Puligny-Montrachet 1. Cru Perrières Domaine Francois Carillon 2023

2023 Puligny-Montrachet 1. Cru "Perrières" – Domaine François Carillon Denne hvidvin fra en af Bourgognes absolutte elite-producenter er en magtpræstation af elegance og mineralsk spænding med en alkoholprocent på 13,5 %. Marken "Perrières" ligger direkte under de berømte Grand Cru-marker, og navnet (der henviser til et stenbrud) afspejler vinens kompromisløse, mineralske karakter. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på over 40 år, plantet i en ekstremt stenet og kalkrig jordbund. François Carillon er kendt for sit minutiøse arbejde i marken og en vinificering, der prioriterer friskhed og terroirtypicitet over tungt fadpræg. Udseende: I glasset fremstår vinen krystalklar med en lysgylden farve og strålende sølvagtige reflekser. Duftprofil: Næsen er kølig, aristokratisk og meget præcis. Den åbner med duften af hvide blomster, citronskal og frisk fersken. Herefter følger den karakteristiske "Perrières"-signatur: en intens mineralitet, der minder om våde sten, kridt og knust flint, pakket ind i et diskret strejf af ristede hasselnødder. Smagsoplevelse: På paletten er vinen rank, intens og utrolig lineær. Den har en fantastisk koncentration, men føles aldrig tung. En sitrende syre og en markant saltet mineralitet gennemskærer den rige frugt og giver vinen en fænomenal energi og struktur. Mundfølelsen er præcis og "tør" på den mest luksuriøse måde. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang og vibrerende. Den efterlader en læskende fornemmelse af citrus og mineralsk saltholdighed, der vidner om vinens tårnhøje niveau. Anmeldelser og ratings: 2023-årgangen fra Carillon spås til at blive en klassiker på grund af sin balance: Jasper Morris (Inside Bourgogne): 93-95 point. Han fremhæver ofte denne vin for dens "flot definerede struktur" og dens evne til at kombinere Pulignys elegance med markens rå kraft. Burghound (Allen Meadows): 92-94 point. Han roser ofte Carillons Perrières for dens "stenagtige intensitet" og lange, præcise finish. Vinous: 93-94 point. Anmelderne peger på årgangens fantastiske syrebalance og vinens store lagringspotentiale. Madparring – De bedste match: Dette er en vin til de fineste serveringer, hvor mineraliteten kan få lov at skinne: Eksklusive skaldyr: Helt oplagt til panderistede kammuslinger eller hummer "naturel" med en god olivenolie og citronskal. Fisk med finesse: Grillet pighvar eller søtunge serveret med en enkel smørsauce. Vinens syre og mineralitet renser paletten perfekt. Lyst kød: Kalvebrissel eller unghanebryst med morkler. Vinens krop er kraftig nok til at bære kødet, mens mineraliteten giver modspil til svampene. Lagrede oste: En 24-måneders Comté eller en cremet gedeost vil spille smukt sammen med vinens nøddeagtige og mineralske noter. Vinen bør serveres ved ca. 12 °C og har i sin ungdom stor gavn af at blive dekanteret en time før servering.

1899 kr

Andre kiggede også på

Domaine Francois Carillon Bourgogne Cote D'or Pinot Noir 2023

Domaine François Carillon Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2023 er en elegant og velafbalanceret rødvin fra hjertet af Bourgogne, skabt af en af regionens mest anerkendte producenter. François Carillon holder til i Puligny-Montrachet, hvor familien har dyrket vin siden 1500-tallet, og vingården er især kendt for sin præcision og respekt for terroiret. Selvom huset er mest berømt for sine hvidvine, viser denne Pinot Noir, at Carillon også mestrer den røde Bourgogne-stil til perfektion. Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir, dyrket på marker i Côte d’Or, primært omkring Puligny og Chassagne-Montrachet, hvor jorden består af kalk og ler – ideelle forhold for at skabe Pinot Noir med både finesse og struktur. Druerne håndhøstes, sorteres omhyggeligt og gæres med naturlige gærstammer. Herefter lagres vinen i franske egetræsfade i omkring 12 måneder, hvoraf en mindre del er nye, for at bevare friskheden og druens rene karakter. I glasset præsenterer vinen sig med en klar, rubinrød farve. Duften er forførende med noter af friske kirsebær, hindbær, skovjordbær og et strejf af viol, suppleret af subtile toner af let krydderi, ristet eg og skovbund. Smagen er fin og silkeblød, med en saftig rød frugtkerne og elegante tanniner. Syren er livlig og velintegreret, hvilket giver en frisk, mineralsk og vedvarende eftersmag. Det er en vin, der balancerer mellem frugtighed og kompleksitet – klassisk Bourgogne, når det er bedst. Druesort: 100 % Pinot NoirAlkoholprocent: ca. 13 %Servering: Ved 15–17°C, gerne let afkølet og efter kort iltning.Madmatch: Velegnet til fjerkræ, kalv, lam, svamperetter eller lette oste. Domaine François Carillon Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2023 er et fremragende eksempel på, hvordan en dygtig producent kan løfte en “regional” Bourgogne til langt over sit niveau – en vin med elegance, friskhed og renhed, der tydeligt bærer Carillons signatur af finesse og balance.

Domaine Morey-Coffinet - Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2018

Puligny Pucelles 2019 er en udsøgt vin fra en 12,3 hektar stor Premier Cru-vingård i det berømte Puligny-Montrachet i Bourgogne. Denne vin, der ligger tæt på Batard Montrachet, præsenterer en frisk og kompleks smagsoplevelse med hints af lime, grapefrugt, æble, pære og mirabelle blommer, suppleret af en livlig mineralitet. Den er næsten uimodståelig nu og vil udvikle sig smukt over de næste ti år eller mere. Domaine Morey-Coffinet, som er placeret i Chassagne-Montrachet, omfatter 8,5 hektar vinmarker, der dyrkes økologisk. Vinene modnes på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.

Lucien le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022

En stor vin fra Bourgognes hjerte Lucien Le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022 er et mesterværk fra en af Bourgognes mest respekterede mikro-négociants. Vinen stammer fra Grand Cru-marken Perrières på Corton-højen i Côte de Beaune – et område kendt for at levere vine med imponerende struktur, lagringspotentiale og finesse. Duft og smag Farven er dyb rubinrød med klare, livlige nuancer. Duften åbner med komplekse aromaer af mørke kirsebær, solbær og brombær, der gradvist udfolder sig med lag af viol, skovbund, trøffel og fine krydderier fra fadlagringen. På paletten viser vinen en perfekt balance mellem kraft og elegance: koncentreret frugt, silkebløde tanniner og en præcis syre, der giver friskhed og længde. Eftersmagen er vedvarende, med noter af mineralitet, krydderi og diskret ristet eg. Lagringspotentiale Denne Grand Cru har en struktur og kompleksitet, der gør den velegnet til lang lagring. Med årene vil vinen udvikle tertiære noter af læder, skovbund og tørrede frugter, hvilket giver en endnu dybere og mere raffineret oplevelse. Madparring Lucien Le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022 er en vin, der fortjener at blive nydt til retter med samme dybde og karakter: vildt, lam, oksekød eller fine franske retter med svampe og trøfler. Den kan også være en uforglemmelig ledsager til lagrede oste. Producenten Lucien Le Moine Lucien Le Moine, grundlagt af Mounir og Rotem Saouma, er kendt for at skabe vine i meget små mængder fra Bourgognes bedste marker. Filosofien er kompromisløs: håndplukkede druer, naturlig gæring, lang lagring på egetræsfade og minimal indgriben i kælderen. Resultatet er vine, der udtrykker terroirets renhed og kompleksitet i højeste form. Lucien Le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022 er en vin for samlere og livsnydere – en vin, der kan drikkes med stor glæde i dag, men som vil belønne tålmodighed med en endnu rigere oplevelse om 10–20 år. Indeholder sulfitter

Lucien Le Moine Puligny Montrachet 1er Cru Chalumaux blanc 2023

Lucien Le Moine Puligny Montrachet 1er Cru Chalumaux blanc 2023 Denne hvidvin fra det prestigefyldte mikro-vinhus Lucien Le Moine er et arketypisk eksempel på hvid Bourgogne i verdensklasse. Marken Les Chalumaux er beliggende højt på skråningen i Puligny-Montrachet, direkte op mod Meursault-grænsen, hvilket giver vinen en unik karakter, der forener mineralitet med en smøragtig fylde. Beskrivelse:Vinen præsenterer sig med en kompleks og forførende aromaprofil. I næsen finder man klassiske noter af hvide blomster, grønne æbler og citrusfrugt, der suppleres af mere dybe toner af ristede mandler, vanilje og et diskret strejf af røg fra fadlagringen. Da Lucien Le Moine altid lagrer deres vine på det fine bundfald (sur lie) og undgår filtrering, besidder vinen en bemærkelsesværdig kødfuld tekstur og intensitet. I munden er vinen både kraftfuld og elegant. Den rige frugt af abrikos og hvid fersken balanceres af en sitrende syre og en markant, kalket mineralitet, der er typisk for markens høje placering. Eftersmagen er ekstremt lang, præcis og efterlader et delikat saltet præg, som vidner om terroirets store kvalitet. Druer: 100% Chardonnay Alkoholprocent: 13,5% Vinen er velegnet til de fineste retter med skaldyr, pighvar eller lyst kød i cremede saucer, men kan med fordel også nydes som en "meditationsvin" for at opleve dens fulde kompleksitet.