CWG AA Badenhorst Family Wines L.D.R. Shiraz 2011

CWG AA Badenhorst Family Wines L. D. R. Shiraz 2014 (bemærk at L. D. R. Shiraz i CWG-regi typisk er frigivet som 2014-årgang, baseret på druer fra de ældste vinstokke). Karakter og Smagsprofil L. D. R. står for "Lower Dorperivier" og er en hyldest til den specifikke parcel på ejendommen i Swartland. Vinen har en dyb, intens rød farve. Næsen er ekstremt kompleks og typisk for Badenhorsts stil: her finder man en blanding af modne brombær, sorte oliven og violer, kombineret med de karakteristiske Swartland-noter af knust granit, hvid peber og tørret "fynbos" (sydafrikansk buskads). På ganen er vinen fyldig, men med en fantastisk friskhed og mineralitet, der løfter de mørke frugter. Tanninerne er faste og strukturerede, hvilket giver vinen et råt, men sofistikeret udtryk. Eftersmagen er meget lang og præget af krydderier og en saltet mineralitet. Druer og Produktion Vinen er skabt med en minimalistisk tilgang for at lade terroiret tale tydeligst muligt. Druesammensætning: 100% Shiraz (fra gamle vinstokke). Modning: Vinen er gæret med en stor andel hele klaser og efterfølgende lagret i 18 måneder på gamle, store franske egetræsfade (foudres) for at undgå dominerende fadsmag. Alkoholprocent: 13,5%. Dette er en vin med masser af kant og karakter, som passer fremragende til rustikke retter: Grillet lam eller ged med masser af urter. Vildtretter, særligt med indslag af enebær eller pebersauce. Kraftige simreretter med rødvin og rodfrugter. Vinen har pga. sin naturlige syre og struktur et flot lagringspotentiale og vil fortsætte med at udvikle sig i mange år endnu.