Château Romassan Rosé 2023 Domaines Ott MAGNUM 150 cl

Château Romassan Rosé 2023 Domaines Ott Château Romassan, beliggende i Bandol i Var-regionen, nyder godt af en undergrund bestående af mergel, sandsten og kalk. Det solrige og varme klima, kombineret med kølige vinde fra Middelhavet, skaber optimale betingelser for vinproduktion. Ejendommen råder over 70 hektar vinmarker, hvor druesorterne Mourvèdre, Cinsault, Grenache og Syrah dyrkes. Rosévinen er sammensat af 50-60% Mourvèdre, 20-25% Cinsault, 20-25% Grenache og en smule Syrah, hvilket resulterer i en vin, der er både aromatisk, kompleks og harmonisk. Den byder på en blød og frugtrig smagsoplevelse med noter af citrusfrugter og hvide ferskner, og udvikler hurtigt en struktureret og krydret karakter med nuancer af røde bær, som er typisk for Bandol rosé. Eftersmagen er langvarig og harmonisk. Denne vin er et fremragende valg til retter med fisk, fjerkræ i sauce, skaldyr eller kalvekød og bør serveres ved en temperatur på 10-12 grader.

749 kr

Andre kiggede også på

Château d'Arche Sauternes 1993 37.5cl

Château d'Arche Sauternes Grand Cru Classé 1993 Dette er en usædvanligt sjælden, fuldt transformeret og dyb portugisisk- eller rettere fransk luksus-dessertvin fra den berømte Sauternes-appellation i Bordeaux med en alkoholprocent på 14,0 %. Ejendommen er klassificeret som 2. Grand Cru Classé i den historiske 1855-klassifikation. Høståret 1993 bød på ekstreme og til tider nådesløse udfordringer i regionen. En usædvanligt våd tidlig sommer og voldsomme mængder regn i september og oktober gjorde vækstsæsonen utrolig svær. Store dele af Barsac og Sauternes blev ramt af råd, og mange slotte opgav helt at frigive deres store førstevin i denne årgang. Château d'Arche valgte imidlertid at kæmpe sig igennem og foretog en drakonisk sortering for at redde en mikroskopisk mængde nektar. Efter mere end tre årtier på flaske har denne sjældne "overlever" udviklet sig til en stor, moden og historisk overraskelse, hvor den oprindelige overvældende restsødme er trådt i baggrunden for at give plads til ædle, oxidative lagringsnoter og en markant, stringens-givende friskhed. Druesammensætning: Et traditionelt blend domineret af Sémillon (som skænker krop og honningfedme), smukt afstemt med Sauvignon Blanc (der sikrer en nødvendig og levende frugtsyre). Terroir og produktion: Druerne stammer fra vinhusets historiske, grus- og kalkstensrige parceller, der ligger højt placeret på de solrige skråninger over landsbyen Sauternes. På grund af den atrociøst våde efterårssæson i 1993 var dannelsen af den ædle råddenskab (Botrytis Cinerea) ekstremt ujævn og svær. Høsten foregik i overlevelsens tegn, hvor plukkerne måtte gå igennem markerne ad utallige omgange for udelukkende at klippe de absolut sundeste, botrytiserede bær fri. Vinen er traditionelt gæret og modnet på franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår den aldrende vin med en fuldstændig bjergtagende, dyb og mørk ravgylden farve, der kaster varme, mørkebrune reflekser og bevæger sig tungt og viskøst, når glasset slynges. Duftprofil: Næsen er herligt åben, moden og meget intens, præget af de mange år på bagen. Den folder sig ud med dybe aromaer af tørrede frugter, bagt ananas, svesker, orangeskal og kandiseret citrus. Bag frugttonerne følger komplekse og lune lag af gylden honning, tørrede urter, mørk sirup samt en markant undertone af ristede mandler og hasselnødder fra flaskemodningen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk elegant, blød og mellemfyldig mundfylde. Sødmen er på ingen måde tung eller klistret, da 1993-årgangens kølige og fugtige karakter har foræret vinen en fænomenal, livlig og udtalt frugtsyre. Denne syrenerve skærer lige igennem tyngden, hvilket giver vinen en udtalt friskhed og en bemærkelsesværdig stringens. Eftersmag: Finishen er lang, tør og meget nuanceret, hvor smagen af tørret frugt klinger af med spændende kryddernoter og en rensende citrusbitterhed. Ratings og anmeldelser: Da dette er et sjældent og historisk samlerobjekt fra en svær årgang, afspejler de overordnede ratings en vin, der har trodset oddsene og leverer en flot, aldrende og spændende oplevelse: Wine-Searcher Critic Score: 89 ud af 100 point (Overordnet gennemsnit på tværs af globale anmeldere for dets evne til at overraske positivt trods årgangens rygte) DH Wines / Vinguider: Topbedømt som en elegant og flot modnet Sauternes, der byder på en sjælden og herlig kompleksitet til prisen. Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Historisk gennemsnit for producentens Grand Cru Classé-serie, som hyldes for sin altid fremragende og holdbare syrenerve) Madparring og servering: Takket være sin modne, stringente struktur og reducerede restsødme er denne Sauternes fra 1993 en suveræn gastronomisk partner til elementer med masser af umami og salt: Blåskimmeloste: Det absolut ultimative match. Prøv den til en intens, saltet fransk Roquefort, Gorgonzola eller en god moden Stilton, hvor ostens skarphed og salt smelter guddommeligt sammen med vinens tørrede frugtnoter. Foie gras og rige postejer: En klassisk bordeaux-tradition. Den fine syre og de tørrede mandelnoter skærer perfekt igennem fedmen fra en god ande- eller gåseleverterriner. Desserter med nødder: Glimrende ledsager til franske mandeltærter, pecan pie eller desserter med abrikoser og marcipan, der smukt afspejler vinens egne noter. Asiatiske retter og skaldyr: Overraskende formidabel til krydret asiatisk mad eller hummer og østers, hvor vinens mineralitet og syre kommer til sin ret. Vinen bør absolut serveres afkølet ved ca. 10–12 °C. Sørg for at undgå de helt små, spidse og snævre dessertvinsglas – brug i stedet et godt, rummeligt hvidvinsglas, så de æteriske aromalag af citrus, honning og nødder rigtigt får plads til at folde sig ud. Vinen er fuldt udviklet og i sit absolut sidste, modne drikkevindue, hvorfor den bør nydes inden for den nærmeste fremtid. En åben flaske kan på grund af sin holdbare struktur uden problemer stå i køleskabet i op til 2-3 uger uden at mist

Château d'Arche Sauternes 2009 37.5cl

Château d'Arche Sauternes Grand Cru Classé 2009 Dette er en fabelagtig, opulent og monumentalt rig fransk luksus-dessertvin fra den berømte Sauternes-appellation i Bordeaux med en alkoholprocent på 14,0 %. Ejendommen er klassificeret som 2. Grand Cru Classé i den historiske 1855-klassifikation. Høståret 2009 står som en af de absolut største og mest legendariske årgange i det 21. århundrede for Sauternes. En perfekt, solrig sensommer skabte ideelle betingelser for en massiv og fuldstændig jævn dannelse af den ædle råddenskab (Botrytis Cinerea). Det har resulteret i en vin med en dyb, koncentreret kraft og en ekstremt cremet honningsødme, som på trods af sin enorme tyngde besidder en fabelagtig og løftet friskhed. Druesammensætning: Et klassisk venstrebreds-dessertblend bestående af 90 % Sémillon (som giver den rige, voksagtige honningkrop) og 10 % Sauvignon Blanc (som tilfører den vitale frugtsyre). Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft, bær for bær af fire omgange over en måned, for udelukkende at plukke de optimalt indtørrede druer. Vinstokkene har en høj gennemsnitsalder på ca. 45 år og vokser i en undergrund rig på grus, ler og kalksten. Efter gæringen modnes vinen i 12–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel fornyes hvert år for at tilføre en struktureret fadrygrad. Udseende: I glasset fremstår den modne nektar med en utrolig flot, klar og dyb gyldengul farve, der reflekterer lyset som flydende rav. Duftprofil: Næsen er en herlig, elegant og overvældende aromaeksplosion af solskin og modning. Den åbner med rige nuancer af abrikoskompot, peach preserves, bagt ananas og modne gule blommer. Bag frugtbomben folder der sig komplekse, lune lag ud af hvide blomster, tørret honning, orangeskal, vanilje samt en delikat, luksuriøs tone af mandelcroissant og ristet toast. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en massiv, fyldig og meget viskøs mundfylde, der smyger sig cremet og fedladen over tungen. Smagen er tætpakket med intens abrikosbalsam, kvæde, toffee og flydende honning. Det geniale ved denne store 2009-årgang er dog balancen: Den rige tyngde løftes og strammes øjeblikkeligt op af en knivskarp, livlig og flot integreret alpe-frugtsyre, som gør nektaren mirakuløst luftig og spændstig i mundhulen. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor den intense smag af kandiseret citrus og honning klinger af med spændende, let ristede fadnoter. Ratings og anmeldelser: 2009-årgangens enestående balance mellem ekstrem sødme og sitrende syre har udløst tårnhøje point på tværs af de store internationale vinkritikere: Neal Martin (Vinous): 95 ud af 100 point (“Viscous entry, a fine bead of acidity, quite pure and tensile with a penetrating and lively finish. Excellent.”) Lisa Perrotti-Brown (Wine Advocate): 94 ud af 100 point (“Compelling scents of pineapple upside down cake... Elegant and understated in the mouth with a wonderfully harmonious finish.”) The Wine Cellar Insider (Jeff Leve): 92 ud af 100 point (“Vanilla and honey coated tropical fruit nose... the wine has lift, sweetness and a delicious finish.”) Wine Enthusiast: 92 ud af 100 point (“Strong botrytis, very rich, totally honeyed... packed with the sweetest apricot jam.”) Wine-Searcher Critic Score: 91 ud af 100 point (Overordnet gennemsnit baseret på 16 professionelle anmeldelser) Vivino: 4,3 ud af 5 stjerner (Baseret på over 440 brugeranmeldelser, hvilket placerer vinen helt i top 2 % af alle vine på verdensplan) Madparring og servering: Dette er en stor, intens luksusvin, der på grund af sin modne fadstruktur og fine syrenerve er en sublim gastronomisk partner: Blåskimmeloste: Det absolut ultimative og mest berømte match. Kontrasten mellem den salte, skarpe skimmel (f.eks. Roquefort, Stilton eller Gorgonozola) og vinens rige honningsødme skaber en fuldstændig magisk umami-harmoni. Foie gras og rige postejer: En klassisk bordeaux-tradition. Vinens cremede krop og syre skærer perfekt igennem og smelter smukt sammen med fedmen fra en god gåse- eller andeleverterrin ledsaget af abrikoskompot. Karamel- og frugtdesserter: Særdeles lækker til en klassisk fransk æbletærte (tarte tatin), crème brûlée, nøddetærter eller desserter baseret på bagt ananas og ferskner. Skaldyr i tætte saucer: Prøv den også som en spændende, luksuriøse aperitif eller til hummer og stegte kammuslinger serveret med en safranreduktion. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, da det vil lukke ned for de komplekse ananas- og briochenoter). Hæld den altid op i store, rummelige hvidvinsglas frem for små, snævre dessertvinsglas, så de enorme, æteriske aromalag rigtigt får plads til at folde sig ud. Vinen er på grund af sin store struktur i sit absolut perfekte, mest charmerende drikkevindue nu, men takket være det tårnhøje sukker- og syreindhold besidder den et gigantisk lagringspotentiale og kan ud

Domaines Ott By Ott Rose Cotes de Provence 2022 MAGNUM

Domaines Ott By Ott Rosé Côtes de Provence 2022 By Ott Rosé fra Domaine Ott er en sofistikeret vin fra Côtes de Provence. Den er sammensat af Grenache (60-70%), Cinsault (20-30%), Syrah (6-10%) og Mourvèdre (ca. 4%), primært fra Château Mireille og Château de Selle. Vinen er skabt af det erfarne team hos Domaine Ott i de nye kældre på Château de Selle. Efter druerne er afstilket og nænsomt mast, ligger de i tank natten over, før skind og kerner adskilles. Gæringen finder sted i ståltanke, og vinen blandes efter gæringen for at opnå en perfekt balance mellem friskhed og kompleksitet. By Ott Rosé præsenterer en klassisk rød-orange nuance. Aromaen er fyldt med noter af hvide ferskner, abrikoser, passionsfrugt og mango. Smagen er frisk og livlig med frugtagtige toner, eksotiske citrusnoter og subtile krydderier som kanel og kardemomme. Afslutningen er harmonisk og elegant. Ideel til fisk, skaldyr, fjerkræ, lyst kød eller provencalske og eksotiske retter. Om Domaines Ott: Domaines Ott er et anerkendt vinhus i Provence, grundlagt af Marcel Ott i 1912. Det omfatter tre ejendomme: Château Romassan i AOP Bandol samt Château de Selle og Clos Mireille i AOP Côtes de Provence. Marcel Otts vision var at producere de fineste vine i Provence ved hjælp af ædle druesorter, og han var en pioner inden for anvendelsen af organisk gødning og naturlige gærceller.

Château Romassan Rouge Domaines Ott, Bandol 2018

Château Romassan Rouge 2018 fra Domaines Ott er en kraftfuld og karakterfuld rødvin fra det berømte Bandol-distrikt i Provence. Vinen er kendt for sin struktur, dybde og store lagringspotentiale, hvilket er kendetegnende for områdets Mourvèdre-dominerede vine. Château Romassan ligger i den vestlige del af Var-departementet, hvor vinstokkene vokser i en jordbund præget af kalksten, sandsten og mergel. Mourvèdre (ca. 90%): Er hoveddruen, som giver vinen dens krop, de mørke frugtnoter og det markante lagringspotentiale. Grenache (ca. 10%): Tilfører rundhed, varme og en smule sødmefuld frugt til blandingen. Vinen lagres typisk 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket bidrager til dens komplekse struktur. Udseende: En intens, dyb granatrød farve med violette reflekser. Duft: Næsen er rig og kompleks med tydelige aromaer af mørke bær som brombær og solbær, kombineret med krydrede noter af lakrids, timian og det klassiske provencalske strejf af "garrigue" (vilde urter). Smag: På ganen opleves vinen som tæt og fyldig med en fløjlsagtig tekstur. Selvom den er kraftfuld, bevarer den en flot friskhed med smag af modne sorte frugter og fine, velintegrerede tanniner. Eftersmagen er lang og præget af elegante noter af krydderier og et strejf af mint. For at vinen kan åbne sig helt, anbefales det at ilte den før servering og nyde den ved 15-18°C. Den er skabt til kraftige retter: Lam: Grillet eller langtidsstegt lam med masser af urter. Vildt og rødt kød: Oksekød, ossobuco eller kraftige simreretter. Oste: Modne og kraftige oste.