Vinkammeret
Vinen præsenterer en dyb rubinrød farve med subtile granatnuancer. Den byder på intense dufte af viol, kirsebær og røde bær, der smelter sammen med krydrede undertoner. Denne vin er harmonisk, rig og kompleks, egenskaber der kun kan opnås fra gamle Sangiovese-vinstokke. Region: Toscana Toscana er hjemsted for nogle af verdens mest anerkendte vine, herunder Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano og de berømte Super Tuscans fra Bolgheri, som er højt værdsat af vinentusiaster og samlere.
Casanova Chianti Rufina Riserva DOCG 2018 Terroir og vinfremstilling Chianti Rufina er en af de mindste, men mest prestigefyldte appellationer i Toscana. Beliggende i højere terræn nordøst for Firenze giver området et køligere klima, som resulterer i vin
2021 Chianti Classico Riserva - Enkel Marks Riserva Borgo Scopeto, beliggende i det smukke Toscana, er kendt for sin lange vintradition. Chianti-området opnåede DOCG-status i 1984, hvilket har betydet en betydelig forbedring af vinens kvalitet. Ejendommen, der ligger tæt på Castelnuovo Berardenga og kun få kilometer fra Siena, blev grundlagt omkring år 1000 og var oprindeligt under bispens ejerskab i Siena. Siden 1998 har Caparzo, en velrenommeret producent af Brunello, stået for driften. Ejendommen omfatter 37 hektar vinmarker med sorter som Sangiovese, Cabernet, Syrah og Chardonnay. Til fremstillingen af Borgo Scopetos Chianti Classico anvendes Sangiovese-druer fra Vagliagli og Castelnuovo Berardenga. Vinen gennemgår en gæringsproces på cirka ti dage og modnes derefter i mindst 24 måneder, hvoraf 12 måneder foregår på slavonske egetræsfade. Efterfølgende lagres vinen yderligere 3 måneder på flaske. Chianti Classico Riserva præsenterer en dyb farve og en kompleks aroma af kirsebær, blommer, solbær, mokka, chokolade, lakrids, muskatnød og vanilje. Smagen er fyldig og krydret med en fløjlsblød tekstur og en solid tanninstruktur. Vinen har et lagringspotentiale på 10-12 år og er et fremragende valg til kødretter som and, lam, kalv og fuglevildt samt mildere oste. Borgo Scopeto
Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2016 · Magnum Ricasoli Ricasoli, en af de ældste vingårde i verden beliggende i Gaiole, Toscana, er berømt for deres traditionelle Chianti-vine. Denne særlige vin er fremstillet udelukkende af Sangiovese-druer, der dyrkes på en sydvendt skråning i højder mellem 250 og 450 meter. Castello di Brolio Gran Selezione byder på en fyldig og kompleks smagsoplevelse med en intens duft af små røde bær, violer og krydderier. Smagen er præcis og struktureret med en friskhed, der balancerer tanninerne og syren, hvilket giver vinen et langt liv og spændende lagringspotentiale. Anmeldelser: - Falstaff: "Strålende, medium rubinrød med granatrøde nuancer. Intens duft af saftige kirsebær, appelsinskal, tobaksblade og lette krydderier som kanel og vanilje. Meget elegant på ganen med smukke frugtnoter og velintegrerede tanniner samt en spændende og vedvarende afslutning." - Jancis Robinson: "Dyb karmosinrød farve. Ganske kompleks næse. Racer med smagsnoter af teblade og god friskhed. God bid. En virkelig raffineret Chianti Classico." - Wine Spectator: "Livlig rødvin med typiske Sangiovese-noter af jern, rød kridt og tobak, der smelter sammen med en kerne af kirsebær og hindbær. Bliver mere glat og fokuseret mod slutningen, hvor frugten, mineralerne og de krydrede elementer forenes." - Wine Enthusiast: "Efterårsaromaer af krydderier og smagen af friskbrygget kaffe balanceres af en sød kirsebær-vanilje-kiks og en peberagtig note. Kirsebær opfrisker ganen, med krydderi understøttet af urte- og stenagtige undertoner. Frisk syre leger omkring faste tanniner." Barone Ricasoli
Marchese Antinori Chianti Classico Riserva D.O.C.G. 2022 – Tenuta Tignanello Denne prestigefyldte Riserva er en af de mest betydningsfulde vine fra Antinori-familien med en alkoholprocent på 14,5 %. Vinen produceres udelukkende af druer fra den berømte Tignanello-ejendom i hjertet af Chianti Classico og fungerer som en hyldest til regionens stolte traditioner kombineret med moderne finesse. Druesorter og terroir: Vinen er primært skabt på Sangiovese (ca. 90 %) suppleret med en mindre andel Cabernet Sauvignon. Druerne dyrkes i de stenede og kalkrige jorde på Tenuta Tignanello-skråningerne. 2022-årgangen var præget af en varm og tør sommer, hvilket har givet druer med en fantastisk modenhed og en intens farve- og smagskoncentration. Udseende: I glasset har vinen en dyb og intens rubinrød farve med strålende glimt, der indikerer en vin med stor krop og vitalitet. Duftprofil: Næsen er rig og meget udtryksfuld. Den åbner med klassiske noter af modne røde frugter, herunder kirsebær og hindbær, som smukt væves sammen med florale undertoner af violer. Efter lidt tid udvikler der sig komplekse lag af lakrids, tobak, mørk chokolade og et strejf af ristede kaffebønner fra modningen på små egetræsfade. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen som fyldig, saftig og ekstremt velstruktureret. Den har en bemærkelsesværdig mundfylde, hvor Sangiovese-druens friske syre giver modspil til de modne og silkebløde tanniner. Smagen domineres af mørke bær og en fin krydret dybde, der giver vinen en aristokratisk elegance og balance. Eftersmag: Finishen er lang, vedvarende og meget harmonisk med en dvælende eftersmag af rød frugt, sød lakrids og en let mineralsk undertone. Madparring – De bedste match: Denne vin er en klassisk ledsager til det toscanske køkken: Stegt kød: Ideel til grillet lammekrone med rosmarin eller en saftig kalvefilet. Vildtretter: Prøv den til rådyr eller vildsvin i en rig tomatsauce (Cinghiale). Pasta med kødsauce: En klassisk Pappardelle med ragout af okse eller vildt. Lagrede oste: Glimrende til Pecorino Toscano eller Parmigiano-Reggiano. Vinen serveres bedst ved 18 °C og har stor gavn af at blive dekanteret en time før servering. Anmeldelser og ratings: 2022-årgangen er blevet rost til skyerne for sin evne til at kombinere varmens intensitet med en bevaret friskhed: James Suckling: 95 point. Han fremhæver vinens "faste og polerede tanniner" samt dens "cremede tekstur" og beskriver den som en af de mest balancerede udgaver af denne Riserva. Robert Parker's Wine Advocate: 94 point. Anmelderne roser vinen for dens præcision og den måde, de krydrede noter fra Cabernet-druen integreres med Sangioveses elegance. Vinous (Antonio Galloni): 93-94 point. Han bemærker den flotte koncentration og forudser et stort lagringspotentiale.