Wachenheimer Gerümpel Øko Riesling Trocken 2020, VDP Erste Lage, Karl Schaefer, Pfalz

Wachenheimer Gerümpel Øko Riesling Trocken 2020 Den økologiske Riesling fra 2020 stammer fra den anerkendte Erste Lage (1. Cru) vinmark Gerümpel i Wachenheim. Vinmarkens placering nær skovområder giver kølige vinde, der forlænger modningsprocessen og beskytter mod skimmel. Jorden er sammensat af røde sandsten, kalk og løss, hvilket sikrer effektiv dræning. Druerne plukkes tidligt for at skabe en tør vin. Rieslingen præsenterer sig med en lys nuance og et grønligt skær. Aromaen er præget af græs, tørrede urter, abrikoser og figner. Smagen er velstruktureret med en markant mineralitet, sprødhed og elegance, og den afsluttes tørt med noter af græs og grønne blade. Ideel til servering med skaldyr og fiskeretter.

249 kr

Andre kiggede også på

Riesling Trocken Øko VDP Gutswein Karl Schaefer Pfalz 2024

Riesling Trocken VDP Gutswein Karl Schaefer Pfalz 2024 Dette er en sprød, tør og usædvanligt præcis tysk hvidvin fra regionen Pfalz med en alkoholprocent på 12,0 %. Vinen er klassificeret som en VDP.Gutswein, hvilket repræsenterer fundamentet og "visitkortet" hos det historiske og højtrespekterede vinhus Weingut Karl Schaefer. Vinhuset har været medlem af sammenslutningen af tyske topproducenter (VDP) i over 100 år og arbejder i dag med en 100 % certificeret økologisk produktion på deres smukke, terrasseanlagte vinmarker. Druesammensætning: 100 % Riesling. Terroir og produktion: Druerne til denne vin høstes manuelt fra flere af vinhusets økologisk dyrkede vinmarker i områderne omkring Bad Dürkheim og Mittelhaardt. Undergrunden i disse terrasserede marker er rig på blakalksten og sandsten, og det varme Pfalz-klima giver druerne optimal modenhed. Gæringen foregår på temperaturregulerede tanke understøttet af det naturlige gærforbillede for at værne om den rene, rå druesmag. Udseende: I glasset fremstår hvidvinen med en flot, klar og lys strågul farve med grønlige reflekser. Duftprofil: Næsen er herligt umiddelbar, åben og meget frugtdreven. Den åbner med rige, saftige nuancer af akacieblomster, friske citrusfrugter, grapefrugt og modne ferskner, understøttet af en let mineralsk og koldklimapræget tone. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen tysk Riesling, når det er mest læskende. Den balancerer smukt i spændingsfeltet mellem en fin, naturlig frugtsødme og en markant, sitrende og mundvandsdrivende frugtsyre. Smagen domineres af friske grønne æbler, nektariner og stram lime, og vinen besidder en god intensitet, der føles lineær, energisk og udtalt sprød uden at virke for syrlig eller spids. [1, 2, 3] Eftersmag: Finishen er ren, tør og mellemlang, hvor det saftige og forfriskende citrusbid samt et let saltet mineralpræg dominerer mundhulen efterfølgende. Anmeldelser og ratings: VDP-Bedømmelse: Officiel VDP.Gutswein-status af høj kvalitet Vivino: 3,9 stjerner (baseret på det historiske, stærke gennemsnit for denne økologiske Gutswein) Madparring: Takket være sin knivskarpe energi, sprøde syre og tørre stil er vinen ekstremt madvenlig og alsidig: Aperitif og terrassevin: Fantastisk valg til at nyde kold for sig selv som en appetitvækkende velkomstdrink. Skaldyr og østers: Det oplagte match til friske østers, rejer, jomfruhummere eller dampede hvidvinsmuslinger. Fiskeretter: Perfekt ledsager til pandestegt rødspættefilet, torsk eller forel serveret med et frisk dryp citronsaft. Sprøde salater: Glimrende makker til sommerlige salater med kylling, citrusdressinger eller lette forretter. Vinen bør serveres rigtig godt afkølet ved ca. 8–10 °C. Den er forsynet med et praktisk skruelåg, der holder den ungdommelige, sitrende energi perfekt intakt, og den er skabt til at levere øjeblikkelig og stor nydelse, mens den er ung og frisk.

Wachenheim Gerümpel Riesling Erste Lage trocken 2021

Wachenheim Gerümpel Riesling Erste Lage trocken 2021 Dette er en dyb, mineralsk og usædvanligt karakterfuld tysk hvidvin fra topområdet Pfalz med en alkoholprocent på 12,0 %. Vinen bærer den prestigefyldte VDP-klassifikation Erste Lage (svarende til en Bourgogne Premier Cru), hvilket garanterer, at druerne stammer fra en historisk og førsteklasses vinmark. 2021-årgangen var et køligt, klassisk år i Tyskland, hvilket har resulteret i en usædvanlig stringent struktur med en elektrisk energi og fantastisk sprødhed. Druesammensætning: 100 % Riesling. Terroir og produktion: Vinmarken Gerümpel i Wachenheim ligger beskyttet ved foden af områdets højtbeliggende skovområder. Her sikrer kølige faldvinde en lang, jævn og stabil modningsperiode for druerne, mens skimmel holdes naturligt væk. Jordbunden består primært af smuldrende røde sandsten, ler, løss og kalk, hvilket tvinger vinstokkenes rødder dybt ned efter næring. Vinen dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper, vildgæres på sit naturlige gær og modner langsomt på store, traditionelle egetræsfade (Doppelstück) for at opbygge struktur uden at tage smag af træet. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, strålende farve med et flot, grønligt skær i kanten. Duftprofil: Næsen er kølig, dyb og bærer et udpræget røgfyldt og mineralsk præg. Den åbner med friske aromaer af salzzitrone, pomelo, græs og tørrede urter. Efter kort tid i glasset følger mere modne toner af abrikos, mynte og flint, understøttet af en svag, krydret tone. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk tæthed, energi og dybde. Den er knastør (bone-dry) og helt stringent i sit udtryk. Frugtsmagen er bevidst holdt i baggrunden for at lade en massiv, saltet mineralitet og et let, herligt tanninbid tage styringen. Hele herligheden drives fremad af en knivskarp, livlig og laser-præcis alpe-frugtsyre, der får mundvandet til at løbe. Eftersmag: Finishen er ekstremt stram, tør og fænomenalt lang. Den afrundes med en saltet, mundrensende mineralitet og et let krydret touch, der bliver hængende i mundhulen. Anmeldelser og ratings: Wein.Plus: Meget god / 88-89 point ("Has energy, some depth, ethereal nuances, very good, tight finish") Falstaff: 91 point ("Racy and distinctive... minerality comes to the fore") Vivino: 4,1 stjerner (historisk gennemsnit for denne Erste Lage-vin) Madparring: Takket være sin salte mineralitet, tørre struktur og intense syrenerve er dette en formidabel gastronomisk madvin: Ædle skaldyr og fisk: Det oplagte match til friske østers, dampede hvidvinsmuslinger, hummer eller ovnbagt pighvar serveret med citronsmør. Krydret og asiatisk mad: Fantastisk ledsager til sushi med ingefær, ceviche eller asiatiske wokretter, hvor vinens præcision skærer igennem elementerne. Fjerkræ: Glimrende makker til stegt and eller unghane med lyse saucer og rodfrugter, da vinens tætte ekstrakt giver et godt modspil til kødet. Lagrede oste: Rigtig god til faste, tørre og salte oste. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i gode, rummelige hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, så de komplekse, urtede og mineralske lag ikke lukkes ned). Den smager fabelagtigt nu efter en kort iltning, men 2021-årgangens store syrenerve betyder, at den har et flot lagringspotentiale og vil udvikle sig smukt i kælderen frem mod 2029–2032+

Wiltinger Riesling Trocken VDP Ortswein Saar, Mosel 2020

Wiltinger Riesling Trocken VDP Ortswein Saar, Mosel 2020 Oplev en klassisk mineralsk Riesling fra Kesselstatts vinmarker beliggende i Wiltinger, Saar. Druerne til denne vin vokser på stejle skråninger med en unik jordbund bestående af sten, ler, silt, sand og rød skifer. Denne vin er klassificeret som VDP Ortswein Wiltinger. Vinen byder på en kompleks smagsprofil med nuancer af stikkelsbær, rabarber, kiwi, fersken, mandler, flint og våd skifer. Den har en struktureret smag med krydderurter og en let saltet karakter. Eftersmagen er kendetegnet ved en god syre og mineralitet, hvilket giver vinen en lang holdbarhed. Den er ideel til forretter, salater, skaldyr og fiskeretter, især dem med et asiatisk twist.

Dürkheim Sonnentropfen Riesling Trocken 2022, Karl Schaeffer, PFALZ ØKO

Dürkheim Sonnentropfen Riesling Trocken 2022, Karl Schaeffer Økologisk Sonnentropfen Dürkheimer Riesling trocken er en landsbyvin fra Bad Dürkheim. Druerne til denne vin kommer fra parceller, der nyder godt af optimal sollys. På de øvre dele af vinmarkerne er jorden rig på kalk, hvilket giver vinen en moden og afrundet karakter. I de nedre områder er jorden mere sandet og leret, hvilket tilføjer en forfriskende syre. Vinen byder på en frugtig duft med noter af citrus, fersken og grønne hasselnødder. Smagen er frisk med en god mineralitet og udvikler hurtigt nuancer af lime, litchi samt modne toner af fersken og abrikos. Eftersmagen er sprød, lang og fyldig. Den er ideel til salater, skaldyr, asiatisk mad samt fisk og fjerkræ i hvide saucer.