Vinkammeret
Champagne Extra Brut "Demi-Lune" fra Bruno Michel er en autentisk og overraskende champagne, perfekt til at dele med venner. Lavet af 100% håndhøstede Pinot Meunier-druer og lagret i 18 måneder på bærmen. Den har en strålende strågul farve med gyldne nuancer og en fin, vedvarende perlage. Aromaerne byder på sprød frugt som æble og pære, med strejf af honning og brødskorpe. Smagen er frisk, cremet, mineralsk og krydret med fremragende vedholdenhed. Kun 2105 flasker produceret. Degogeret 11/2020.
Er du til mineralske og madvenlige Champagner - så er dette et "must buy"! Cuvée Désir er nemlig den "skarpeste" og mest fokuserede af Doyard-Mahé Champagnerne. Den strågule farve efterfølges af en særdeles elegant og nærmest sprød næse med gr
Dumangin-familien har dyrket druer i over 350 år. Gilles Dumangin, femte generation af champagneproducenter, overtog i det 21. århundrede. Deres Dumangin Grand Réserve er anerkendt af Guide Hachette 2008 med en Coup de Coeur. Denne Premier Cru Champagne har en levende guldfarve og aromaer af røde bær. Smagen er fyldig og afbalanceret med toasty undertoner og en lang, tør finish. Den har noter af hvid fersken og grapefrugt med en sprød, tør afslutning og et strejf af cashew. Champagnen består af 46% Pinot Noir og 54% Chardonnay med en dosering på 4,4 g/l. Disgorged 1/3/2023. 92 point fra James Suckling. Drik nu eller gem.
Champagne Bruno Michel Cuvée les Brousses BdB 2013 Bruno Michel begyndte at fremstille champagne i midten af 1980'erne. Som vinelsker og planteskoleejer med speciale i vinstokke var det en naturlig udvikling at blive vinproducent. Sammen med sin kone Catherine etablerede de sig i Pierry, fem kilometer syd for Epernay. I 1992 begyndte de at arbejde efter biodynamiske dyrkningsmetoder og blev økologisk certificeret i 2004 under Ecocert. Champagne Bruno Michel er pionerer inden for økologisk og biodynamisk champagnefremstilling. Om vinen Blanc de Blancs fra premier cru vingården Piery. På grund af vingårdens placering er der altid moden frugt. Selv med en lav dosis på kun 2 gram er der masser af gul frugt som Mirabelle, Poire William og saltet citron. Den 100% Chardonnay giver en lækker cremet struktur. De gamle vinstokke på op til 75 år garanterer et klart terroir-udtryk. En rigtig spisechampagne, perfekt til pocheret laks med beurre blanc og sorrel eller gedde quenelles med Nantua sauce. Kort Cremet bio Blanc de Blancs fra premier cru vingård. Vidunderlig cremet, gul frugt og intens. Spændende. Degorgeret 04/2021. Produkt Specifikationer Farve: Hvid Type: Mousserende Druesort: Chardonnay Land: Frankrig Område: Champagne Appellation: Champagne Høst år: 2013 Lukning: Kork Smagstype: Magtfulde Indhold: 0,75 Serveringstemperatur: 10 grader Alkoholprocent: 12.5
Bollinger R.D. 2002 er en eksklusiv Champagne, der har lagret i over et årti i Bollingers kældre, hvilket giver den en unik kompleksitet. Denne årgang blev degorgeret den 10. juli 2020 med en dosage på tre gram per liter. Den har aromaer af friske frugter, citrus, hvide blomster, honning, appelsinolie, smørdej, valnødder og krydderier. Smagen er fyldig, levende og elegant med lys syre, koncentreret frugt og en fin mousse, der afsluttes med en intens finish. Vinen består af 34% Chardonnay og 66% Pinot Noir, hvor første gæring foregår på egetræsfade, og flaskelagringen sker med korkprop. Pinot Noir-druerne giver vinen kraft og fylde, mens Chardonnay bidrager til kompleksiteten og lagringspotentialet. Bollinger R.D. er en Vintage Champagne, der er lagret i mindst 8 år og degorgeret før frigivelse, hvilket sikrer både moden kompleksitet og friskhed. Maison Bollinger, grundlagt i 1829, er kendt for sin høje kvalitet og luksus. Bollinger anvender primært Pinot Noir, hvilket giver deres champagner en kraftigere profil. Vingården dækker 179 hektar, hvoraf de fleste marker er klassificeret som Grand eller Premier Cru.