Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2020

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2020 Richard Kershaw, en britisk vinmager, er en af de få, der mestrer både den teoretiske og praktiske side af vinproduktion. Som Master of Wine og en succesfuld vinproducent, flyttede han til Sydafrika i 1999, hvor han lærte vinfremstillingens kunst og startede sin egen produktion i 2012. Kershaw Wines' vinmarker er beliggende i Elgin, et vinområde i Western Cape, der er omkranset af bjerge og kun 10 kilometer fra kysten. Dette giver et køligt klima med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket fremmer udviklingen af druearomaer. Kershaws signatur er brugen af kloner af vinstokke, primært chardonnay og syrah, som er nøje tilpasset det specifikke terroir i de udvalgte parceller, der er valgt for deres unikke beliggenhed og jordbund. Druerne til denne vin blev omhyggeligt håndplukket, sorteret og afstilket. De blev derefter placeret på et vibrerende bord for at fjerne eventuelle uønskede bær, før de blev fermenteret hele og uskårne i små åbne tanke på 500 kg. En tre-dages maceration fandt sted før den naturlige gæring begyndte. Et skånsomt délestage-program blev anvendt, hvor saften dagligt blev trukket ud af tanken for at fjerne uønskede gær. Efter 10-12 dage på skallerne blev druerne forsigtigt presset i en kurvepresse. Vinen gennemgik malolaktisk gæring og modnede i 10-11 måneder i franske egetræsfade, inden den blev aftappet. I kælderen stræber Kershaw efter at minimere indgreb i vinens naturlige proces. Han anvender innovative metoder, såsom brugen af dybfrosset kuldioxid til at skabe bevægelse i vinen uden at tilføre ilt. Resultatet er vine, der er både intense og elegante, komplekse og forfriskende, med en harmonisk balance og en lang, vedvarende eftersmag.

499 kr

Andre kiggede også på

Restless River 'Klein Hemel' Chardonnay Hemel-en-Aarde 2024

Restless River 'Klein Hemel' Chardonnay 2024 Dette er en lysende klar, sitrusdrevet og salt-mineralsk hvidvin fra den berømte Hemel-en-Aarde-dal i Sydafrika med en alkoholprocent på 13,5 %. Restless River er kendt som en af landets absolutte eliteproducenter af koldklima-Chardonnay, og "Klein Hemel" (der betyder en lille smule himmel) er deres nyere, ekstremt eftertragtede tilføjelse til porteføljen. Den er skabt til at levere producentens legendariske præcision i en mere umiddelbart tilgængelig og energisk stil. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne kommer fra ejendommens egne, yngre vinstokke (plantet mellem 2017 og 2020) i Upper Hemel-en-Aarde Valley. Markerne ligger højt og blot 5 km fra det iskolde Atlanterhav, hvilket giver meget lave sommertemperaturer. Jordbunden er helt unik og består af urgammel, nedbrudt granit blandet med stenet ler, som giver vinen dens distinkte europæiske, nærmest burgundiske stramhed og kølighed. Udseende: I glasset fremstår vinen med en smuk, helt lys og strågul farve med et let grønligt skær, der indikerer dens enorme friskhed. Duftprofil: Næsen er ekstremt ren, fokuseret og levende. Den åbner med intense aromaer af frisk citronskal, citruscreme (lemon curd) og sprøde hvide ferskner. Bag frugten gemmer sig komplekse, flintagtige noter af krudtrøg (matchstick-reduktion), ristede hasselnødder og et delikat strejf af fint integreret fransk egetræ. Smagsoplevelse: På paletten er vinen sprød, syrerig og mejslet med stor energi. Hvor husets ikonvin "Ava Marie" er bredere og dybere, slår "Klein Hemel" gnister med en rank og direkte nerve. Den vibrerende citrussyre bærer en flot tekstur og mundfylde igennem, uden at vinen nogensinde føles tung. Den fremstår harmonisk, saftig og utrolig elegant. Eftersmag: Finishen er bemærkelsesværdig lang, tør og præget af en salt, kalket mineralitet, der efterlader mundvandet løbende. Karakteristika og profil: Stil: En krystalklar og præcis koldklimavin, der stilmæssigt minder om stor Chablis eller en meget mineralsk og stram Meursault. Fadlagring: Vinen har modnet på franske egetræsfade (hvoraf kun omkring 10-20% er nye, og med en meget let ristning) for at beskytte den rene frugt og sikre den stringente struktur. Modtagelse: Den roses for at levere Restless Rivers velkendte, kompromisløse topkvalitet og præcision til en mere tilgængelig pris, hvilket gør den til et af de mest spændende sydafrikanske hvidvinskøb i 2024-årgangen. Madparring – De bedste match: Vinen fungerer bedst sammen med retter, der kan drage fordel af dens friske syre og salte mineralitet: Friske skaldyr: Helt genial til østers, dampede blåmuslinger eller jomfruhummere, hvor vinens salte undertoner smelter sammen med haves smag. Hvid fisk: Perfekt til stegt rødspætte eller bagepighvar serveret med en let citronsauce eller brunet smør. Cremet gedeost: En sprød salat med mild gedeost eller en ung komælksost komplementerer vinens aromatiske profil flot. Sushianretninger: Vinens præcision og syre skærer smukt igennem fedmen fra laks og avocado. Anmeldelser og ratings: Selvom "Klein Hemel" er en relativt ny tilføjelse til Restless Rivers sortiment, har 2024-årgangen øjeblikkeligt imponeret de førende eksperter i sydafrikansk vin: Tim Atkin MW: 94 point. Den britiske Master of Wine og Sydafrika-ekspert kalder den "stram, stenet og salt" med en mejslet finish af citron- og limesaft. Greg Sherwood MW: 95 point. Han beskriver vinen som utrolig kølig og krystallinsk på paletten med stor præcision, renhed og en mineralsk understrøm, der fuldstændig overleverer i forhold til prisen. Christian Eedes (Winemag): 94 point. Den anerkendte sydafrikanske vinanmelder roser vinen for dens friske syre, stringente frugtkarakter og flot integrerede fad. Vinen bør serveres afkølet ved ca. 10-12 °C. Den smager forrygende allerede nu på sin ungdommelige energi, men vil udvikle endnu mere nøddeagtig kompleksitet over de næste 5-8 år.

Kershaw Wines Hemel-en-Aarde Ridge GPS Pinot Noir 2020

Storm Wines Ignis Pinot Noir Single Vineyard 2021

er en enestående rødvin fra den berømte Hemel-en-Aarde-dal i Sydafrika, et område kendt for sine fremragende vine fra kølige klimaer. Under ledelse af den dygtige vinmager Hannes Storm, er Storm Wines anerkendt for at skabe vine, der afspejler den unikke karakter af deres vinmarker, og Ignis er et strålende eksempel på dette. Denne Pinot Noir stammer fra Ignis-marken, der er berømt for sine særlige jordbundsforhold og mikroklima, som giver vinene en unik karakter. Vinen er fremstillet med stor omhu og præcision, hvilket resulterer i en vin med dybde og kompleksitet. Ignis Pinot Noir 2021 byder på intense og elegante aromaer med noter af modne røde bær som kirsebær og jordbær, suppleret med krydderier, røg og et strejf af urter. En subtil mineralitet tilføjer kompleksitet og en let saltet nuance, der er karakteristisk for Ignis-marken. Smagen er fyldig og velstruktureret med en silkeblød tekstur og velintegrerede tanniner. Vinen har en flot balance mellem frugtens sødme og frisk syre, med smagsnoter af røde frugter, krydderier og en let ristet karakter fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og vedvarende med en kompleksitet, der udvikler sig over tid. Storm Ignis Pinot Noir 2021 kan nydes nu, men har også et betydeligt lagringspotentiale. Den passer perfekt til retter som grillet laks, and, svinekød eller vildt, og kan også nydes alene som en sofistikeret og elegant oplevelse. Denne vin er et fremragende eksempel på Sydafrikas evne til at producere Pinot Noir med dybde og nuance, og Ignis fremhæver virkelig det unikke terroir i Hemel-en-Aarde.

Kershaw Pinot Noir 2018, Sydafrika

2018 Kershaw Elgin Pinot Noir Grape Variety: Crafted entirely from Pinot Noir, utilizing French clones PN777, PN667, PN115, PN114, and PN113. Region: Sourced from Elgin in the Western Cape of South Africa. Yield: Produced 6.87 tons from six distinct small parcels. Background: Founded in 2012 by Richard Kershaw MW, Richard Kershaw Wines specializes in wines that are clonally selected and site-specific, thriving in cool climates. The Elgin Valley, known as South Africa’s coolest wine region, provides perfect conditions for varietals such as Chardonnay, Syrah, and Pinot Noir. Harvest Details: Grapes were handpicked between February 14th and 24th, 2017, with Brix levels ranging from 22.60 to 24.90 at the time of harvest. Growing Season: The 2018 season featured a cool winter with minimal rainfall, leading to early budbreak and flowering. Strong winds and a cool December resulted in smaller berries with intense flavors. January rains enriched the soil, and the February harvest took place under clear skies with cool nights, producing wines with natural acidity, pure fruit notes, and refined tannins. Vinification: Grapes were handpicked, sorted, and destemmed, followed by a 3-day maceration and natural fermentation. The process included gentle pigeage, 10-16 days on skins, gravity racking to barrels, and basket pressing of the pomace. Malolactic fermentation occurred in barrels, with light sulphuring and an 11-month maturation period. The wine was racked and filtered before bottling. Barrel Aging: Aged in French oak barrels from Burgundy, with 12% new oak, and the remainder in second and third fill barrels of 228, 300, and 500 liters. Alcohol Content: 13.50%