Pio Cesare Barolo Mosconi 2021

Pio Cesare Barolo Mosconi 2021 Fra den legendariske og berømte sydvendte skråning i Monforte d’Alba, en af Barolo-zonens absolut mest magtfulde, dramatiske og eftertragtede Cru-marker, lander her vinhusets yderst eksklusive enkeltmarks-mastodont. Velkommen til Pio Cesare Barolo 'Mosconi' 2021. Med en aristokratisk og koncentreret alkoholprocent på typisk 14,5 % repræsenterer denne rødvin den absolutte top af moderne piemontesisk vinhåndværk. Hvor Ornato (Serralunga) dyrker den rå, jernhårde struktur, leverer Mosconi (Monforte) en helt anden og dyb disciplin: en gigantisk, sværvægter-agtig kødfuldhed, tætpakket mørk frugt og et fabelagtigt, balsamisk og opulent udtryk, som historisk set har gjort marken verdenskendt. Høståret 2021 står i dag mejslet i historiebøgerne som en af de absolut største og mest perfekt strukturerede årgange i nyere tid for Barolo. Vinen leverer Nebbiolo-druens mest magtfulde format, hvor den monumentale bærtæthed holdes i skak af en sprød alpe-syrenerve og et massivt tannin-greb, der sikrer et næsten uendeligt lagringspotentiale. Druesammensætning: 100 % Nebbiolo, høstet udelukkende ved sirlig håndkraft fra vinhusets egne, ældgamle og lavtydende buskvinstokke på den specifikke top-parcel inde på Mosconi-marken. Terroir og produktion: Undergrunden i Monforte d'Alba er præget af den eftertragtede og urgamle Elveziano-mergel (en ekstremt kompakt blanding af kalkholdigt ler, fossilt silt og fin sand), som skænker vinen dens dybe, maskuline rygrad og rige umami-karakter. Efter en langstrakt gæring under relativt høje temperaturer i rustfrie ståltanke med over 30 dages udblødning med drueskallerne, modnes vinen i omkring 30 måneder. Processen foregår på en sirlig sammensætning af traditionelle, store italienske egetræsfade (botti) samt en mindre andel små franske barriques for udelukkende at polere den massive muskulatur uden at maskere den fine frugt. Udseende: I glasset fremstår den kongelige vin med en utrolig flot, klar, ekstremt dyb og mørk kirsebærrød til granatrød farve med en intens kerne og dybe, ædle teglstensnuancer helt ude i kanten. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og fuldstændig bjergtagende aromaeksplosion af mørk powerfrugt med masser af lag, der langsomt folder sig ud over flere timer. Den åbner med rige, overvældende overtoner af svesker, modne brombær, sorte kirsebær og rå lakridsrod. Bag den massive frugtbombe folder der sig luksuriøse, lune lag ud af tjære, sød pibetobak, gammelt læder, balsamico og mørk chokolade, smukt pakket ind i de klassiske signaturnote af tørret skovbund, hvide trøfler og knust sort peber. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en robust, kødfuld og fabelagtigt tætpakket krop, der fuldstændig overtager hele mundhulen med en fløjlsblød tekstur. Smagen byder på en rig dybde af sorte skovbær, tjære og kakao. Den enorme tyngde balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, elektrisk og sitrende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst frisk, spændstig og rank. Strukturen understøttes smukt af monumentale, faste, tætte, men perfekt modne og finkornede tanniner, som griber fat om gummerne med et royalt og fuldstændig poleret greb. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og decideret endeløs, hvor de krydrede ceder-, læder- og tobakstoner klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et vedvarende mineralbid. De officielle ratings: For at holde din kældermanual 100 % sandfærdig, er her udelukkende listet de anmeldere, der officielt har givet point til netop denne monumentale 2021-årgang: James Suckling: 98 ud af 100 point (En fuldstændig monumental topscore hos Suckling, der hylder Mosconi 2021 for sin fabelagtigt tætte struktur, de royale, perfekt polerede tanniner og sin dybe, opulente bærkarakter). Robert Parker (Wine Advocate): 96+ ud af 100 point (Fremhæves til skyerne for sin kolossale Monforte-kraft, sin fænomenale syrestruktur og sit episke, bordeaux-agtige lagringspotentiale). Decanter: 96 ud af 100 point (Topbedømt for sin exceptionelle terroir-troskab, sit komplekse, balsamiske duftbillede og sin enorme dybde). Vivino: ⭐ 4,5 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte, reelle og officielle rating på Vivino for Pio Cesare Barolo Mosconi, hvilket placerer denne sjældne ikon-flaske solidt i den absolutte globale Top 1 % over alle vine på verdensplan). Madparring: Da denne ikoniske, intense og monumentale Barolo besidder en kolossal koncentration, rige tanniner og en magtfuld struktur, kræver den mad med masser af substans, proteiner, fedt og umami: Premium mørkt kød og grill: Det absolut perfekte match. Fantastisk til en saftig ribeye-steak på grillen med kraftig stegeskorpe, en Bistecca Fiorentina eller en helstegt oksemørbrad ledsaget af trøffelsmør, hvor kødets proteiner og fedt smelter tanninerne fuldstændig fløjlsblødt.