Borgo Scopeto 2019 Chianti Classico Riserva
Borgo Scopeto Chianti Classico er fremstillet af Sangiovese-druer fra vinmarker i Vagliagli og Castelnuovo Berardenga, beliggende 360-450 meter over havet. Vinens kalk- og sandholdige jordbund giver delikate toner, der harmonerer med dens kødfulde og krydrede stil. Efter ti dages alkoholisk gæring og klassisk malolaktisk gæring modnes vinen i mindst 24 måneder, heraf 12 måneder på 30 hl. egetræsfade fra Slavonien, og derefter tre måneder på flaske. Chianti Classico Riserva har en intens farve og fyldig duft med komplekse toner af kirsebær, blommer, solbær, mokka, bitter chokolade, lakrids, muskatnød og vanilje. Smagen er fyldig og krydret med en velouragtig karakter, der indkapsler tanninerne godt. Vinen har et stort gemmepotentiale og kan modnes i 10-12 år. Den passer godt til kødretter som and, lam, kalv og fuglevildt samt til mildere oste.