Vinkammeret
Chateau Cheval Blanc er et berømt vinslot i Saint-Emilion, kendt for sin høje kvalitet og lange levetid. Ejet af Albert Frère og Bernard Arnault (LVMH) og bestyret af Pierre Lurton, som også bestyrer Château d'Yquem og Château La Tour de Pin. Slottet sender ikke prøver til anmeldere, så vinen anmeldes sjældent før frigivelse. Beliggende i den vestlige del af Saint-Emilion, grænsende op til Pomerol, har jorden et højt grusindhold, hvilket giver optimal dræning. Vinen bliver først drikkeklar efter mindst et årti i kælderen.
Dragende lys ferskenfarve med indbydende noter af jordbær, solbær, grapefrugt. Smagen viser en flot afstemt syre og spejler duften på smukkeste vis. Vinen afsluttes med en let bitter finish, der gør denne rosé ekstremt madvenlig.
93 point: Decanter (Jane Anson): One of the benchmark wines for white Pessacs, and it has succeeded here. Plenty of curling aromatics out of the glass, a lovely grip and bounce. Good stuff. A yield of 47hl/ha. 25% new oak. 93-95 point: Win