Le Riche 'Cape Winemakers Guild' (CWG) Reserve Cabernet Sauvignon 2002

Le Riche 'Cape Winemakers Guild' (CWG) Reserve Cabernet Sauvignon 2002 Dette er en fuldstændig monumental, fuldmoden og aristokratisk sydafrikansk kult-rødvin i absolut særklasse fra det berømte Stellenbosch-distrikt med en alkoholprocent på 13,67 %. Vinen er skabt af landets ubestridte "King of Cabernet", Etienne le Riche – en af de oprindelige grundlæggere af den prestigefyldte sammenslutning, Cape Winemakers Guild (CWG). Denne flaske er et ekstremt sjældent samlerobjekt fra CWG-auktionen: En ultra-streng særselektion af de absolut bedste tønder fra vinhusets berømte Reserve-program. 2002 var en klassisk, struktureret og flot balanceret årgang, som krævede dyb kældermester-disciplin. Efter mere end to årtiers uforstyrret flaskemodning har dette mikroskopiske auktions-relikvie udviklet en uovertruffen, fløjlsblød harmoni, hvor de tætte Cabernet-muskler har transformeret sig til ren, flydende bordeaux-elegance. Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon. Terroir og produktion: Druerne udvælges minutiøst fra vinhusets historiske top-parceller i de kølige underregioner Jonkershoek og Firgrove i Stellenbosch. Undergrunden består her af forvitret granit og sandet grus, hvilket tvinger rødderne dybt ned. Mosten gennemgår en traditionel, fem dages maceration og gæring i åbne kar under løbende manuel nedstabling af drueskallerne (plunging) for at trække maksimal terroir-substans ud. Herefter har denne specifikke tøndehøst modnet i 18 måneder på de fineste, udvalgte franske egetræsfade inden den ufiltrerede tapning. Udseende: I glasset fremstår den ædle, fuldmodne vin med en tæt og flot mørkerød rubinfarve, der i kanten afslører smukke, fremskredne granatrøde og teglstensnuancer. Duftprofil: Næsen er en sand, svævende og ekstremt kompleks aromaeksplosion med et markant aristokratisk præg. Den åbner med tørrede mørke skovbær, modne kirsebær, cassis og violer. Bag frugten folder der sig rige, fascinerende tertiære lag ud af gammelt læder, pibetobak, tørrede middelhavsurter samt den berømte, stringente bordeaux-rygrad af cedertræ, grafit og blyantsspidser. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, bemærkelsesværdig tæthed og en fast, maskulin krop. De oprindeligt så stramme og monumentale Cabernet-tanniner er blevet slebet fuldstændig fløjlsbløde til af tiden. Smagen byder på en rig dybde af modne kirsebær og mørk chokolade, som holdes i en suveræn, lyslevende balance af en præcis frugtsyre og en saftig, mundvandsdrivende struktur. Eftersmag: Finishen er fænomenalt lang, tør, stringent og yderst vedholdende, hvor de krydrede elementer klinger af med en luksuriøs og saftig eftersmag af ceder- og tobaksnoter. Ratings og anmeldelser: Da dette er en historisk og ekstremt sjælden auktionsvin fra begyndelsen af årtusindet, vurderes den som et sandt referencepunkt for lagret sydafrikansk Cabernet Sauvignon: Wine Enthusiast: 90 ud af 100 point (Maksimal topkarakter for det generelle 2002-grundmateriale, mens denne særlige CWG-tøndesektion overgår det markant i intensitet). Cape Winemakers Guild Evaluation: Topbedømt (Hyldet af guildens eget ekspertpanel for sin fantastiske holdbarhed, faste struktur og fabelagtige, modne bærkarakter). Vivino: 4,4 ud af 5 stjerner (Baseret på det eksklusive historiske gennemsnit for Etienne le Riches sjældne CWG-luksusudgaver). Madparring: Dette er en royal, fuldmoden meditationsvin, der med sin store struktur, integrerede tanniner og dybe krydderitoner kalder på klassisk luksus-gastronomi: Premium lammekød: Det absolut mest berømte match til en moden Cabernet. Formidabel til en ovnstegt lammeryg eller lammekølle serveret med masser af hvidløg, rosmarin og en mild sky-sauce. Mørkt kød og vildt: Særdeles velegnet til en mør oksefilet, tournedos, en saftig ribeye-bøf med kraftig stegeskorpe eller råvildt og krondyr, hvor vinens cedertræ- og skovbundsnoter smelter perfekt sammen med madens umami. Rustikke simreretter: Glimrende ledsager til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige gryderetter med masser af svampe. Vellagrede faste oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste (f. eks. en gammel, intens Comté eller Gruyère). Vinen skal serveres ved ca. 16–18 °C. Da der er tale om en ufiltreret og ædel herre med over to årtier på bagen, vil flasken naturligt have dannet bundfald. Det anbefales derfor kraftigt at stille flasken oprejst et døgn før servering og forsigtigt dekantere vinen over på en karaffel umiddelbart før servering. Dette gøres udelukkende for at skille bundfaldet fra og give den gamle vin et kort pust af luft, så cedertræet og tobakken kan vågne – den må dog ikke stå og ilte i flere timer på karaflen, da den gamle frugt så kan falde sammen. Vinen vinder ikke ved yderligere lagring og bør nydes nu til en helt særlig lejlighed.

2495 kr

Andre kiggede også på

CWG Neil Ellis Wines Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2019

CWG Neil Ellis Wines Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2019 En eksklusiv vin skabt til Cape Winemakers Guild-auktionen. Karakter og Smagsprofil Denne vin er Neil Ellis' absolutte signatur-Cabernet, dyrket i den kølige Jonkershoek Valley i Stellenbosch. Farven er intens mørk og næsten uigennemsigtig. Duften er tilbageholdende, men dyb, med de klassiske kendetegn fra dalen: koncentrerede noter af cassis (solbær), blåbær og cedertræ, der blander sig med strejf af lakrids, grafit og rooibos-te. På ganen opleves vinen som meget frisk og levende ("nervous and fresh"). Den har en stram struktur med fine, men meget tætte tanniner, der giver vinen et enormt lagringspotentiale. Det er en elegant kraftkarl, der balancerer præcision med fylde. Druer og Produktion Vinen er resultatet af en streng selektion fra en enkelt mark ("single vineyard") og er vinificeret i små partier for at bevare terroir-karakteren. Druesammensætning: 100% Cabernet Sauvignon. Modning: Vinen har lagret på brugte 500-liters franske egetræsfade (second fill) for at lade frugten og voksestedet tale tydeligere end fadet. Alkoholprocent: 14,7%. Dette er en vin til de tunge og smagfulde serveringer. Den er et fremragende match til: Grillet ribeye på benet (chargrilled). Vildtretter som krondyr eller dyrevildt. Lammeragout med masser af urter. Vinen vil drage stor fordel af dekantering, hvis den drikkes i sin ungdom, men den er bygget til at udvikle sig i kælderen frem mod 2034-2036. KUN PRODUCERET 384 FLASKER I HELE VERDEN!

Kanonkop Estate 'Cape Winemakers Guild' (CWG) 2001

Kanonkop Estate 'Cape Winemakers Guild' (CWG) 2001 Dette er en fuldstændig fuldmoden, monumental og historisk sydafrikansk kult-rødvin i absolut verdensklasse fra det berømte Simonsberg-Stellenbosch-distrikt med en alkoholprocent på 13,6 %. Vinen er skabt af den legendariske kældermester Beyers Truter specifikt til den prestigefyldte og lukkede sammenslutning Cape Winemakers Guild (CWG). Denne vin repræsenterer den absolutte elite i sydafrikansk vinhistorie: Det er en ultra-streng særselektion af de tre absolut bedste franske egetræsfade fra hele produktionen af topvinen Paul Sauer 2001. Høståret 2001 betragtes i dag som en af de absolut største og mest klassiske årgange i Stellenboschs historie, og ved en stor historisk smagning af 20 årgange af Paul Sauer blev 2001-årgangen kåret som den delte vinder (sammen med 1995). Efter 25 års uforstyrret flaskemodning i kælderen har dette mikroskopiske auktions-relikvie udviklet en uovertruffen, majestætisk harmoni. Druesammensætning: Et klassisk Bordeaux-blend bestående af 62 % Cabernet Sauvignon, 19 % Cabernet Franc og 19 % Merlot. Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra ejendommens ældste og absolut fineste parceller på skråningerne af Simonsberg-bjerget, hvor undergrunden består af den eftertragtede, forvitrede granitjord. Mosten gæres efter de stolte, historiske dyder i åbne kar, hvor den flydende hat af drueskaller manuelt trykkes ned i mosten ved håndkraft for at udtrække maksimal terroir-substans. Herefter har vinen modnet i 24 måneder på de tre udvalgte, fineste franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår den ædle, fuldmodne nektar med en tæt og klar mørkerød rubinfarve, der i kanten afslører de helt klassiske, smukke granatrøde og svage teglstensnuancer. Duftprofil: Næsen er en sand, hypnotiserende og dyb aromaeksplosion med et aristokratisk bordeaux-præg. Den åbner med tørrede mørke skovbær, solbærlikør (cassis) og lakridsrod. Bag frugten folder der sig rige, fascinerende tertiære lag ud af gammelt læder, pibetobak, tørrede blade, røg samt den berømte, stringente rygrad af cedertræ og grafit. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, bemærkelsesværdig tæthed og en magtfuld, kødfuld krop. De oprindeligt så monumentale og faste Cabernet-tanniner er blevet slebet fuldstændig fløjlsbløde til af tiden. Smagen byder på en rig dybde af mørk bærkompot, tørrede krydderier og kakao, som holdes i en suveræn, lyslevende balance af en præcis og spændstig frugtsyre. Eftersmag: Finishen har en majestætisk, stringent og decideret endeløs længde, der efterlader en mundrensende eftersmag af grafit, cigaræske og tørret frugt. Ratings og anmeldelser: Da dette er et ekstremt sjældent auktions-samlerobjekt, vurderes og smages vinen primært i lukkede ekspertpaneler og til high-end auktioner, hvor den hyldes som en af Sydafrikas største vine nogensinde: Kanonkop Vertical Tasting: Vinder / Topscore (Kåret som den bedste historiske Paul Sauer-afart på tværs af to årtier). Platter's South African Wine Guide: 5 ud af 5 stjerner (Det generelle Paul Sauer-grundmateriale modtog de maksimale 5 stjerner, mens denne CWG-tøndesektion overgår det i intensitet). Vivino: 4,5 ud af 5 stjerner (Baseret på det eksklusive gennemsnit for denne specifikke særudgave, hvilket placerer den helt i top 1 % over alle vine på verdensplan). Madparring: Dette er en royal, fuldmoden meditationsvin, der med sin store struktur, integrerede tanniner og dybe krydderitoner kalder på klassisk luksus-gastronomi: Premium lammekød: Det absolut mest berømte match. Formidabel til en ovnstegt lammeryg eller lammekølle serveret med masser af hvidløg, rosmarin og milde sky-saucer. Mørkt kød og vildt: Særdeles velegnet til en mør oksefilet, tournedos, en saftig ribeye med kraftig stegeskorpe eller råvildt og krondyr, hvor vinens skovbundsnoter smelter perfekt sammen med madens umami. Braiserede retter: Glimrende ledsager til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige gryderetter med masser af svampe. Vellagrede faste oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste (f.eks. en gammel, intens Comté eller Gruyère). Vinen skal serveres ved ca. 16–18 °C. Da der er tale om en ufiltreret og ædel herre med et kvart århundrede på bagen, vil flasken naturligt have dannet bundfald. Det anbefales derfor kraftigt at stille flasken oprejst et døgn før servering og forsigtigt dekantere vinen over på en karaffel umiddelbart før servering. Dette gøres udelukkende for at skille bundfaldet fra og give den gamle vin et kort pust af luft, så cedertræet og tobakken kan vågne. Vinen vinder ikke ved yderligere lagring og bør nydes nu til helt særlige lejligheder.

CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013

Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013 En sofistikeret og nuanceret rødvin fra den berømte Stellenbosch-region i Sydafrika, skabt specielt til Cape Winemakers Guild-auktionen. Denne vin fremhæver Neil Ellis' engagement i at vise regionens unikke terroir og høje kvalitet. Druesammensætning Vinen består af en nøje udvalgt blanding af: 85% Cabernet Sauvignon – dyrket i Jonkershoek Valley, et område kendt for sit ideelle terroir til Cabernet. 15% Tempranillo – fra Bottelary Hills, hvor kølige vinde fra False Bay bidrager til druernes karakter. Produktion Druerne er omhyggeligt håndplukkede og vinificeret separat for at sikre den bedste smagsudvikling. Efter gæringen blev vinen modnet i 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og finesse. Smagsnoter Næse: Delikate dufte af modne røde og sorte bær, solbær samt strejf af violer, tobak og krydderier. Gane: Vinen er velstruktureret med lag af mørk frugt som solbær og kirsebær, suppleret med noter af lakrids, krydderier og en let egetræsnuance. Afslutning: Langvarig og vedholdende med silkebløde tanniner og en frisk mineralsk tone. Lagringspotentiale Med et fremragende lagringspotentiale forventes vinen at udvikle sig yderligere frem til 2029, men den kan også nydes nu for sin friske ungdommelighed og intense frugt. Alkohol og analyse Alkoholprocent: 14,5% Rest sukker: 2,4 g/l Total syre: 5,3 g/l pH: 3,63 Produktion og eksklusivitet Med kun 106 kasser produceret er denne vin yderst sjælden og eftertragtet blandt vinentusiaster og samlere. Konklusion Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013 er et fremragende eksempel på en moderne Bordeaux-blanding med en sydafrikansk twist. Den kombinerer struktur, elegance og intensitet, hvilket gør den til et ideelt valg for dem, der søger en vin med både kompleksitet og evne til at ældes med ynde.

Le Riche Reserve Cabernet Sauvignon 2020

Le Riche Reserve Cabernet Sauvignon 2020 Dette er en fuldstændig monumental, magtfuld og fabelagtigt kompleks sydafrikansk kult-rødvin i absolut verdensklasse fra det berømte Stellenbosch-distrikt med en alkoholprocent på 14,97 % (ofte afrundet til 14,5 %). Vinen produceres af "King of Cabernet", Christo le Riche, som i dag fører familiens stolte arv videre. Denne 2020-årgang har skrevet sig direkte ind i historiebøgerne som et af vinhusets absolut største mesterværker nogensinde. Den britiske master of wine Tim Atkin kårede vinen som den ultimative topvin i sin Sydafrika-rapport og gav den de historiske, næsten maksimale 99 point, mens han heroisk døbte den som "The Latour of South Africa". Druesammensætning: 100 % Cabernet Sauvignon. Særselektionen består i denne årgang af 65 % frugt fra det kystnære Helderberg Coastal, 22 % fra en Simonsberg-Stellenbosch Single Vineyard og 13 % fra en Helderberg Mountain Single Vineyard. Terroir og produktion: Druerne håndplukkes fra vinhusets absolut fineste parceller med gamle vinstokke, der vokser i en undergrund af forvitret granit og sandet grus. Mosten vildgæres på traditionelle åbne kar med hyppig manuel nedstabling af drueskallerne for at trække maksimal terroir-substans ud. Herefter har denne luksuriøse eliksir modnet i 24 måneder på traditionelle franske egetræsfade, hvoraf hele 76 % var helt nye. Vinen aftappes ufiltreret og modner yderligere et år på flaske inden frigivelse. Udseende: I glasset fremstår denne sværvægter med en utrolig flot, klar, ekstremt dyb og mørk granatlilla farve med en intens, uigennemtrængelig kerne. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og overvældende aromaeksplosion af aristokratisk top-Bordeaux. Den åbner med dybe, flamboyante nuancer af solbærlikør (cassis), mørke kirsebær, bagte sorte blommer og pressede violer. Bag frugtbomben folder der sig luksuriøse, lune og ekstremt komplekse lag ud af mørk chokolade, sød tobak, jordbund samt den berømte, stringente signaturnote af blyantsspidser (grafit) og cedertræ. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en robust, kødfuld krop med en hedonistisk tekstur. Smagen af mørke skovbær og kakao breder sig overdådigt i hele mundhulen. På trods af den enorme power, den rige frugtfedme og alkoholstyrken opleves mundfølelsen mirakuløst silkeblød, sofistikeret og elegant. Den store tyngde balances formidabelt af en saftig, vibrerende frugtsyre, som gør vinen ekstremt spændstig. De markante bjergtanniner er perfekt integrerede, cremede og slebet til. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og decideret endeløs, hvor de krydrede ceder- og tobakstoner klinger af med et let saltet mineralbid. Ratings og anmeldelser: 2020-årgangens historiske triumf har udløst nogle af de højeste point, der nogensinde er givet til en sydafrikansk rødvin: Tim Atkin MW: 99 ud af 100 point (“The Latour of South Africa... a monumental wine”) Robert Parker (Wine Advocate): 98 ud af 100 point Greg Sherwood MW: 97+/100 point (“Deceptively easy to drink when young, with its incredibly pure, intense, voluptuous fruit concentration masking its true tannin structure hiding beneath. Majestic.”) Platter's South African Wine Guide: 5 ud af 5 stjerner (Max-score) Vivino: 4,5 ud af 5 stjerner (Baseret på forbrugeranmeldelser, hvilket placerer vinen i den absolutte globale Top 1 % over alle vine i verden) Madparring: Da denne ikoniske og intense Cabernet Sauvignon besidder en kolossal koncentration, rige tanniner og en magtfuld fadstruktur, kræver den mad med masser af proteiner og umami: Premium oksekød: Det absolut perfekte match til en stor, saftig ribeye-steak på grillen med kraftig stegeskorpe, en T-bone eller helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige, reducerede saucer. Lam og vildt: Fremragende ledsager til en ovnstegt lammeryg, lammekølle med masser af hvidløg og urter, samt råvildt og krondyr. Rustikke simreretter: Særdeles velegnet til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige, mørke gryderetter med masser af svampe. Vellagrede faste oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste (f.eks. en gammel, intens Comté eller Gruyère). Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og har lagret to år på fransk eg, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så alle de komplekse lag af grafit, cedertræ og cassis for alvor kan folde sig ud. Vinen smager fabelagtigt nu på sin rige, voluptuøse ungdom, men den besidder et gigantisk lagringspotentiale og vil udvikle sig monumentalt i kælderen i de næste 15 til 20+ år.