Xavier Chateauneuf Du Pape La Reserve X XII XV

Produktbeskrivelse: Blanding: Denne cuvée er sammensat af tre forskellige årgange (2010, 2012, 2015) og inkluderer Grenache fra vinstokke, der er over hundrede år gamle, samt Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Black Terret og Muscardin. Område: Vinen kommer fra fire nøje udvalgte parceller i Chateauneuf du Pape: La Crau, Les Galets roulés, les Urgoniens og les Sobler. Årgang 2010 (42%) bidrager med en fin syre, 2012 (22%) tilføjer enestående frugt og mineralitet, mens 2015 (36%) giver kompleksitet og en karakteristisk saltet afslutning. Vinfremstilling: Druerne høstes i hånden, afstilkes og sorteres. Der anvendes minimal manipulation, og der er ingen mekanisk udvinding under gæringen for at bevare smag og tanniner. Alderspotentiale: 10-20 år. Anbefalet serveringstemperatur er 15/16°C. Passer godt til: Grillede okseribben, stegt due med krydderier og kalvefilet med sort tapenade. Smagsnoter: NV Châteauneuf du Pape X XII XV byder på en rig palet af mørke frugter, brombær, trøffel, chokolade og knust sten. Den har en opbyggende tannin, en fyldig midtersmag og en imponerende afslutning. Vinen vil udvikle sig over 5-7 år og har en levetid på op til to årtier.

599 kr

Andre kiggede også på

Chateauneuf du Pape Rouge 2023 ØKO Maison Pierrond

Châteauneuf du Pape Rouge 2023 ØKO Maison Pierrond Grundlæggende oplysninger Producent: Maison Pierrond Appellation: Châteauneuf-du-Pape (sydlige Rhône, Frankrig) Årgang: 2023 Økologisk: Ja (ØKO) Druer Ifølge producentens og forhandlerens angivelser er blandingen for 2023-versionen: ca. 50-60% Grenache ca. 20-40% Syrah ca. 20% Mourvèdre Disse druer er også de klassiske primære sorter i Châteauneuf-du-Pape-blends, hvor Grenache typisk dominerer og suppleres af Syrah og Mourvèdre for farve, struktur og kompleksitet Alkohol: omkring 15,0% vol. Generelt for Châteauneuf-vine ligger alkoholprocenten ofte mellem 13–15% — nogle gange højere i varme årgange. Denne høje alkohol, kombineret med druesammensætning og terroir, giver typisk en vin med rig krop, varme, fylde og moden frugt. Smagsprofil En vin med denne druesammensætning og fra Châteauneuf-du-Pape vil sandsynligvis vise følgende karakteristika: Duft / aromaer: modne mørke bær (brombær, kirsebær, måske sorte kirsebær), solbær, måske lidt krydrede noter, urter / garrigue (den typiske provencalske “krydrede” – urter som timian, rosmarin, lavendel med mere), lidt peber og måske mineralitet fra jorden. Smag & mundfylde: kraftig og fyldig krop med god varme, moden frugt, samt en struktur med tanniner og et vist bid — takket være Syrah og Mourvèdre. Frugten vil være rund og fyldig, men vinen vil sandsynligvis også have en vis robusthed, som gør den egnet til mad. Balance & syre: En ordentlig syrestruktur kan give friskhed og balancere alkoholens varme. Mange Châteauneuf-vine er kendt for at kombinere frugt, struktur og friskhed. Lagringspotentiale: Vines fra Châteauneuf-du-Pape har ofte god evne til at modnes og lagre i 10–15 år eller mere — vinens struktur og tanniner gør den holdbar. Mad- og serveringsforslag Denne vin bør kunne lide tempereret servering — fx omkring 16-18 °C — så du kan få det optimale ud af dens aromaer og struktur. Den ville passe godt til kraftige retter: lam, oksekød, vildt, gryderetter, simremad, modne oste eller krydrede retter. Kombinationen af frugt, tannin og krydderi gør den velegnet til mad med lidt fylde og smag

Chateauneuf du Pape Rouge Omnia 2020

Omnia Châteauneuf-du-Pape Rouge er en udsøgt vin, der stammer fra vinmarkerne Pignan, Les Grès, Cabrières, Pied de Beau og Les Serres. Den er sammensat af 70% Grenache, suppleret med Syrah og Mourvèdre. Druerne knuses uden at blive afstilket, og efter en 10-dages koldmaceration begynder den naturlige gæringsproces. Efter yderligere 10 dages gæring presses vinen nænsomt og overføres til egetræsfade fra Jupilles-skoven, hvor den modnes i 24 måneder uden omstikning. Vinen præsenterer en dyb og klar farve med en frisk duft og aroma. Smagen er intens og fyldig, med en sprødhed og elegance, der udvikler sig med tiden. Vinen tappes direkte fra fadet uden klaring eller filtrering, så det anbefales at dekantere den før servering. Wine & Spirits: 96 Wine Spectator: 93 Wine & Spirits Top 100 Wineries 2020 Vinous Antonio Galloni: 96 Jeb Dunnuck: 92-94

Chateauneuf du Pape Marcellinus Sanctus 2013

Chateauneuf du Pape Marcellinus Sanctus 2013 Dette er en kraftfuld, dyb og flot modnet økologisk rødvin fra det berømte Châteauneuf-du-Pape i det sydlige Rhône i Frankrig med en alkoholprocent på 15,0 %. Druesammensætning: En sammensætning af alle områdets 13 tilladte druesorter, hvor Grenache (Grenache Noir) optræder som den absolut dominerende hoveddrue i blendet. Terroir og produktion: Druerne stammer fra vinhusets absolut ældste vinstokke, hvilket sikrer et naturligt, ultralavt høstudbytte af meget koncentreret kvalitet. Alle druesorterne gæres sammen i traditionelle, åbne kar. Efter gæringen modnes vinen i 18 måneder på en kombination af klassiske 228-liters egefade og de større 600-liters egefade, fordelt på en blanding af nye og brugte fade. Vinen har efterfølgende gennemgået en langstrakt flaskemodning. Udseende: I glasset fremstår rødvinen med en dyb, tæt og intens mørkerød farve. Duftprofil: Næsen er herligt kompleks, åben og meget klassisk. Den åbner med rige aromaer af mørke skovbær, kirsch (kirsebærlikør) og friske jordbær. Bag den rige frugt følger dybe lag af sorte oliven, tørret læder, kryddernellike samt et markant aftryk af den lokale, krydrede provence-buskvegetation (garrigue). Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen meget fyldig, kraftfuld og med en koncentreret mængde afrundet frugt. Den store tyngde flettes smukt sammen med komplekse krydderier og nuancer af modne bær. Takket være den lange flaskemodning fremstår tanninerne (garvesyren) nu flot integrerede, blødgjorte og fuldstændig silkebløde. Eftersmag: Finishen er meget lang, varm, harmonisk og yderst elegant. Anmeldelser og ratings: Vivino: 4,1 stjerner Madparring: Langtidssimrede retter: Det oplagte valg til tunge gryderetter baseret på oksekød, rodfrugter, rødvin og krydderurter. Mørkt kød og grill: Glimrende ledsager til kraftige grillbøffer, helstegt oksemørbrad, dyrevildt eller langtidstegt lammekød. Rustikke simreretter: Fantastisk makker til en fransk herregryde eller vildsvineragout med masser af umami. Lagrede oste: Perfekt til intense, faste og salte komælksoste samt modne rødkitoste. Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da vinen besidder en stor smagsrigdom og dybde fra sin lange modning, anbefales det at dekantere den på en karaffel 1 time før servering for at lade de krydrede garrigue- og bærnoter folde sig helt ud.

Père Caboche Chateauneuf du Pape 2022

Père Caboche Chateauneuf du Pape - Vores Eksklusive Import Oplev denne vin med en intens rød nuance og subtile blå undertoner. Aromaen er rig på kraftfulde røde bær og krydderier. Smagen er fyldig og blød, med hints af modne frugter, lakrids og et strejf af peber. Tanninerne er fløjlsbløde, og eftersmagen er både langvarig og sofistikeret. Ideel til vinterens simreretter eller som et perfekt match til julemåltidet. Vinen er sammensat af 80% Grenache, 15% Syrah og 5% Mourvèdre. Domaine Père Caboche har en stolt historie, der strækker sig tilbage til 1652, og har været i Boisson-familiens eje siden 1777. Ejendommen omfatter 63 hektar, hvoraf 17 hektar er dedikeret til Chateauneuf du Pape.