François Carillon Saint-Aubin 1er Cru 2019

Den 1er Cru vinmark "Les Murgers des Dents de Chien" i Saint-Aubin er berømt for sin stenrige jordbund, der minder om Le Montrachet. Jorden består af grus, sten, kalk og en smule mergel, hvilket sikrer fremragende dræning. Druerne her modner en smule senere, hvilket giver vine med en kølig karakter, mineralitet og elegance. I 2013 erhvervede François Carillon en parcel på 0,67 hektar. De ældre vinstokke dyrkes efter "lutte raisonnée"-principper, hvor der ikke anvendes ukrudtsmidler, og jorden pløjes traditionelt. Høstudbyttet holdes lavt for at opnå stor koncentration og kompleksitet. Vinen lagres i 12 måneder på små egetræsfade (15-20% nye) og derefter i 6 måneder på rustfrie ståltanke. Den gennemgår en let filtrering inden aftapning. 1er Cru "Les Murgers des Dents de Chien" udstråler Saint-Aubins fyldighed, mineralitet og dybde, kombineret med en stor finesse og delikat aroma. Smagen er kompleks med noter af citrusfrugter, lindeblomst og krusemynte. Den er ideel til servering med grillet fisk eller skaldyrsretter som hummer eller kammuslinger.

1299 kr

Andre kiggede også på

François Carillon Saint-Aubin 1er Cru 2019

Lucien le Moine Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'La Richemone' 2022

Lucien Le Moine Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'La Richemone' 2022 er en dyb og karakteristisk rødvin fra Côte de Nuits i Bourgogne. Denne vin kommer fra Premier Cru-marken La Richemone, beliggende i den sydlige del af Nuits-Saint-Georges, nær grænsen til Vosne-Romanée. Dette område er kendt for at producere vine med en mere elegant og parfumeret stil sammenlignet med de mere robuste vine fra den nordlige del af kommunen. Vinen er fremstillet udelukkende af Pinot Noir og afspejler årgangens varme og modenhed med noter af mørke bær som sorte kirsebær, brombær og skovhindbær. Derudover byder den på nuancer af viol, sort te, let lakrids og subtile krydderier fra modning på egetræsfade, som hos Lucien Le Moine typisk er 100 % nye. I smagen er vinen fyldig og koncentreret med markante, men modne tanniner og en dyb, mørk frugtprofil. Den har en livlig syre, der tilføjer friskhed og balance. Afslutningen er lang, mineralsk og præget af både frugt og finesse. Serveringsforslag: Ideel til kraftige retter som grillet lam, oksemørbrad, svamperisotto eller vildt med en fyldig sauce. Druesort: 100 % Pinot Noir Lagring: Modnet på 100 % nye egetræsfade Alkohol: Cirka 13,5 % (den præcise procentdel kan ses på etiketten) La Richemone er en mindre kendt, men højt værdsat mark, og i Lucien Le Moinens hænder bliver den til en vin med både dybde og potentiale for lang lagring. En vin for dem, der værdsætter intensitet kombineret med præcision.

Jean Tardy & Fils Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Boudots' 2001

Jean Tardy & Fils Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Boudots' 2001Denne sjældne vin stammer fra et af de mest prestigefyldte terroirs i Nuits-Saint-Georges – 1er Cru-marken Les Boudots, som ligger på grænsen til Vosne-Romanée og deler mange af de elegante kvaliteter herfra. Vinstokkene er gamle (Vieilles Vignes), hvilket bidrager med stor dybde, koncentration og kompleksitet. Årgang 2001 har nu over to årtiers udvikling bag sig og fremstår som en moden Bourgogne i absolut topklasse. I glasset fremstår vinen teglstensrød med en smuk, moden kant. Duften er kompleks og udviklet med lag af tørrede kirsebær, modne jordbær, trøffel, læder, tobak, skovbund og krydrede noter af peber og nellike. Bagved ligger et strejf af viol og subtil fadpræg med vanilje og cedertræ. Smagen er silkeblød og harmonisk med modne tanniner, der smelter elegant sammen med frugten. Syren er stadig levende og giver friskhed, mens dybe sekundære aromaer som skovbund, svampe og krydderier folder sig ud i munden. Eftersmagen er lang, vedholdende og præget af en raffineret mineralitet samt en jordnær elegance, der er kendetegnende for de bedste vine fra Côte de Nuits. En vin med stor personlighed og moden kompleksitet, der fortjener at blive nydt i roligt tempo. Den er perfekt til kraftige retter som vildt, okse, svamperetter og modne oste – men kan også nydes alene som en oplevelse i sig selv. Alkoholprocent: 13 %Druesort: Pinot Noir

Joseph Colin Saint-Aubin Premier Cru 'Clos du Meix' 2018

Joseph Colin Saint-Aubin 1er Cru “Clos du Meix” 2018 Joseph er søn af Marc Colin- Marc Colin og Colin klanen har mange generationers vinproduktion bag sig. Marc Grundlagde sit Domaine i Saint Aubin i 1976- 2 af hans 4 børn er stadig aktive på Domaine Marc Colin. Joseph og hans meget berømte bror Pierre-Yves Colin Morey driver begge hver deres selvstændige domaine i dag. Pierre-Yves gik for sig selv allerede i 2005- han er i dag en af de mest hypede hvidvine producenter i verden. Hans helt almindelige generiske Bourgogne Chardonnay har en markedspris på 800 kr pr fl. Blot for at signalere at der laves der dyre vine. Joseph og Yves fik begge 6 hektar vinmarker af deres far- de fik de helt samme marker og halvdelen hver af disse. Joseph laver udelukkende sin egen Domaine vin ud fra disse beskedne 6 hektar. Joseph Colin arbejder med minimalt brug af svovl og pesticider i markerne- Colin familien er hvidvins specialister, med meget få sidespring over i rødvins produktion- og de har et og kun et fokus- det er at lave elegante, mineralske og terroirdrevne hvidvine på den unikke Chardonnay drue. Det lykkes de mildest talt godt med. Det som glæder os mest er at Joseph Colins vine er af ypperlig kvalitet, og til under halvdelen af prisen for storebroderens hypede vine Clos du Meix er en beskeden vinmark i størrelse- kun 0,70 hektar, og kun 2 domainer laver vin her. Domaine Joseph Colin & det hypede og bekostelige Domaine Hubert lamy, hvis version af denne vin koster op til 1000 kr pr flaske, afhængig af årgang. Fra de få parceller Joseph har får han Chardonnay druer ind til kælderen, fra +40 år gamle vinstokke. Han lagrer vinen på et mix af 500 liters fade og 228 liters fade- han ønsker kun at bruge brugte fade til denne vin. Vinene fra denne skønne mark opnår konsekvent en herlig citrus tone i duften- vinen besidder en vis koncentration som holdes i balance, af der ikke overdrives med brug af egetræ i kælderen. Fokus er på det stilrene og elegante. Ratings: 2018: 89-92 point Jasper Morris 2021: 89/91 Point Jasper Morris 2022: 91 Point Robert parker- 92 point Burghound- 89/91 Point Jasper Morris 2023: 91/93 point Jasper Morris Årgang 2018 er en af de varmeste i nyere tid i Bourgogne, og det kan smages i denne vin. Frugten er rig og moden med toner af fersken, abrikos og gul æble, suppleret af citrus og en snert af honning. Fadlagringen bidrager med cremede nuancer af vanilje, ristede mandler og brioche. Syren er mere afrundet end i køligere år, hvilket giver en blød og generøs struktur. Teksturen er næsten silkeagtig, og eftersmagen vedvarende med både frugt og let ristet præg. En vin til dig, der elsker fyldigere hvid Bourgogne.Alkohol: ca. 13,5 % – Lagringspotentiale: Drikkes nu eller inden for de næste 2–3 år.