Vilafonte Series C 2016

Vilafonte Series C 2016 Fra det bjergrige og solrige Paarl-distrikt i Sydafrika kigger vi her nærmere på den absolutte top-rødvin fra ikoniske Vilafonte, som er skabt under kyndig ledelse af stjerne-vinmageren Zelma Long. Velkommen til Vilafonte 'Series C' 2016. Med en magtfuld og koncentreret alkoholprocent på 14,5 % repræsenterer denne rødvin den absolutte elite i sydafrikansk vinhistorie. Hvor Series M (Malbec/Merlot) fokuserer på blødhed og sensualitet, trækker Series C sit navn direkte fra Cabernet Sauvignon, som dominerer denne cuvée. Det er vinhusets mest strukturerede, stringente og monumentale flagskib, der er skabt med en klar "Old World"-filosofi. 2016-årgangen i Paarl var præget af en usædvanligt tør og varm vækstsæson, hvilket gav bittesmå druebær med en kolossal frugttæthed, en flot alpe-syrenerve og et gigantisk tannin-greb, der minder om en kostbar Grand Cru Classé fra Pauillac i Bordeaux. Druesammensætning: Et præcist og fabelagtigt sammensat bordeaux-blend domineret af 62 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot, 5 % Malbec og 5 % Cabernet Franc. Historisk undergrund og produktion: Druerne høstes manuelt fra tætplantede parceller, der vokser i en af jordens absolut ældste dokumenterede jordbunde – den stenede, magre og veldrænede Vilafonte-undergrund. Det ekstremt lave udbytte pr. vinstok sikrer en kolossal smagskoncentration. Efter en drakonisk sortering modnes vinen i 22 måneder på de fineste franske egetræsfade, hvoraf hele 71 % var helt nye for at opbygge den monumentale struktur. Farve: Fuldstændig klar, utrolig dyb og uigennemtrængelig mørkerød rubinfarve med en intens, tæt kerne. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og fuldstændig overvældende aromaeksplosion af aristokratisk klasse. Den åbner med pristine, intense overtoner af solbærlikør (saline crème de cassis), mørke kirsebær, violer og lakridsrod. Bag den saftige frugt folder der sig luksuriøse, komplekse lag ud af mørk chokolade, pibetobak, gammelt læder og ristede kaffebønner, smukt pakket ind i den berømte, stringente signaturnote af blyantsspidser (grafit) og cedertræ. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en robust, kødfuld krop, der fuldstændig overtager hele mundhulen. Den rige smag af mørke skovbær og kakao breder sig overdådigt over tungen. På trods af den enorme power balances tyngden til absolut perfektion af en saftig, vibrerende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre. Strukturen understøttes smukt af faste, tætte, men perfekt afrundede, modne og finkornede tanniner, som giver et fantastisk greb om gummerne. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og decideret endeløs, hvor de krydrede ceder- og tobakstoner klinger af med et rensende, krystallinsk og let saltet mineralbid. Ratings og anmeldelser: 2016-årgangens historiske triumf har udløst nogle af de højeste point, der overhovedet gives til sydafrikansk vin: Robert Parker (Wine Advocate): 95 ud af 100 point (“The 2016 Series C is a monumental wine. . . broad-shouldered and powerfully built, it delivers intense layers of cassis, graphite, and toasted cedar. Full-bodied and texturally impressive with a long, driven finish. World-class. ”) Tim Atkin MW: 95 ud af 100 point (Maksimal topkarakter for årgangens suveræne balance og lineære spændstighed). James Suckling: 94 ud af 100 point Platter's South African Wine Guide: 5 ud af 5 stjerner (Den maksimale topscore i den sydafrikanske vinbibel). Vivino: 4,5 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede globale gennemsnit for denne high-end kultvin, hvilket placerer den solidt i den absolutte globale Top 1 % over alle vine i hele verden). Madparring: Da denne ikoniske og intense Cabernet-dominerede rødvin besidder en kolossal koncentration, rige tanniner og en magtfuld fadstruktur, kræver den mad med masser af proteiner og umami: Premium oksekød: Det absolut perfekte match til en stor, saftig ribeye-steak på grillen med kraftig stegeskorpe, en T-bone eller helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige, reducerede saucer. Lam og vildt: Fremragende ledsager til en ovnstegt lammeryg, lammekølle med masser af hvidløg og urter, samt råvildt og krondyr, hvor kødets struktur parres smukt med vinens tanniner. Rustikke simreretter: Særdeles velegnet til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige, mørke gryderetter med masser af skovsvampe. Lagrede faste oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste (f. eks. en gammel, intens Comté, Gruyère eller Parmigiano-Reggiano). Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og har lagret tæt på to år på fransk eg, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så alle de komplekse lag af grafit, cedertræ og cassis for alvor kan folde sig helt ud. Brug altid store, rummelige glas, så bouqueten ikke lukkes inde.

600 kr

Andre kiggede også på

Vilafonte Series C 2016

Vilafonte Series C 2016 Fra det bjergrige og solrige Paarl-distrikt i Sydafrika kigger vi her nærmere på den absolutte top-rødvin fra ikoniske Vilafonte, som er skabt under kyndig ledelse af stjerne-vinmageren Zelma Long. Velkommen til Vilafonte 'Series C' 2016. Med en magtfuld og koncentreret alkoholprocent på 14,5 % repræsenterer denne rødvin den absolutte elite i sydafrikansk vinhistorie. Hvor Series M (Malbec/Merlot) fokuserer på blødhed og sensualitet, trækker Series C sit navn direkte fra Cabernet Sauvignon, som dominerer denne cuvée. Det er vinhusets mest strukturerede, stringente og monumentale flagskib, der er skabt med en klar "Old World"-filosofi. 2016-årgangen i Paarl var præget af en usædvanligt tør og varm vækstsæson, hvilket gav bittesmå druebær med en kolossal frugttæthed, en flot alpe-syrenerve og et gigantisk tannin-greb, der minder om en kostbar Grand Cru Classé fra Pauillac i Bordeaux. Druesammensætning: Et præcist og fabelagtigt sammensat bordeaux-blend domineret af 62 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot, 5 % Malbec og 5 % Cabernet Franc. Historisk undergrund og produktion: Druerne høstes manuelt fra tætplantede parceller, der vokser i en af jordens absolut ældste dokumenterede jordbunde – den stenede, magre og veldrænede Vilafonte-undergrund. Det ekstremt lave udbytte pr. vinstok sikrer en kolossal smagskoncentration. Efter en drakonisk sortering modnes vinen i 22 måneder på de fineste franske egetræsfade, hvoraf hele 71 % var helt nye for at opbygge den monumentale struktur. Farve: Fuldstændig klar, utrolig dyb og uigennemtrængelig mørkerød rubinfarve med en intens, tæt kerne. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og fuldstændig overvældende aromaeksplosion af aristokratisk klasse. Den åbner med pristine, intense overtoner af solbærlikør (saline crème de cassis), mørke kirsebær, violer og lakridsrod. Bag den saftige frugt folder der sig luksuriøse, komplekse lag ud af mørk chokolade, pibetobak, gammelt læder og ristede kaffebønner, smukt pakket ind i den berømte, stringente signaturnote af blyantsspidser (grafit) og cedertræ. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en robust, kødfuld krop, der fuldstændig overtager hele mundhulen. Den rige smag af mørke skovbær og kakao breder sig overdådigt over tungen. På trods af den enorme power balances tyngden til absolut perfektion af en saftig, vibrerende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre. Strukturen understøttes smukt af faste, tætte, men perfekt afrundede, modne og finkornede tanniner, som giver et fantastisk greb om gummerne. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og decideret endeløs, hvor de krydrede ceder- og tobakstoner klinger af med et rensende, krystallinsk og let saltet mineralbid. Ratings og anmeldelser: 2016-årgangens historiske triumf har udløst nogle af de højeste point, der overhovedet gives til sydafrikansk vin: Robert Parker (Wine Advocate): 95 ud af 100 point (“The 2016 Series C is a monumental wine... broad-shouldered and powerfully built, it delivers intense layers of cassis, graphite, and toasted cedar. Full-bodied and texturally impressive with a long, driven finish. World-class.”) Tim Atkin MW: 95 ud af 100 point (Maksimal topkarakter for årgangens suveræne balance og lineære spændstighed). James Suckling: 94 ud af 100 point Platter's South African Wine Guide: 5 ud af 5 stjerner (Den maksimale topscore i den sydafrikanske vinbibel). Vivino: 4,5 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede globale gennemsnit for denne high-end kultvin, hvilket placerer den solidt i den absolutte globale Top 1 % over alle vine i hele verden). Madparring: Da denne ikoniske og intense Cabernet-dominerede rødvin besidder en kolossal koncentration, rige tanniner og en magtfuld fadstruktur, kræver den mad med masser af proteiner og umami: Premium oksekød: Det absolut perfekte match til en stor, saftig ribeye-steak på grillen med kraftig stegeskorpe, en T-bone eller helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige, reducerede saucer. Lam og vildt: Fremragende ledsager til en ovnstegt lammeryg, lammekølle med masser af hvidløg og urter, samt råvildt og krondyr, hvor kødets struktur parres smukt med vinens tanniner. Rustikke simreretter: Særdeles velegnet til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige, mørke gryderetter med masser af skovsvampe. Lagrede faste oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste (f.eks. en gammel, intens Comté, Gruyère eller Parmigiano-Reggiano). Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og har lagret tæt på to år på fransk eg, anbefales det kraftigt at dekantere vinen på en karaffel 1-2 timer før servering, så alle de komplekse lag af grafit, cedertræ og cassis for alvor kan folde sig helt ud. Brug altid store, rummelige glas, så bouqueten ikke lukkes inde. Vinen smager fabelagtigt og usædvanligt fængslende nu på sin rige, modne

Vilafonte Series C 2014

Vilafonte Series C 2014 Fra det bjergrige Paarl-distrikt i Sydafrika kigger vi her nærmere på endnu en absolut top-rødvin fra det ikoniske kult-vinhus Vilafonte. Under kyndig ledelse af stjerne-vinmageren Zelma Long og med en klassisk, struktureret alkoholprocent på 14,5 % præsenterer vi stolt: Vilafonte 'Series C' 2014. Hvor 2016-årgangen bød på intens og opulent solvarme, står 2014-årgangen i dag som et sandt referencepunkt for dem, der elsker klassisk bordeaux-stringens, friskhed og en knivskarp balance. Vækstsæsonen i 2014 bød på en kølig og våd start, efterfulgt af et flot og solrigt efterår, hvilket tillod druerne at modne langsomt og opbygge en fænomenal, naturlig frugtsyre. Navnet Series C refererer direkte til Cabernet-familien (Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc), som dominerer denne cuvée. Det er vinhusets mest monumentale, lagringsværdige og strukturerede flagskib, og efter 12 års uforstyrret kældermodning har dette klenodie ramt en fuldstændig blændende, aristokratisk harmoni, der smager som en moden og kostbar Grand Cru Classé fra Pauillac. Druesammensætning: Et præcist og mesterligt sammensat bordeaux-blend domineret af 55 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 15 % Cabernet Franc og 12 % Malbec. Historisk undergrund og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra vinhusets egne, tætplantede parceller. Disse vokser i en af jordens absolut ældste dokumenterede jordbunde – den stenede, magre og veldrænede Vilafonte-undergrund. Det drakonisk lave udbytte pr. vinstok sikrer en kolossal smagskoncentration. Efter en ekstremt streng sortering modnes vinen i 22 måneder på de fineste franske egetræsfade, hvoraf hele 71 % var helt nye for at opbygge den monumentale struktur. Farve: Smuk, klar og utrolig dyb rubinrød til mørkerød farve med ædle, fremskredne granatrøde og svage teglstensnuancer i kanten, der smukt vidner om dens alder. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og fuldstændig overvældende aromaeksplosion med et markant aristokratisk præg og mange komplekse, tertiære lag. Den åbner med pristine overtoner af modne solbær (cassis), mørke kirsebær, tørrede violer og lakridsrod. Bag den modne frugt folder der sig luksuriøse, lune kældernoter ud af gammelt læder, sød pibetobak, ristede kaffebønner og mørk chokolade, smukt pakket ind i den berømte, stringente signaturnote af blyantsspidser (grafit) og fint integreret cedertræ. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en robust, mellemfyldig til fyldig krop, der smyger sig med en usædvanligt silkeblød tekstur over tungen. Smagen domineres af mørke skovbær, asiatiske bagekrydderier og kakao. Den store tyngde balances til absolut perfektion af en laserpræcis, sprød og levende frugtsyre, som holder mundfølelsen mirakuløst frisk, lineær og spændstig. De oprindeligt så stramme og monumentale Cabernet-tanniner er blevet slebet fuldstændig fløjlsbløde til af tiden og giver et fantastisk greb om gummerne. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede ceder- og tobakstoner klinger af med en rensende, krystallinsk og let saltet mineralitet. Ratings og anmeldelser: 2014-årgangens enestående bordeaux-struktur har udløst tårnhøje point på tværs af de store internationale vinkritikere, der hylder dens fabelagtige lagringsevne: Robert Parker (Wine Advocate): 94 ud af 100 point (“The 2014 Series C is a beautifully balanced, classic wine... offering complex layers of cassis, graphite, and old leather. The palate is structured yet silky with outstanding length. A triumph of elegance.”) Tim Atkin MW: 94 ud af 100 point (Maksimal anerkendelse for årgangens suveræne friskhed og lineære spændstighed). Platter's South African Wine Guide: 4,5 ud af 5 stjerner (Fremhæves konsekvent i den absolutte top af landets luksus-blends). Vivino: 4,5 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede globale gennemsnit for denne high-end kultvin, hvilket placerer vinen solidt i den absolutte globale Top 1 % over alle vine i hele verden). Madparring: Da denne ikoniske, intense og fuldt udviklede rødvin besidder en stor koncentration, modne tanniner og en solid fadstruktur, kræver den mad med masser af proteiner og umami: Premium lammekød: Det absolut mest klassiske og berømte match til en moden Cabernet. Formidabel til en ovnstegt lammeryg eller lammekølle serveret med masser af hvidløg, rosmarin og en mild sky-sauce. Mørkt kød og vildt: Særdeles velegnet til en mør oksefilet, tournedos, en saftig ribeye-bøf med kraftig stegeskorpe eller råvildt og krondyr, hvor kødets struktur parres smukt med vinens tanniner. Rustikke simreretter: Glimrende ledsager til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige gryderetter med masser af skovsvampe. Lagrede faste oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste (f.eks. en gammel, intens Comté, Gruyère eller Parmigiano-Reggiano). Vinen skal serveres ved en sval temper

Vilafonte Series M 2013

Vilafonte Series M 2013 Fra det varme, bjergrige Paarl-distrikt i Sydafrika og hænderne på den legendariske vinmager Zelma Long lander her en af landets mest eftertragtede og aristokratiske kult-rødvine. Lad os trække proppen af Vilafonte Series M 2013. Med en potent og velintegreret alkoholprocent på 14,5 % [1] repræsenterer denne rødvin spidsen af sydafrikansk vinhistorie. Navnet Series M refererer direkte til druerne Malbec og Merlot, som danner rygraden i denne specifikke cuvée, der fokuserer på sensualitet, rundhed og en blød, kødfuld krop. Høståret 2013 bød på en usædvanligt jævn og varm vækstsæson, hvilket har skænket vinen en herlig frugtkoncentration. Efter mere end ti års uforstyrret flaskemodning i kælderen har denne store vin udviklet en fabelagtig, fløjlsblød bordeaux-harmoni, hvor alle oprindelige hjørner er slebet til for at give plads til ren elegance. Druesammensætning: Et mesterligt og tæt bordeaux-blend domineret af 47 % Malbec, 38 % Merlot og 15 % Cabernet Sauvignon. Unikt terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra vinhusets egne, tætplantede parceller, der vokser i en af verdens ældste dokumenterede jordbunde – den stenede og veldrænede Vilafonte-undergrund. Dette tvinger vinstokkenes rødder dybt ned og begrænser naturligt udbyttet til bittesmå, ekstremt smagsintensive bær. Efter en drakonisk sortering modnes vinen i 21 måneder på de fineste franske egetræsfade, hvoraf omkring en fjerdedel er helt nye for at opbygge en præcis struktur. Farve: Smuk, klar og utrolig dyb rubinrød farve med ædle, svage granatrøde og modne nuancer i kanten. Duftprofil: Næsen er en sand, åben og meget fængslende aromaeksplosion af mørk frugt og krydderier. Den folder sig ud med rige nuancer af modne brombær, sorte kirsebær, svesker og violer. Bag frugten følger rige, lune og tertiære kældernoter i form af gammelt læder, sød pibetobak, balsamico, mørk chokolade og kaffebønner, smukt pakket ind i fine overtoner af cedertræ og fransk vanilje. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk fyldig, kødfuld og fløjlsblød mundfylde, der smyger sig med en sjælden, olieret tekstur over tungen. Smagen byder på en rig dybde af mørke skovbær og kakao, som holdes i en suveræn, lyslevende balance af en præcis frugtsyre. De markante tanniner er blevet slebet fuldstændig til af flaskelagringen og opleves nu som søde, cremede og silkebløde tanniner. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede ceder- og tobakstoner klinger af med en rensende og elegant mineralitet. Ratings og anmeldelser: 2013-årgangen af denne sydafrikanske signatur-rødvin høster fremragende ord og point hos de mest stringente internationale vinkritikere, der hyldes dens store modenhed og bordeaux-karakter: Robert Parker (Wine Advocate): 92 ud af 100 point (“The 2013 Series M has a very well-defined bouquet... with blackberry, briary and cedar scents that are neatly integrated with the oak. The palate is medium-bodied with fine tannin... very harmonious and elegant.”) James Suckling: 92 ud af 100 point Platter's South African Wine Guide: 4,5 ud af 5 stjerner (Fremhæves konsekvent som et af landets absolut mest pålidelige luksus-blends) Vivino: 4,4 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede globale gennemsnit for denne high-end cuvée, hvilket placerer vinen solidt i den absolutte globale Top 1 % over alle vine på verdensplan). Madparring: Da denne intense, modne og utrolig harmoniske bordeaux-blanding besidder en stor koncentration, bløde tanniner og en flot fadstruktur, kræver den mad med masser af proteiner og umami: Premium mørkt kød: Det absolut perfekte match til en saftig, mør oksefilet, tournedos, en dry-aged steak på grillen med kraftig stegeskorpe eller en helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige svampesaucer. Lammekød: Særdeles velegnet til en ovnstegt lammeryg eller lammekølle serveret med masser af hvidløg, rosmarin og en tæt sky-sauce. Vildtretter: Glimrende ledsager til dyrevildt, krondyr eller råvildt, hvor vinens egne noter af skovbund, tobak og mørke bær komplementerer maden. Braiserede simreretter: Særdeles velegnet til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige gryderetter med masser af vilde skovsvampe. Lagrede faste oste: Det oplagte valg til et bræt med faste, tørre og salte komælksoste (f.eks. en gammel, intens Comté eller Gruyère). Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og bærer på en flot alder, anbefales det at dekantere vinen på en karaffel 1 time før servering, så alle de komplekse lag af chokolade, cassis og tobak for alvor kan åbne sig. Brug altid store, rummelige glas, så bouqueten ikke lukkes inde. Vinen befinder sig i sit absolut perfekte, mest charmerende og fuldendte drikkevindue lige nu på grund af sin smukke alder, men dens monumentale struktur betyder, at den let kan ligge stabilt