Parallele 45 Blanc 2023 Cotes De Rhone, Paul Jaboulet Øko

Parallèle 45 Blanc er en delikat hvidvin fra Côtes-du-Rhône, navngivet efter den 45. breddegrad, som ligger tæt på Jaboulets vingårde. Denne vin er en blanding af 50% Grenache Blanc, 20% Marsanne, 20% Viognier og 10% Bourboulenc, alle dyrket økologisk fra 25 år gamle vinstokke i det sydlige Rhône. Vinen gennemgår gæring og modning i seks måneder i temperaturkontrollerede ståltanke. Parallèle 45 Blanc byder på en duftprofil med noter af grønne blade og citrus. Smagen er velafbalanceret med en fin mineralitet, hints af hvide ferskner og passionsfrugt, samt en frisk og vedvarende afslutning. Den er ideel til servering med fisk- eller skaldyrssupper, muslinger, røget laks eller fisk i lyse saucer. Vinen er også et fremragende valg til kalve- eller fjerkræsfrikassé.

139 kr

Andre kiggede også på

Paul Jaboulet Crozes Hermitage Blanc Mule Blanche Ainé 2021 ØKO

Paul Jaboulet Aîné Crozes Hermitage Blanc "Mule Blanche" 2021 Økologisk En sofistikeret og nuanceret hvidvin fra det nordlige Rhône, skabt af en lige blanding af Marsanne og Roussanne-druer, dyrket biodynamisk ved Conflans. Vinifikation og terroir Druerne plukkes nænsomt i hånden fra vinstokke, der er mellem 40 og 60 år gamle, og som vokser i jord beriget med flod- og stenaflejringer fra istiden. Hver druesort gæres separat i træfade og æggeformede betontanke, efterfulgt af 8 måneders lagring på gærresterne med regelmæssig omrøring. Smagsnoter Farve: En lys gylden nuance med en klar glans. Duft: Aromaer af hvide blomster, akacie, grape, nektarin og citrusfrugter. Smag: En fyldig smag med noter af hvide ferskner og roser, afsluttet med en frisk mineralitet og bløde tanniner. Madparring Perfekt til salater, fjerkræ i hvidvinssauce samt fisk- og skaldyrsretter. Bør serveres ved 10–12°C. Anmeldelser James Suckling har givet vinen 93 point og fremhæver dens livlige karakter, friske pære- og blomsteraromaer samt en lang og fokuseret afslutning. Mule Blanche 2021 er et ideelt valg for dem, der ønsker en økologisk hvidvin med dybde og elegance fra Rhône-dalen.

Anjou Blanc ØKO Château de la Roulerie 2022

Anjou Blanc 2022 ØKO – Château de la Roulerie En raffineret, økologisk hvidvin fra Loire-dalen i Frankrig, fremstillet udelukkende af Chenin Blanc, den traditionelle drue i Anjou. Château de la Roulerie er en velrenommeret producent, der prioriterer bæredygtighed, finesse og terroir. Denne vin er et fremragende eksempel på regionens mineralske og friske stil. Årgang 2022 bød på varme og solrige forhold, hvilket resulterede i en vin med både moden frugt og sprød syre, afbalanceret af druens naturlige kompleksitet. Type: Hvidvin – AOC Anjou Blanc Drue: 100 % Chenin Blanc Årgang: 2022 Område: Loire-dalen, Frankrig Producent: Château de la Roulerie Alkohol: Ca. 13 % Økologisk: Ja (certificeret) Duft: En elegant og kompleks aroma med noter af hvide blomster, pære, citron, bivoks og våd sten. Subtile hints af honning og fersken i baggrunden. Smag: Tør og præcis med frisk, livlig syre og god fylde. Smagsnoter af citrus, grønne æbler, kvæde og mineralske toner. En harmonisk balance mellem frugt og syre med en lang, ren eftersmag. Serveringsforslag: – Perfekt til skaldyr, østers, grillet fisk, salater, kylling og friske oste (fx gedeost) – Ideel til vegetariske retter og asiatisk mad med lime eller ingefær – Serveres ved 8–10 °C Stil og karakter: – Klassisk Loire Chenin Blanc med fokus på renhed, mineralitet og finesse – Tør stil med lagringspotentiale på 3–5 år – Velegnet til både mad og nydelse i sig selv Kort sagt: Anjou Blanc ØKO 2022 fra Château de la Roulerie er en frisk, mineralsk og karakterfuld Chenin Blanc, der forener Loire-dalens klassiske elegance med økologisk vinproduktion. En vin med nerve og finesse, der vil glæde enhver, der elsker rene, tørre hvidvine.

Paul Jaboulet Ainé Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2015 3 Ltr

CROZES HERMITAGE ROUGE Dom de Thalabert En anerkendt og kraftfuld rødvin fra det nordlige Rhône, der udelukkende er lavet på Syrah-druen. Årgang 2015 anses for at være en exceptionel årgang i Rhône-dalen, hvilket giver en vin af suveræn kvalitet. Dette er en dyb og kompleks vin, der er kendt for sin struktur og lagringspotentiale. Farve: Dyb, mørk rød. Duft: Aromaen er intens og præget af mørke frugter. Noter af modne blommer, sorte kirsebær og solbær dominerer, suppleret af krydrede undertoner af sort peber, lakrids, og et strejf af læder og urter. Smag: Smagen er fyldig og koncentreret, med en robust tanninstruktur, der vidner om vinens ungdom og potentiale for lagring. Frugtnoterne fra duften går igen og bindes sammen af smagsnuancer af mineralitet (jordbund) og velintegreret eg fra de 12 måneders fadlagring. Vinen er harmonisk og velafbalanceret. Finish: Eftersmagen er lang og vedvarende, med en krydret og frugtig afslutning. Vinen har en alkoholprocent på 13,5% Det anbefales ofte at dekantere denne vin for at lade den åbne sig og frigøre sine komplekse aromaer. Den passer særligt godt til kraftige retter med kalv, lam, okse og vildt.

Paul Jaboulet Hermitage Rouge ØKO La Chapelle Ainé 2020 (150 cl)

Paul Jaboulet Aîné Hermitage Rouge “La Chapelle” ØKO 2020 En enestående og ikonisk rødvin fra det nordlige Rhône, som repræsenterer det ypperste inden for Syrah-druens potentiale. Vinen kommer fra den legendariske Hermitage-bakke, hvor Jaboulet-familiens vinmarker har været blandt de mest ansete i regionen siden 1800-tallet. “La Chapelle” er opkaldt efter Chapelle Saint-Christophe, som ligger på toppen af bakken og er blevet selve symbolet på Hermitage. Årgang 2020 regnes som en fremragende årgang i Rhône, kendetegnet ved varme dage, kølige nætter og perfekt modnede druer. Resultatet er en vin med imponerende dybde, friskhed og koncentration. Vinen er fremstillet af 100 % Syrah, høstet fra nogle af Hermitages mest prestigefyldte parceller – Les Bessards, Le Méal, Les Greffieux og Les Rocoules – hvor vinstokkene står i skifer- og granitholdig jord, der giver struktur, mineralitet og stor lagringsdygtighed. “La Chapelle” er økologisk certificeret og vinificeres med naturlig gær, inden den lagres 18–20 måneder på franske egetræsfade, hvor en mindre del er nye. I glasset præsenterer den sig med en dyb, tæt rubinrød farve med violette reflekser. Duften er kompleks og elegant – fyldt med mørke bær som brombær og solbær, viol, sort oliven, peber, grafit, røget kød og et strejf af kakao og krydret eg. Smagen er intens og silkeblød, men med en markant struktur og frisk syre, der bærer den mørke frugt flot igennem. Her fornemmes lag på lag af bærfrugt, røg, mineralitet, krydderier og diskret vanilje fra fadet. Tanninerne er modne og fintpolerede, hvilket giver en harmonisk og lang eftersmag, der emmer af dybde og elegance. Alkoholprocent: ca. 14,5 % Servering: Ideelt ved 16–18 °C, gerne efter dekantering i 1–2 timer for fuldt udtryk. Madmatch: Fremragende til oksekød, lam, vildt, trøffelretter, svamperagout eller modnede oste. Hermitage “La Chapelle” 2020 viser Jaboulet-husets kompromisløse kvalitet og evne til at skabe vine med både kraft, balance og sjæl. Det er en vin, der både udtrykker terroiret og årgangens generøsitet – en moderne klassiker, som vil udvikle sig smukt over de næste 20–30 år.