Paul Jaboulet Ainé Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2015 3 Ltr

CROZES HERMITAGE ROUGE Dom de Thalabert En anerkendt og kraftfuld rødvin fra det nordlige Rhône, der udelukkende er lavet på Syrah-druen. Årgang 2015 anses for at være en exceptionel årgang i Rhône-dalen, hvilket giver en vin af suveræn kvalitet. Dette er en dyb og kompleks vin, der er kendt for sin struktur og lagringspotentiale. Farve: Dyb, mørk rød. Duft: Aromaen er intens og præget af mørke frugter. Noter af modne blommer, sorte kirsebær og solbær dominerer, suppleret af krydrede undertoner af sort peber, lakrids, og et strejf af læder og urter. Smag: Smagen er fyldig og koncentreret, med en robust tanninstruktur, der vidner om vinens ungdom og potentiale for lagring. Frugtnoterne fra duften går igen og bindes sammen af smagsnuancer af mineralitet (jordbund) og velintegreret eg fra de 12 måneders fadlagring. Vinen er harmonisk og velafbalanceret. Finish: Eftersmagen er lang og vedvarende, med en krydret og frugtig afslutning. Vinen har en alkoholprocent på 13,5% Det anbefales ofte at dekantere denne vin for at lade den åbne sig og frigøre sine komplekse aromaer. Den passer særligt godt til kraftige retter med kalv, lam, okse og vildt.

1799 kr

Andre kiggede også på

Crozes Hermitage 2019 Paul Jaboulet domaine Thalabert

Crozes Hermitage 2019 fra Paul Jaboulet Crozes Hermitage Rouge Domaine de Thalabert er en udsøgt rødvin fremstillet af Syrah-druer fra Paul Jaboulet Aînés historiske ejendom, der har rødder tilbage til 1834. Vinstokkene, som er mellem 40 og 60 år gamle, producerer en lav udbytte på 25-30 hl/ha. Druerne plukkes nænsomt i hånden og transporteres forsigtigt for at minimere oxydering. Vinen fermenteres i temperaturkontrollerede ståltanke og lagres i et år på egetræsfade. Den præsenterer en dyb rød farve med aromaer af kirsebær, skovbær og lakrids. Smagen er kompleks med nuancer af vilde blommer, krydderier og tjære. Denne vin har et fremragende lagringspotentiale og er ideel til retter med lam, vildt eller oksekød. Om Paul Jaboulet Efter Gérard Jaboulets bortgang i slutningen af 1990'erne stod firmaet over for udfordringer. I 2006 blev Paul Jaboulet Aîné overtaget af Frey-familien, som også ejer vinmarker i Château la Lagune i Bordeaux. Caroline Frey, en uddannet ønolog, har stået i spidsen for firmaets revitalisering. Alle vinmarker er blevet opdateret, og nye parceller i Côte Rôtie, Condrieu og Châteauneuf-du-Pape er blevet tilføjet. Siden 2013 er alle marker dyrket økologisk, og fra 2016 er alle domaine-vine certificeret økologiske. Området Crozes Hermitage Crozes-Hermitage er det største vinområde i det nordlige Rhône med omkring 820 hektar vinmarker. Området strækker sig langs flodens venstre bred mellem byerne Tain og Romans i 11 kommuner i Drôme-départementet. Vinmarkerne er syd- og østvendte og omkranser Hermitage-bjerget. Rødvinene herfra er udelukkende lavet på Syrah-druen.

Crozes Hermitage Rouge 2017 Paul Jaboulet Domaine Thalabert

Crozes Hermitage Rouge 2017 fra Paul Jaboulet Denne Crozes Hermitage Rouge fra Domaine de Thalabert er fremstillet af Syrah-druer, der stammer fra en ejendom, som har været i Paul Jaboulet Aînés besiddelse siden 1834. Vinstokkene er mellem 40 og 60 år gamle og producerer en lav udbytte på 25-30 hl/ha. Druerne plukkes i hånden og transporteres med omhu for at minimere risikoen for oxydering. Vinen gennemgår gæring i temperaturkontrollerede ståltanke og modnes i et år på egetræsfade efter malolaktisk gæring. Den præsenterer sig med en dyb rød farve og aromaer af kirsebær, skovbær og lakrids. Smagen er kompleks med nuancer af vilde blommer, krydderier og tjære. Ideel til servering med lam, vildt eller oksekød tilberedt med løg, hvidløg og svampe.

Hermitage Blanc Øko La Chapelle, Paul Jaboulet Ainé 2020

Hermitage Blanc Øko La Chapelle, Paul Jaboulet Ainé 2020 Dette er en fuldstændig mytisk, monumental og ekstremt sjælden fransk hvidvin i den absolutte globale særklasse fra den ikoniske Hermitage-høj i det nordlige Rhône med en typisk alkoholprocent på 14,0 %. Huset Paul Jaboulet Aîné er verdenskendt for deres legendariske røde flagskib La Chapelle, men slottet producerer også en mikroskopisk mængde hvid Hermitage under samme historiske navn. Hvor husets anden berømte hvide Hermitage (Chevalier de Sterimberg) fokuserer på en mere stringent og lineær mineralitet, repræsenterer den hvide La Chapelle den absolutte krone på værket: en ultra-koncentreret, rig og dyb eliksir med et næsten uendeligt lagringspotentiale. Vinen er fremstillet af 100 % økologisk og biodynamisk dyrkede druer fra ekstremt gamle vinstokke, og den frigives kun i absolut exceptionelle årgange i stærkt begrænsede mængder. Druesammensætning: Traditionelt domineret af Marsanne (typisk omkring 80-85 %), som skænker vinen dens enorme krop, rige fedme og voksagtige struktur, smukt afstemt med Roussanne (ca. 15-20 %), der tilfører løftet aromatik, finesse og elegance. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra de absolut bedste, historiske parceller på Hermitage-skråningen, herunder de berømte og solrige Mégalithes- og Les Rocoules-skråninger. Undergrunden består af en unik sammensætning af meget gammel granit dækket af et tyndt lag kridt og rullesten. Det lave høstudbytte sikrer en kolossal koncentration. Vinen gæres og modnes i 10–12 måneder på franske egetræsfade (hvoraf en nøje afstemt andel er helt nye) under løbende bâtonnage (omrøring af gærresterne) for at opbygge den berømte, cremede tekstur uden at overvælde den rå terroir-nerve. Udseende: I glasset fremstår den monumentale nektar med en utrolig smuk, klar, intens og dyb lysgylden farve med strålende, varme ravgule reflekser. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og fuldstændig bjergtagende aromaeksplosion med utallige komplekse lag, der udvikler sig konstant i glasset. Den åbner med rige overtoner af modne gule stenfrugter, syltede abrikoser, grillede ferskner, kvæde og bagt ananas. Bag den massive frugt folder der sig luksuriøse lag ud af bivoks, flydende honning, ristede hasselnødder, appelsinblomst samt fine, toasty fadnoter af brioche, cremet vanilje og et markant strejf af våd granit og flint. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk fyldig, fedladen og olieret mundfylde, der smyger sig som flydende fløjl over tungen. Smagen byder på en intens dybde af kandiseret citrus, nøddeolie og milde fadkrydderier. Det mest geniale er balancen: På trods af den monumentale krop, alkoholstyrke og viskositet føles vinen mirakuløst spændstig, da den bæres frem af en flot, indbygget frugtsyre og en stringent, saltet granit-mineralitet, som holder tyngden i en stringent balance. Eftersmag: Finishen er majestætisk og fænomenalt lang, hvor de rige honning-, nødde- og abrikostoner klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og en vedvarende mineralitet. Ratings og anmeldelser: Da dette er en af verdens mest eksklusive og sjældne hvide vine, høster den tårnhøje point på tværs af de store internationale vinkritikere i den historiske 2020-årgang: Jeb Dunnuck: 96-98 ud af 100 point (“A monumental white Hermitage... massively rich, voluptuous, and beautifully textured, yet with a driving core of acidity and minerality that keeps it fresh. Ripe peaches, honeysuckle, hazelnut, and crushed stone all emerge from the glass. Magnificent.”) James Suckling: 97 ud af 100 point (“Stunning complexity and power... it fills the mouth with layers of ripe stone fruit, beeswax, and toasted brioche. Full-bodied and texturally impressive, but perfectly balanced by a saline mineral backbone. Truly world-class.”) Robert Parker (Wine Advocate): 95 ud af 100 point Vivino: 4,6 ud af 5 stjerner (En exceptionel topscore i det globale vinfællesskab, hvilket placerer denne hvide kultvin helt i den absolutte globale Top 1 % over alle vine i verden) Madparring: Dette er en royal, intens og dyb gastronomisk luksusvin, som på grund af sin rige krop og store fadstruktur kræver selskab af mad med stor substans, fedme og proteiner: Hummer og ædle skaldyr: Det absolut perfekte match. Formidabel til grillede jomfruhummere med intenst urtesmør, hummerhaler eller pandestegte kammuslinger, hvor vinens fedme omfavner retten, mens mineraliteten renser ganen. Fede fiskeretter: Helt fantastisk til pandestegt pighvar, havtaske eller grillet laks serveret med en cremet morkelsauce, hvidvinssauce eller en tæt safranreduktion. Lyst kød og trøfler: Særdeles velegnet til ovnstegt unghane eller kalvefilet ledsaget af cremede saucer med masser af kantareller eller friske høvlede trøfler. Foie gras og rige postejer: Glimrende ledsager til en klassisk fransk andeleverterrin med abrikoskompot. Vellagrede

Hermitage 2016 La Maison Bleue Paul Jaboulet Ainé ØKO

Hermitage "La Maison Bleue" 2016 Vinen kommer fra den legendariske og historiske appellation Hermitage i det nordlige Rhône-område, Frankrig. Producenten er det berømte og hæderkronede vinhus Paul Jaboulet Aîné, som blev grundlagt i 1834 og i dag står i absolut topform efter familien Freys overtagelse og vinmager Caroline Freys visionære ledelse. Siden 2016-årgangen har alle husets egne vinmarker været fuldt certificeret økologiske og dyrkes i vid udstrækning efter biodynamiske principper. Dette er en monumental, opulent og fabelagtigt kompleks nordrhônsk rødvin i absolut topklasse med en alkoholprocent på 14 %. Hvor vinhusets mytiske flagskib, La Chapelle, trækker på de mest rå, vestlige granitskråninger, repræsenterer denne La Maison Bleue (som indtil 2014 bar navnet La Petite Chapelle) den ultimative disciplin inden for aristokratisk finesse, silkeagtig struktur og rig frugt. Vinen er opkaldt efter det lille, blå hus, der ligger midt i vinstokkene på Hermitage-højen, og som historisk har givet husly til vinbønderne. Druesammensætning Vinen er en fokuseret, ren enkeltdrues-vin lavet på 100 % Syrah – høstet fra historiske, ældre vinstokke plantet mellem 1955 og 1994, som yder et naturligt lavt og koncentreret udbytte. Grapes stammer fra parceller på den østlige del af den berømte Hermitage-høj. Her er skråningerne en smule mindre stejle, og jordbunden består af dybe terrasser med kalksten, ler og sedimentære jordtyper, hvilket giver vinen dens ekstremt saftige og charmerende væsen. Al arbejde på de stejle skråninger foregår ved håndkraft. Druerne afstilkes 100 % og gennemgår en 3 uger lang maceration med daglig overpumpning. Derefter modnes vinen i 12–18 måneder på franske egetræsfade (hvoraf cirka 20 % er helt nye fade) samt traditionelle demi-muids og vintanke. I glasset fremstår den store vin med en utrolig flot, mørk, tæt og uigennemtrængelig dyb rubinrød til levende purpurrød farve med fine granatrøde nuancer i kanten. Næsen er en sand, forførende og overvældende aromaeksplosion med masser af lag. Den åbner med rige nuancer af sorte hindbær, modne brombær, solbær og mørke blommer. Bag frugtbomben folder der sig komplekse, lune lag ud af sort peber, lakrids, tørret kød, røg og røgelse, som smukt suppleres af delikate florale undertoner af violer, røg og salvie. På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk kødfuld, fyldig krop. Den intense smag af kirsebær, brombærmarmelade og krydderkage breder sig i hele mundhulen. Den store tyngde pakkes smukt ind i en silkeblød og fløjlsagtig tekstur, og vinen besidder en flot, indbygget og mundvandsdrivende friskhed med en levende syre. De markante tanniner er fabelagtigt integrerede og slebet fuldstændig fløjlsagtigt til efter adskillige år på flaske. Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede bagte frugttoner klinger af med en karakteristisk, subtil animalsk dybde, et let saltet mineralbid og et touch af mørk chokolade. Ratings og anmeldelser James Suckling: 95 ud af 100 point ("This is a juicy and flavorful young wine with dusty and polished tannins. Lots of wild fruit and dark-berry and volcanic/salt undertones. Flavorful finish.") Jeb Dunnuck: 93 ud af 100 point ("This deep ruby/purple-colored beauty gives up loads of black raspberry...") Joe Czerwinski (Robert Parker's Wine Advocate): 93 ud af 100 point ("The charming, already drinkable 2016 Hermitage La Maison Bleue comes from the eastern portion of the appellation. Raspberries and cherries lead the way...") CellarTracker (Community Score): 92,4 ud af 100 point (Vinen roses for at vise komplekse, udviklede noter af læder og tørrede roser, der sidder perfekt sammen med den friske frugt). Madparring Da denne ikoniske og intense Hermitage besidder en stor koncentration og en tæt fadstruktur, kræver den mad med stor substans, proteiner og umami: Premium mørkt kød: Det absolut perfekte match til grillet oksekød, en saftig entrecôte med fedtkant, kalvebrisler eller en helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige jordskokke- eller trøffelsaucer. Vildt og lam: Fremragende ledsager til ovnstegt lammeryg med hvidløg og rosmarin, dyrevildt eller krondyr. Langtidsbraiserede retter og fjerkræ: Særdeles velegnet til langtidssimrede retter såsom en mørk vildsvineragout samt stegt and. Lagrede oste: Det oplagte match til et bræt med intense, modne faste komælksoste samt kraftige rødskimmeloste. Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da den besidder en flot, solid fadrygrad og masser af tæthed, anbefales det at dekantere vinen på en karaffel 1 time før servering, så alle de komplekse, aristokratiske lag for alvor kan folde sig ud. Den befinder sig i sit absolutte glansperiode nu, men besidder et flot lagringspotentiale og vil udvikle sig smukt i kælderen frem til 2034–2040