Vinkammeret

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere

Kopke Colheita 1952

Efter høsten blev druerne nænsomt afstilket og knust, hvorefter de gennemgik en omhyggelig maceration for at trække mest mulig farve, tanniner og aromaer ud. Gæringsprocessen fandt sted i franske egetræskar ved temperaturer mellem 28-30 °C, indtil den ønskede sødmegrad blev opnået. Vinen blev forstærket ved tilsætning af brandy og har siden 1952 modnet på franske egetræsfade. Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz Smagsnoter: Vinen præsenterer gyldne toner med krystallinske orange nuancer. Den byder på aromaer af moden frugt som sorte blommer, figner og ferskner, samt en sofistikeret duft af skovblomster og frugter. Smagen er intens med noter af brød og vaniljetoast, og afslutningen er lang med en bemærkelsesværdig balance mellem sødme og syre. Opbevarings- og serveringsanbefalinger: Opbevares køligt og serveres ved en temperatur på 12-14ºC.

3995 kr

Andre kiggede også på

Kopke Colheita White 1940

Kopke Colheita White 1940 Oplev den enestående Kopke Colheita White 1940, en vin fra Douro-dalen, der har modnet i hele 80 år. Denne exceptionelle vin har opnået fremragende anmeldelser: 98 point fra Wine Advocate, 97 point fra Decanter Magazine, 19 point fra Revista de Vinhos og 18 point fra Revista Grandes Escolhas. For optimal opbevaring, hold vinen køligt og tørt, væk fra lys og temperaturudsving, og sørg for at flasken står oprejst. Bemærk, at bundfald kan forekomme. Når flasken er åbnet, anbefales det at nyde vinen inden for 2-3 måneder. Den bør serveres ved en temperatur på 12-14 grader.

Læs mere
6495 kr

Kopke Colheita 2002

Kopke Colheita 2002 En udsøgt årgangs-Tawny portvin fra det historiske Kopke, verdens ældste portvinshus, etableret i 1638. Denne Colheita-portvin stammer fra en enkelt årgang og har modnet i mindst 7 år på egetræsfade – i dette tilfælde over 20 år, hvilket resulterer i en kompleks og raffineret smagsoplevelse. Smags- og duftnoter: Farve: En smuk ravfarve med dybe orange og mahogninuancer. Duft: Delikate aromaer af tørrede frugter, nødder, karamel, appelsinskal, krydderier og vanilje. Smag: Blød og intens med smagsnoter af ristede mandler, figner, dadler, toffee, kanel og et hint af citrus, der skaber en harmonisk balance mellem sødme og friskhed. Eftersmag: Langvarig og vedholdende med en dejlig balance mellem sødme, syre og nøddeagtige nuancer. Servering & Madparring: Serveringstemperatur: 12-14°C for at fremhæve vinens friskhed og kompleksitet. Perfekt til: Blåskimmeloste som stilton og gorgonzola, crème brûlée, nøddebaserede desserter, figner og chokoladebaserede kager. Også ideel som en "meditationsvin" – nydes alene uden tilbehør. Konklusion: Kopke Colheita 2002 er en sofistikeret og velmodnet Tawny-portvin, der forener intensitet, dybde og elegance. Et fremragende valg for både samlere og portvinsentusiaster, der værdsætter Colheitas komplekse smagsprofil.

Læs mere
299 kr

Kopke Colheita 2003 White

Kopke Colheita 2003 Hvid Kopke White Colheita 2003 er en anerkendt hvid portvin, kendt for sin komplekse smag, harmoniske balance og store nydelse. Denne portvin har modnet i 20 år på egetræsfade, hvilket giver den en sjælden dybde og modenhed. Den er fremstillet udelukkende af grønne druesorter som malvasia fina, viosinho, gouveio og codega, hvilket gør den unik i forhold til de traditionelle tawny portvine, der typisk anvender blå druer. Lagringen tilfører smagsnoter af pocheret pære, syltet abrikos, lak, lys karamel, ristede nødder, en smule røg og citrusskal, alt sammen afbalanceret med en gylden syre. Vinen kan nydes alene eller sammen med oste, crêpes suzette og andre delikate retter. Den serveres bedst ved en temperatur på 10-14° i et godt hvidvinsglas. Kopke White Colheita 2003 er ideel ved frigivelse, men kan også opbevares i længere tid på flaske.

Læs mere
549 kr

Kopke Colheita port 1981

Kopke Colheita port 1981 Dette er en exceptionel, fænomenalt dyb og meditativ portugisisk årgangsportvin fra Douro-dalen med en alkoholprocent på 20,0 %. Kopke er bredt anerkendt som verdens absolut førende specialist i den fadlagrede "Colheita"-disciplin, som dækker over en Tawny-portvin, der udelukkende er lavet på høsten fra ét enkelt specifikt år. Denne vin har ligget uforstyrret til modning på traditionelle, store gamle træfade i tæt på fire årtier før aftapning, hvilket har givet den en kolossal kompleksitet.  Druesammensætning: Et klassisk og traditionelt Douro-blend af vinhusets absolut bedste druer, herunder primært Tinta Roriz, Touriga Franca og Touriga Nacional.  Udseende: I glasset fremstår den med en fantastisk flot, dyb og vibrant ravgylden til mørkebrun farve med det karakteristiske, fine "gamle" olivengrønne skær i glassets kant, der vidner om den meget lange trælagring.  Duftprofil: Næsen er en ekstremt koncentreret, perfumeret og æterisk oplevelse. Den åbner langsomt op for rige nuancer af tørrede frugter som figner, svesker og rosiner, smukt vævet sammen med lune overtoner af ristede valnødder, nougat, lys karamel, vanilje, appelsinskal og et fint, røgfyldt strejf af gammelt egetræ. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en massivt koncentreret, kraftfuld og silkeblød mundfylde, der fylder hele munden med velbehag. Den rige, honning- og toffeeagtige sødme smelter fuldstændig sammen med de ældede nøddeolier. Det helt magiske ved denne portvin er dens fænomenale, mundvandsdrivende og sprøde syrenerve, der skærer lige igennem den store tyngde. Syren gør, at vinen føles nærmest vægtløs og svævende elegant på trods af sin enorme tæthed. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og nærmest uendelig, hvor den harmoniske balance mellem den rige frugtsødme, den krydrede brandy og nøddekarakteren klinger af. Anmeldelser og ratings: Wine Enthusiast: 95 point For The Love Of Port (Stewart T.): 93 point Robert Parker (Wine Journal): 90 point Vivino: 4,3 stjerner  Madparring: En Colheita-portvin med denne monumentale alder og kompleksitet nydes oftest og allerbedst fuldstændig uforstyrret for sig selv som et rent meditationsglas. Ønsker man at ledsage den med mad, er den en suveræn makker til: Faste, lagrede oste: Glimrende til en intens Vesterhavsost, Comté eller andre salte komælksoste, hvor ostens umami spiller op mod vinens sødme. Karamel- og nøddedesserter: Helt fantastisk til en traditionel fransk tærte med ristede nødder, pecan pie, crème brûlée eller en hjemmebagt, lun æblekage. Mørk chokolade og konfekt: Oplagt ledsager til luksuriøse chokolader, marcipan, valnødder eller julens rige bagværk og godter. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C. For at få det absolut maksimale aromatiske udbytte af de tørrede frugter og nødder anbefales det at nyde den af store, rummelige hvidvinsglas frem for små, spidse portvinsglas. Vinen er fuldt udviklet ved aftapning på flaske og vinder ikke ved yderligere lagring, men da den har gennemgået årtiers kontrolleret oxidering på fade, kan en åben flaske uden problemer holde sig frisk og flot i køleskabet i op til 2-3 måneder. 

Læs mere
1199 kr