Parallele 45 Blanc 2023 Cotes De Rhone, Paul Jaboulet Øko

Parallèle 45 Blanc er en hvidvin fra Côtes-du-Rhône, opkaldt efter den 45. nordlige breddegrad nær Jaboulets kældre. Vinen består af 50% Grenache Blanc, 20% Marsanne, 20% Viognier og 10% Bourboulenc fra 25 år gamle økologisk dyrkede vinstokke i det sydlige Rhône. Den gæres og modnes i 6 måneder på temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Parallèle 45 Blanc har en aromatisk duft med nuancer af grønne blade og citrusfrugter. Smagen er harmonisk med god mineralitet, toner af hvide ferskner og passionsfrugt, og en frisk, vedvarende eftersmag. Server den med fiske- eller skaldyrssupper, muslinger, røget laks eller fisk i lyse saucer. Den passer også godt til kalve- eller fjerkræsfrikassé.

139 kr

Andre kiggede også på

Cotes du Rhone Villages 2020 , Paul Jaboulet

Cotes du Rhone Villages 2020, Paul Jaboulet Efter Gérard Jaboulets død i slutningen af 1990'erne, oplevede firmaet en svær periode. Dette ændrede sig dog efter familien Freys opkøb af Paul Jaboulet Aîné i 2006. Familien Frey, som også ejer vinmarker i Château la Lagune i Bordeaux og besiddelser i Bourgogne og Valais, Schweiz, har genopbygget firmaet. Caroline Frey, uddannet ønolog i Bordeaux, har ledet denne genopbygning. Firmaets marker er blevet renoveret, og nye parceller i Côte Rôtie, Condrieu og Châteauneuf-du-Pape er blevet tilføjet. I alt ejer man nu omkring 120 ha i Rhone. Druerne suppleres med indkøbte druer fra faste vindyrkere. Siden 2013 har alle marker været dyrket økologisk, og fra 2016 er alle domaine-vinene certificeret økologiske. Cotes du Rhone Villages Vin Biologique Côtes-du-Rhône Villages fra Domaines Paul Jaboulet Aîné består af Grenache (32%), Syrah (24%), Mourvèdre (26%), Carignan (14%) og andre druer som Muscardin og Cinsault. Druerne kommer fra økologisk dyrkede parceller i "Villages"-distriktet i det sydlige Rhône. Foråret 2020 var varmt, men regnbyger sikrede kølighed i vinmarkerne. Blomstringen var tidlig og perfekt. En ekstrem varmeperiode i juli skabte frygt for tørke-stress, men et tidligt farveskifte på druerne afværgede dette. Høsten begyndte i slutningen af august under perfekte vejrforhold, hvilket resulterede i sunde og aromatiske druer. Vinen er gæret på ståltanke og modnet i 6-9 måneder på store franske træfade.

Paul Jaboulet Viognier Secret de Famille 2023

er en elegant og aromatisk hvidvin fra Rhône-dalen i Frankrig. Lavet på 100% Viognier-druer, præsenterer denne vin sig med en strågul farve og en indbydende duft af modne ferskner, abrikoser, hvide blomster og et strejf af citrus. Smagen er fyldig og velafbalanceret med en cremet tekstur og en frisk syre, der giver en livlig finish. Det er en vin, der passer perfekt til retter som grillet fisk, skaldyr, lyst kød eller endda en let osteanretning. Den kan også nydes alene som en aperitif. Årgang 2023 fremhæver friskheden og den klassiske Viognier-karakter, som Jaboulet er kendt for. En dejlig, klar og strålende farve med nuancer af vandgrøn. Den første duft er meget blomsteragtig (akacie, hvidtjørn), efterfulgt af noter af hvidfrugter som Granny Smith-æble og moden pære. Smagen har en god syre og er samtidig fyldig. De hvide frugter, der nævnes ovenfor, går igen i smagen. Serveres godt afkølet og passer perfekt til en ceviche, der kombinerer sødt og salt. Historie Denne cuvée er fremstillet på baggrund af en meget omhyggelig selektion mellem Middelhavet, foden af de franske Alper og Massif Central-området. På disse steder viser Viognier-druen sig fra sin mest udtryksfulde side med en frisk, balanceret og charmerende stil. Jordbund Vinen stammer fra områder, der har meget sol om dagen, men relativt kølige nætter. Denne termiske variation bidrager væsentligt til en kompleks og nuanceret aroma. Derudover hjælper forskellen i højde mellem havet og foden af bjergene med at regulere druernes modning. Jordbunden er hovedsageligt kalkholdig med et let lerindhold.

Hautes-Cotes De Nuits Blanc Clos St. Philibert, Méo-Camuzet 2022

Domaine Méo-Camuzet er en af Bourgognes mest berømte vinproducenter, grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet af Etienne Camuzet. Ejendommen består af nogle af de mest prestigefyldte parceller, herunder de bedste på Grand Cru-marken Clos de Vougeot. Efter Etienne Camuzet arvede Maria Noirot vinmarkerne, men testamenterede dem til Jean Méo, da hun var barnløs. Jean Méo ansatte den legendariske vinmager Henri Jayer, som satte høje standarder for vinene. I 1985 begyndte ejendommen at sælge vinene direkte, og fra 1988 overtog Jean Méo ansvaret for markerne. Siden 1989 har Jean-Nicolas Méo, Jean Méos søn, ledet domainet sammen med Christian Faurois, og de har fortsat at opretholde og udbygge de ambitiøse mål. Domaine Méo-Camuzet rangerer stadig blandt de bedste i Bourgogne. Denne elegante Hautes-Côtes de Nuits Blanc fra Domaine Méo-Camuzet er et strålende eksempel på en hvid Bourgogne med stor finesse og mineralitet. Clos St. Philibert er en monopole-vinmark, hvilket betyder, at Méo-Camuzet har eksklusiv råderet over den – en sjældenhed i Bourgogne. Smagsprofil: Farve: Lys gylden med grønne reflekser. Aroma: Frisk og aromatisk duft med noter af citrus, hvide blomster, grønne æbler og et strejf af honning. Subtile fadnoter af vanilje og smør tilføjer dybde uden at dominere. Smag: Ren og mineralsk med en flot balanceret syre. Noter af citron, pære, hvide ferskner og ristede nødder skaber en kompleks, men elegant smagsprofil. Eftersmagen er lang og præget af friskhed og finesse. Lagring & Servering: Denne vin kan nydes nu for sin friske frugt eller lagres i 5-8 år for at udvikle endnu større kompleksitet. Serveres bedst ved 10-12°C i et hvidvinsglas for at fremhæve de friske og mineralske nuancer. Madparring: Perfekt til skaldyr, grillede fisk, cremede oste og fjerkræ i lette saucer. Også en fremragende ledsager til vegetarretter med friske urter og citrus. Hautes-Côtes de Nuits Blanc Clos St. Philibert 2019 fra Méo-Camuzet er en frisk, mineralsk og elegant Bourgogne Chardonnay med et flot lagringspotentiale.

Paul Jaboulet Parallele 45 2023 ØKO

Paul Jaboulet Parallèle 45 2023 ØKO er en klassisk og velafbalanceret rødvin fra det berømte Côtes du Rhône-område i Frankrig. Denne økologiske vin afspejler både husets tradition for kvalitet og regionens karakteristiske druesorter. Druesammensætning 60% Grenache: Bidrager med frugtighed og krydret fylde. 40% Syrah: Tilfører struktur, mørke bærnoter og et strejf af elegance. Smagsnoter Farve: Klar rubinrød med violette nuancer. Næse: Aromaer af røde bær som hindbær og jordbær, kombineret med krydderier som hvid peber og en let floral note. Gane: Mellemfyldig vin med saftig rød frugt, subtile krydderier og en harmonisk balance mellem bløde tanniner og en frisk syre. Afslutningen er elegant med noter af urter fra det sydlige Frankrig, såsom timian og lavendel. Fremstilling og Økologi Vinen er fremstillet med respekt for miljøet, certificeret økologisk, og lavet uden brug af syntetiske pesticider eller kemiske tilsætningsstoffer. Druerne dyrkes under bæredygtige forhold, og vinifikationen sikrer, at den naturlige karakter af druerne og terroiret bevares. Madparring Denne vin er alsidig og passer perfekt til: Grillet kød, især lam og svinekød. Klassiske franske retter som coq au vin. Vegetariske retter med linser, svampe eller ratatouille. Charcuteri og osteplanker. Lagringspotentiale Selvom vinen kan nydes ung for sin friske frugt og livlighed, kan den også lagres i op til 3-5 år for at udvikle mere komplekse noter. Konklusion Paul Jaboulet Parallèle 45 Rouge 2022 er en vin, der kombinerer Côtes du Rhônes klassiske charme med en økologisk og moderne tilgang. Den er perfekt som hverdagsvin og samtidig en alsidig ledsager til mange typer mad PAUL JABOULET