Vinkammeret
Dette område er kendt for sine røde druer, men de hvide druer spiller også en vigtig rolle. Carole har modtaget en guldmedalje fra Gilbert og Gaillard for sin blanc de blancs, lavet af 100% Chardonnay. 15% af vinen lagres på eg, hvilket tilfører dybde og balance. Vinen har aromaer af æbler og modne pærer, og dens balance og intensitet giver den en delikat personlighed. Den passer godt til fisk og fungerer som en raffineret apéritif.
Palmer & Co Blanc de Blancs er en ren, frisk og sprød champagne lavet på 100% Chardonnay, primært fra Premier Cru-marker i landsbyerne Villers-Marmery og Trépail. En lille del af druerne kommer fra Côte de Sézanne og den endelige blanding er harmonisk, d
er en elegant og forførende roséchampagne, der kombinerer finesse, frugtighed og friskhed. Denne vin er skabt med en omhyggelig balance mellem traditionelt håndværk og en moderne tilgang, der fremhæver det bedste fra Champagne-regionen. Smagsprofil Farve: Smuk lakserosa med delikate, vedvarende bobler, der giver et livligt udtryk i glasset. Duft: En indbydende bouquet med noter af friske røde bær som jordbær, hindbær og kirsebær, ledsaget af subtile florale toner og en let citrusaroma. Smag: Frisk og sprød med en harmonisk balance mellem frugtsødme og syre. Smagen domineres af røde frugter med et hint af grapefrugt og en mineralsk undertone, der giver vinen en elegant og tør finish. Vinifikation Carole Noizet Champagne Brut Rosé fremstilles med den traditionelle metode, hvor vinen gennemgår en anden gæring på flasken. Roséfarven opnås ved enten at tilsætte en lille mængde rødvin til blandingen (assemblage-metoden) eller ved kort skinkontakt under macerationen. Den præcise metode giver vinen sin unikke karakter og dybde. Druesammensætning Denne champagne består typisk af en blanding af Pinot Noir, Pinot Meunier og en mindre andel Chardonnay, hvilket giver en perfekt balance mellem struktur, frugt og friskhed. Serveringsforslag Carole Noizet Champagne Brut Rosé er alsidig og kan serveres som: Aperitif til festlige lejligheder Ledsager til lette retter som laksetartar, grillede rejer eller en frisk salat med hindbærvinaigrette Dessertvin til jordbær med fløde eller frugttærter Serveres afkølet ved 8-10°C for at fremhæve dens friske og livlige karakter. Unik karakter Denne roséchampagne er en hyldest til elegance og glæde, perfekt til dem, der ønsker en anderledes champagneoplevelse med et strejf af romantik og raffinement. Den er ideel til både intime øjeblikke og større fejringer. Carole Noizet Champagne Brut Rosé er en livlig og sofistikeret vin, der demonstrerer det bedste fra Champagne-regionen og tilbyder en harmonisk kombination af frugt, friskhed og finesse. Guldmedalje i Guide Gilbert & Gaillard 2015 & 2018.
Hostommes Blanc de Blancs åbner med friske og delikate aromaer af citrus, grønne æbler, brød-dej og kridt. I smagen kombinerer den på flotteste vis den feminine og slanke frugt med en så fokuseret og syresprød stil, at helhedsindtrykket viser i
"Fleur de Vigne" er en fyldig champagne med rige aromaer. Denne eksklusive champagne er den perfekte ledsager til en flermenuet middag. Blandingen af 20% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier og 50% Chardonnay-druer frembringer en stor palette af frugtige aromaer samt blomstrede nuancer. Flasken, designet af Carole Noizet selv, hører til de smukkeste i hele Champagne-regionen! Kun en anden flaske af denne art, Fleur de Rose fra Champagne Michel Arnould, kan måle sig. Også en fantastisk champagne. Champagne Carole Noizet er en af de fremadstormende vinproducenter i de seneste år. Mange af hendes vine har fået 1, 2 eller endda 3 stjerner i Guide Hachette. I tre generationer har familien Noizet dyrket deres vinmarker. Carole, Vinzent og deres børn Nathan og Manon hører til de uafhængige vinproducenter i Champagne.