CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Pinotage Auction Reserve 2011

Neil Ellis Auction Reserve Pinotage 2011 er en af de mest eksklusive fortolkninger af Sydafrikas nationaldrue. Denne vin er skabt specifikt til Cape Winemakers Guild (CWG) auktionen i 2013. Neil Ellis valgte her at arbejde med Pinotage-druen for at vise, at den i de rette hænder kan producere vine i absolut verdensklasse med stor lagringsevne. Druer og sammensætningVinen er lavet på 100 % Pinotage. Druerne er nøje udvalgt fra en specifik "bush vine" mark (buskvinstokke) i Jonkershoek Valley i Stellenbosch. Denne mark er kendt for at give druer med en unik mineralitet og en mere elegant profil, end man typisk ser hos Pinotage. AlkoholprocentI årgang 2011 holder vinen en alkoholprocent på 14 %. Det er en velafbalanceret styrke, der understøtter vinens struktur uden at overdøve de fine aromatiske nuancer. Antal producerede flaskerDa dette er en auktionsreserve, er produktionen ekstremt begrænset. Der blev kun produceret 480 flasker af denne vin (svarende til 80 kasser á 6 flasker), hvilket gør den til et sjældent samlerobjekt. SmagsoplevelsenVinen har gennemgået 16 måneders lagring på nye franske egetræsfade. I årgang 2011 præsenterer den sig nu med en moden og kompleks profil. Duften byder på mørke kirsebær, vilde blommer og et strejf af lakrids, kombineret med de for Pinotage klassiske noter af røget kød og fint integreret fadkrydderi (cedertræ og røg). Smagen er fyldig med faste, men nu afrundede tanniner og en flot syre, der holder vinen frisk. Servering og madparringVinen bør dekanteres en time før servering for at åbne op for de tertiære noter og nydes ved 16-18 grader. Den er en fremragende ledsager til: Grillet kød: Især lam eller oksekød med masser af stegeskorpe. Vildt: Krondyr eller dyrevildt med en mørk bær-sauce. Lagring: Vinen er på sit topniveau nu, men kan under korrekte forhold gemmes i yderligere 3-5 år.

1500 kr

Andre kiggede også på

CWG Neil Ellis Wines Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2019

CWG Neil Ellis Wines Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2019 En eksklusiv vin skabt til Cape Winemakers Guild-auktionen. Karakter og Smagsprofil Denne vin er Neil Ellis' absolutte signatur-Cabernet, dyrket i den kølige Jonkershoek Valley i Stellenbosch. Farven er intens mørk og næsten uigennemsigtig. Duften er tilbageholdende, men dyb, med de klassiske kendetegn fra dalen: koncentrerede noter af cassis (solbær), blåbær og cedertræ, der blander sig med strejf af lakrids, grafit og rooibos-te. På ganen opleves vinen som meget frisk og levende ("nervous and fresh"). Den har en stram struktur med fine, men meget tætte tanniner, der giver vinen et enormt lagringspotentiale. Det er en elegant kraftkarl, der balancerer præcision med fylde. Druer og Produktion Vinen er resultatet af en streng selektion fra en enkelt mark ("single vineyard") og er vinificeret i små partier for at bevare terroir-karakteren. Druesammensætning: 100% Cabernet Sauvignon. Modning: Vinen har lagret på brugte 500-liters franske egetræsfade (second fill) for at lade frugten og voksestedet tale tydeligere end fadet. Alkoholprocent: 14,7%. Dette er en vin til de tunge og smagfulde serveringer. Den er et fremragende match til: Grillet ribeye på benet (chargrilled). Vildtretter som krondyr eller dyrevildt. Lammeragout med masser af urter. Vinen vil drage stor fordel af dekantering, hvis den drikkes i sin ungdom, men den er bygget til at udvikle sig i kælderen frem mod 2034-2036. KUN PRODUCERET 384 FLASKER I HELE VERDEN!

Neil Ellis Pinotage 2020, Sydafrika

Neil Ellis Pinotage 2020 er en bemærkelsesværdig rødvin fra Stellenbosch i Sydafrika, fremstillet af den berømte sydafrikanske drue Pinotage, som er en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault (kendt lokalt som Hermitage). Smagsprofil: Farve: Intens rubinrød Næse: Aromaer af mørke kirsebær, brombær og blommer, med subtile noter af ristet eg, tobak og krydderier Smag: Rig og koncentreret med modne mørke frugter, chokolade og en let røget karakter Tanniner: Godt integrerede og silkebløde Eftersmag: Langvarig og afbalanceret, med en elegant fadpræg og en let sødme fra moden frugt Produktion og stil: Lagret på franske egetræsfade for at tilføje dybde og kompleksitet Druerne plukkes i hånden og vinificeres med respekt for både terroir og druesortens unikke karakter Vinens stil er moderne og raffineret, men med en tydelig sydafrikansk identitet Madparring: Perfekt til: Grillet kød og vildt Braiserede retter som lammeskank eller oksegryde Hårde oste og charcuteri En sofistikeret fortolkning af Pinotage, der fremhæver druesortens potentiale, når den behandles med omhu. En vin med både kraft og elegance, ideel til efterår og vinter – eller til en saftig bøf på grillen.

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Pinotage Auction Reserve 2011

CWG Warren Ellis Cape Winemakers Guild Abel 2020

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Abel 2020 er en udsøgt rødvin fra Jonkershoek Valley i Stellenbosch, Sydafrika. Denne vin er skabt af den talentfulde vinmager Warren Ellis fra Neil Ellis Wines og blev specielt fremstillet til Cape Winemakers Guild-auktionen. Druesammensætning: Inspireret af venstre bred Bordeaux-blandinger, indeholder denne vin: 45% Cabernet Sauvignon 25% Cabernet Franc 15% Petit Verdot 10% Merlot 5% Malbec Alle druerne stammer fra den samme ejendom som den berømte Jonkershoek Cabernet Sauvignon. Smagsnoter: Vinen byder på en duft af solbær og mørke kirsebær med subtile noter af lakrids. Smagen er fyldig og koncentreret med en velafbalanceret struktur af kalkholdige tanniner. Lagringspotentiale: Denne vin har potentiale til at udvikle sig smukt og vil være bedst fra 2025 til 2035. Produktion: Der blev produceret 60 kasser af denne årgang, hvoraf 40 blev solgt på auktion. Vinen har en alkoholprocent på 14,58% og en pH-værdi på 3,40. CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Abel 2020 er et strålende eksempel på sydafrikansk vinfremstilling, der forener klassisk Bordeaux-stil med det unikke terroir fra Jonkershoek Valley.