Monthelie Blanc Combe Danay Les Parcellaires de Saulx 2022

Monthelie Blanc Combe Danay Les Parcellaires de Saulx 2022 Denne vin kommer fra Combe Danay, som er en markant "Lieu-dit" (en navngiven parcel), der ligger lige nord for landsbyen Monthelie. Hvor Les Duresses er en 1. Cru med mere power, er Combe Danay kendt for sin friskhed og mineralitet, da marken ligger i bunden af en dal (en "combe"), hvor køligere luftstrømme bevarer vinens spændstighed. Udseende: Vinen præsenterer sig med en lys, strågul farve og et flot, klart skær. Duft: Næsen er meget imødekommende og præget af frisk frugt. Du finder noter af grønne æbler, hvide ferskner og en fin, delikat duft af hvide blomster. Der er også et strejf af citrus, som giver en meget "sprød" førstehåndsoplevelse. Smag: I munden er vinen rank og præcis. Den har en flot kombination af en let cremet tekstur og en gennemgående mineralsk nerve. 2022-årgangens varme giver vinen en god modenhed i frugten, men markens placering sikrer, at den aldrig bliver tung. Eftersmagen er ren med en let saltet finish. Terroir: Combe Danay-marken ligger ved foden af skråningen og vender mod nord og øst. Jordbunden består af en blanding af kalksten og ler med mange små sten. Dette drænende og kalkholdige miljø er perfekt til Chardonnay, da det fremmer vinens vertikale struktur og friskhed. Producenten: Som med deres andre vine, arbejder Les Parcellaires de Saulx her med druer fra landbrug, der følger økologiske principper. De fokuserer på at lade vinen hvile længe "sur lie" (på gærresterne) for at opnå kompleksitet uden at overdøve frugten med for meget nyt træ. Druer: 100% Chardonnay. Alkoholprocent: Denne vin holder typisk 13%. Det modererede alkoholniveau understøtter vinens elegante og læskende stil, hvilket gør den meget balanceret trods den solrige årgang. Servering: Bør serveres kælderkold ved ca. 10-11 grader. Mad: En fantastisk ledsager til lettere retter som dampet fisk, skaldyrssalater eller friske gedeoste.

499 kr

Andre kiggede også på

Joseph Colin Bourgogne Blanc Les Hauts de la Combe 2020

Bourgogne 'Les Hauts de la Combe' Chardonnay- er resultatet af Josephs fremragende “entry level” Bourgogne. Chardonnay druerne til denne vin kommer fra 2 marker placeret I respektiveChassagne og Puligny Montrachet. Druerne fra Puligny Montrachet kommer fra marken der hedder “Les Houlières”- druerne herfra er fra 55 år gamle vinstokke. Lagring sker på brugte egetræsfade fra tidligere årgange af både Puligny, Chassagne montrachet og Saint Aubin. Vinen opholdr sig i 12 mdr på 350 liters fade, hvoraf ca 20 % er nye. Gennemgående stil i denne vin er duft af hvide blomster, nødder og balancerede toner af eksotisk frugt. Ratings: 2022- 4,0 Vivino 2021- 4,0 Vivino 2023- 4,0 Vivino

Aloxe Corton 1. Cru Les Guérets Les Parcellaires de Saulx 2022

Aloxe Corton 1. Cru Les Guérets Les Parcellaires de Saulx 2022 Dette er en kraftfuld, intens og klassisk struktureret fransk rødvin fra Côte de Beaune i Bourgogne med en alkoholprocent på 13,5 %. Hvor 2020-årgangen leverede ekstrem og massiv kraft på grund af intens varme, bringer 2022-årgangen en smuk balance mellem årgangens naturlige modenhed og en flot, indbygget friskhed. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: 1. Cru-vinmarken "Les Guérets" ligger ved foden af den berømte Corton Grand Cru-skråning. Navnet betyder oprindeligt udyrket eller ufrugtbar jord. Undergrunden består af jernholdigt ler, kalksten og mergel. Druerne høstes manuelt i små kasser, og vinen gæres i store, opretstående trækar. Vinen har modnet i 18 måneder på ét år gamle franske egetræsfade (228 liter) for at polere strukturen. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, blank og mørk rubinrød farve. [1] Duftprofil: Næsen er delikat, elegant og meget aromatisk. Den åbner med komplekse og sprøde nuancer af friske røde frugter, mørke kirsebær, brombær og solbær, fint bakket op af en smule vanilje fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten er vinen cremet, kompleks, fyldig og magtfuld. Den byder på en rig smag af brombær og solbær, som pakkes ind i en solid, "maskulin" krop og dybde. De typisk stramme Aloxe-Corton-tanniner fremstår her flot vævede, silkebløde og fløjlsagtige. Eftersmag: Finishen er frisk, tør og har en flot balance, hvor den fyldige bærsmag klinger af med en lang, mineralsk eftersmag. Anmeldelser og ratings: Vinous (Neal Martin): 90-92 point Vivino: 4,2 stjerner Madparring: And og gås: Det klassiske partner-match til f.eks. stegt andebryst eller helstegt gås. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, fasan, agerhøne eller en fyldig vildsvineragout. Franske simreretter: Oplagt ledsager til intense, langtidssimrede gryderetter som en klassisk Boeuf Bourguignon. Lagrede oste: Glimrende makker til vellagrede, salte og faste komælksoste samt modne rødkitoste. Vinen bør serveres ved ca. 15–17 °C i store Bourgogne-glas. Da vinen har en solid rygrad og krop, anbefales det at dekantere den 1 time før servering. Vinen kan nydes nu med stor fornøjelse, men besidder et forrygende potentiale til at lagre og udvikle sig i kælderen de næste 8-12 år

Aloxe Corton 1. Cru Les Guérets Les Parcellaires de Saulx 2020

Aloxe Corton 1. Cru Les Guérets Les Parcellaires de Saulx 2020 Dette er en kraftfuld, intens og markant rødvin fra Côte de Beaune i Bourgogne, Frankrig, med en alkoholprocent på knap 15,0 %. 2020-årgangen bød på en varm og tør sommer, hvilket har resulteret i en usædvanlig rig, koncentreret og struktureret vin med stor maskulin krop og tyngde. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: 1. Cru-vinmarken "Les Guérets" ligger ved foden af den berømte Corton Grand Cru-skråning. Navnet betyder oprindeligt udyrket eller ufrugtbar jord, fordi den stenede undergrund gjorde den svær at opdyrke. Jordbunden består af jernholdigt ler, kalksten og mergel. Druerne høstes manuelt i små kasser, og vinen gæres i store, åbne trækar, før den modnes i 18 måneder på ét år gamle franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en mørk, blank og dyb rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er rig, dyb og en anelse krydret. Den åbner med aromatiske og elegante noter af friske mørke kirsebær, brombær og solbær. Bag frugten ligger dybe nuancer af vanilje, lakrids, vilde krydderier og et begyndende præg af underskov. Smagsoplevelse: På paletten er vinen massiv, fyldig og magtfuld. Den rige og modne mørke frugt pakkes ind i en solid, tæt og stringent struktur. Tanninerne er faste og markeret, men fremstår fint vævede, cremede og fløjlsbløde i munden. Eftersmag: Finishen er lang, tør og meget kraftfuld med en intens frugtintensitet og en markeret, saltet mineralitet fra klippejorden. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 95 point Vivino: 4,4 stjerner Madparring: Mørkt kød: Perfekt ledsager til kraftige kødretter, store oksebøffer med stegeskorpe eller flæskesteg med kraftig skysovs. Vildtretter: Glimrende til dyrevildt, krondyr eller en fyldig, langtidssimret vildsvineragout. Franske klassikere: Oplagt makker til intense simreretter som Boeuf Bourguignon. Intense oste: Formidabel til et ostebord med kraftige, lagrede rødkitoste (f.eks. Époisses) eller vellagrede faste komælksoste. Vinen bør serveres ved ca. 15–17 °C i store Bourgogne-glas. Da 2020-årgangen har en stor struktur, anbefales det at dekantere vinen 1 time før servering. Den smager fantastisk nu efter iltning, men har struktur til at lagre i kælderen de næste 10-15

Monthelie Blanc 1. Cru Les Duresses Les Parcellaires de Saulx 2022

Monthelie Blanc 1. Cru Les Duresses Les Parcellaires de Saulx 2022 Dette er en raffineret hvidvin fra Monthelie, en af de lidt oversete perler i Bourgogne, der ligger gemt mellem de berømte naboer Volnay og Meursault. Les Duresses er en af byens mest anerkendte 1. Cru-marker, og i hænderne på Les Parcellaires de Saulx bliver den udtrykt med stor præcision. Udseende: Vinen har en klar, lys gylden farve med svage grønlige reflekser, som er typisk for ung Chardonnay af høj kvalitet. Druer: Vinen er lavet på 100% Chardonnay. I Monthelie giver druen her en kombination af den fedme, man kender fra nabobyen Meursault, og den ranke syre, man finder i Auxey-Duresses. Alkoholprocent: Denne årgang ligger typisk på 13% - 13,5%. 2022 var et solrigt år, som gav druerne en perfekt modenhed og et Duft: Næsen er intens og mineralsk. Du vil møde aromaer af hvide blomster, friske citrusfrugter og sprøde grønne æbler. Da den kommer fra Les Duresses-marken, er der ofte en markant underliggende note af våd sten og flint. Smag: I munden er vinen både fyldig og elegant. 2022-årgangen var generelt varm, hvilket giver vinen en god krop og moden frugt, men producentens stil sikrer, at den bevarer en frisk syre. Du finder noter af fersken, citronskal og et diskret strejf af smør og ristede nødder fra fadlagringen. Terroir: Les Duresses-marken har en stejl hældning med en jordbund præget af kalksten og mergel. Dette giver vinen dens karakteristiske energi og vertikale struktur, som minder om de store vine fra Meursault, men ofte med en lidt slankere og mere direkte profil. Producenten: Les Parcellaires de Saulx er et "micro-négociant" hus i Meursault, der fokuserer på meget små partier (parceller). De arbejder med ekstremt lav intervention og bruger minimalt nyt fad for at lade det unikke terroir skinne igennem. Servering: Bør nydes ved ca. 10-12 grader. Den kan med fordel dekanteres i 30 minutter for at åbne op for de aromatiske lag. Mad: Oplagt til stegt fisk, skaldyr med cremede saucer, eller retter med lyst fjerkræ og svampe. Den har også syren til at skære igennem modne faste oste som Comté.