Monthelie Blanc Combe Danay Les Parcellaires de Saulx 2022

Monthelie Blanc Combe Danay Les Parcellaires de Saulx 2022 Denne vin kommer fra Combe Danay, som er en markant "Lieu-dit" (en navngiven parcel), der ligger lige nord for landsbyen Monthelie. Hvor Les Duresses er en 1. Cru med mere power, er Combe Danay kendt for sin friskhed og mineralitet, da marken ligger i bunden af en dal (en "combe"), hvor køligere luftstrømme bevarer vinens spændstighed. Udseende: Vinen præsenterer sig med en lys, strågul farve og et flot, klart skær. Duft: Næsen er meget imødekommende og præget af frisk frugt. Du finder noter af grønne æbler, hvide ferskner og en fin, delikat duft af hvide blomster. Der er også et strejf af citrus, som giver en meget "sprød" førstehåndsoplevelse. Smag: I munden er vinen rank og præcis. Den har en flot kombination af en let cremet tekstur og en gennemgående mineralsk nerve. 2022-årgangens varme giver vinen en god modenhed i frugten, men markens placering sikrer, at den aldrig bliver tung. Eftersmagen er ren med en let saltet finish. Terroir: Combe Danay-marken ligger ved foden af skråningen og vender mod nord og øst. Jordbunden består af en blanding af kalksten og ler med mange små sten. Dette drænende og kalkholdige miljø er perfekt til Chardonnay, da det fremmer vinens vertikale struktur og friskhed. Producenten: Som med deres andre vine, arbejder Les Parcellaires de Saulx her med druer fra landbrug, der følger økologiske principper. De fokuserer på at lade vinen hvile længe "sur lie" (på gærresterne) for at opnå kompleksitet uden at overdøve frugten med for meget nyt træ. Druer: 100% Chardonnay. Alkoholprocent: Denne vin holder typisk 13%. Det modererede alkoholniveau understøtter vinens elegante og læskende stil, hvilket gør den meget balanceret trods den solrige årgang. Servering: Bør serveres kælderkold ved ca. 10-11 grader. Mad: En fantastisk ledsager til lettere retter som dampet fisk, skaldyrssalater eller friske gedeoste.

499 kr

Andre kiggede også på

Joseph Colin Bourgogne Blanc Les Hauts de la Combe 2022

Joseph Colin Bourgogne Blanc Les Hauts de la Combe 2022 Bourgogne 'Les Hauts de la Combe' Chardonnay- er resultatet af Josephs fremragende “entry level” Bourgogne. Chardonnay druerne til denne vin kommer fra 2 marker placeret I respektiveChassagne og Puligny Montrachet. Druerne fra Puligny Montrachet kommer fra marken der hedder “Les Houlières”- druerne herfra er fra 55 år gamle vinstokke. Lagring sker på brugte egetræsfade fra tidligere årgange af både Puligny, Chassagne montrachet og Saint Aubin. Vinen opholdr sig i 12 mdr på 350 liters fade, hvoraf ca 20 % er nye. Gennemgående stil i denne vin er duft af hvide blomster, nødder og balancerede toner af eksotisk frugt. Ratings: 2021- 4,0 Vivino 2020- 4,1 Vivino 2023- 4,0 Vivino

Saint-Aubin Blanc 1. Cru Les Murgers des Dents de Chien Domaine Francois Carillon 2020

Saint-Aubin Blanc 1. Cru Les Murgers des Dents de Chien 2020 – Domaine François Carillon Oplev denne raffinerede hvide Bourgogne, der afspejler det unikke terroir i Saint-Aubin, skabt af den berømte vinproducent François Carillon. Vinstedet "Les Murgers des Dents de Chien" er beliggende højt i området, nær Puligny-Montrachet, og er kendt for sin kalkrige jordbund og kølige mikroklima, som er ideelt for Chardonnay-druen. Druer og vinifikation Vinen er fremstillet udelukkende af Chardonnay og følger en traditionel vinifikationsproces. Gæringen foregår i egetræsfade, hvoraf en del er nye, og vinen modnes her i omkring 12 måneder. Dette giver vinen både struktur og dybde, samtidig med at druens naturlige friskhed bevares. Smagsprofil Vinen præsenterer sig med en strågul nuance i glasset. Duften byder på noter af citrus, hvid fersken, grønne æbler og en markant kalkmineralitet. Smagen er frisk og rank med en flot syre, noter af citron, let ristet nød og en diskret smøragtig karakter fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og elegant. Madparring Ideel til skaldyr, fjerkræ med cremet sauce, stegt fisk eller en moden comté. Den mineralske friskhed gør den også velegnet til lettere vegetariske retter. Lagring Selvom vinen allerede nu er en fornøjelse at drikke, kan den med fordel gemmes i 5–10 år, hvor den vil udvikle yderligere kompleksitet og tertiære aromaer. En vin for dem, der værdsætter finesse, terroir og klassisk hvid Bourgogne i sin bedste form.

Joseph Colin Bourgogne Blanc Les Hauts de la Combe 2021

Joseph Colin Bourgogne Blanc Les Hauts de la Combe 2021 Bourgogne 'Les Hauts de la Combe' Chardonnay- er resultatet af Josephs fremragende “entry level” Bourgogne. Chardonnay druerne til denne vin kommer fra 2 marker placeret I respektiveChassagne og Puligny Montrachet. Druerne fra Puligny Montrachet kommer fra marken der hedder “Les Houlières”- druerne herfra er fra 55 år gamle vinstokke. Lagring sker på brugte egetræsfade fra tidligere årgange af både Puligny, Chassagne montrachet og Saint Aubin. Vinen opholdr sig i 12 mdr på 350 liters fade, hvoraf ca 20 % er nye. Gennemgående stil i denne vin er duft af hvide blomster, nødder og balancerede toner af eksotisk frugt. Ratings: 2022- 4,0 Vivino 2020- 4,1 Vivino 2023- 4,0 Vivino

Volnay 1. Cru Les Mitans Les Parcellaires de Saulx 2019

Volnay 1. Cru Les Mitans Les Parcellaires de Saulx 2019 Dette er en yderst elegant, feminin og floral fransk rødvin fra Bourgogne med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinen er produceret efter mikro-négociant-princippet, hvor der fokuseres målrettet på det rene og uspolerede udtryk fra specifikke, historiske mikroklimaer. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: 1. Cru-vinmarken "Les Mitans" har sit navn fra gammelt fransk og betyder midten, hvilket refererer til dens præcise placering midt på den skråning, der leder op til landsbyen Volnay. Undergrunden består her af tæt ler og mergel blandet med små kalksten. Druerne høstes manuelt i små kasser. Gæringen foregår på store, åbne trækar, efterfulgt af en modning i 12-15 måneder på franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, strålende og transparent rubinrød til granatrød farve. Duftprofil: Næsen er højttonet, parfumeret og byder på delikate nuancer af friske hindbær, jordbær og modne ribs. Bag bærkarakteren følger komplekse og klassiske lag af tørrede roser, violer, hvid peber samt et fint, jordet strejf af skovbund og diskret egetræ. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen fjerlet, svævende og med en fantastisk finesse. Smagen af sprøde røde bær styres af en markant, saftig frugtsyre, mens tanninerne er finkornede og silkebløde. Den har en flot dybde, som bæres frem af elegance frem for rå kraft. Eftersmag: Finishen er lang, tør og harmonisk med en vedvarende tone af røde bær, vilde blomster og en fin, sprød mineralitet. Anmeldelser og ratings: Decanter: 91 point Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 90 point Vivino: 4,2 stjerner Madparring: Stegt andebryst, gås eller lette vildtfugle som fasan og agerhøne. Kalvefilet eller lyst kød serveret med en let sky og ristede skovsvampe. Klassiske franske bistroretter såsom en velafbalanceret coq au vin. Cremede, halvhårde komælksoste og milde skimmeloste. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 15–17 °C i store Bourgogne-glas, så de flygtige, florale nuancer kan folde sig helt ud.