Cremant De Bourgogne Brut Domaine Philippe Bouzereau

Crémant de Bourgogne Brut fra Domaine Philippe Bouzereau Denne Crémant de Bourgogne er skabt af Domaine Philippe Bouzereau med en blanding af 80% Chardonnay og 20% Aligoté. Druerne stammer fra forskellige parceller i Côte Châlonnaise, Côte de Beaune og Côte de Nuits, hvor udbyttet holdes på maksimalt 60 hl/ha. Druerne plukkes nænsomt i små kasser og transporteres hurtigt til kælderen for at forhindre masning og oxidering. Hver parcels druer behandles separat for at muliggøre individuel presning og gæring. Under den skånsomme luftpresning anvendes kun den første del af mosten, kendt som "Tête de cuvée", hvilket resulterer i 75 liter most fra 150 kg druer. Dette lave udbytte sikrer en rig aroma, smag og koncentration. Mosten overføres til ståltanke for at bundfælde i et døgn, og derefter til både træfade (30%) og ståltanke for gæring. Efter gæringen og en kort hvileperiode blandes de forskellige vine til "vin de base", som tappes på flaske med gær og sukkerlikør for at starte andengæringen (Méthode Traditionelle), der varer mindst 12 måneder. Flaskerne drejes på traditionelle champagnereoler og degorgeres til sidst. Resultatet af denne omhyggelige proces er en Crémant de Bourgogne med fine, vedvarende bobler og en indbydende duft. Chardonnays frugtige og let cremede karakter kombineres med Aligotés friske og delikate stil, beriget med nuancer af hvide blomster. Smagen er harmonisk og charmerende, hvilket gør denne vin til en sand fornøjelse.

249 kr

Andre kiggede også på

Domaine Philippe Bouzereau Beaune 1er Cru Rouge 2021 Les Teurons

Domaine Philippe Bouzereau Beaune Premier Cru Rouge 2021 Les Teurons er en udsøgt rødvin lavet udelukkende af Pinot Noir-druer. Druerne er håndplukket fra en lille parcel på 0,40 hektar i den prestigefyldte Premier Cru-vinmark "Les Teurons" i Beaune, Bourgogne, Frankrig. Denne parcel blev plantet med Pinot Noir tilbage i 1957. Producent: Domaine Philippe Bouzereau, også kendt som Château de Citeaux, er en respekteret vingård i Bourgogne. De er kendt for deres traditionelle vinfremstillingsmetoder og deres dedikation til at fremhæve terroirets unikke egenskaber. Vinmark og Terroir: "Les Teurons" er en Premier Cru-vinmark, der ligger på skråningerne vest for Beaune. Jorden her er rig på ler og kalksten, hvilket giver vinene en unik mineralitet og kompleksitet. Smagsnoter: Farve: Intens rubinrød. Næse: Duft af røde bær som kirsebær og hindbær, med subtile krydderier og lette trænoter. Gane: Vinen er elegant og velafbalanceret med bløde tanniner, frisk syre og en lang, vedvarende eftersmag med frugt og let krydderi. Alkoholindhold: 13,5% Madparring: Denne vin er et fremragende valg til retter med and, gås og vildtfugle. Anmeldelser: Tidligere årgange har modtaget rosende anmeldelser, med en gennemsnitlig score på 89/100 baseret på 5 kritikeranmeldelser.

Domaine Philippe Bouzereau Meursault Les Narvaux ØKO 2023

Domaine Philippe Bouzereau Meursault Les Narvaux ØKO 2023 er en af de mest anerkendte "village"-vine fra Meursault, der ofte præsterer på niveau med Premier Cru. Denne specifikke udgave er certificeret økologisk, hvilket afspejler Philippe Bouzereaus dedikation til bæredygtigt landbrug og et rent terroir-udtryk. Hvor Poruzots er kendt for sin magt og fylde, er Les Narvaux berømt for sin elegance, præcision og sit næsten elektriske, mineralske drive. Farve: Klar og strålende med sølvagtige reflekser. Duft: En meget præcis næse med aromaer af hvid fersken, citrusfrugt (især citronskal) og grønne æbler. Der er delikate undertoner af hvide blomster (akacie), ristede hasselnødder og en distinkt duft af flintesten/mineralitet. Smag: Vinen er lineær og fokuseret. Den har den klassiske Meursault-tekstur – smøragtig og rund – men den løftes af en markant syre og en saltholdig mineralitet, der er typisk for Narvaux-markens høje beliggenhed. Eftersmagen er ekstremt ren og vedvarende. Les Narvaux er et såkaldt lieu-dit (en navngiven mark), der ligger placeret lige over de berømte Premier Cru-marker Genevrières og Poruzots. Beliggenhed: Marken ligger højere oppe på skråningen, hvor jordbunden er mere stenet og lavbundet med et højt indhold af kalksten. Dette køligere mikroklima giver druerne en længere modningsperiode, hvilket resulterer i vine med stor aromatisk friskhed og en strammere struktur. Økologi: Som en økologisk vin er den dyrket uden brug af syntetiske sprøjtemidler, hvilket ifølge producenten giver et mere "vibrerende" og ærligt udtryk for markens mineralske karakter. Fremstilling: Lavet på 100% Chardonnay fra vinstokke med en betydelig alder (ofte omkring 50 år), hvilket giver naturlig koncentration. Vinen gærer på naturgær og lagres typisk 12-18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf ca. 20-30% er nye for at støtte frugten uden at dominere den. Servering: Bør serveres ved 10-12°C. Den har godt af at blive iltet kortvarigt på karaffel i sin ungdom. Madparring: Den stramme mineralitet gør den formidabel til østers, stegte kammuslinger med citron-smørsauce, grillet asparges med parmesan eller lettere fiskeretter. Den fungerer også smukt til faste, nøddeagtige oste som lagret Comté. Vinen drikker fantastisk som ung på grund af sin energi, men den har struktur til at udvikle sig smukt over de næste 5-8 år, hvor den vil få mere dybde og kompleksitet.

Cremant De Bourgogne Brut Perle de Vigne, Louis Bouillot MAGNUM

Cremant de Bourgogne Brut Perle de Vigne, Louis Bouillot Magnum Perle de Vigne Brut er fremstillet af 60% Pinot Noir fra Côte d'Or, kombineret med Chardonnay fra Maconnais samt Aligoté og Gamay fra det sydlige Bourgogne. Flaskegæringen strækker sig over mindst 12 måneder. Den unikke sammensætning af druer skaber en perfekt balance mellem struktur, frugt og elegance. Perle de Vigne Brut præsenterer sig med en smuk lysgylden nuance og en livlig mousse med fine, vedvarende bobler. Aromaen er umiddelbart frugtagtig med hints af hvide ferskner og vilde blomster. Smagen er tør med en forfriskende syre og en blød fylde, der giver en behagelig mundfornemmelse. Der er også noter af citrusfrugter og gule blommer. Ideel som aperitif, men også fremragende til gastronomiske oplevelser. Restsukker: 10-12 g/l.