Guy Michel Champagne 2000 Paris Folies
Guy Michel er en lille producent i Pierry, syd for Eperney, kendt for sin traditionelle tilgang. Hans champagner, domineret af Chardonnay og Meunier, er ideelle til lagring. De ligger på gærresterne i kælderen i 10-40 år, hvilket giver en fyldig, moden og frisk smag. Guy Michel Champagne 2000 Paris Folies består af 70 % Chardonnay, 20 % Meunier og 10 % Pinot Noir. Andengæringen varer 17 år, og champagnen blev degorgeret i marts 2017. Uden malolaktisk gæring bevares en frisk syre, hvilket skaber en harmonisk balance mellem fyldighed, modenhed og friskhed. Guy Michel Champagne tilbyder en unik smagsoplevelse med en skøn balance.