Vietti, Barolo Castiglione 2017

Enestående Barolo fra 2017! Forventningerne er høje efter den fremragende 2016-årgang, som fik topanmeldelser: 5 stjerner fra Søren Frank, Berlingske; 95 point fra James Suckling; 94 point fra Vinous og Robert Parker, The Wine Advocate. Nebbiolo-druerne kommer fra 10 ud af 11 kommuner i DOCG Barolo, med vinstokke mellem 9 og 42 år gamle, mange i overgang til økologisk dyrkning. Hver parcel vinificeres separat, og sammenstikningen sker før aftapning. Druerne gennemgår lang gæring på ståltank med overpumpning og omrøring, efterfulgt af 30 måneders modning på store træfade og små barriques. 2017-årgangen er klassisk og præcis, med delikate toner og kødfuldhed. "Castiglione" kombinerer karakterer fra alle vinmarker, hvilket giver en harmonisk helhed. Vinen starter med balsamiske toner af mynte og roser, og afslører frugtkarakterer af kirsebær, blomme og brombær. Smagen er velouragtig og udvikler sig med iltning. Server ved 15-17 grader til fuglevildt, råvildt, okse og ost.