Adeline Cap Classique Blanc de Blancs 2011
Adeline Cap Classique Blanc de Blancs 2011
Adeline Cap Classique Blanc de Blancs 2011 er en hyldest til en mor og bedstemor, skabt af hendes søn. Denne mousserende vin fra Elgin-regionen er kendt for sin elegance og friskhed.
Vinproduktion
Druerne blev håndhøstet i februar ved 17,5 °B, med en syre på 12/l og en pH på 2,9. Efter traditionel presning og fadgæring blev vinen lagret i 6 måneder og derefter 10 år på bærmen før degorgering. Kun en minimal dosis blev tilsat, og produktionen er begrænset.
Smagsnoter
Vinen byder på en kompleks buket af citron og pære, med en harmonisk balance mellem sprød syre og mineralitet. Delikate antydninger af brioche afrunder smagsoplevelsen.
Madkombination
Perfekt til østers, røget laks, pandestegte kammuslinger og sorbet.