Cremant De Bourgogne Brut Domaine Philippe Bouzereau

Crémant de Bourgogne Brut fra Domaine Philippe Bouzereau Denne Crémant de Bourgogne er skabt af Domaine Philippe Bouzereau med en blanding af 80% Chardonnay og 20% Aligoté. Druerne stammer fra forskellige parceller i Côte Châlonnaise, Côte de Beaune og Côte de Nuits, hvor udbyttet holdes på maksimalt 60 hl/ha. Druerne plukkes nænsomt i små kasser og transporteres hurtigt til kælderen for at forhindre masning og oxidering. Hver parcels druer behandles separat for at muliggøre individuel presning og gæring. Under den skånsomme luftpresning anvendes kun den første del af mosten, kendt som "Tête de cuvée", hvilket resulterer i 75 liter most fra 150 kg druer. Dette lave udbytte sikrer en rig aroma, smag og koncentration. Mosten overføres til ståltanke for at bundfælde i et døgn, og derefter til både træfade (30%) og ståltanke for gæring. Efter gæringen og en kort hvileperiode blandes de forskellige vine til "vin de base", som tappes på flaske med gær og sukkerlikør for at starte andengæringen (Méthode Traditionelle), der varer mindst 12 måneder. Flaskerne drejes på traditionelle champagnereoler og degorgeres til sidst. Resultatet af denne omhyggelige proces er en Crémant de Bourgogne med fine, vedvarende bobler og en indbydende duft. Chardonnays frugtige og let cremede karakter kombineres med Aligotés friske og delikate stil, beriget med nuancer af hvide blomster. Smagen er harmonisk og charmerende, hvilket gør denne vin til en sand fornøjelse.

249 kr

Andre kiggede også på

Cremant de Bourgogne Brut Cave de Bissey

Crémant de Bourgogne Brut fra Cave de Bissey er en sofistikeret mousserende vin, der fremstilles ved hjælp af den traditionelle metode, som også anvendes i Champagne. Denne crémant er lavet på en blanding af klassiske Bourgogne-druer som Chardonnay og Pinot Noir, hvilket skaber en harmonisk balance mellem friskhed, frugt og elegance. Vinen præsenterer delikate aromaer af grønne æbler, pærer og citrusfrugter, ledsaget af subtile noter af hvide blomster, brioche og en let nøddeagtig undertone. Smagen er sprød og livlig med fine, vedvarende bobler, en frisk syre og en behagelig mineralitet. Eftersmagen er elegant og afrundet med en let cremet tekstur. Denne Crémant de Bourgogne er perfekt som aperitif, men passer også godt til lette fiskeretter, skaldyr, kylling eller milde oste. Den bør serveres ved 6-8°C for at fremhæve dens sprøde og friske karakter. En festlig og elegant mousserende vin, der bringer Bourgognes charme til enhver særlig lejlighed!

Domaine Philippe Bouzereau Meursault Les Narvaux ØKO 2023

Domaine Philippe Bouzereau Meursault Les Narvaux ØKO 2023 er en af de mest anerkendte "village"-vine fra Meursault, der ofte præsterer på niveau med Premier Cru. Denne specifikke udgave er certificeret økologisk, hvilket afspejler Philippe Bouzereaus dedikation til bæredygtigt landbrug og et rent terroir-udtryk. Hvor Poruzots er kendt for sin magt og fylde, er Les Narvaux berømt for sin elegance, præcision og sit næsten elektriske, mineralske drive. Farve: Klar og strålende med sølvagtige reflekser. Duft: En meget præcis næse med aromaer af hvid fersken, citrusfrugt (især citronskal) og grønne æbler. Der er delikate undertoner af hvide blomster (akacie), ristede hasselnødder og en distinkt duft af flintesten/mineralitet. Smag: Vinen er lineær og fokuseret. Den har den klassiske Meursault-tekstur – smøragtig og rund – men den løftes af en markant syre og en saltholdig mineralitet, der er typisk for Narvaux-markens høje beliggenhed. Eftersmagen er ekstremt ren og vedvarende. Les Narvaux er et såkaldt lieu-dit (en navngiven mark), der ligger placeret lige over de berømte Premier Cru-marker Genevrières og Poruzots. Beliggenhed: Marken ligger højere oppe på skråningen, hvor jordbunden er mere stenet og lavbundet med et højt indhold af kalksten. Dette køligere mikroklima giver druerne en længere modningsperiode, hvilket resulterer i vine med stor aromatisk friskhed og en strammere struktur. Økologi: Som en økologisk vin er den dyrket uden brug af syntetiske sprøjtemidler, hvilket ifølge producenten giver et mere "vibrerende" og ærligt udtryk for markens mineralske karakter. Fremstilling: Lavet på 100% Chardonnay fra vinstokke med en betydelig alder (ofte omkring 50 år), hvilket giver naturlig koncentration. Vinen gærer på naturgær og lagres typisk 12-18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf ca. 20-30% er nye for at støtte frugten uden at dominere den. Servering: Bør serveres ved 10-12°C. Den har godt af at blive iltet kortvarigt på karaffel i sin ungdom. Madparring: Den stramme mineralitet gør den formidabel til østers, stegte kammuslinger med citron-smørsauce, grillet asparges med parmesan eller lettere fiskeretter. Den fungerer også smukt til faste, nøddeagtige oste som lagret Comté. Vinen drikker fantastisk som ung på grund af sin energi, men den har struktur til at udvikle sig smukt over de næste 5-8 år, hvor den vil få mere dybde og kompleksitet.

Meursault Clos De La Croix Noire Domaine Philippe Bouzereau 2021

er en udsøgt hvidvin fra det berømte Meursault-område i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er lavet udelukkende på Chardonnay-druer og kommer fra den prestigefyldte enkeltmark "Clos De La Croix Noire," som tilhører Domaine Philippe Bouzereau. Årgang 2022 byder på en raffineret og kompleks smagsprofil med nuancer af citrus, modne æbler og delikate ristede mandler, som er karakteristiske for de fineste Meursault-vine. Vinen præsenterer en elegant mineralitet og en cremet konsistens, der harmonerer med en frisk syre, hvilket giver den både balance og dybde. Den har et fremragende lagringspotentiale, men kan også nydes i sin ungdom for at opleve dens livlige frugtkarakter. Meursault Clos De La Croix Noire 2022 er en perfekt match til skaldyr, fisk eller cremede oste og repræsenterer det ypperste fra et af Bourgognes mest respekterede vinområder.

Domaine Philippe Bouzereau Beaune 1er Cru Rouge 2023 Les Teurons

Domaine Philippe Bouzereau, Beaune 1er Cru “Les Teurons” 2023 Druesort: 100 % Pinot Noir Alkoholprocent: 13% Mark, terroir og vinifikation Vinen kommer fra parcellen “Les Teurons” i Beaune, en 1er Cru-mark beliggende tæt på den vestlige del af Beaune-byen, ved foden af skråningen. Parcellen er lille, ca. 0,40 ha, og vinstokkene blev plantet i 1957. Jorden består af et relativt løst toplag med småsten, ler og sand, over en dybere, klippeholdig undergrund. Siden 2015 har parcellen været i konvertering til økologisk dyrkning. Vinens stil og karakter Efter høst afstilkes druerne, og der anvendes en skånsom masning. Der foretages en kølig skindmaceration ved ca. 12 °C i omkring 12 dage, hvorefter temperaturen hæves og gæringen fortsætter spontant med druernes egen gær. Gæringsproces inklusiv skin-contact og omrøring af mosten (macerationen og efterfølgende fermentering) varer i alt ca. 25 dage. Efter afsluttet alkoholgæring gennemgår vinen malolaktisk gæring, hvilket blødgør syren. Modning: ca. 18 måneder på franske egetræsfade af 228 liter. Før aftapning klargøres vinen let (klarering), men ikke filtreret, så man bevarer frugt og finesse. Duft, smag og struktur Farven: blank rubinrød med fin klarhed. Duften: man finder flotte nuancer af røde bær (typisk kirsebær, måske hindbær), kombineret med krydderi og en vis kompleksitet. Smagen: velafrundet frugt, god dybde og struktur med velour-fornemmelse – altså bløde tanniner men med tydelig tilstedeværelse af tannin så vinen kan bære retter med lidt kød eller vildt. Mineralitet og en vis “jordet” kant understøtter frugten, hvilket giver en harmonisk balance mellem kraft og finesse. Eftersmagen opleves som lang og med god struktur og charme. Madparring og servering Serveringstemperatur: omkring 15-17 °C vil fremhæve både aroma og struktur i vinen. Mad: passer fremragende til lam, fuglevildt, oksekød med moderate anbefalet tilberedning (ikke overkrydret), vildtretter og modne oste. Også velegnet med retter, der inkluderer svampe, trøfler eller krydrede saucer, som kan komplementere vinens jordnære og krydrede karakter. Lagringspotentiale Les Teurons 2022 har god potentiale til at udvikle sig med tiden. Ungt vil den vise masser af frugt og charme, med alderen vil noter som skovbund, tørrede bær, måske lidt læder og krydderi blive tydeligere. En lagret periode på 5-10 år eller mere kan være optimal afhængig af flaskens forhold.