Vinkammeret

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere

Classic Cuvee Brut Sussex Sparkling 2019

Classic Cuvée Brut 2018 er sammensat af 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay og 15% Pinot Meunier. Årgangen 2018 er ofte betragtet som den mest fremragende i det seneste årti, takket være en af de varmeste somre i Sussex. En varmebølge i april resulterede i tidlig blomstring og optimal frugtsætning, mens de rekordhøje temperaturer i juli og august sikrede fremragende modning og koncentration i druerne. En kort periode med kraftig regn i september gav druerne det nødvendige vand, og i oktober blev druerne høstet med næsten perfekt aroma, frugtkoncentration og sukker-syre balance, ideel til produktion af mousserende vine. De håndplukkede drueklaser transporteres til vingården i små beholdere, hvor vinificeringen foregår efter den traditionelle metode. Druerne fra de forskellige parceller behandles separat i små pressere og ståltanke. Efter malolaktisk gæring og flaskning varer den anden gæring i 30 måneder. Vinen får en dosage på kun 5 g sukker pr. liter, hvilket gør Classic Cuvée til en tør vin (Brut). Classic Cuvée præsenterer sig med en klar, lysgylden farve og små, meget livlige og vedvarende bobler. Aromaen er kendetegnet ved lethed, præcision og kølighed med delikate nuancer af lime, grapefrugt og gule blommer. Vinen udvikler også mere eksotiske toner af abrikos, vanilje, mandler og ingefær. En meget kompleks og utrolig charmerende mousserende vin, der nemt kan fortrylle.

349 kr

Andre kiggede også på

Rathfinny Rosé Brut Sussex Sparkling 2019

Rathfinny Rosé Brut Sussex Sparkling 2019 er en elegant og livlig mousserende vin fra det sydlige England, der er kendt for sin præcision og friske frugtprofil. Vinen er skabt på den klassiske "Champagne-metode" og har en flot, lys laksefarvet eller "rose gold" nuance. Den er kendetegnet ved en fin, vedvarende mousse (bobler) og en sprød karakter. Duft: Elegante aromaer af vilde roser, friske ribs, kirsebær og strejf af tranebær. Smag: Paletten er præget af røde sommerbær som jordbær og hindbær, kombineret med en frisk mineralitet og undertoner af hvid fersken og citrusfrugter som klementin. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholstyrke på 12,0 % Druesammensætning og produktion Årgang 2019 er et blend af de tre klassiske druesorter: 60% Pinot Noir (giver struktur og røde bærnoter) 22% Chardonnay (tilfører elegance og syre) 18% Pinot Meunier (bidrager med frugtighed og rundhed) Vinen har lagret mindst 24-36 måneder på gæren (lees), hvilket giver den en diskret kompleksitet og en cremet mundfølelse uden at miste sin friskhed. Med sin lave dosage (sukkerindhold på ca. 5g/L) er den en "Brut", der fungerer fremragende til: Fisk og skaldyr: Særligt grillet laks eller jomfruhummer. Lettere kødretter: Stegt kylling eller retter med cremet svamperisotto Sommermad: Friske salater med bær eller milde gedeoste. Rathfinny Wine Estate er beliggende i Sussex på de berømte kalkstensbakker (South Downs), hvis terroir minder utroligt meget om det, man finder i Champagne-regionen

Læs mere
419 kr

Rathfinny Blanc De Noirs Brut Sussex Sparkling 2019

Rathfinny Blanc de Noirs Brut 2019 er en intens og struktureret mousserende vin fra Sussex, der udelukkende er lavet på mørke druer (Pinot Noir og Pinot Meunier), men vinificeret som en hvidvin. Som en "Blanc de Noirs" (hvidvin af sorte druer) besidder denne vin en større tyngde og krop end husets andre udgaver. Farve: Vinen har en flot, dyb gylden farve med svage kobberfarvede reflekser. Duft: Næsen er rig og indbydende med noter af røde æbler, tørrede frugter, kandiseret appelsinskal og et krydret strejf af bagværk. Smag: I munden opleves vinen fyldig og bred. Smagen er præget af modne frugter som blommer og hindbær, der komplementeres af en cremet tekstur og en lang, nøddeagtig eftersmag. Den karakteristiske engelske syre holder vinen stram og frisk. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholstyrke på 12,0 %. Druesammensætning: Typisk et blend med overvægt af Pinot Noir (ca. 85%) og en mindre del Pinot Meunier (ca. 15%). Metode: Fremstillet efter den traditionelle metode med minimum 36 måneders lagring på gæren, hvilket giver vinen dens komplekse karakter af brød og brioche. Terroir: Druerne er dyrket på de sydvendte kalkstensskråninger i South Downs, hvilket sikrer en naturlig mineralitet og balance. Denne vin er på grund af sin struktur og dybde særdeles velegnet til mad: Kød: Ideel til lyst kød som stegt kylling, perlehøne eller svinemørbrad med urter. Smagfulde fiskeretter: Passer perfekt til røget laks, grillet hummer eller retter med trøfler. Efterårsmad: Fungerer glimrende til svamperisotto eller retter med nødder og kastanjer

Læs mere
449 kr

Classic Cuvee Brut Sussex Sparkling 2019

Classic Cuvée Brut 2018 er sammensat af 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay og 15% Pinot Meunier. Årgangen 2018 er ofte betragtet som den mest fremragende i det seneste årti, takket være en af de varmeste somre i Sussex. En varmebølge i april resulterede i tidlig blomstring og optimal frugtsætning, mens de rekordhøje temperaturer i juli og august sikrede fremragende modning og koncentration i druerne. En kort periode med kraftig regn i september gav druerne det nødvendige vand, og i oktober blev druerne høstet med næsten perfekt aroma, frugtkoncentration og sukker-syre balance, ideel til produktion af mousserende vine. De håndplukkede drueklaser transporteres til vingården i små beholdere, hvor vinificeringen foregår efter den traditionelle metode. Druerne fra de forskellige parceller behandles separat i små pressere og ståltanke. Efter malolaktisk gæring og flaskning varer den anden gæring i 30 måneder. Vinen får en dosage på kun 5 g sukker pr. liter, hvilket gør Classic Cuvée til en tør vin (Brut). Classic Cuvée præsenterer sig med en klar, lysgylden farve og små, meget livlige og vedvarende bobler. Aromaen er kendetegnet ved lethed, præcision og kølighed med delikate nuancer af lime, grapefrugt og gule blommer. Vinen udvikler også mere eksotiske toner af abrikos, vanilje, mandler og ingefær. En meget kompleks og utrolig charmerende mousserende vin, der nemt kan fortrylle.

Læs mere
349 kr