Parallele 45 Blanc 2023 Cotes De Rhone, Paul Jaboulet Øko

Parallèle 45 Blanc er en delikat hvidvin fra Côtes-du-Rhône, navngivet efter den 45. breddegrad, som ligger tæt på Jaboulets vingårde. Denne vin er en blanding af 50% Grenache Blanc, 20% Marsanne, 20% Viognier og 10% Bourboulenc, alle dyrket økologisk fra 25 år gamle vinstokke i det sydlige Rhône. Vinen gennemgår gæring og modning i seks måneder i temperaturkontrollerede ståltanke. Parallèle 45 Blanc byder på en duftprofil med noter af grønne blade og citrus. Smagen er velafbalanceret med en fin mineralitet, hints af hvide ferskner og passionsfrugt, samt en frisk og vedvarende afslutning. Den er ideel til servering med fisk- eller skaldyrssupper, muslinger, røget laks eller fisk i lyse saucer. Vinen er også et fremragende valg til kalve- eller fjerkræsfrikassé.

139 kr

Andre kiggede også på

Hermitage 2020 La Maison Bleue Paul Jaboulet Ainé ØKO

Hermitage "La Maison Bleue" 2020 Dette er en monumental, fabelagtigt intens og dyb fransk luksus-rødvin i absolut topklasse fra den ikoniske Hermitage-appellation i det nordlige Rhône med en typisk alkoholprocent på 14,5 %. Vinen produceres af det hæderkronede og historiske hus Paul Jaboulet Aîné under kyndig ledelse af stjerne-vinmageren Caroline Frey. Vinen hed tidligere La Petite Chapelle, men skiftede navn til La Maison Bleue som en kærlig hyldest til det lille, ikoniske blå hus, der ligger på Hermitage-skråningen, og som historisk har fungeret som ly for vinbønderne. Hvor slottets absolutte kult-flagskib La Chapelle kræver årtiers lagring for at åbne sig, er La Maison Bleue skabt som en mere imødekommende, men stadig dyb, intens og ekstremt lagringsværdig Hermitage, der er certificeret 100 % økologisk. Druesammensætning: 100 % Syrah (Shiraz). Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra ca. 40-60 år gamle vinstokke plantet på de østlige, mindre stejle skråninger af Hermitage-højen. Jordbunden her er præget af en herlig, kompleks blanding af alluviale aflejringer, rullesten (galets) og ler, hvilket skænker vinen en usædvanlig fedladen og rund krop parret med en dyb mineralitet. Efter en drakonisk sortering modnes vinen i 12 måneder på franske egetræsfade (barriques), hvoraf kun ca. 15-20 % er helt nye for at beskytte den rå, rene frugtnerve. Udseende: I glasset fremstår den med en utrolig flot, klar, ekstremt dyb og uigennemtrængelig mørkerød rubinfarve med et intenst lilla skær. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og overvældende aromaeksplosion med masser af lag og et markant nordrhône-præg. Den åbner med rige, saftige nuancer af modne brombær, solbær, blåbær og mørke kirsebær. Bag frugtbomben folder der sig luksuriøse, lune lag ud af knust sort peber, violer, lakridsrod, røget kød, sorte oliven samt fine overtoner af grafit, cedertræ og mørk chokolade. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fyldig, kødfuld krop, der virkelig formår at fylde hele mundhulen ud med en fløjlsblød tekstur. Smagen domineres af powerfrugt, brombær og asiatiske bagekrydderier. Den store tyngde balances formidabelt af en præcis, spændstig og levende frugtsyre. Strukturen understøttes smukt af faste, rige, men perfekt afrundede og integrerede tanniner, som giver et fantastisk, madvenligt greb. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede pebertoner og den mørke kakao klinger af med en rensende og elegant granit-mineralitet. Ratings og anmeldelser: 2020-årgangens historiske triumf i det nordlige Rhône har udløst tårnhøje point på tværs af de store internationale vinkritikere, der hyldes dens store præcision: Jeb Dunnuck: 93-95 ud af 100 point (“Lots of cassis, black raspberries, graphite, and peppery herb notes... full-bodied, has a beautiful mid-palate, and outstanding length. This is an impressive, structured, yet already accessible Hermitage to enjoy over the coming 15 years or more.”) James Suckling: 94 ud af 100 point (“A very solid and well-structured Hermitage... with fine, chalky tannins that provide great framing. Dark-berry, dark-chocolate, and tobacco characters follow through to a long finish. From organically grown grapes.”) Robert Parker (Wine Advocate): 92 ud af 100 point (“Boasts lovely aromas of cracked pepper, black olives, and cassis... medium to full-bodied, it's rich and velvety but with a fine sense of freshness on the finish.”) Vivino: 4,3 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke gennemsnit for denne high-end cuvée, hvilket placerer den solidt i den absolutte globale Top 1 % over alle vine på verdensplan) Madparring: Da denne ikoniske og intense Hermitage besidder en stor koncentration, markante pebernoter og en solid fadrygrad, kræver den mad med masser af substans, proteiner og umami: Premium oksekød og grill: Det absolut perfekte match til grillet oksekød, en saftig, velhængt dry-aged steak med kraftig stegeskorpe eller en helstegt oksemørbrad, hvor kødets struktur parres smukt med vinens pebernoter. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr, råvildt eller en tæt vildsvineragout, hvor vinens egne noter af mørke bær og røg komplementerer madens vilde karakter. Lam: Glimrende ledsager til en ovnstegt lammeryg eller lammekølle serveret med masser af hvidløg og rosmarin. Rustikke simreretter: Særdeles velegnet til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige gryderetter med masser af skovsvampe. Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og har lagret på fransk eg, anbefales det at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så alle de komplekse lag for alvor kan folde sig helt ud. Vinen smager fabelagtigt og usædvanligt fængslende nu på sin rige, voluptuøse ungdom, men dens monumentale struktur betyder, at den har et gigantisk lagringspotentiale og v

Paul Jaboulet Ainé Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2015 3 Ltr

CROZES HERMITAGE ROUGE Dom de Thalabert En anerkendt og kraftfuld rødvin fra det nordlige Rhône, der udelukkende er lavet på Syrah-druen. Årgang 2015 anses for at være en exceptionel årgang i Rhône-dalen, hvilket giver en vin af suveræn kvalitet. Dette er en dyb og kompleks vin, der er kendt for sin struktur og lagringspotentiale. Farve: Dyb, mørk rød. Duft: Aromaen er intens og præget af mørke frugter. Noter af modne blommer, sorte kirsebær og solbær dominerer, suppleret af krydrede undertoner af sort peber, lakrids, og et strejf af læder og urter. Smag: Smagen er fyldig og koncentreret, med en robust tanninstruktur, der vidner om vinens ungdom og potentiale for lagring. Frugtnoterne fra duften går igen og bindes sammen af smagsnuancer af mineralitet (jordbund) og velintegreret eg fra de 12 måneders fadlagring. Vinen er harmonisk og velafbalanceret. Finish: Eftersmagen er lang og vedvarende, med en krydret og frugtig afslutning. Vinen har en alkoholprocent på 13,5% Det anbefales ofte at dekantere denne vin for at lade den åbne sig og frigøre sine komplekse aromaer. Den passer særligt godt til kraftige retter med kalv, lam, okse og vildt.

Hermitage 2017 La Maison Bleue Paul Jaboulet Ainé ØKO

Hermitage "La Maison Bleue" 2017 fra Paul Jaboulet Aîné er en økologisk rødvin fra den prestigefyldte Hermitage-appellation i Rhône-dalen, Frankrig. Denne vin er lavet udelukkende af Syrah-druer og er berømt for sin dybde og komplekse karakter. Aroma og smag: Vinen byder på en rig og kompleks duftprofil med noter af solbær, brombær og blåbær, suppleret med peber, røgede nuancer og krydderier. Smagen er intens og aromatisk, med modne mørke bær og en langvarig eftersmag. Anmeldelser: Ifølge en anmeldelse på CellarTracker har denne vin dybe aromaer af mørke frugter, egetræ, læder og sort peber, hvilket skaber en kompleks og indbydende duft. Hermitage "La Maison Bleue" 2017 har et stort lagringspotentiale og vil udvikle endnu mere kompleksitet over tid. Den er ideel til at ledsage kraftige kødretter og modne oste.

Paul Jaboulet Parallele 45 2023 ØKO

Paul Jaboulet Parallèle 45 2023 ØKO En elegant og harmonisk rødvin fra det anerkendte Côtes du Rhône-område i Frankrig. Denne økologiske vin fremhæver både husets tradition for fremragende kvalitet og regionens unikke druesorter. Druesammensætning 60% Grenache: Giver vinens frugtige og krydrede karakter. 40% Syrah: Tilføjer struktur, noter af mørke bær og en subtil elegance. Smagsnoter Farve: Strålende rubinrød med violette toner. Næse: Duft af røde bær som hindbær og jordbær, kombineret med krydderier som hvid peber og en let blomsterduft. Gane: Mellemfyldig med saftig rød frugt, delikate krydderier og en fin balance mellem bløde tanniner og frisk syre. Afslutningen er elegant med noter af sydfranske urter som timian og lavendel. Fremstilling og Økologi Vinen er produceret med miljøhensyn, certificeret økologisk, og uden brug af syntetiske pesticider eller kemiske tilsætningsstoffer. Druerne dyrkes under bæredygtige forhold, og vinifikationen bevarer druerne og terroirets naturlige karakter. Madparring Denne vin er alsidig og passer godt til: Grillet kød, især lam og svinekød. Klassiske franske retter som coq au vin. Vegetariske retter med linser, svampe eller ratatouille. Charcuteri og osteplanker. Lagringspotentiale Vinen kan nydes ung for sin friske frugt og livlighed, men kan også lagres i op til 3-5 år for at udvikle mere komplekse smagsnoter. Konklusion Paul Jaboulet Parallèle 45 Rouge 2022 er en vin, der forener Côtes du Rhônes klassiske charme med en moderne, økologisk tilgang. Den er ideel som hverdagsvin og en alsidig ledsager til mange forskellige retter.