Hooper´s Colheita Port 2010

Hooper's Colheita Port 2010 Vinen kommer fra den verdensberømte Douro-dal i det nordlige Portugal, som er hjemsted for den officielle og historiske portvinsappellation. Producenten er det traditionsrige portvinshus Hooper’s, som blev grundlagt helt tilbage i 1771 af Richard Hooper. Det gør huset til et af de absolut ældste i portvinsindustrien. I 1811 fik firmaet navnet "Richard Hoopers and Sons LTD", og i dag drives det med stolthed videre af det historiske vinhus Real Companhia Velha, som kompromisløst fastholder den klassiske og karismatiske stil, som Hooper’s altid har været berømt for. Dette er en monumental, opulent og fabelagtigt kompleks fadlagret Colheita-portvin fra den flotte 2010-årgang. En Colheita er en Tawny-portvin fra ét enkelt, specifikt høstår, som skal lagre i minimum 7 år på fad, før den overhovedet må tappes på flaske. Hvor yngre Ruby- eller traditionsrige Vintage-porte fokuserer på den helt mørke, primære og tætte bær-energi, repræsenterer denne Colheita den ultimative disciplin inden for kontrolleret iltning, blød afrunding og dyb, nøddeagtig kompleksitet. Vinen har en klassisk, varm og solid alkoholprocent på 20 %. Druesammensætning Et traditionelt, komplekst blend af Douro-dalens absolut bedste, klassiske portvinsdruer – herunder sorter som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca – høstet fra gamle, sunde vinstokke, der vokser i den barske, solbagte skiferjord. Terroir og produktion Høsten foregår udelukkende ved håndkraft i 2010, hvor kun de mest optimale og strukturerede klaser selekteres. Druerne presses, og gæringen afbrydes præcist ved tilsætning af neutral druesprit (brandy) for at bevare den naturlige restsødme. Herefter har denne luksus-vin gennemgået en langstrakt og tålmodig modning i minimum 7 år på traditionelle egetræsfade. Kontakten med træet og den langsomme, naturlige iltning forvandler vinen og opbygger dens store tyngde og fabelagtige elegance. I glasset fremstår den modne årgangsportvin med en utrolig flot, elegant, klar og karakterfuld brun nuance med ravgyldne reflekser i kanten. Næsen er en sand, forførende og overvældende aromaeksplosion spækket med rige lag fra den lange fadlagring. Den åbner med rige nuancer af karamelliserede røde frugter, tørrede figner og honning. Bag denne frugtbombe folder der sig komplekse lag ud af ristede valnødder, hasselnødder, blød karamel og et delikat strejf af varme julekrydderier. På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt kerne og en fantastisk righoldig, kødfuld krop. Den intense og harmoniske smag af søde røde frugter, flydende honning og et karakteristisk strejf af lakrids breder sig i hele mundhulen. Den store tyngde pakkes smukt ind i en silkeblød og cremet tekstur, og vinen besidder en flot, indbygget friskhed og syrebalance, der forhindrer den i at blive tung. De markante tanniner fra ungdommen er efter de mange år på fad slebet fuldstændig fløjlsagtigt til. Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede og rige undertoner af brun farin, ristet egetræ og tørret frugt klinger af med en sublim, varm og dyb balance. Ratings og anmeldelser Portvinsanmeldere & Forhandlere: Fremhæves som en imponerende Colheita, der udmærker sig ved sin usædvanlige balance mellem vitalitet og moden kompleksitet. Vivino / Forbruger-konsensus: Høje historiske scores til Hooper's Colheita-aftapninger, hvilket placerer husets vine solidt blandt de mest eftertragtede portvinskøb til prisen på det danske marked. Madparring Da denne ikoniske og intense Colheita besidder en stor koncentration og en righoldig fadstruktur, kræver den mad med masser af umami, salt eller sødme: Nødde- og karameldesserter: Det absolut perfekte match til en klassisk fransk pecan-tærte, nøddekage, crème brûlée eller desserter med brunet smør. Chokoladedesserter: Fremragende ledsager til en mørk chokolademousse eller chokoladetrøfler, hvor vinens karamelliserede noter integrerer sig smukt. Kraftige blåskimmeloste: Det oplagte og geniale kontrast-match til en intens og saltet ost som Roquefort, Stilton eller Gorgonzola, hvor portvinens sødme skærer perfekt igennem fedmen. Hygge og meditation: Vinen fungerer fabelagtigt helt for sig selv som en luksuriøs avec eller hyggevin en kølig aften. Vinen bør serveres ved en let afkølet temperatur på ca. 12–14 °C. Da den har tilbragt mange år på fad og allerede har smidt sit depot under lagringen, kræver den ikke nødvendigvis dekantering, men har godt af at åbne sig 15-30 minutter i glasset. Den smager forrygende og fuldstændig flyveklar allerede nu, men på grund af sin struktur kan den nemt gemmes og udvikle sig flot i kælderen i mange år frem.