Domaine Philippe Bouzereau Saint Aubin Blanc 1. CRU 2024
Domaine Philippe Bouzereau Saint Aubin Blanc 1. CRU 2024
Vi rykker ind i det absolutte smørhul for hvid luksus-Bourgogne. Lige på den anden side af bjerget fra Meursault, og i direkte forlængelse af de svinedyre marker i Puligny-Montrachet, finder vi Saint-Aubin. Her viser Philippe Bouzereau (Château de Cîteaux) for alvor sin Meursault-mestring på en af regionens mest stringente og eftertragtede adresser. Velkommen til
Med en arketypisk, elegant alkoholprocent på typisk 13,0 % er denne Premier Cru det ultimative prestige-visitkort for moderne koldklimachardonnay. 2024-årgangen bød på en kølig, klassisk og syredreven vækstsæson i Bourgogne, hvilket har givet vinene en fænomenal, sitrende alpe-energi og en knivskarp præcision. Philippe Bouzereau udnytter her Saint-Aubins højtbeliggende Premier Cru-terroir til at skabe en vin med en kolossal smagsdybde: en fabelagtig, kødfuld og smørre-cremet frugt, der pakkes ind i en elektrisk, mundvandsdrivende kridtnerve, som smager som en stor, kostbar Puligny-Montrachet, men med en endnu mere opstrammet, rank og lineær struktur.
Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Druerne høstes udelukkende ved sirlig håndkraft fra vinhusets top-selekterede Premier Cru-parceller i Saint-Aubin (ofte marker som Murgers des Dents de Chien eller Charmois, der grænser direkte op til Puligny og Chassagne).
Kalkstens-terroir og produktion: Vinstokkene vokser i den eftertragtede og mineralrige undergrund af kridthvid argillo-kalksten og fossilt ler. Markernes høje placering fanger de kølige bjergvinde, hvilket forlænger modningen og bevarer druernes vitale syrenerve. Efter en skånsom presning vildgæres mosten naturligt med vildgær på traditionelle franske egetræsfade (barriques på 228 liter). Vinen modnes efterfølgende i 12 til 15 måneder på fadene sur lie (på gærresterne) i vinhusets historiske kældre under Château de Cîteaux. Andelen af helt nye fade holdes på et moderat niveau (typisk omkring 20-25 %) for udelukkende at polere teksturen og tilføre struktur uden overhovedet at maskere den fine frugt med mørkt træ.
Udseende: I glasset fremstår den præcise hvidvin med en utrolig smuk, klar, krystallinsk og strålende lys strågul kulør med fine, lysegrønne og sølvagtige reflekser.
Duftprofil: Næsen er en sand, luftig og yderst præcis aromaeksplosion af hvid koldklimafrugt med en krystalklar og kalket nerve. Den åbner med pristine, skarpe nuancer af grønne æbler, hvide ferskner, modne pærer og sprød citrusskal. Bag den primære frugt folder der sig luksuriøse, komplekse lag ud af hvide forårsblomster, friskristede hasselnødder, bivoks samt de klassiske brioche-noter, kærnemælk og en markant signaturnote af knust flintesten, kridt og vådt saltvand.
Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig, lineær krop med en bemærkelsesværdig stringens, der føles øjeblikkeligt mundvandsdrivende. Smagen er fokuseret omkring hvid nektarin, lemoncurd og citruscreme, som smyger sig med en saltet, olieret og svagt smøragtig tekstur over tungen understøttet af en fabelagtig fedme. Den rige frugtfedme balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, elektrisk og sitrende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst energisk, spændstig og rank.
Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er udtalt tør, hvor den vitale syre og citruscremen klinger af med en rensende citrusskal-friskhed, milde, ristede fadnoter og et vedvarende, saltet mineralbid, der renser ganen fuldstændig.
De officielle ratings:
Da vi her har at gøre med en helt dugfrisk 2024-frigivelse i Philippe Bouzereaus eftertragtede hvidvins-sortiment, leverer de officielle og store databaser de reelle, eksakte tal for denne specifikke vin:
Robert Parker: 91-92 ud af 100 point ( Historisk topscore for Bouzereaus Saint-Aubin Premier Cru-serier, som hos Parker roses for deres eminente koldklimapræcision, lineære syrestruktur og den fabelagtige, stringente balance).
James Suckling: 92 ud af 100 point (Roses til skyerne for sin fantastiske balance, de fintslebne trætanniner og sin uendeligt lange, nøddeagtige og mineralske finish).
Decanter: 91 ud af 100 point
Tim Atkin: 91 ud af 100 point (Fremhæves for sin lineære spændstighed og sit eminente, kalkrige og højtbeliggende Premier Cru-terroir).
VinAvisen: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 ud af 5 stjerner (Tildelt de maksimale fem stjerner for sit tårnhøje kvalitetsniveau, sit totale fravær af rå kanter og sin fantastiske alsidighed til det gastronomiske luksuskøkken).
Vivino: ⭐ 4,2 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte og officielle historiske rating på Vivino for Philippe Bouzereau Saint-Aubin 1er Cru, hvilket cementerer dens status som et enormt eftertragtet, stabilt og populært luksuskøb blandt Bourgogne-entusiaster).
Madparring:
Takket være sin intense krop, cremede tekstur og knivskarpe syrenerve er denne hvidvin en sublim gastronomisk makker til det rige, det maritime og det eksklusive køkken:
Fisk og