CWG David Finlayson Wines Inkunzi Tempranillo 2018
David Finlayson Wines "Inkunzi" Tempranillo 2018 En eksklusiv sydafrikansk rødvin, der er skabt som et særprojekt til det prestigefyldte Cape Winemakers Guild (CWG). Vinen repræsenterer en sjælden udforskning af den spanske Tempranillo-drue i det sydafrikanske terroir. Smagsprofil og aroma Vinen er dyb og intens i sin fremtræden med en kompleksitet, der afspejler den lange modningsproces: Duft: Næsen åbner med rige noter af sort trøffel, grafit (blyantstift) og mørke bær som cassis. Der er en tydelig dybde, som kombinerer frugt med mere jordagtige og mineralske undertoner. Smag: I munden opleves vinen fyldig og struktureret. Den har modne, faste tanniner, der giver et solidt fundament for den koncentrerede frugt. Balancen mellem den mørke bærsmag og de krydrede elementer fra fadlagringen skaber en vin med stor tyngde og karakter. Vinificering og oprindelse "Inkunzi" betyder "tyr" på zulu og henviser til vinens kraftfulde natur: Oprindelse: Druerne kommer fra Upper Blaauwklippen Valley i Stellenbosch, et område kendt for at levere druer med stor smagsintensitet og struktur. Modning: Vinen har gennemgået en usædvanlig lang lagring på 48 måneder på egetræsfade. Denne omfattende tid på fad har afrundet tanninerne og tilført komplekse tertiære noter, samtidig med at den har sikret et enormt lagringspotentiale. Eksklusivitet: Da vinen er lavet specifikt til CWG-auktionen, er den produceret i et meget begrænset antal og betragtes som et unikt "once-off" samlerobjekt. Lagringspotentiale Takket være den lange fadlagring og den kraftige tanninstruktur er dette en vin, der er bygget til at udvikle sig over mange år. Den kan nydes nu efter dekantering, men vil fortsætte med at vinde kompleksitet i flasken i årtier. Vinens kraft og struktur gør den velegnet til robuste retter: Rødt kød: Grillet oksekød eller vildt med kraftige saucer. Smagsrige gryderetter: Retter med masser af urter og mørkt kød. Modne oste: Kraftige oste, der kan matche vinens tanniner og trøffelnoter.