Smagekasse med 3 forskellige Abbotts & Delaunay chardonnay hvidvine. I alt 6 flasker.

Dette eksklusive Chardonnay-bundle samler tre økologiske vine fra Abbotts & Delaunay og viser, hvor alsidig Chardonnay-druen kan være i det sydlige Frankrig. Fra sprød og frugtig Pays d’Oc til kompleks og næsten burgundisk Limoux – her får du en smagerejse gennem stil, terroir og vinifikation. BESKRIVELSE AF VINENE 1. Métayage Chardonnay ØKO 2022, IGP Pays d’Oc Dette er husets klassiske Chardonnay i deres "Les Fleurs"-serie, hvor fokus er på druetypisk karakter og balance. "Métayage" henviser til den gamle franske form for fæstebrug. Smagsprofil: En frisk og aromatisk vin med noter af hvide blomster, frisk fersken og citrus. Den har en flot fylde og en cremet tekstur, der balanceres af en sprød syre. Der er diskrete strejf af vanilje og smør fra en delvis fadlagring. Alkoholprocent: Typisk 13,0% - 13,5% ABV. Anvendelse: Ideel som aperitif, til lette fiskeretter eller kylling. 2. Le Village Chardonnay ØKO 2022, IGP Pays d’Oc "Le Village"-serien repræsenterer et kvalitetsløft, hvor man udvælger druer fra specifikke parceller (ofte i de køligere bjergegne), hvilket giver vinen mere dybde og kompleksitet. Smagsprofil: Vinen er mere struktureret end Métayage. Den har rige aromaer af modne pærer, abrikos og hasselnød. Fadlagringen er mere tydelig her, hvilket tilfører noter af brioche og ristet eg, men stadig med en underliggende frisk mineralitet, der holder vinen elegant. Alkoholprocent: Typisk 13,5% ABV. Anvendelse: God til fyldige pastaretter, grillet fisk eller lyst kød med cremede saucer. 3. Palajo Chardonnay ØKO 2019, AOC Limoux Dette er en af husets topvine ("Les Sommets"-serien) fra appellationen Limoux, som er kendt for at producere nogle af Sydfrankrigs absolut bedste Chardonnay-vine pga. det køligere klima og den store højde. Smagsprofil: En stor og kompleks vin med masser af power. Her finder man intense noter af citrusconfit, hvide ferskner og akaciehonning. Lagringen på franske egetræsfade (hvoraf en del er nye) giver en luksuriøs karakter af smør, vanilje og et strejf af røg. Det er en vin med stor præcision, nerve og en lang, salt mineralitet i eftersmagen. Alkoholprocent: Typisk 13,5% - 14,0% ABV. Anvendelse: En gastronomisk vin, der kan matche de fineste retter med hummer, pighvar eller modne oste. Kort opsummering: Métayage: Den friske og ligetil hverdags-luksus. Le Village: Mere fylde og tydeligere fadpræg. Palajo: Topvin med stor kompleksitet, power og mineralitet fra det kølige Limoux.

1554 kr

Andre kiggede også på

Smagekasse med mousserende vin fra Andersen Winery - 6 forskellige flasker

Oplev 6 unikke mousserende vine fra det danske Andersen Winery. 1 x Andersen Winery Ben A - Mousserende Solbærvin Ben A er en sød, mousserende vin lavet på solbær. Den fremstilles af nøje udvalgte danske solbær af sorten Ben Alder. Det nordiske klima med sine kølige nætter og lange lyse dage giver solbærrene en lang modningstid, hvilket resulterer i en fantastisk aroma og en unik syreprofil. Solbærrene gæres ved lav temperatur sammen med skallerne for at opnå en rig smag. Før den anden gæring på flaske, blandes solbærvinen med æblevin for at opnå en perfekt balance mellem aroma og syre. Vinen lagres i mindst 9 måneder på flaske, før den degorgeres og tilsættes dosage, hvilket gør Ben A til en mousserende dessertvin. Serveres kold til desserter som chokoladekage, is, kransekage, risalamande, konfekt og ost. Priser: - Guld og vinder af frugtvin kategorien ved Nordic International Cider Awards (NICA) 2022 - Årets Mousserende Frugtvin og Sølv ved Dansk Vinskue 2022 - Guld ved Ciderworld i Frankfurt 2021 - Bronze ved Dansk Vinskue 2021 - Sølv ved SISGA i Asturien 2020 - Sølv ved Dansk Vinskue 2020 - Guld ved International Food Contest 2018 - Guld ved International Food Contest 2017 - Guld ved International Cider World 2017 - Guld ved International Food Contest 2016 1 x Andersen Winery Galadriel - Tør Mousserende Vin på Æble og Hyldeblomster Galadriel er en tør mousserende vin lavet på Belle de Boskoop æbler og Samyn hyldeblomster, som gæres ved lav temperatur på ståltank og derefter gennemgår en anden gæring på flaske. Vinen modnes i mindst 12 måneder på gær, hvilket giver autolytiske noter, der sammen med de frugtige æbler og hyldeblomster skaber en floral, stringent og indbydende vin. Den byder på smagsnoter, der minder om Sauvignon Blanc og Gewürztraminer. 1 x Andersen Winery Elmsfeuer - Mousserende Rabarbervin Elmsfeuer er en halvtør mousserende vin lavet på danske rabarber af sorten Elmsfeuer. Det nordiske klima giver rabarberne en lang modningstid, hvilket resulterer i en fantastisk aroma og en unik syreprofil. Mosten gæres ved lav temperatur, og vinen gennemgår en anden gæring på flaske, hvor den lagres i mindst 9 måneder før frigivelse. Serveres afkølet som en udsøgt aperitif eller som ledsager til sommerlige salater, retter med spæde grøntsager, asparges, fjordrejer, jomfruhummer, lufttørret skinke, tapas og gedeost. Priser: - Guld ved Nordic International Cider Awards (NICA) 2022 - Guld ved Ciderworld 2021 - Særlig udmærkelse ved Dansk Vinskue 2021 - Bronze ved Dansk Vinskue 2020 - Vinder af “Bedste Mousserende Frugtvin” ved Dansk Vinskue 2019 - Guld ved International Food Contest 2018 - Særlig udmærkelse ved Dansk Vinskue 2018 1 x Andersen Winery Rose Marie - Mousserende Økologisk Æblevin Rose Marie er en sød, mousserende økologisk æblevin med lav alkoholprocent. Den er lavet på tidligt høstede danske økologiske Ingrid Marie æbler og økologiske solbær. Det nordiske klima giver frugterne en lang modningstid, hvilket resulterer i fantastiske aromaer og en unik syreprofil. Serveres afkølet som aperitif eller til fisk, skaldyr, sushi, grøntsagsretter, ost og syrlige desserter. 1 x Boblende Gin & Tonic - Klar til Servering Den boblende Gin & Tonic er en mousserende cocktail lavet på traditionel metode. Tonicen er fremstillet af kinabark, citrongræs og krydderier, mens ginnen er destilleret med urter og enebær. Tonicen gæres på flaske til et tryk på 6 bar, hvorefter gæren fjernes, og gin samt sukker tilsættes. Serveres over is med krydderurter og citrusfrugt. 1 x Andersen Winery Stevns - Mousserende Kirsebærvin 2023 Stevns er en sød, mousserende kirsebærvin lavet på håndsorterede danske Stevnsbær. Det nordiske klima giver kirsebærrene en lang modningstid, hvilket resulterer i en fantastisk aroma og en unik syreprofil. Kirsebærrene gæres ved lav temperatur sammen med skallerne, og vinen blandes med æblevin før den anden gæring på flaske. Den lagres i mindst 9 måneder, før den degorgeres og tilsættes dosage, hvilket gør Stevns til en mousserende dessertvin. Serveres kold til desserter som chokoladekage, kransekage, risalamande, konfekt og ost.

Abbotts & Delaunay Palajo Chardonnay ØKO AOC Limoux 2019

Abbotts & Delaunay “Le Palajo” Chardonnay Limoux 2019 Druesort: 100 % Chardonnay Alkoholprocent: ca. 13,5 % vol. Karakter og stil “Le Palajo” er høstet fra domaine-marken med samme navn, der ligger højt (ca. 280 meter over havet) og står sydvendt. Jorden er en blanding af kalk, ler og sand, hvilket sammen med temperaturforskellene mellem kølige nætter og varme dage giver druerne en flot balance mellem friskhed og moden frugt. Markens høje beliggenhed bidrager til en mere “burgundisk” stil, hvor Chardonnay kan udvikle kompleksitet uden at miste elegance. Duft og smag I næsen møder man delikate aromaer af hvide blomster, jasmin og blomstrende jasmin el. florale noter. Der er citrus og abrikos, strejf af vanilje og let fadpræg, især fra brug af egetræsfade og små demi-muids, hvor omkring 20 % af vinen gennemgår malolaktisk fermentering. Smagen er silkeblød, cremet og alligevel frisk. Frugttonerne af moden pære og citrus understøttes af mineralsk præcision og en god syrestruktur, der giver vinen en levende længde i eftersmagen. Fadet bidrager med en fin nuance af vanilje og ristede elementer uden at dominere. Madparring og serveringstemperatur Serveres ved ca. 10-12 °C for at fremhæve vinens friskhed og aromaer. Passer godt til: Lyst kød i creme-sauce Fisk og skaldyr med smør/bagt overflade Retter med foie gras eller gedeost Subtile oste og milde cremede desserter med frugt og mandler

Smagekasse med 3 forskellige Abbotts & Delaunay chardonnay hvidvine. I alt 6 flasker.

Abbotts & Delaunay Le Village Chardonnay ØKO PAYS DOC 2022

Abbotts & Delaunay Le Village Chardonnay ØKO IGP Pays d’Oc 2022 Druesort: 100 % Chardonnay (økologisk certificeret) Alkoholprocent: 13.5% Karakter og stil Le Village Chardonnay 2022 stammer fra vinmarker mellem 5 og 25 år gamle, beliggende på parceller med ler- og kalksten (clay-milestone soils) som Le Souleillo, Petite Fuche og Les Plôs. Druerne håndplukkes, hvilket sikrer kvalitet og selektiv udvælgelse. Vinifikationen er blandet: mest er gæring og lagring sket på egefade (demi-muids og lidt ældre barriques), mens en mindre del (ca. 25 %) har modnet i rustfri ståltanke for at bevare friskhed. Delvis malolaktisk gæring (ca. 20 %) bidrager til blødhed i syren. Duft og smag Duften tilbyder kompleksitet med noter af hvid fersken, moden citron, frisk banan, og florale hints. Der er også lette bageriaromaer: citron-tærte, en smule karamel/sukkerstænger samt delikate trætoner som hasselnød og tørret banan. Smagsprofilen balancerer rund frugtsødme, friskhed og syre. Vinen er elegant og kompleks i munden med godt afstemt syre, som giver liv og længde uden at blive for tung. Eftersmagen er markant og harmonisk. Madparring og servering Serveringstemperatur: Cirka 10 °C for at fremhæve vinens friskhed og aromaer. Madparring: Velegnet til forretter, salater, grillede og bagte hvide fisk eller skaldyr, ost (fx gedeost, Comté) samt retter med delikate krydrede saucer.