Château Romassan Rosé 2023 Domaines Ott MAGNUM 150 cl

Château Romassan Rosé 2023 Domaines Ott Château Romassan, beliggende i Bandol i Var-regionen, nyder godt af en undergrund bestående af mergel, sandsten og kalk. Det solrige og varme klima, kombineret med kølige vinde fra Middelhavet, skaber optimale betingelser for vinproduktion. Ejendommen råder over 70 hektar vinmarker, hvor druesorterne Mourvèdre, Cinsault, Grenache og Syrah dyrkes. Rosévinen er sammensat af 50-60% Mourvèdre, 20-25% Cinsault, 20-25% Grenache og en smule Syrah, hvilket resulterer i en vin, der er både aromatisk, kompleks og harmonisk. Den byder på en blød og frugtrig smagsoplevelse med noter af citrusfrugter og hvide ferskner, og udvikler hurtigt en struktureret og krydret karakter med nuancer af røde bær, som er typisk for Bandol rosé. Eftersmagen er langvarig og harmonisk. Denne vin er et fremragende valg til retter med fisk, fjerkræ i sauce, skaldyr eller kalvekød og bør serveres ved en temperatur på 10-12 grader.

749 kr

Andre kiggede også på

Château de Selle Rosé Domaines Ott 2022

Château de Selle Rosé Domaines Ott 2022 En ikonisk og eksklusiv rosévin fra Provence, kendt for sin finesse, elegance og høje kvalitet. Domaines Ott er blandt de mest prestigefyldte producenter af rosé i verden og har sat standarden for luksusrosé i generationer. Type: Tør rosévin Område: Côtes de Provence AOP, Frankrig Ejendom: Château de Selle – en af de tre Domaines Ott-ejendomme Årgang: 2022 Druesorter: – Grenache (struktur og krop) – Cinsault (friskhed og elegance) – Syrah (krydderi og dybde) – Mourvèdre (lagringsevne) Duft: Elegant og subtil næse med noter af hvide blomster, citrus, fersken, abrikos, pink grape og et strejf af eksotiske frugter. Let mineralsk og meget raffineret. Smag: Tør og sprød med stor finesse og kompleksitet. Smagsnoter af hvide jordbær, blodappelsin, fersken og krydret citrus. Lang, mineralsk eftersmag med silkeblød tekstur og en let saltet afslutning. Serveringsforslag: – Perfekt som aperitif eller til retter med skaldyr, sushi, salater og middelhavskøkken – Elegant til lyse kødretter, gedeost eller tatar – Serveres ved 8–10 °C Stil og karakter: – Lys laksefarvet rosé i den klassiske Provence-stil – Meget velbalanceret mellem frugt, syre og mineralitet – Vinen har et lagringspotentiale på 3–5 år, hvilket er sjældent for rosé Kort sagt: Château de Selle Rosé 2022 fra Domaines Ott er en referencerosé fra Provence, der kombinerer raffineret elegance, terroir-præget friskhed og luksuspræg. En vin til dem, der søger rosé på allerhøjeste niveau.

Château Romassan Rosé 2023 Domaines Ott, Bandol

Château Romassan, beliggende i det smukke Bandol i Var, drager fordel af en undergrund rig på mergel, sandsten og kalk. Det solrige og varme klima, kombineret med kølige vinde fra Middelhavet, skaber optimale betingelser for vinproduktion. Ejendommen råder over 70 hektar vinmarker, hvor druesorterne Mourvèdre, Cinsault, Grenache og Syrah trives. Rosévinen er en harmonisk blanding af 50-60% Mourvèdre, 20-25% Cinsault, 20-25% Grenache og en smule Syrah, hvilket resulterer i en vin med en aromatisk og kompleks karakter. Den er blød og frugtagtig med noter af citrusfrugter og hvide ferskner, og udvikler hurtigt en struktureret og krydret smag med nuancer af røde bær, som er typisk for Bandol rosé. Eftersmagen er vedvarende og harmonisk. Denne vin er et fremragende valg til retter med fisk, fjerkræ i sauce, skaldyr eller kalvekød og bør serveres ved en temperatur på 10-12 grader.

Château d'Arche Sauternes 2009 37.5cl

Château d'Arche Sauternes Grand Cru Classé 2009 Dette er en fabelagtig, opulent og monumentalt rig fransk luksus-dessertvin fra den berømte Sauternes-appellation i Bordeaux med en alkoholprocent på 14,0 %. Ejendommen er klassificeret som 2. Grand Cru Classé i den historiske 1855-klassifikation. Høståret 2009 står som en af de absolut største og mest legendariske årgange i det 21. århundrede for Sauternes. En perfekt, solrig sensommer skabte ideelle betingelser for en massiv og fuldstændig jævn dannelse af den ædle råddenskab (Botrytis Cinerea). Det har resulteret i en vin med en dyb, koncentreret kraft og en ekstremt cremet honningsødme, som på trods af sin enorme tyngde besidder en fabelagtig og løftet friskhed. Druesammensætning: Et klassisk venstrebreds-dessertblend bestående af 90 % Sémillon (som giver den rige, voksagtige honningkrop) og 10 % Sauvignon Blanc (som tilfører den vitale frugtsyre). Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft, bær for bær af fire omgange over en måned, for udelukkende at plukke de optimalt indtørrede druer. Vinstokkene har en høj gennemsnitsalder på ca. 45 år og vokser i en undergrund rig på grus, ler og kalksten. Efter gæringen modnes vinen i 12–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel fornyes hvert år for at tilføre en struktureret fadrygrad. Udseende: I glasset fremstår den modne nektar med en utrolig flot, klar og dyb gyldengul farve, der reflekterer lyset som flydende rav. Duftprofil: Næsen er en herlig, elegant og overvældende aromaeksplosion af solskin og modning. Den åbner med rige nuancer af abrikoskompot, peach preserves, bagt ananas og modne gule blommer. Bag frugtbomben folder der sig komplekse, lune lag ud af hvide blomster, tørret honning, orangeskal, vanilje samt en delikat, luksuriøs tone af mandelcroissant og ristet toast. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en massiv, fyldig og meget viskøs mundfylde, der smyger sig cremet og fedladen over tungen. Smagen er tætpakket med intens abrikosbalsam, kvæde, toffee og flydende honning. Det geniale ved denne store 2009-årgang er dog balancen: Den rige tyngde løftes og strammes øjeblikkeligt op af en knivskarp, livlig og flot integreret alpe-frugtsyre, som gør nektaren mirakuløst luftig og spændstig i mundhulen. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor den intense smag af kandiseret citrus og honning klinger af med spændende, let ristede fadnoter. Ratings og anmeldelser: 2009-årgangens enestående balance mellem ekstrem sødme og sitrende syre har udløst tårnhøje point på tværs af de store internationale vinkritikere: Neal Martin (Vinous): 95 ud af 100 point (“Viscous entry, a fine bead of acidity, quite pure and tensile with a penetrating and lively finish. Excellent.”) Lisa Perrotti-Brown (Wine Advocate): 94 ud af 100 point (“Compelling scents of pineapple upside down cake... Elegant and understated in the mouth with a wonderfully harmonious finish.”) The Wine Cellar Insider (Jeff Leve): 92 ud af 100 point (“Vanilla and honey coated tropical fruit nose... the wine has lift, sweetness and a delicious finish.”) Wine Enthusiast: 92 ud af 100 point (“Strong botrytis, very rich, totally honeyed... packed with the sweetest apricot jam.”) Wine-Searcher Critic Score: 91 ud af 100 point (Overordnet gennemsnit baseret på 16 professionelle anmeldelser) Vivino: 4,3 ud af 5 stjerner (Baseret på over 440 brugeranmeldelser, hvilket placerer vinen helt i top 2 % af alle vine på verdensplan) Madparring og servering: Dette er en stor, intens luksusvin, der på grund af sin modne fadstruktur og fine syrenerve er en sublim gastronomisk partner: Blåskimmeloste: Det absolut ultimative og mest berømte match. Kontrasten mellem den salte, skarpe skimmel (f.eks. Roquefort, Stilton eller Gorgonozola) og vinens rige honningsødme skaber en fuldstændig magisk umami-harmoni. Foie gras og rige postejer: En klassisk bordeaux-tradition. Vinens cremede krop og syre skærer perfekt igennem og smelter smukt sammen med fedmen fra en god gåse- eller andeleverterrin ledsaget af abrikoskompot. Karamel- og frugtdesserter: Særdeles lækker til en klassisk fransk æbletærte (tarte tatin), crème brûlée, nøddetærter eller desserter baseret på bagt ananas og ferskner. Skaldyr i tætte saucer: Prøv den også som en spændende, luksuriøse aperitif eller til hummer og stegte kammuslinger serveret med en safranreduktion. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, da det vil lukke ned for de komplekse ananas- og briochenoter). Hæld den altid op i store, rummelige hvidvinsglas frem for små, snævre dessertvinsglas, så de enorme, æteriske aromalag rigtigt får plads til at folde sig ud. Vinen er på grund af sin store struktur i sit absolut perfekte, mest charmerende drikkevindue nu, men takket være det tårnhøje sukker- og syreindhold besidder den et gigantisk lagringspotentiale og kan ud

Château d'Arche Sauternes 1998 37.5cl

Château d'Arche Sauternes 1998 Dette er en fornem, fuldmoden og silkeblød fransk luksus-dessertvin fra den berømte Sauternes-appellation i Bordeaux med en alkoholprocent på 14,0 %. Ejendommen er klassificeret som 2. Grand Cru Classé i den historiske 1855-klassifikation og ligger smukt placeret på de solrige højder lige over landsbyen Sauternes. Her skaber nærheden til floderne den helt rette, naturlige alkymi og tåge, som muliggør udviklingen af Botrytis Cinerea (ædel råddenskab) – den uundværlige svamp, som udtørrer druerne og koncentrerer sukkeret, syren og smagen til en intens nektar. Denne halve flaske (37.5cl) har modnet i tæt på tre årtier i kælderen og har udviklet en fabelagtig harmoni, hvor den oprindelige ungdommelige sødme er smeltet smukt sammen med modne, komplekse lagringsnoter. Druesammensætning: En klassisk Sauternes-blanding bestående af 90 % Sémillon (som bidrager med fedme, krop og honningnoter) og 10 % Sauvignon Blanc (som tilfører den altafgørende friskhed og frugtsyre). Terroir og produktion: Druerne høstes bær for bær af flere omgange (tries), så kun de perfekt botrytiserede druer plukkes. Udbyttet er ekstremt lavt, ofte helt nede på blot 12 hl/ha. Vinstokkene vokser i en rig og varieret undergrund bestående af 80 % grus og 20 % ler- og kalksten, hvilket giver vinen en god naturlig kraft og aromatisk finesse. Vinificeringen og den efterfølgende modning foregår på traditionelle franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår den fuldmodne nektar med en utrolig smuk, strålende og dyb gylden ravfarve med varme, mørke reflekser. Duftprofil: Næsen er herligt kompleks, åben og intens med tydelige alderstegn. Den åbner med rige aromaer af modne tropiske frugter, bagt ananas, abrikoser og tørret mandarinskal. Bag frugtsødmen folder der sig komplekse lag ud af cremet crème brûlée, bivoks, gylden honning, hvide forårsblomster og et diskret, velintegreret strejf af muskatnød og toast. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fyldig, rund og meget generøs mundfylde med en fedladen, olieret og rig tekstur. Smagen byder på en intens koncentration af kandiseret citrus, grillede ferskner og toffee. Det mest fabelagtige er balancen: På trods af den store restsødme føles vinen aldrig tung eller klistret i mundhulen, da den holdes i et flot og stringent skak af en knivskarp, mundvandsdrivende og levende frugtsyre. Eftersmag: Finishen er bemærkelsesværdig lang, behagelig og kompleks, hvor de modne frugttoner klinger af med delikate overtoner af karamelliseret citrus og fine fadkrydderier. Ratings og anmeldelser: Da dette er en fuldt udviklet og moden Sauternes med tæt på 30 år på bagen, hyldes den for sin fine tekstur og den markante syrenerve, der holder vinen levende: The Wine Advocate (Robert Parker): 91 ud af 100 point CellarTracker (Top-anmeldelser): 93 ud af 100 point (“Lots of honeysuckle and crème brûlée on the nose. Super smooth, viscous, sweet palate, with nice acidity... texturally rich”) Wine-Searcher Critic Score: 87 ud af 100 point (Overordnet gennemsnit på tværs af internationale vinkritikere) Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke historiske gennemsnit, hvilket placerer vinen helt i top 2 % af alle vine på verdensplan) Madparring og servering: Takket være sit komplekse samspil mellem tæt sødme, lagret nøddekarakter og en opstrammende syre er denne Sauternes en sublim gastronomisk makker: Foie gras og terriner: Det absolut mest klassiske og historiske franske match. Vinens rige krop og syre smelter perfekt sammen med fedmen fra en god foie gras eller en rig andepostej med ferskenkompot. Blåskimmeloste: Det ultimative salte modspil. Prøv den til en intens fransk Roquefort, en saltet Gorgonzola eller en god, moden Stilton, hvor ostens umami udfordrer vinens sødme. Karamel- og frugtdesserter: Helt fantastisk til en klassisk crème brûlée, en lun fransk æbletærte (tarte tatin) eller desserter baseret på abrikoser, nødder og marcipan. Skaldyr (Gastronomisk): Overraskende formidabel til stegte kammuslinger, hummer eller østers serveret med en syrlig citrus- eller safranreduktion. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C (gerne et par grader koldere om sommeren). Undgå absolut at hælde den op i små, spidse og snævre dessertvinsglas – brug i stedet et godt, rummeligt hvidvinsglas. Den kølige temperatur og de store glas giver vinen mere friskhed og plads, så de enorme, æteriske aromalag af honning, kokos og abrikos rigtigt kan folde sig ud. Vinen er i sit absolut perfekte drikkevindue nu, men takket være sit tårnhøje sukker- og syreindhold kan den let lagre videre i kælderen i de næste 10 til 15 år. En åben flaske kan på grund af sin struktur uden problemer holde sig frisk i køleskabet i op til 3-4 uger.