Château Pedesclaux - 5. Cru Classé, Bordeaux, Pauillac 2017

Château Pedesclaux er en traditionel Pauillac-vin, der byder på aromaer af solbær, læder og chokolade. Den præsenterer en medium fyldig smagsprofil, hvor frugt og tanniner er i perfekt harmoni. Sammensætningen består af 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot og 5% Cabernet Franc, og vinen modnes i 12 måneder. Som en 5. Grand Cru Classé har Château Pedesclaux oplevet en betydelig forbedring i kvaliteten i de senere år. Slottet, der blev etableret i 1810, blev overtaget af Lorenzetti-familien i 2009, som har moderniseret kældrene. Vinmarkerne har en gennemsnitlig alder på 35 år. Pauillac er berømt for sine kraftfulde Bordeaux-vine og er blandt de mest anerkendte vinregioner i verden. Jordbunden er karakteriseret ved et dybt lag af grus med underliggende ler og kridt.

499 kr

Andre kiggede også på

Château Guiraud, 2004 1er Grand cru classé en 1855 Sauternes

Château Guiraud, en 1er Cru Classé Sauternes-ejendom, er beliggende i Sauternes kommune nær Château d'Yquem. Ejendommen råder over 85 hektar vinmarker, hvoraf 65% er beplantet med Sémillon og 35% med Sauvignon Blanc. Druerne plukkes i flere omgange og gennemgår gæring på egetræsfade. Efterfølgende modnes vinen i to år på egetræsfade, hvor halvdelen er nye. Guiraud har en ambition om at skabe vine, der kan måle sig med d'Yquem, og deres vine er anerkendt for deres fyldige karakter og regnes blandt de mest udsøgte i Sauternes.

Château Gruaud-Larose 2017 - 2. Cru Classè – Saint-Julien

Château Gruaud-Larose 2017 - 2. Cru Classé – Saint-Julien Château Gruaud-Larose 2017 (2. Cru Classé, Saint-Julien) er en klassisk, elegant og terroirdrevet top-Bordeaux. 2017-årgangen i Bordeaux var præget af det berygtede forårsfrost, som dog ramte Gruaud-Larose meget mildt. Resultatet er en vin, der fokuserer mere på præcision, finesse og friskhed end på rå kraft og buldrende volumen. Vinen er sammensat af et klassisk venstre bred-blend: 67% Cabernet Sauvignon, 31,5% Merlot og 1,5% Cabernet Franc. Vurderinger og ratings Robert Parker's Wine Advocate (Lisa Perrotti-Brown): 92 – 94 / 100 pointRoser den for sin dybe granatrøde farve og en løftet duft af violer, cassis og mørk chokolade. Den beskrives som mellemfyldig, elegant og yderst fin i strukturen med en flot mineralsk finale. Wine Spectator: 92 / 100 pointFremhæver vinens tætte opbygning, hvor frugtnoter af blomme og brombær holdes ekstremt friske takket være en sprød syre, som glider over i en grafitagtig og krydret eftersmag. James Suckling: 92 – 93 / 100 pointKalder den en fast og silkeblød rødvin med en tæt, kompakt frugtkerne og behagelige undertoner af cedertræ. Vinous (Antonio Galloni & Neal Martin): 90 – 92 / 100 pointNoterer, at vinen er smidig, dyb og udtryksfuld, mens den formår at forblive let på tå. Neal Martin fremhæver fine aromaer af cigaræske og pressede blomster efter dekantering. Vivino (Bruger-rating): 4.2 / 5 stjernerBlandt forbrugerne roses vinen for sit klassiske og troværdige Saint-Julien-udtryk med en fløjlsblød balance. Prisen ligger typisk i lejet 650–750 kr. herhjemme. Smagsprofil og karakteristika Næse: Meget kompleks og klassisk Bordeaux-næse. Domineres af solbær, skovbær og bagte blommer smukt suppleret af tobaksblade, cedertræ, grafit, menthol og et strejf af mørk mokka. Smag: Mellemfyldig til fyldig med en stringent, lineær struktur. De modne tanniner er finkornede, og vinens levende frugtsyre giver en herlig mundvandsdrivende friskhed. Eftersmagen er lang og krydret med en saltet, mineralsk afslutning. Drikkevindue: Vinen har i 2026 rundet en flot alder og er gået ind i sit optimale drikkevindue. Den kan sagtens nydes nu efter 1–2 timers dekantering, men besidder en flot struktur til at ligge i kælderen frem mod 2036–2039. Dette er den ultimative vin til det klassiske franske eller nordiske køkken: Kød: Helt ideel til rosastegt lammebov med urter, tournedos, entrecôte eller dyrevildt. Tilbehør: Retter med masser af svampe (morkler, kantareller) eller kraftig skysovs.

Château Mouton Rothschild 1. Cru Classé 2016, Pauillac

Château Mouton Rothschild 1. Cru Classé 2016, Pauillac Grundlagt i 1853, er Château Mouton Rothschild et anerkendt Grand Cru Classé vinslot beliggende i Pauillac, berømt for sin fremragende kvalitet. Denne vin har opnået den perfekte score på 100 point fra både Robert Parker og James Suckling. Den fremviser en dyb kirsebærrød nuance og en elegant duftprofil med noter af moden frugt, blåbær, solbær, blomster, peber, krydderier, grafit og lys tobak. Smagen er rig og fyldig med silkebløde tanniner, nuancer af sort frugt, kakao og småkage, der munder ud i en langvarig afslutning. Vinen leveres i en uåbnet original trækasse (OWC).

Chateau Batailley Pauillac 5. Cru Classé 2022

Château Batailley 2022, 5. Cru Classé, Pauillac Grundlæggende oplysninger Slottet: Château Batailley — et klassisk venstre-bredds Bordeaux-slot i appellationen Pauillac. Klassifikation: 5. Cru Classé (1855-klassifikationen) Årgang: 2022 Druer (blend) og teknik Druesammensætningen i 2022-blenden er omtrent 75% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot og 3% Petit Verdot. Vinifikation og lagring er typisk: en del ny fransk eg (fadlagring) – det tilføjer struktur, krydderi og finesse uden at overdøve frugten. Alkoholindhold er angivet til ca. 14 – 14,2% vol. i beskrivelserne for 2022-vinen. Stil og struktur 2022-årgangen af Château Batailley anses for at være særligt vellykket — ofte fremhævet som en “stor Pauillac” med både styrke og elegance. Vinen er karakteriseret ved: Kraft og koncentration, med rig mørk frugt, men samtidig med Pauillac-vinens klassiske stringens og struktur. Silketanniner og fast struktur: Den har markant tanninramme, men tanninerne beskrives som fine, elegante og vel integrerede — ikke grove eller rå. Syre og mineralitet: En tydelig syrestruktur og en vis mineralitet (slate / grafit / ceder / jordet karakter), der giver friskhed og balance, hvilket hjælper med at holde vinen elegant og modenhedspotentielt fast. Aroma & smagsprofil Duft / næse: Sort frugt som solbær (cassis), sorte kirsebær, brombær, eventuelt blomme; krydderier, lakrids, tobak, cedertræ / blyantsspids / ceder, grafit eller mineralitet; undertoner af espresso / mørk chokolade, og måske lidt skovbund eller tør jord. Smag / mundfornemmelse: Koncentreret og struktureret med moden mørk frugt, god krop, fylde og dybde. Tanninerne giver struktur og længde, syren sikrer friskhed, og eftersmagen er lang og kompleks — med noter af mørk frugt, krydderi, lakrids, måske lidt peber, ceder og mineraler. Balance: Kombinationen af frugtkoncentration, struktur, tanniner og syre gør vinen både kraftfuld og elegant — typisk for en højklassificeret Pauillac. Lagringspotentiale & drikkemodalitet Ifølge smagsanmeldelser anbefales denne vin at lagre – mange peger på, at den først når sit højdepunkt efter 5–6 års lagring (typisk drikbarhed fra omkring 2028-2030) og kan med god struktur gemmes i 20–30 år eller mere. Den er ideel til dekantering hvis du drikker den ung — for at give frugten og kompleksiteten plads til at åbne op. Mad & servering — hvad passer til Given dens karakter (dybde, struktur, tanniner, mørk frugt og kompleksitet) vil Château Batailley 2022 være særligt egnet til: Kraftige retter med rødt kød: oksemørbrad, entrecôte, grillet eller stegt lam, vildt. Retter med dybde og smag: simreretter, vildt med svampe og sauce, røget eller krydret kød. Modne oste — gerne faste og kraftige oste. Server vinen ved omkring 16-18 °C, og lad den – især hvis den er ung – gerne respirere i glasset i 1–2 timer (eller dekanter) for at blødgøre tanninerne og åbne aromaerne