Cremant De Bourgogne Brut Domaine Philippe Bouzereau

Crémant de Bourgogne Brut fra Domaine Philippe Bouzereau Denne Crémant de Bourgogne er skabt af Domaine Philippe Bouzereau med en blanding af 80% Chardonnay og 20% Aligoté. Druerne stammer fra forskellige parceller i Côte Châlonnaise, Côte de Beaune og Côte de Nuits, hvor udbyttet holdes på maksimalt 60 hl/ha. Druerne plukkes nænsomt i små kasser og transporteres hurtigt til kælderen for at forhindre masning og oxidering. Hver parcels druer behandles separat for at muliggøre individuel presning og gæring. Under den skånsomme luftpresning anvendes kun den første del af mosten, kendt som "Tête de cuvée", hvilket resulterer i 75 liter most fra 150 kg druer. Dette lave udbytte sikrer en rig aroma, smag og koncentration. Mosten overføres til ståltanke for at bundfælde i et døgn, og derefter til både træfade (30%) og ståltanke for gæring. Efter gæringen og en kort hvileperiode blandes de forskellige vine til "vin de base", som tappes på flaske med gær og sukkerlikør for at starte andengæringen (Méthode Traditionelle), der varer mindst 12 måneder. Flaskerne drejes på traditionelle champagnereoler og degorgeres til sidst. Resultatet af denne omhyggelige proces er en Crémant de Bourgogne med fine, vedvarende bobler og en indbydende duft. Chardonnays frugtige og let cremede karakter kombineres med Aligotés friske og delikate stil, beriget med nuancer af hvide blomster. Smagen er harmonisk og charmerende, hvilket gør denne vin til en sand fornøjelse.

249 kr

Andre kiggede også på

Domaine Philippe Bouzereau Monthelie 1.Cru Les Duresses Rouge 2023

Domaine Philippe Bouzereau Monthelie 1er Cru Les Duresses Rouge 2023 er en klassisk, elegant og autentisk Bourgogne-rødvin fra den traditionsrige kommune Monthélie, der ligger mellem Volnay og Meursault i Côte de Beaune. Vinen stammer fra Premier Cru-marken “Les Duresses”, som er kendt for sin stejle beliggenhed og kalkholdige lerjord, der giver vine med både finesse og struktur. Hos Domaine Philippe Bouzereau – en familieejet vingård med base i Meursault – arbejdes der med stor respekt for naturen og terroiret. Familien Bouzereau har dyrket vin i generationer, og vinene herfra er kendetegnet ved deres præcision, balance og rene udtryk af Pinot Noir-druen. Denne årgang, 2023, er skabt på 100 % Pinot Noir fra vinstokke med høj alder, der giver lavt udbytte og druer med koncentreret smag. Druerne håndhøstes, afstilkes delvist og gærer naturligt med minimal indgriben. Efter endt gæring lagres vinen i franske egetræsfade (ca. 12 måneder, 20–25 % nye fade) for at opnå kompleksitet og rundhed uden at dominere frugten. I glasset står vinen med en klar rubinrød farve og en elegant duft af røde bær som kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af diskrete noter af viol, skovbund og et strejf af vanilje og ristet eg. Smagen er delikat, saftig og struktureret, med en fin mineralitet og silkebløde tanniner. Eftersmagen er lang og frisk, med let krydrede nuancer og en smuk balance mellem frugt og syre – et tydeligt tegn på den klassiske Bourgogne-stil. Druesort: 100 % Pinot NoirAlkoholprocent: ca. 13,5 %Servering: Ved 15–17°C, gerne efter en kort dekantering.Madmatch: Perfekt til andebryst, kalv, svamperetter, fjerkræ eller modne, milde oste. Domaine Philippe Bouzereau Monthelie 1er Cru Les Duresses 2023 er en raffineret og ægte terroirvin, hvor Pinot Noir viser sin mest elegante side – en harmonisk balance mellem finesse, friskhed og Bourgognes klassiske kompleksitet.

Cremant De Limoux Brut Rose Mont Rose Domaine de Montrose

Crémant de Limoux Brut Rosé "Mont Rose" En forfriskende og livlig mousserende vin med en alkoholprocent på 12 %. Den er fremstillet efter den traditionelle metode (méthode traditionnelle) i Limoux-distriktet i Languedoc, som er historisk kendt for at være fødestedet for mousserende vin. Her er en detaljeret beskrivelse af denne Crémant: Druesorter: Sammensætningen består typisk af 50 % Chardonnay, 30 % Chenin Blanc og 20 % Pinot Noir. Chardonnay og Chenin Blanc bidrager med friskhed, syre og struktur, mens Pinot Noir tilfører den sarte roséfarve samt noter af røde bær. Udseende: Vinen har en smuk, bleg laksepink farve med meget fine, vedholdende bobler, der danner en elegant "mousse" i glasset. Duftprofil: Næsen er elegant og indbydende med en bouquet af friske hindbær og jordbær. Hertil kommer fine florale undertoner af hvide blomster samt diskrete noter af citrusfrugt og et let strejf af brioche fra lagringen på gærresterne. Smagsoplevelse: På paletten er vinen tør (Brut) og harmonisk. Den har en sprød og læskende karakter med en ren smag af røde bær, nektarin og grapefrugt. Efter 15 måneders lagring på flaske har den udviklet en behagelig cremet tekstur, der balancerer den livlige syre perfekt. Eftersmag: Finishen er ren og forfriskende med en dvælende mineralitet og en let aromatisk eftersmag af små skovbær. Denne Crémant er ideel som aperitif til festlige lejligheder, men fungerer også glimrende til lette forretter med laks, skaldyr eller friske salater.

Meursault Clos De La Croix Noire Domaine Philippe Bouzereau 2022

er en udsøgt hvidvin fra det berømte Meursault-område i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er lavet udelukkende på Chardonnay-druer og kommer fra den prestigefyldte enkeltmark "Clos De La Croix Noire," som tilhører Domaine Philippe Bouzereau. Årgang 2022 byder på en sofistikeret og nuanceret smagsoplevelse med hints af citrusfrugter, modne æbler og delikate ristede mandler, der er karakteristiske for de fineste Meursault-vine. Vinen præsenterer en elegant mineralitet og en cremet konsistens, der harmonerer med en frisk syre, hvilket giver den både balance og dybde. Den har et fremragende lagringspotentiale, men kan også nydes ung for at opleve dens livlige frugtkarakter. Meursault Clos De La Croix Noire 2022 er perfekt til at akkompagnere skaldyr, fiskeretter eller cremede oste og repræsenterer det ypperste fra et af Bourgognes mest respekterede vinområder.

Domaine Philippe Bouzereau Meursault 1. Cru Genevrieres 2023

Domaine Philippe Bouzereau Meursault 1. Cru Genevrières 2023 anses ofte for at være kronjuvelen i Philippe Bouzereaus portefølje. Genevrières-marken er berømt for at levere de mest elegante og raffinerede vine i Meursault, og denne 2023-årgang er ingen undtagelse. Vinen adskiller sig fra de andre marker ved sin usædvanlige finesse og en næsten parfumeret karakter, der kombinerer Meursaults klassiske fedme med en lysere, mere blomstret elegance. Farve: Smuk gylden med klare, strålende refleksioner. Duft: Næsen er ekstremt kompleks og åbner med delikate noter af jasmin-te, hvide blomster og citronskal. Ved luftning udvikles dybere lag af ristede mandler, frisk honning og en antydning af eksotisk frugt som melon, alt sammen pakket ind i en meget fin og velintegreret fadkarakter. Smag: På ganen opleves vinen som silke. Den har en imponerende koncentration og "vægt", men føles aldrig tung. Syren er præcis og løfter vinen, mens en gennemtrængende mineralitet (næsten som våde sten) giver struktur. Eftersmagen er ekstremt lang, aristokratisk og efterlader et indtryk af både rigdom og friskhed. Genevrières-marken (navnet henviser til enebærbuske, der førhen voksede her) ligger i den sydlige del af Meursault, flankeret af de ligeledes berømte marker Perrières og Charmes. Terroir: Philippe Bouzereaus parcel på ca. 0,40 hektar består af vinstokke plantet i hhv. 1960 og 1980. Jordbunden her er præget af et tyndt lag ler over en dyb, revnet kalkstensundergrund, hvilket tvinger rødderne dybt ned og giver vinen dens karakteristiske mineralske præcision og elegance. Årgang 2023: I denne årgang har Genevrières draget fordel af de varme soltimer, der har givet en flot modenhed, mens de kølige nætter i sensommeren har bevaret den sprøde syre, som gør denne vin så balanceret. Fremstilling: Druerne gennemgår en nænsom presning efterfulgt af gæring på franske egetræsfade. Vinen lagres i 12 måneder på fade, hvoraf ca. 20-25% er nye. Brugen af nyt træ er her mere tilbageholdende for at lade de fine blomster- og mineralnoter fra Genevrières-terroiret skinne igennem. Servering: Bør serveres ved 12-13°C. Dette er en vin, der belønner tålmodighed; den kan med fordel dekanteres en time før servering, hvis den drikkes ung. Madparring: En vin på dette niveau kræver gastronomi i særklasse. Den er perfekt til pighvar med en let hollandaise, hummer thermidor, morkler i flødesauce eller modne, cremede oste. Dette er en vin med et meget langt liv foran sig, og den vil typisk først toppe 8-12 år efter høståret