De Wetshof Estate Nature in Concert Pinot Noir 2022
De Wetshof Estate Nature in Concert Pinot Noir 2022 Nature in Concert er De Wetshofs bud på en elegant og kompleks Pinot Noir, der er skabt med inspiration fra de store vine i Bourgogne. Vinen er kendt for sin balance mellem kraft og finesse – ofte beskrevet som "en jernnæve i en fløjlshandske". Tekniske Specifikationer Drueindhold: 100% Pinot Noir. Druerne dyrkes på stejle, sydvendte skråninger i Robertson-dalen, hvor jordbunden består af op mod 80% skifer. Denne stenede jord holder overfladen kølig og tvinger vinstokkene til at yde deres ypperste. Alkoholprocent: 14,0% Karakter og SmagsoplevelseVinen er resultatet af en omhyggelig proces, hvor kølige briser fra Cape Agulhas hjælper med at bevare druernes naturlige syre og aromatiske profil. Duft: En intens og ren duft af modne røde bær, herunder hindbær og kirsebær, suppleret af fine florale noter og et diskret strejf af lakrids. Smag: Paletten er silkeblød med en rig kompleksitet. Man finder lag af solmodne skovbær, der blander sig med en let nøddeagtig karakter og forfinede tanniner. Skiferjorden bidrager med en underliggende mineralitet, der giver vinen en elegant og vedvarende finish. Produktion: Druerne håndhøstes tidligt om morgenen for at undgå oxidering og bevare friskheden. Efter gæringen modnes vinen på udvalgte franske egetræsfade, hvilket tilføjer struktur og holdbarhed uden at overdøve den sarte Pinot-frugt. ServeringsforslagDenne Pinot Noir er robust nok til at ledsage smagfulde retter, men bevarer stadig sin medfødte elegance. Madparring: Ideel til grillet kød som oksefilet, men også fremragende til retter med trøfler, svampe-soufflé eller fed fisk som laks og tun. Den fungerer også smukt til lyst fjerkræ som and eller kylling. Servering: For den bedste oplevelse bør vinen serveres en smule kølig, omkring 14-16 grader. Vinen har et flot lagringspotentiale og kan udvikle sig positivt i op til 15 år.