Vinkammeret
Gran Reserva 2014 er en sjælden vin, modnet på egetræsfade i 45 måneder og produceret i begrænsede mængder. Den har et højt lagringspotentiale og føles ung ved frigivelsen. Vinen er mere aromatisk og kompleks end 2013-udgaven, med en tilgængelig og mør gane samt finkornede tanniner. Balancen er forrygende, og vinen vil udvikle sig smukt på flaske. 3. 051 flasker og 43 magnums blev tappet ufiltreret i juni 2018.
Arzuaga Gran Reserva står med en rubinrød, let transparent farve og nuancerede aromaer af hindbær, chokolade, lakrids, appelsinskal, tobak, balsamico, cedertræ og vanilje. I smagen har den silkeblød frugt, saftige tanniner og en lang, lang eftersmag med r
Gran Reserva 2014 er en sjælden vin, modnet på egetræsfade i 45 måneder og produceret i begrænsede mængder. Den har et højt lagringspotentiale og føles ung ved frigivelsen. Vinen er mere aromatisk og kompleks end 2013-udgaven, med en tilgængelig og mør gane samt finkornede tanniner. Balancen er forrygende, og vinen vil udvikle sig smukt på flaske. 3.051 flasker og 43 magnums blev tappet ufiltreret i juni 2018.
Tierras de CAIR fra Dominio de Cair er en eksklusiv vin lavet på 100% Tempranillo fra over 60 år gamle vinstokke i La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado og Moradillo de Roa. Vinstokkene vokser i en højde af 800-900 meter med en undergrund af kalk, ler, sand og småsten. Druerne høstes manuelt og transporteres skånsomt til kælderen, hvor de håndsorteres. Efter afstilkning gæres druerne på store træfade i et temperaturreguleret lokale. Vinen modnes derefter i nye franske egetræfade i 24 måneder og yderligere 18 måneder på flaske. Vinen har en dyb rubinrød farve med lilla kant. Duften byder på cedertræ, lakrids, mørke bær, chokolade og krydderier. Smagen er kompleks med frugt- og krydderinuancer som nellike og muskatnød. Vinen udvikler sig flot i glasset og bør hældes på karaffel en time før servering. Den har en blød, frugtrig afslutning med god struktur og potentiale. Perfekt til kødretter med lam, okse eller vildt. Guía Peñin: 93 point Besøg: dominiodecair.com
Dominio del Águila Reserva er en rødvin fra Ribera del Duero, produceret af Dominio del Águila i La Aguilera, Burgos. Vingården blev grundlagt af Jorge Monzón og Isabel Rodero i 2010. Jorge har studeret ønologi i Burdeos og arbejdet på vingårde som Romanée-Conti og Vega Sicilia. De dyrker 30 hektar økologiske vinmarker med primært Tempranillo, samt Bobal, Garnacha og Albillo. Vingården, over 85 år gammel, ligger på kalksandjord 900 meter over havets overflade. Dominio del Águila Reserva gærer og macererer hele druehøsten i rustfri ståltanke med egen gær. Efter en lang macerationsproces dekanteres vinen på franske egetræsfade, hvor den gennemgår malolaktisk gæring og lagres i 35 måneder. Dominio del Águila Reserva er en kompleks, lagret vin, der vil udvikle sig yderligere med tiden.