CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Pinotage Auction Reserve 2011

Neil Ellis Auction Reserve Pinotage 2011 er en af de mest eksklusive fortolkninger af Sydafrikas nationaldrue. Denne vin er skabt specifikt til Cape Winemakers Guild (CWG) auktionen i 2013. Neil Ellis valgte her at arbejde med Pinotage-druen for at vise, at den i de rette hænder kan producere vine i absolut verdensklasse med stor lagringsevne. Druer og sammensætningVinen er lavet på 100 % Pinotage. Druerne er nøje udvalgt fra en specifik "bush vine" mark (buskvinstokke) i Jonkershoek Valley i Stellenbosch. Denne mark er kendt for at give druer med en unik mineralitet og en mere elegant profil, end man typisk ser hos Pinotage. AlkoholprocentI årgang 2011 holder vinen en alkoholprocent på 14 %. Det er en velafbalanceret styrke, der understøtter vinens struktur uden at overdøve de fine aromatiske nuancer. Antal producerede flaskerDa dette er en auktionsreserve, er produktionen ekstremt begrænset. Der blev kun produceret 480 flasker af denne vin (svarende til 80 kasser á 6 flasker), hvilket gør den til et sjældent samlerobjekt. SmagsoplevelsenVinen har gennemgået 16 måneders lagring på nye franske egetræsfade. I årgang 2011 præsenterer den sig nu med en moden og kompleks profil. Duften byder på mørke kirsebær, vilde blommer og et strejf af lakrids, kombineret med de for Pinotage klassiske noter af røget kød og fint integreret fadkrydderi (cedertræ og røg). Smagen er fyldig med faste, men nu afrundede tanniner og en flot syre, der holder vinen frisk. Servering og madparringVinen bør dekanteres en time før servering for at åbne op for de tertiære noter og nydes ved 16-18 grader. Den er en fremragende ledsager til: Grillet kød: Især lam eller oksekød med masser af stegeskorpe. Vildt: Krondyr eller dyrevildt med en mørk bær-sauce. Lagring: Vinen er på sit topniveau nu, men kan under korrekte forhold gemmes i yderligere 3-5 år.

1500 kr

Andre kiggede også på

Neil Ellis Pinotage 2020, Sydafrika

Neil Ellis Pinotage 2020 er en bemærkelsesværdig rødvin fra Stellenbosch i Sydafrika, fremstillet af den berømte sydafrikanske drue Pinotage, som er en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault (kendt lokalt som Hermitage). Smagsprofil: Farve: Intens rubinrød Næse: Aromaer af mørke kirsebær, brombær og blommer, med subtile noter af ristet eg, tobak og krydderier Smag: Rig og koncentreret med modne mørke frugter, chokolade og en let røget karakter Tanniner: Godt integrerede og silkebløde Eftersmag: Langvarig og afbalanceret, med en elegant fadpræg og en let sødme fra moden frugt Produktion og stil: Lagret på franske egetræsfade for at tilføje dybde og kompleksitet Druerne plukkes i hånden og vinificeres med respekt for både terroir og druesortens unikke karakter Vinens stil er moderne og raffineret, men med en tydelig sydafrikansk identitet Madparring: Perfekt til: Grillet kød og vildt Braiserede retter som lammeskank eller oksegryde Hårde oste og charcuteri En sofistikeret fortolkning af Pinotage, der fremhæver druesortens potentiale, når den behandles med omhu. En vin med både kraft og elegance, ideel til efterår og vinter – eller til en saftig bøf på grillen.

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Insignium 2012

Neil Ellis Cape Winemakers Guild (CWG) Insignium 2012. Dette er en sand samlerobjekt-vin, skabt af Sydafrikas "vin-aristokrat" Neil Ellis til den eksklusive CWG-auktion i 2014. Årgang 2012 i Stellenbosch regnes for en af de mest klassiske og balancerede årgange i nyere tid, hvilket gør denne vin ekstremt eftertragtet. Druer og sammensætningInsignium 2012 er et klassisk Bordeaux-blend bestående af: 70% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Merlot Druerne er nøje udvalgt fra de bedste parceller i Jonkershoek Valley i Stellenbosch, hvor jordbunden består af nedbrudt granit, hvilket giver vinen dens karakteristiske struktur og mineralitet. AlkoholprocentI årgang 2012 holder vinen en alkoholprocent på 14,5%. Den høje alkohol er perfekt integreret i vinens tætte frugtkoncentration og faste syre. Antal producerede flaskerSom alle vine produceret til Cape Winemakers Guild-auktionen, er oplaget ekstremt lille. Af årgang 2012 blev der kun produceret 420 flasker (svarende til 70 kasser á 6 flasker). SmagsoplevelsenVinen har efterhånden fået en flot alder, hvilket har blødgjort de ellers kraftige tanniner. Duften er kompleks med noter af solbær, blyantstift (grafit), cedertræ og et strejf af tørret tobak og mørk chokolade. Smagen er fyldig og aristokratisk med en fantastisk balance mellem den modne frugt og den ranke struktur fra Cabernet-druerne. Eftersmagen er meget lang og præget af en kølig, elegant afslutning. Servering og madparringDen bør dekanteres nænsomt (for at fjerne eventuelt bundfald fra lagringen) og nydes ved 17-18 grader. Den er en perfekt ledsager til: Klassiske kødretter: Helstegt oksehøjreb eller lammekølle med hvidløg og rosmarin. Vildt: Krondyr med en intens sauce på skovbær og rødvin. Status: Vinen er på sit absolutte topniveau nu, men kan gemmes yderligere 5-8 år under optimale forhold

CWG Cape Winemakers Guild Silver Linings 2021 Erika Obermeyer

html Erika Obermeyer CWG Cape Winemakers Guild Silver Linings 2021 Over de sidste 25 år har den sydafrikanske vinindustri fokuseret på at etablere Cabernet Sauvignon som deres førende druesort. Vinproducenterne har stræbt efter at udvikle en mere fyldig og moden Cabernet, end hvad der tidligere blev fremstillet. I dag kan man forvente en vin med dybe mørke frugtnoter, en smule krydderi, cedertræ og krydrede undertoner. Cabernet Sauvignon er den mest udbredte røde drue i Sydafrika. Ofte produceres vine med 100% Cabernet, men det er også populært at lave Bordeaux-inspirerede blandinger eller at kombinere med Shiraz, som det ses i Australien. De tidligste Cabernet Sauvignon-vinstokke i Sydafrika blev plantet i køligere klimaer, hvilket gav en karakteristisk "grøn" smag, der har skabt debat blandt Cabernet-entusiaster i årevis. Sydafrikansk Cabernet Sauvignon minder om mange andre kraftige rødvine. Den passer perfekt til mørkt kød, bøffer og stege. Erika Obermeyer

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Cain 2020

er en udsøgt rødvin fra Jonkershoek Valley i Stellenbosch, Sydafrika, skabt af den talentfulde vinmager Warren Ellis fra Neil Ellis Wines. Denne vin er specielt fremstillet til Cape Winemakers Guild-auktionen og er en fremragende repræsentation af en højre bred Bordeaux-stil. Druesammensætning: 44% Merlot 41% Cabernet Franc 15% Cabernet Sauvignon Alle druerne er dyrket på den samme ejendom, der også producerer Neil Ellis' berømte Jonkershoek Cabernet Sauvignon. Denne unikke blanding er skabt eksklusivt til Guilden og adskiller sig fra Neil Ellis Wines' sædvanlige sortiment. Smagsnoter: Vinen byder på en duft af kirsebær, vilde bær og rosenblade, med delikate noter af lakrids. Smagen er mediumfyldig med en smukt lagdelt og livlig struktur, der afsluttes med en forfriskende kalket finish. Lagringspotentiale: Denne vin har et lovende udviklingspotentiale og forventes at være bedst fra 2025 til 2035. Produktion: Alkoholprocent: 14,62% Rest sukker: 2,1 g/l Total syre: 6,2 g/l pH: 3,45 Der blev produceret i alt 60 kasser af denne årgang, hvoraf 40 blev sat på auktion. CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Cain 2020 er en bemærkelsesværdig højre bred Bordeaux-inspireret vin fra Sydafrika, der kombinerer elegance og kompleksitet med et imponerende lagringspotentiale.