Château les Rambauds Les Abeilles Bordeaux ØKO 2020

Bordeaux Økologisk Bordeaux fra Château les Rambauds et lille slot med dedikation til bæredygtig vinproduktion og regionens terroir.

135 kr

Andre kiggede også på

Château Durfort Vivens Margaux 2. Cru Classé 2020 ØKO

Château Durfort-Vivens 2020 (2. Cru Classé) fra Margaux er et pragteksemplar på moderne Bordeaux, hvor ekstrem præcision møder kompromisløs bæredygtighed. Under ledelse af Gonzague Lurton er slottet blevet en af de førende eksponenter for biodynamisk vindyrkning i regionen, hvilket i 2020-årgangen har resulteret i en vin med en sjælden renhed. 2020 var en årgang med en varm sommer og en tidlig høst, hvilket har givet små druer med tykke skaller og intens smag. Durfort-Vivens skiller sig ud ved at have en meget høj andel af Cabernet Sauvignon. Druer: 88% Cabernet Sauvignon og 12% Merlot. Alkoholprocent: 13,5%. Certificering: 100% økologisk og biodynamisk (Demeter-certificeret). Lagring: Vinen lagres i 18 måneder, men på en unik måde: 70% på nye franske egetræsfade og 30% på amforaer (lerservanter). Brugen af amforaer hjælper med at bevare den levende frugt og mineralitet uden at maskere den med for meget træ. Næse: En ekstremt intens og floral bouquet. Den emmer af mørke solbær, brombær og violer, suppleret med komplekse undertoner af lakrids, mynte, grafit og et strejf af eksotisk krydderi. Gane: Vinen er dyb og koncentreret, men med en fantastisk friskhed og præcision. Den føles aldrig tung; i stedet har den en aristokratisk lethed og en "kølig" frugtkarakter, der er imponerende for den varme årgang. Eftersmagen er meget lang og præget af en saltet mineralitet. Tanniner: Tanninerne er tætte og faste, men utroligt polerede og finkornede. De giver en struktureret rygrad, der lover et meget langt liv. 2020-årgangen af Durfort-Vivens betragtes som en af de bedste i slottets nyere historie. Den kræver tålmodighed og bør gemmes i mindst 10-12 år for at åbne sig helt, men den har potentiale til at udvikle sig flot i kælderen frem mod 2050-2060. Dette er en vin til kenderen, der sætter pris på den intellektuelle og rene side af Margaux, hvor terroiret står knivskarpt i glasset. 99 points. Absolute harmony, elegance, finesse and class..." - Vinum "96-98+ points. Durfort-Vivens – which, over the last five vintages, has risen like a phoenix from the ashes to reclaim, for me at least, its place amongst the top four wines of the appellation. The 2020 is the latest – and the greatest – of five quite simply thrilling wines..." - The Drinks Business

Château Ferrière Margaux 3. Cru Classé 2022 ØKO

Château Ferrière 2022 (3. Cru Classé) fra Margaux er en unik vin i Bordeaux, da slottet er en pioner inden for både økologisk og biodynamisk certificering. I den varme 2022-årgang har slottet præsteret en vin, der kombinerer Margaux-appellationens berømte elegance med en imponerende dybde og friskhed. Vinen er resultatet af en ekstremt selektiv høst, hvor terroiret (grusholdig jord med dybt ler) virkelig får lov at tale gennem den økologiske drift. Druer: Blendet er domineret af Cabernet Sauvignon (67%), suppleret med Merlot (27%), Petit Verdot (5%) og Cabernet Franc (1%). Alkoholprocent: 14,0%. Certificering: 100% økologisk og biodynamisk certificeret. Lagring: Modnes typisk 18 måneder på 40% nye fade, 40% på et år gamle fade og de resterende 20% på betonæg eller amforaer for at bevare den rene frugt. Næse: Meget aromatisk og præcis. Den byder på en intens duft af violer, sorte kirsebær og vilde hindbær, blandet med komplekse noter af knust grus, grafit og et subtilt strejf af tørret appelsinskal. Gane: Vinen er kendetegnet ved sin "vertikale" struktur og energi. Den føles let på tå, men med stor koncentration. Den mørke frugt er sprød og saftig, understøttet af en fremragende syre, der er usædvanlig for det varme år. Tanniner: Exceptionelt fine og lineære. De er til stede med et fast greb, men føles aldrig tørre, snarere som "flydende silke" med en saltet mineralitet i finalen. Takket være den biodynamiske tilgang og den høje syre har Ferrière 2022 et strålende liv foran sig. Den kan nydes for sin primære frugt om 5-8 år, men vil først for alvor vise sin fulde kompleksitet efter 15-25 år i kælderen. Det er en vin for entusiasten, der søger en autentisk, bæredygtig og stilren Margaux, der vægter præcision højere end rå kraft. 95 points. Fine black forest berries, heart cherries, a hint of blackberries and liquorice, delicate tobacco and orange zest, inviting bouquet." - Falstaff "95 points. A wine that shows wonderful fruit with a ripeness and freshness at the same time. " - James Suckling "94 points. I’ve always admired Château Ferrière’s approach to refining tannins in recent years: the intense structure has gradually been imbued with a milky smoothness." - Alexandre Ma

Anjou Blanc ØKO Château de la Roulerie 2022

Anjou Blanc 2022 ØKO – Château de la Roulerie En raffineret, økologisk hvidvin fra Loire-dalen i Frankrig, fremstillet udelukkende af Chenin Blanc, den traditionelle drue i Anjou. Château de la Roulerie er en velrenommeret producent, der prioriterer bæredygtighed, finesse og terroir. Denne vin er et fremragende eksempel på regionens mineralske og friske stil. Årgang 2022 bød på varme og solrige forhold, hvilket resulterede i en vin med både moden frugt og sprød syre, afbalanceret af druens naturlige kompleksitet. Type: Hvidvin – AOC Anjou Blanc Drue: 100 % Chenin Blanc Årgang: 2022 Område: Loire-dalen, Frankrig Producent: Château de la Roulerie Alkohol: Ca. 13 % Økologisk: Ja (certificeret) Duft: En elegant og kompleks aroma med noter af hvide blomster, pære, citron, bivoks og våd sten. Subtile hints af honning og fersken i baggrunden. Smag: Tør og præcis med frisk, livlig syre og god fylde. Smagsnoter af citrus, grønne æbler, kvæde og mineralske toner. En harmonisk balance mellem frugt og syre med en lang, ren eftersmag. Serveringsforslag: – Perfekt til skaldyr, østers, grillet fisk, salater, kylling og friske oste (fx gedeost) – Ideel til vegetariske retter og asiatisk mad med lime eller ingefær – Serveres ved 8–10 °C Stil og karakter: – Klassisk Loire Chenin Blanc med fokus på renhed, mineralitet og finesse – Tør stil med lagringspotentiale på 3–5 år – Velegnet til både mad og nydelse i sig selv Kort sagt: Anjou Blanc ØKO 2022 fra Château de la Roulerie er en frisk, mineralsk og karakterfuld Chenin Blanc, der forener Loire-dalens klassiske elegance med økologisk vinproduktion. En vin med nerve og finesse, der vil glæde enhver, der elsker rene, tørre hvidvine.

Chateauneuf du Pape Château Maucoil Privilege ØKO 2023

Chateauneuf du Pape Château Maucoil Privilege ØKO 2023 Oprindelse og producent Vinen kommer fra den prestigefyldte appellation Châteauneuf‑du‑Pape i det sydlige Rhône‐område, Frankrig. Producenten er Château Maucoil, som siden 2011 har været certificeret økologisk. Markerne ligger i den nordvestlige del af appellationen, med jordtyper som sand, klippe og rullesten – hvilket giver en vin med både koncentration og finesse. Dette er en monumental, opulent og fabelagtigt kompleks fransk rødvin i absolut topklasse fra det sydlige Rhône med en alkoholprocent på 14,5 %. Hvor slottets Tradition-aftapning fokuserer på den umiddelbare, sprøde energi, repræsenterer flagskibet Privilège den ultimative disciplin inden for rå koncentration, maskulin power og dybde. Château Maucoil har historiske rødder helt tilbage til det 17. århundrede, og denne luksus-cuvée er fremstillet af fuldstændig certificerede økologisk og biodynamisk dyrkede druer. Druesammensætning: Et traditionelt, komplekst blend domineret af Grenache (ca. 50-70 %), stikket sammen med Mourvèdre, Syrah og Cinsault samt mikroskopiske mængder af andre tilladte lokale sorter. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft i små kasser fra ejendommens absolut ældste vinstokke. Disse planter har en gennemsnitsalder på over 70 år (visse parceller helt tilbage fra 1895), hvilket resulterer i et naturligt, ekstremt lavt udbytte på blot 15 hl/ha. Druerne sorteres minutiøst to gange. Gæringen foregår på traditionelle åbne kar, hvorefter vinen gennemgår en langstrakt modning i 12–18 måneder på franske egetræsfade (228 og 600 liter) med en tæt blanding af nye og et år gamle fade. Udseende: I glasset fremstår kultvinen med en utrolig flot, mørk, tæt og dyb purpurrød til intens rubinfarve. Duftprofil: Næsen er en sand, forførende og overvældende aromaeksplosion med masser af lag. Den åbner med rige nuancer af modne blommer, sorte kirsebær og inky solbær. Bag frugtbomben folder der sig komplekse, lune lag ud af sorte oliven, mørke krydderier, tørrede middelhavsurter (garrigue) samt en umiskendelig tone af nyristet kaffe og kakao fra de små fade. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk kødfuld krop. Den intense smag af søde kirsebær, knuste hindbær og mørk chokolade breder sig i hele mundhulen. Den store tyngde pakkes smukt ind i en silkeblød tekstur, og vinen besidder en flot, indbygget og mundvandsdrivende friskhed. De markante tanniner er fabelagtigt integrerede og slebet fuldstændig fløjlsagtigt til. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede og rige frugttoner klinger af med en karakteristisk, subtil animalsk dybde og et let saltet mineralbid. Ratings og anmeldelser: James Suckling: 92-94 ud af 100 point ("Full-bodied, dense, focused, notes of sweet cherries, crushed raspberries, dark chocolate; organic grapes") The Wine Cellar Insider (Jeff Leve): 91 ud af 100 point ("Black, with red raspberries and flowers, pop easily in the perfume. Forward, medium-bodied, lively, and with a touch of cocoa adding richness... good to go on release") Vivino: 4,3 ud af 5 stjerner (Historisk topscore, hvilket placerer vinen helt i top 1 % af alle vine på verdensplan) Madparring: Da denne ikoniske og intense Châteauneuf-du-Pape besidder en stor koncentration og en tæt fadstruktur, kræver den mad med stor substans, proteiner og umami: Premium mørkt kød: Det absolut perfekte match til grillet oksekød, en saftig entrecôte med fedtkant eller en helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige saucer. Vildt og lam: Fremragende ledsager til ovnstegt lammeryg, dyrevildt eller krondyr. Langtidsbraiserede retter: Særdeles velegnet til langtidssimrede retter såsom en fyldig fransk herregryde, kortribs eller en mørk vildsvineragout. Lagrede oste: Det oplagte match til et bræt med intense, modne faste komælksoste samt kraftige rødskimmeloste (f.eks. Époisses). Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 17–18 °C. Da den besidder en kolossal tæthed og en solid fadrygrad, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så alle de komplekse lag for alvor kan folde sig ud. Den smager forrygende allerede nu på sin rige, primære frugt, men den besidder et gigantisk lagringspotentiale og vil udvikle sig smukt i kælderen i de næste 10 til 15 år.