Pommard 1er Cru Vieilles Vignes Les Parcellaires de Saulx 2019

Pommard Premier Cru Vieilles Vignes Les Parcellaires de Saulx 2019 Denne Pommard Premier Cru Vieilles Vignes er fremstillet af Pinot Noir-druer fra gamle vinstokke, der vokser på de nordlige skråninger i Pommard. Vinen bliver vinificeret i Meursault ved hjælp af traditionelle Bourgogne-teknikker: gæring i store trækar, efterfulgt af malolaktisk gæring og en modningsperiode på 12-15 måneder i nye egetræsfade. Vinen præsenterer sig med en rubinrød farve og en delikat aroma af violer, ribs, kirsebær, solbær og subtile krydderier. Smagen er intens med en god fylde, frugtkoncentration og en let antydning af træ. Eftersmagen er både struktureret og raffineret. Ideel til servering med vildt, lam eller oksekød, især når det ledsages af en trøffel- eller portvinssauce.

699,-649 kr

Andre kiggede også på

Beurton & Fils Les Vaches Vieilles Vignes Champagne

Beskrivelse Beurton & Fils Les Vaches Vieilles Vignes Champagne Oplev denne unikke Champagne, der stammer fra de ældste vinstokke hos Beurton & Fils. Den er lavet udelukkende på Meunier, den mest karakteristiske druesort fra Vallée de La Marne. Denne elegante og forførende champagne afspejler en harmonisk balance mellem jordens mineralske egenskaber og Meunier-druens eksotiske frugtighed. Vinen er modnet på egetræsfade og gæret i rustfri ståltanke, med en dosage på 5,2 g/L. Champagnen præsenterer sig med en lys, gylden farve med subtile lysegule nuancer. Den har en delikat og æterisk aroma, der først afslører noter af mandarinblade, appelsin, appelsinblomst og frisk rose. Der er også et hint af mandelkager og sandkager. Vinens modenhed bringer fremragende noter af fersken, stjerneanis, lakrids, blomster, hindbær, pistacie og muskatnød. Smagen er blød og frisk med cremede, glatte bobler. Champagnen byder på en dejlig frugtig og sprød karakter, understøttet af en fin appelsinagtig syre. Mineraliteten fra sandstensjorden fremhæver vingårdens terroir, og der er en smuk kontrast mellem renhed og blødhed. I munden oplever du en eksotisk frugtighed, der forlænger eftersmagen med mere fyldig, blød frugt. Server denne vin ved 9-11 grader, og nyd den sammen med tun, laks eller kalvekød Filet Mignon. Den er også perfekt alene, så du kan fordybe dig i denne fantastiske 100% Meunier Champagne! En forførende Champagne lavet på 100% Meunier fra gamle vinstokke, der vil imponere selv den mest kræsne Champagne-entusiast!

Château de Meursault Pommard 1. Cru Clos des Epenots 2019

Château de Meursault Pommard 1. Cru Clos des Epenots 2019 Rødvin – Bourgogne, Frankrig Denne prestigefyldte vin fra Clos des Epenots, en af Pommards mest berømte Premier Cru-marker, leverer kraft, struktur og klassisk Pinot Noir-karakter i en imponerende årgang. Smagsprofil: Farve: Dyb rubinrød med violette nuancer. Duft: Kompleks og intens bouquet med noter af modne kirsebær, skovbær, violer og sort te, elegant afrundet af ristet eg, vanilje og et strejf af mokka. Smag: Fyldig og koncentreret med faste, modne tanniner og en livlig syre. Smagen folder sig ud i lag med mørke bær, krydderier, skovbund og mineralsk nerve. Eftersmag: Lang, fast og elegant med et tydeligt terroirpræg. Vinfremstilling: Druerne håndhøstes og sorteres grundigt. Vinificeret med traditionel burgundisk metode med kold maceration og gæring i åbne kar. Lagret 15–18 måneder i franske egetræsfade, heraf en del nye. Fakta: Drue: 100 % Pinot Noir Appellation: Pommard 1er Cru – Clos des Epenots Producent: Château de Meursault Årgang: 2019 Alkohol: 13 % Servering: 16–18 °C – velegnet til oksekød, vildt, svamperetter og modne oste Lagring: 10–20 års potentiale i kælderen Clos des Epenots 2019 forener kraft og elegance i en vin, der repræsenterer det ypperste fra Pommard – ideel til både gemmeværdig nydelse og gastronomiske oplevelser.

Domaine Remi Jobard Volnay 1er Cru 'Les Santenots' 2018

Rémi Jobard håndplukker økologiske Pinot Noir-druer, som derefter nøje udvælges, afstilkes og forsigtigt knuses. Druerne gennemgår en kølig gæring med naturlige gærceller, først i udendørs tanke fra oktober til november, og derefter i kælderen på østrigske demi-muids (600 l, 25% nye) fra Stockinger. Vinen lagres i 18 måneder på de samme træfade og tappes uden filtrering. Volnay 1. Cru Les Santenots byder på en delikat og frugtig aroma med subtile røgede noter af træ og vanilje. Smagen er kompleks med nuancer af kirsebær, violer og milde krydderier som kanel. Den præsenterer en fin balance mellem struktur, fylde og elegance. Eftersmagen er langvarig med god tannin og en underliggende mineralitet, der komplementerer frugtsødmen. Den bør serveres ved 12-14 grader og passer perfekt til fuglevildt, lam, oksekød og modne hvidskimmeloste.

Monthelie Blanc Combe Danay Les Parcellaires de Saulx 2022

Monthelie Blanc Combe Danay Les Parcellaires de Saulx 2022 Denne vin kommer fra Combe Danay, som er en markant "Lieu-dit" (en navngiven parcel), der ligger lige nord for landsbyen Monthelie. Hvor Les Duresses er en 1. Cru med mere power, er Combe Danay kendt for sin friskhed og mineralitet, da marken ligger i bunden af en dal (en "combe"), hvor køligere luftstrømme bevarer vinens spændstighed. Udseende: Vinen præsenterer sig med en lys, strågul farve og et flot, klart skær. Duft: Næsen er meget imødekommende og præget af frisk frugt. Du finder noter af grønne æbler, hvide ferskner og en fin, delikat duft af hvide blomster. Der er også et strejf af citrus, som giver en meget "sprød" førstehåndsoplevelse. Smag: I munden er vinen rank og præcis. Den har en flot kombination af en let cremet tekstur og en gennemgående mineralsk nerve. 2022-årgangens varme giver vinen en god modenhed i frugten, men markens placering sikrer, at den aldrig bliver tung. Eftersmagen er ren med en let saltet finish. Terroir: Combe Danay-marken ligger ved foden af skråningen og vender mod nord og øst. Jordbunden består af en blanding af kalksten og ler med mange små sten. Dette drænende og kalkholdige miljø er perfekt til Chardonnay, da det fremmer vinens vertikale struktur og friskhed. Producenten: Som med deres andre vine, arbejder Les Parcellaires de Saulx her med druer fra landbrug, der følger økologiske principper. De fokuserer på at lade vinen hvile længe "sur lie" (på gærresterne) for at opnå kompleksitet uden at overdøve frugten med for meget nyt træ. Druer: 100% Chardonnay. Alkoholprocent: Denne vin holder typisk 13%. Det modererede alkoholniveau understøtter vinens elegante og læskende stil, hvilket gør den meget balanceret trods den solrige årgang. Servering: Bør serveres kælderkold ved ca. 10-11 grader. Mad: En fantastisk ledsager til lettere retter som dampet fisk, skaldyrssalater eller friske gedeoste. Den er også fremragende som en seriøs aperitif takket være sin opstrammende syre