Wachenheimer Gerümpel Øko Riesling Trocken 2020, VDP Erste Lage, Karl Schaefer, Pfalz

Wachenheimer Gerümpel Øko Riesling Trocken 2020 Den økologiske Riesling fra 2020 stammer fra den anerkendte Erste Lage (1. Cru) vinmark Gerümpel i Wachenheim. Vinmarkens placering nær skovområder giver kølige vinde, der forlænger modningsprocessen og beskytter mod skimmel. Jorden er sammensat af røde sandsten, kalk og løss, hvilket sikrer effektiv dræning. Druerne plukkes tidligt for at skabe en tør vin. Rieslingen præsenterer sig med en lys nuance og et grønligt skær. Aromaen er præget af græs, tørrede urter, abrikoser og figner. Smagen er velstruktureret med en markant mineralitet, sprødhed og elegance, og den afsluttes tørt med noter af græs og grønne blade. Ideel til servering med skaldyr og fiskeretter.

249 kr

Andre kiggede også på

Dürkheimer Spielberg ØKO Riesling Trocken 2023

Dürkheimer Spielberg Riesling Trocken ØKO 2023 er en økologisk, tør hvidvin fra Pfalz i det sydlige Tyskland. Den er fremstillet af 100% Riesling fra vinmarken Spielberg nær Bad Dürkheim. Vinen er skabt med respekt for naturen og fremviser den klassiske mineralske og friske stil, som tysk Riesling er berømt for, men med en varm og frugtig undertone, der er typisk for Pfalz. Årgang 2023 var præget af kølige og klassiske betingelser, hvilket resulterede i en vin med sprød syre, lav alkohol og høj aromatisk intensitet. Type: Hvidvin – Trocken (tør) Årgang: 2023 Område: Pfalz, Tyskland Vinmark: Dürkheimer Spielberg Drue: 100% Riesling Alkohol: Ca. 12% Økologisk: Ja Duft: Frisk og elegant aroma med noter af lime, grønne æbler, hvid fersken, citronskal og våde sten. Let florale toner og diskret mineralitet. Smag: Tør og sprød med livlig syre, slank krop og markant mineralitet. Smagsnoter af citrus, grønne druer, æbler og lidt urtet krydderi. Lang, frisk og ren eftersmag med karakter. Serveringsforslag: – Perfekt til fisk og skaldyr, asiatiske retter, sushi, kylling, salater og gedeost – Også velegnet til vegetariske retter med citron eller urter – Serveres ved 8–10°C Stil og karakter: – Typisk trocken-Riesling med fokus på syre, mineralitet og præcision – Økologisk dyrket og vinificeret med renhed og terroir i centrum – Drikkeklar nu, men kan gemmes i 3–5 år Kort sagt: Dürkheimer Spielberg Riesling Trocken ØKO 2023 er en sprød, mineralsk og livlig tør Riesling med en elegant balance mellem frugt og syre. En vin med karakter og friskhed, der både er fremragende til mad og som et glas i sig selv – især for dem, der værdsætter tysk præcision og økologisk vinmageri.

Wachenheim Gerümpel Riesling Erste Lage trocken 2021

Wachenheim Gerümpel Riesling Erste Lage trocken 2021 Dette er en dyb, mineralsk og usædvanligt karakterfuld tysk hvidvin fra topområdet Pfalz med en alkoholprocent på 12,0 %. Vinen bærer den prestigefyldte VDP-klassifikation Erste Lage (svarende til en Bourgogne Premier Cru), hvilket garanterer, at druerne stammer fra en historisk og førsteklasses vinmark. 2021-årgangen var et køligt, klassisk år i Tyskland, hvilket har resulteret i en usædvanlig stringent struktur med en elektrisk energi og fantastisk sprødhed. Druesammensætning: 100 % Riesling. Terroir og produktion: Vinmarken Gerümpel i Wachenheim ligger beskyttet ved foden af områdets højtbeliggende skovområder. Her sikrer kølige faldvinde en lang, jævn og stabil modningsperiode for druerne, mens skimmel holdes naturligt væk. Jordbunden består primært af smuldrende røde sandsten, ler, løss og kalk, hvilket tvinger vinstokkenes rødder dybt ned efter næring. Vinen dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper, vildgæres på sit naturlige gær og modner langsomt på store, traditionelle egetræsfade (Doppelstück) for at opbygge struktur uden at tage smag af træet. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, strålende farve med et flot, grønligt skær i kanten. Duftprofil: Næsen er kølig, dyb og bærer et udpræget røgfyldt og mineralsk præg. Den åbner med friske aromaer af salzzitrone, pomelo, græs og tørrede urter. Efter kort tid i glasset følger mere modne toner af abrikos, mynte og flint, understøttet af en svag, krydret tone. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk tæthed, energi og dybde. Den er knastør (bone-dry) og helt stringent i sit udtryk. Frugtsmagen er bevidst holdt i baggrunden for at lade en massiv, saltet mineralitet og et let, herligt tanninbid tage styringen. Hele herligheden drives fremad af en knivskarp, livlig og laser-præcis alpe-frugtsyre, der får mundvandet til at løbe. Eftersmag: Finishen er ekstremt stram, tør og fænomenalt lang. Den afrundes med en saltet, mundrensende mineralitet og et let krydret touch, der bliver hængende i mundhulen. Anmeldelser og ratings: Wein.Plus: Meget god / 88-89 point ("Has energy, some depth, ethereal nuances, very good, tight finish") Falstaff: 91 point ("Racy and distinctive... minerality comes to the fore") Vivino: 4,1 stjerner (historisk gennemsnit for denne Erste Lage-vin) Madparring: Takket være sin salte mineralitet, tørre struktur og intense syrenerve er dette en formidabel gastronomisk madvin: Ædle skaldyr og fisk: Det oplagte match til friske østers, dampede hvidvinsmuslinger, hummer eller ovnbagt pighvar serveret med citronsmør. Krydret og asiatisk mad: Fantastisk ledsager til sushi med ingefær, ceviche eller asiatiske wokretter, hvor vinens præcision skærer igennem elementerne. Fjerkræ: Glimrende makker til stegt and eller unghane med lyse saucer og rodfrugter, da vinens tætte ekstrakt giver et godt modspil til kødet. Lagrede oste: Rigtig god til faste, tørre og salte oste. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i gode, rummelige hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, så de komplekse, urtede og mineralske lag ikke lukkes ned). Den smager fabelagtigt nu efter en kort iltning, men 2021-årgangens store syrenerve betyder, at den har et flot lagringspotentiale og vil udvikle sig smukt i kælderen frem mod 2029–2032+

Michelsberg Øko Riesling GG 2022, VDP Grosse Lage, Karl Schaefer, Pfalz

Michelsberg Øko Riesling GG 2022 Dürkheimer Michelsberg GG er en prestigefyldt vinmark i Pfalz, der er berømt for sin sydvendte placering, som giver optimal sollys. Vinmarkens jord består af røde sandsten og kalkaflejringer, hvilket sikrer fremragende dræning. Dette gør, at druerne modnes tidligt, mens de bevarer deres friskhed og sprødhed. Riesling Dürkheimer Michelsberg GG præsenterer sig med en lys gylden nuance og en aroma af fersken, ananas, mango, honning, akacieblomster og tørrede frugter. Vinen er struktureret, mineralrig og tør med en harmonisk karakter. Den er ideel til skaldyr, fiskeretter eller retter med hvidt kød og pasta.

Dürkheim Sonnentropfen Riesling Trocken 2022, Karl Schaeffer, PFALZ ØKO

Dürkheim Sonnentropfen Riesling Trocken 2022, Karl Schaeffer Økologisk Sonnentropfen Dürkheimer Riesling trocken er en landsbyvin fra Bad Dürkheim. Druerne til denne vin kommer fra parceller, der nyder godt af optimal sollys. På de øvre dele af vinmarkerne er jorden rig på kalk, hvilket giver vinen en moden og afrundet karakter. I de nedre områder er jorden mere sandet og leret, hvilket tilføjer en forfriskende syre. Vinen byder på en frugtig duft med noter af citrus, fersken og grønne hasselnødder. Smagen er frisk med en god mineralitet og udvikler hurtigt nuancer af lime, litchi samt modne toner af fersken og abrikos. Eftersmagen er sprød, lang og fyldig. Den er ideel til salater, skaldyr, asiatisk mad samt fisk og fjerkræ i hvide saucer.