Paul Jaboulet Ainé Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2015 3 Ltr

CROZES HERMITAGE ROUGE Dom. de Thalabert fra Paul Jaboulet Aîné, årgang 2015, er en anerkendt og kraftfuld rødvin fra det nordlige Rhône, der udelukkende er lavet på Syrah-druen. Årgang 2015 anses for at være en exceptionel årgang i Rhône-dalen, hvilket giver en vin af suveræn kvalitet. Dette er en dyb og kompleks vin, der er kendt for sin struktur og lagringspotentiale. Farve: Dyb, mørk rød. Duft: Aromaen er intens og præget af mørke frugter. Noter af modne blommer, sorte kirsebær og solbær dominerer, suppleret af krydrede undertoner af sort peber, lakrids, og et strejf af læder og urter. Smag: Smagen er fyldig og koncentreret, med en robust tanninstruktur, der vidner om vinens ungdom og potentiale for lagring. Frugtnoterne fra duften går igen og bindes sammen af smagsnuancer af mineralitet (jordbund) og velintegreret eg fra de 12 måneders fadlagring. Vinen er harmonisk og velafbalanceret. Finish: Eftersmagen er lang og vedvarende, med en krydret og frugtig afslutning. Vinen har en alkoholprocent på 13,5% Det anbefales ofte at dekantere denne vin for at lade den åbne sig og frigøre sine komplekse aromaer. Den passer særligt godt til kraftige retter med kalv, lam, okse og vildt.

1799 kr

Andre kiggede også på

Paul Jaboulet Ainé Saint Joseph La Croix des Vignes ØKO 2018

Paul Jaboulet Aîné Saint-Joseph “La Croix des Vignes” 2018 Type: RødvinProducent: Paul Jaboulet AînéOmråde: Saint-Joseph, Rhône, FrankrigDruesort: 100 % SyrahÅrgang: 2018Alkoholprocent: ca. 15 %Certificering: Økologisk Baggrund La Croix des Vignes er en af de mest markante enkeltmarksvine fra Paul Jaboulet Aîné, et af Rhône-dalens mest traditionsrige huse, grundlagt i 1834. Huset er især kendt for Hermitage “La Chapelle”, men producerer også en række topvine fra andre klassiske appellationer – herunder Saint-Joseph. Vingården drives i dag af Caroline Frey, som har omlagt hele produktionen til økologisk og bæredygtig dyrkning. Druerne til La Croix des Vignes stammer fra stejle, granitholdige skråninger i det nordlige Saint-Joseph, hvor Syrah trives optimalt og giver vine med finesse, struktur og dybde. Udseende Vinen står i glasset med en dyb, tæt rubinrød farve med violet skær, der vidner om ungdom og koncentration. Duft Duften er intens, kompleks og elegant, typisk for klassisk nordrhônsk Syrah: Sorte bær som brombær, solbær og blåbær Peber, røg, violer og lakrids Subtile noter af grafit, oliven, timian og let ristet eg En underliggende frisk mineralitet fra granitjorden Smag Smagen er struktureret, fyldig og harmonisk, med en flot balance mellem frugt, syre og tannin: Cremet tekstur med mørk frugt og friskhed Tydelige nuancer af peber, læder og ristet træ Tanninerne er faste men silkebløde, og eftersmagen er lang og elegant En vin, der viser kraft uden tyngde – klassisk Rhône med moderne præcision Lagring Vinen er modnet i franske egetræsfade i 12–18 måneder, hvoraf en del er nye, hvilket giver kompleksitet uden at overdøve Syrah-druens karakter. Den har et lagringspotentiale på 10–15 år, hvor den vil udvikle dybere toner af trøffel, tobak og skovbund. Servering Serveringstemperatur: 16–18 °C Dekantering: Gerne 1 time før servering for at åbne aromaerne Madparring: Ideel til vildt, lam, oksekød, svamperetter og modne oste Samlet indtryk Paul Jaboulet Aîné Saint-Joseph “La Croix des Vignes” ØKO 2018 er en raffineret og dybt karakterfuld Syrah, hvor kraft møder elegance. Den repræsenterer det bedste fra det nordlige Rhône – kølig frugt, peberkrydderi og granitmineralitet – pakket ind i Jaboulets elegante og præcise stil. En vin for dem, der sætter pris på struktur, finesse og terroir, og som gerne vil opleve Syrah i sin mest autentiske og ædle form.

Paul Jaboulet Ainé Crozes-Hermitage Rouge Domaine de Thalabert 2020 ØKO

Paul Jaboulet Ainé Crozes-Hermitage Rouge Domaine de Thalabert 2020 Druesort: 100 % Syrah. Alkoholprocent: ca. 14 % vol. Terroir, vinifikation og baggrund Vinen kommer fra Domaine de Thalabert, som er ældre parceller ejet af Paul Jaboulet Aîné siden 1834. Vinmarkerne er mellem 40 og 60 år gamle, og druerne er økologisk dyrkede. Udbyttet er lavt (25-30 hl/ha), og druerne håndplukkes. Transporteres i små kasser for at undgå oksydation. Gæret i temperatur-regulerede ståltanke efterfulgt af malolaktisk gæring. Derpå modning i egetræsfade i omkring 1 år. Duft og smagsprofil Farve: Mørkrød, tæt og intens. Aroma: Dyb duft med noter af mørke skovbær som moreller og brombær, kombineret med sort peber, lakrids, vilde blomster og en snert af krydderi. Smag: Smagen er fyldig og kompleks med en god balance mellem frugt og struktur. Tanninerne er kraftige men velintegrerede, syren frisk, hvilket giver klarhed og længde. Der er lag af mørke bær, krydret lakrids og en varm, krydret finish. Madparring og servering Serveringstemperatur: Omkring 16-18 °C for at lade vinen udfolde sine aromaer og blødgøre tanninerne. Madparring: Suveræn til grillretter, lam, vildt, oksekød med kraftige saucer. Også oplagt til retter med svampe, røget kød eller krydderier, der kan matche vinens dybde. Lagringspotentiale 2020-årgangen har god struktur og koncentration, hvilket gør, at den vil udvikle sig positivt med nogle års lagring (5-10 år eller mere). Med tiden forventes vinens sekundære og tertiære karakterer — læder, tørre krydderier, evt. lidt “skovbund” og mere kompleksitet — at blive tydeligere.

Crozes Hermitage 2019 Paul Jaboulet

Crozes Hermitage 2019 fra Paul Jaboulet Crozes Hermitage Rouge Domaine de Thalabert er en udsøgt rødvin fremstillet af Syrah-druer fra Paul Jaboulet Aînés historiske ejendom, der har rødder tilbage til 1834. Vinstokkene, som er mellem 40 og 60 år gamle, producerer en lav udbytte på 25-30 hl/ha. Druerne plukkes nænsomt i hånden og transporteres forsigtigt for at minimere oxydering. Vinen fermenteres i temperaturkontrollerede ståltanke og lagres i et år på egetræsfade. Den præsenterer en dyb rød farve med aromaer af kirsebær, skovbær og lakrids. Smagen er kompleks med nuancer af vilde blommer, krydderier og tjære. Denne vin har et fremragende lagringspotentiale og er ideel til retter med lam, vildt eller oksekød. Om Paul Jaboulet Efter Gérard Jaboulets bortgang i slutningen af 1990'erne stod firmaet over for udfordringer. I 2006 blev Paul Jaboulet Aîné overtaget af Frey-familien, som også ejer vinmarker i Château la Lagune i Bordeaux. Caroline Frey, en uddannet ønolog, har stået i spidsen for firmaets revitalisering. Alle vinmarker er blevet opdateret, og nye parceller i Côte Rôtie, Condrieu og Châteauneuf-du-Pape er blevet tilføjet. Siden 2013 er alle marker dyrket økologisk, og fra 2016 er alle domaine-vine certificeret økologiske. Området Crozes Hermitage Crozes-Hermitage er det største vinområde i det nordlige Rhône med omkring 820 hektar vinmarker. Området strækker sig langs flodens venstre bred mellem byerne Tain og Romans i 11 kommuner i Drôme-départementet. Vinmarkerne er syd- og østvendte og omkranser Hermitage-bjerget. Rødvinene herfra er udelukkende lavet på Syrah-druen.

Crozes Hermitage Paul Jaboulet 2022

– En raffineret Rhône-vin En ægte smagsoplevelse Crozes Hermitage Paul Jaboulet 2022 er en fremragende repræsentant for den rige vintradition i Rhône-dalen. Denne rødvin er lavet udelukkende af Syrah-druer, der trives i de stenede jorde og det solrige klima i Crozes-Hermitage-området. Aroma og smagsnoter Paul Jaboulet 2022 præsenterer en intens aroma af mørke bær, solbær og modne kirsebær. Nuancer af sort peber, lakrids og subtile røgede noter fra fadlagringen tilføjer vinen en sofistikeret dimension. Smagen er fyldig og velafbalanceret med bløde tanniner og en frisk syre. Noter af brombær, blåbær og krydderier giver en kompleks og vedvarende eftersmag, der afsluttes med en let mineralsk tone. Ideel til mad Crozes Hermitage Paul Jaboulet 2022 er en fremragende ledsager til: Grillet rødt kød som okse eller lam Vildtretter med aromatiske krydderier Langtidsbraiserede simreretter Modne oste som Tomme de Savoie eller Comté Dens afbalancerede struktur gør den velegnet til både traditionelle og moderne kulinariske oplevelser. Dyrkningsforhold og vinfremstilling Druerne dyrkes i de stenede og lerholdige jorde i Crozes-Hermitage, hvor Rhône-dalens klima sikrer optimal modenhed. Efter høsten gæres vinen i temperaturkontrollerede tanke og lagres derefter på egetræsfade i 12-14 måneder for at udvikle dybde og kompleksitet. Servering og opbevaring For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C. Den kan nydes ung for sin friske frugt, men vil også udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5-8 år. Afslutning Crozes Hermitage Paul Jaboulet 2022 er en elegant og velafbalanceret Rhône-vin, der kombinerer kraft, finesse og dybde. En vin, der vil glæde både erfarne kendere og nye vinentusiaster.