Vinkammeret
Vinens transparente kulør efterfølges af højaromatiske aromaer af mørke kirsebær, modne skovjordbær, skovbund, hindbær og et diskret fadpræg.
Vinen åbner med givende aromaer af citrus, citronskal, havtorn, honningmelon, smør og en underliggende toastet tone, mens den i smagen viser en fyldigmen samtidig kølig frugtintensitet, som holdes i skak af en forfriskende og solid syrerygrad.
21 Rubis viser indsmigrende og intense aromaer af jordbær, hindbær, roser, lakrids, urter og våde sten. I munden smyger frugten sig med middelkoncenteret frugt på silkeblød vis over tungen. Dertil en mundvandsprovokerende, levende syre, smurte
Edouard Delaunay's "Septembre" serie inkluderer en Bourgogne Chardonnay og en Bourgogne Pinot Noir. Navnet "Septembre" refererer til den vigtige modningsmåned i Bourgogne. Pinot Noir-druerne kommer fra tre områder: 75% fra Côte de Nuits og Côte de Beaune (fylde), 20% fra Couchois (friskhed) og 5% fra Pierre Dorée (frugt og farve). Denne blanding skaber en harmonisk balance mellem finesse, struktur og fylde. Druerne håndplukkes og sorteres ved ankomst. Før gæringen koldt-macereres druerne kort for at optimere farve, duft og smag. Efter gæringen modnes 50-60% af vinen på brugte træfade for struktur og kompleksitet, mens resten modnes på ståltanke for at bevare friskhed og frugtkarakter. Bourgogne Pinot Noir "Septembre" har en rubinrød farve. Duften er klassisk Pinot Noir med tørhed og sprødhed, samt nuancer af røde og sorte bær som kirsebær, hindbær og solbær. Smagen balancerer tørhed og frugtsødme med let krydrede nuancer og en smule træ til sidst. En vellavet rødvin, der overgår normale røde Bourgogne-vine.
Sorines Bourgogne Pinot Noir er en blød og charmerende Bourgogne-vin, som på delikat vis folder sig ud med indsmigrende aromaer af jordbær, hindbær, blåbær, kirsebær og skovbund. I munden har den charmerende frugt, der med en silkeblød tekstur