Chateauneuf du Pape Blanc Magis 2020 Rotem & Mounir Saouma

Châteauneuf‑du‑Pape Blanc Magis 2020 Grundlæggende oplysninger Appellation: Châteauneuf‑du‑Pape (hvid udgave) i det sydlige Rhône, Frankrig. Producent: Rotem & Mounir Saouma. Årgang: 2020. Alkohol: ca. 15,0% vol. Druer og vinifikation Druerne i cuvée’en er: 75% Grenache Blanc, 10% Clairette, 10% Roussanne og 5% Bourboulenc. Vinifikationen: Druerne presses nænsomt (hele klaser i traditionel presser), musten gæres og vinen lagres derefter min. 24 måneder på nye 500-liters egefade (barriques), “on the lees” (på bærmen), med lejlighedsvis omrøring (batonnage). Der er ikke foretaget filtrering, klaring eller many “interventioner” — Saouma arbejder med minimal indgriben. Jordbund / terroir: Vinstokkene kommer fra en parcel — “Pierredon” — med kalkrig undergrund (“grès / limestone”) i sectoren omkring Bedarrides / Courthézon. Denne kalk/mineraljord bidrager til vinens mineralitet og struktur. Stil & struktur Dette er en fuldgyldig, kompleks og struktureret hvidvin — langt fra en let, simpel “hvid Rhône-vin”. Mange betragter den nærmere som en “stor hvid” med ambitioner om dybde, mineralitet og lagring. Den kombinerer rik frugt, fad/lees-kompleksitet og terroir-mineralkarakter — en balance mellem fylde og elegance. Duft & smagsprofil (forventet) Ifølge vurderinger og producentens egne beskrivelser er typiske aroma- og smagskarakterer: Frugt & friske noter: gul/grøn frugt som gul æble, hvid fersken, gul blomme; måske lidt citrus (lime eller lemon) og freshe frugtnoter kombineret med modenhed. Kompleksitet & elegance: noter af “shortbread”, macadamianød, en let nøddeagtig / nøddefedt karakter, samt subtile krydrede/fadede noter pga. lagringen. Mineralitet & salinitet: En skarp, næsten “salin” mineralitet — kalkagtig eller stenet karakter — som mange mener er usædvanlig ren og markant for en hvid fra det sydlige Rhône. Mundfornemmelse: Rig og cremet mundfornemmelse med god fylde, men samtidig med frisk syre og stram struktur. Kombinationen af fylde, syre og mineral skaber balance og lang eftersmag. Samlet beskrevet har vinen “flesh and bones”: frugt, fylde, struktur, men med elegance og præcision — noget der kan minde om stor, hvid “Bourgogne-stil”, selvom det er Rhône. Lagringspotentiale og drikkemodalitet Denne 2020-udgave anses allerede som “drik-klar” (ready), men samtidig med “youthful potential” — altså med evne til at udvikle sig over år. Takket være struktur og mineralitet — plus oak/on-lees behandling — har vinen god holdbarhed: den kan med fordel gemmes flere år for at udvikle kompleksitet og “tertiære noter” (f. eks. nødder, toast, mineralsk dybde). Mad- og serveringsforslag Denne hvidvin er ret alsidig — men dens kompleksitet, fylde og mineralitet gør, at den står bedst til lidt mere “seriøse” madretter: Fisk og skaldyr med fylde: fx grillet hvid fisk med sauce, dampede muslinger, østers, eller bisque. Hvide kødretter: fjerkræ, kalv, svin i cremede saucer, ovnbagt eller gratineret – gerne med urter eller smør/sauce. Retter med rigere grøntsager: fx bagte rodfrugter, grillet squash, svampe, lette krydrede grøntsagsretter. Forretter eller ost: modne hvide oste, gedeoste, vegetariske tærter med nødder m. v. Den kan også fungere som “seriøs aperitif” — dens mineralitet og struktur gør den spændende at smage som første vin før hovedret. Server den køligt, men ikke iskold — ca. 10–12 °C kan være godt for at fremhæve både frugt og mineralitet uden at overdøve med kulde.

934,15 kr

Andre kiggede også på

Chateauneuf du Pape Chateau Maucoil Økologisk 2020 150 cl

Oprindelse og producent Vinen kommer fra den prestigefyldte appellation Châteauneuf‑du‑Pape i det sydlige Rhône‐område, Frankrig. Producenten er Château Maucoil, som siden 2011 har været certificeret økologisk. Markerne ligger i den nordvestlige del af appellationen, med jordtyper som sand, klippe og rullesten – hvilket giver en vin med både koncentration og finesse. Druesammensætning og teknisk profil Druesorter: Primært Grenache (ca. 60 %), suppleret af Syrah, Mourvèdre og Cinsault. Alkoholprocent: Ca. 15 % vol. for 2020 årgangen. Vinifikation: Druerne håndhøstes og ercertificeret økologisk dyrket. Vinificering sker i betontanke med traditionel gæring; derefter lagring (separat pr sort/parcel) i både tanke og gamle egefade. Udbyttet er lavt (~25 hl/ha for nogle parceller). Duft og smag Farve: Intens rubinrød med let violet skær. Duft: Noter af modne mørke bær som brombær og kirsebær, kombineret med krydderier, garrigue (middelhavsurter) og et strejf af mørk chokolade og kaffe. Smag: Vinen er fyldig og koncentreret, men bærer stadig præg af elegans og struktur – moden frugt møder klar syre og velafbalancerede tanniner. Der er noter af tørrede frugter, peber, mineralitet og en lang, harmonisk eftersmag. Madmatch og servering Serveringstemperatur: Cirka 16–18 °C – gerne dekanteret for at åbne aromaerne. Madmatch: Velegnet til kraftige retter som grillet lam, vildt, braiseret oksekød, svamperetter eller modne oste. Den store struktur og varme gør den til en oplagt følgesvend til robust madlavning. Samlet indtryk Château Maucoil 2020 er en overbevisende vin fra Rhône, hvor både terroir og økologisk dyrkning spiller sammen. Den leverer stor intensitet, moden frugt og en markant struktur – men uden at miste finesse. Hvis du søger en kraftfuld, men elegant klassiker fra Châteauneuf-du-Pape, er denne vin et fremragende valg.

Chateauneuf du Pape Blanc Magis 2020 Rotem & Mounir Saouma

Châteauneuf‑du‑Pape Blanc Magis 2020 Grundlæggende oplysninger Appellation: Châteauneuf‑du‑Pape (hvid udgave) i det sydlige Rhône, Frankrig. Producent: Rotem & Mounir Saouma. Årgang: 2020. Alkohol: ca. 15,0% vol. Druer og vinifikation Druerne i cuvée’en er: 75% Grenache Blanc, 10% Clairette, 10% Roussanne og 5% Bourboulenc. Vinifikationen: Druerne presses nænsomt (hele klaser i traditionel presser), musten gæres og vinen lagres derefter min. 24 måneder på nye 500-liters egefade (barriques), “on the lees” (på bærmen), med lejlighedsvis omrøring (batonnage). Der er ikke foretaget filtrering, klaring eller many “interventioner” — Saouma arbejder med minimal indgriben. Jordbund / terroir: Vinstokkene kommer fra en parcel — “Pierredon” — med kalkrig undergrund (“grès / limestone”) i sectoren omkring Bedarrides / Courthézon. Denne kalk/mineraljord bidrager til vinens mineralitet og struktur. Stil & struktur Dette er en fuldgyldig, kompleks og struktureret hvidvin — langt fra en let, simpel “hvid Rhône-vin”. Mange betragter den nærmere som en “stor hvid” med ambitioner om dybde, mineralitet og lagring. Den kombinerer rik frugt, fad/lees-kompleksitet og terroir-mineralkarakter — en balance mellem fylde og elegance. Duft & smagsprofil (forventet) Ifølge vurderinger og producentens egne beskrivelser er typiske aroma- og smagskarakterer: Frugt & friske noter: gul/grøn frugt som gul æble, hvid fersken, gul blomme; måske lidt citrus (lime eller lemon) og freshe frugtnoter kombineret med modenhed. Kompleksitet & elegance: noter af “shortbread”, macadamianød, en let nøddeagtig / nøddefedt karakter, samt subtile krydrede/fadede noter pga. lagringen. Mineralitet & salinitet: En skarp, næsten “salin” mineralitet — kalkagtig eller stenet karakter — som mange mener er usædvanlig ren og markant for en hvid fra det sydlige Rhône. Mundfornemmelse: Rig og cremet mundfornemmelse med god fylde, men samtidig med frisk syre og stram struktur. Kombinationen af fylde, syre og mineral skaber balance og lang eftersmag. Samlet beskrevet har vinen “flesh and bones”: frugt, fylde, struktur, men med elegance og præcision — noget der kan minde om stor, hvid “Bourgogne-stil”, selvom det er Rhône. Lagringspotentiale og drikkemodalitet Denne 2020-udgave anses allerede som “drik-klar” (ready), men samtidig med “youthful potential” — altså med evne til at udvikle sig over år. Takket være struktur og mineralitet — plus oak/on-lees behandling — har vinen god holdbarhed: den kan med fordel gemmes flere år for at udvikle kompleksitet og “tertiære noter” (f.eks. nødder, toast, mineralsk dybde). Mad- og serveringsforslag Denne hvidvin er ret alsidig — men dens kompleksitet, fylde og mineralitet gør, at den står bedst til lidt mere “seriøse” madretter: Fisk og skaldyr med fylde: fx grillet hvid fisk med sauce, dampede muslinger, østers, eller bisque. Hvide kødretter: fjerkræ, kalv, svin i cremede saucer, ovnbagt eller gratineret – gerne med urter eller smør/sauce. Retter med rigere grøntsager: fx bagte rodfrugter, grillet squash, svampe, lette krydrede grøntsagsretter. Forretter eller ost: modne hvide oste, gedeoste, vegetariske tærter med nødder m.v. Den kan også fungere som “seriøs aperitif” — dens mineralitet og struktur gør den spændende at smage som første vin før hovedret. Server den køligt, men ikke iskold — ca. 10–12 °C kan være godt for at fremhæve både frugt og mineralitet uden at overdøve med kulde.

Gigognan-Chateauneuf Du Pape rouge Cardinalice 2020

Gigognan Châteauneuf-du-Pape Cardinalice 2020 En sublim vinoplevelse for den kræsne livsnyder Enestående terroir og vinificering Gigognan Châteauneuf-du-Pape Cardinalice 2020 er en 100% Grenache-vin, der udspringer af det ikoniske ler-kalkstensjordlag, dæ

Gigognan-Chateauneuf Du Pape rouge Cardinalice 2020