Vinkammeret
"Nebbiolo tager måske sit navn fra den tåge, der opstår i høstperioden eller måske fra det tynde lag af støv, der omsvøber (?) den modne drue . . . men en ting er sikkert: intet ødelægger dens berømmelse, et garantisymbol for dette område. .
Denne er Marengo første hvidvin. En perle, der tilføjer styrke og personlighed til den store tradition for den velkendte Langhe rødvin, som vores virksomhed har produceret i tre generationer. Etiketten viser alle de aromaer, der kan findes i denne vin, ne
Dolcetto stammer fra dossetto, en lille bakke, vinen blev dyrket på. Marengo fortsætter med at producere vinen på en bakke i Novello. Denne vin, mangler aldrig på bordene i området. Etiketten viser et ungt mandeltræ i blomst, som minder os om den lille nu
Langhe Nebbiolo "Perbacco" er en vin lavet på 100% Nebbiolo fra Barolo og Barbaresco. Vinificeringen sker separat for hver parcel med alkoholisk gæring i ståltanke i 3-4 uger. Den malolaktiske gæring og modning (ca. 2 år) foregår i franske barriques og store fade af slavonsk eg. En del af vinen fra Barolo bruges til Viettis Barolo "Castiglione", mens resten blandes med vin fra Barbaresco til "Perbacco". Vinen har en rubinrød farve og en kompleks duft med toner af krusemynte, violer, røde frugter, engelsk lakrids og peber. Smagen er dyb og struktureret med afrundede tanniner. Den har et godt gemmepotentiale og vil vinde i kompleksitet med modning. Perfekt til kalv, lam, okse, vildt eller modne hvidskimmeloste.
Vietti Langhe Nebbiolo Perbacco DOC 2021, Piemonte Langhe Nebbiolo Perbacco er fremstillet af 100% Nebbiolo, primært fra parceller i Barolo, men også fra nogle parceller i Barbaresco. Hver parcel vinificeres separat. Den alkoholiske gæring varer ca. 3-4 uger og foregår på ståltanke. Den malolaktiske gæring og den efterfølgende modning (ca. 2 år) finder sted på en blanding af franske barriques og store fade af slavonsk eg. En del af vinene fra Barolo-parcellerne udvælges til Vietti's Barolo Castiglione, mens resten sammenstikkes med vinene fra Barbaresco-parcellerne i store ståltanke lige inden aftapning, hvilket resulterer i Perbacco. Vinen har en flot, klar rubinrød farve. Duften er meget åben og kompleks med toner af krusemynte, violer og delikate røde frugter samt krydrede nuancer af engelsk lakrids og peber. Alle disse noter går igen i smagen, som er dyb og struktureret. Vinen har et godt lagringspotentiale med flotte, afrundede tanniner i eftersmagen. En fremragende Nebbiolo, der vil vinde i kompleksitet og elegance med lidt modning. Server den for eksempel til retter med kalv, lam, okse eller vildt. Den passer også godt til modne hvidskimmeloste.