Xavier Chateauneuf Du Pape La Reserve X XII XV

BESKRIVELSE BLANDING Det karakteristiske ved denne cuvée er blandingen af ​​3 forskellige årgange (2010 - 2012 - 2015). Hundrede år gammel Grenache, suppleret med meget gamle Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Black Terret, Muscardin. OMRÅDE Fire parceller af Chateauneuf du Pape er blevet udvalgt til deres fremragende potentiale: La Crau, Les Galets roulés (peebles), les Urgoniens, les Sobler (Sands). Parceller er samlinger af vinmarker, hvor de forskellige sorter er plantet i samme parcel. 2010 (42% af blandingen) giver en fin surhed, direkte resultat af jorden udtryk. 2012 (22% af blandingen) var karakteriseret ved sit sorts udtryk, viser en enestående frugt, mens den bevarer en stor mineralkoncentration. 2015 (36% af blandingen) var enestående med hensyn til sorts udtryk, samgæring af de forskellige druer tilladt at kompleksificere vinens udtryk. Karakteriseret af en karakteristisk salthed på finishen, denne del af blandingen har den højeste mineralsaltkoncentration af alle tre årgange. VINFREMSTILLING Håndhøst, afstilkning og sortering på grunden. Meget begrænset manipulation af druerne under vinfremstillingsproces og ingen mekanisk udvinding under gæring til favoriserer den bløde spredning af smag, farver og respekterer tanninernes ædelhed. ALDERSPOTENTIALE: 10 til 20 år Serveres ved 15/16°C PASSER GODT TIL Grillede okseribben - Stegt due med krydret - Sød kalvefilet med sort tapenade. En ikke-vintage blanding af Xaviers favorit årgang. NV Châteauneuf du Pape X XII XV er en massiv, tyk og usmagelig skønhed næsten fyldt med noter af mørke frugter, brombær, trøffel, chokolade og knust sten. Du har næsten brug for en gaffel til at drikke denne baby, men mand, hvilken vin! Det bliver livlig og frisk, med opbyggende tannin, en stablet mellemsmag og en stor finish. Det vil tage 5-7 år, før babyfedtet falder væk, og den vil have to årtiers levetid.

599 kr

Andre kiggede også på

Chateauneuf du Pape Rouge Omnia 2019

BESKRIVELSE Omnia, Châteauneuf-du-Pape Rouge er en sammensætning af vine fra de forskellige parceller på ejendommen, Pignan, Les Grès, Cabrières, Pied de Beau og les Serres. Det er Grenache som dominerer (70%), men vinen er også lavet på Syrah, Mourvèdre m.fl. Druerne er mast uden afstilkning og efter en 10 dages koldmaceration på tank lader man den alkoholiske gæring starte naturligt, uden tilsætning af gær. Efter ca. 10 dages gæring lader man ”vin de goutte” løbe fra af sig selv og resten af masken presses skånsomt i en lodret presse. Efter presning bliver mosten fyldt direkte på fade af eg fra Jupilles-skoven i Loire og fadene bliver flyttet i et koldere sted i kælderen, så den malolaktiske gæring ikke starter for tidligt. Den må gerne starte når sommeren efter høsten kommer. Vinen får en modning på 24 måneder uden omstikning. Vinen har en meget dyb, blank farve og i duften fornemmer man friskhed og aroma, som uden tvivl er blevet forstærket af den koldmacerering, vinen har gennemgået. I smagen har den Châteauneuf du Papes kraftige og kødfulde side men også en god portion sprødhed og finesse, som helt klart vil udvikle sig. Det er stadig en bombe i sin ungdom, men alderen vil afrunde den. Da vinen er aftappet direkte fra fad uden klaring eller filtrering, kan den indeholde lidt bundfald og tryk, hvorfor det er vigtigt at dekantere/ilte vinen inden servering. Wine & Spirits96 Wine Spectator93 Wine & Spirits Top 100 Wineries 2020 Vinous Antonio Galloni96 Jeb Dunnuck92-94 Chateauneuf-de-Pape  

Domaine Saint Siffren Chateauneuf du Pape 2020

Chateauneuf du Pape Privilege Øko Château Maucoil

BESKRIVELSE Chateauneuf du Pape Privilege Øko Château Maucoil 2018 Châteauneuf-du-Pape Privilège er lavet på økologiskdyrkede druer (Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Muscardin, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul og Picardan) fra de ældste vinstokke på slottet. Ud over, at de i gennemsnit 70 år gamle planter kun giver ca, 15 hl./ha. i udbytte, gennemfører man en grundig selektering både ved håndplukningen i små kasser à 15 kg. og ved ankomsten til kælderen. Gæringen foregår på åbne gæringskar, separat for nogle af druesorterne og samlet for de druesorter med små mængder. Derefter sammenstikkes vinene og gennemgår en malolaktisk gæring og en modning i 12-18 måneder på franske egefade (228 og 600 l.), med en kombination af nye og et år gamle fade. Vinen har en meget flot, mørk, purpurrød farve. I duften har den en fyldig og ekstremt kompleks karakter, med nuancer af modne frugter (blommer, mørke kirsebær, solbær, sorte oliven), mørke krydderier og nyristet kaffe. Smagen er kødfuld og harmonisk med et godt spil mellem de lækre frugttoner og en næsten mørk, animalsk karakter. Den slutter med spændende krydrede toner, mineralitet, afrundet tannin og koncentrerede, sprøde frugtnuancer. En stor oplevelse. Vinen vil fx matche grillretter med vildt, okse, lam eller svinekød men også modne rødskimmeloste. Serveres ved 17-18°C.   Chateauneuf du pape Domaine de la Cote de l'Ange   Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre

Xavier Chateauneuf du Pape Blanc Cuvée Anonyme

BESKRIVELSE Xavier Vignon er tryllekunstneren fra Rhone-dalen og har perfektioneret sit fag ved at besøge mange vinmarker, der fungerer som årenes konsulent og vinmager. Dernæst har vi en hvid Chateauneuf du Pape. Uden tvivl en af de fineste i hans samling. Dette er en hvid version af den berømte Anonyme Châteauneuf-du-Pape. Højt vurderet af kritikerne - Jeb Dunnuck vurderer det til 92/100. Rigere end den klassiske cuvée, Anonyme Blanc imponerer alle. Tilbyder delikatesse, elegance og eg, denne mellemfyldige vin har livlig syre og en afbalanceret, tekstureret stil. Det er en Châteauneuf-du-Pape hvid, der ikke bryder banken. Denne cuvée er klar til at blive nydt, men kan også sagtens bruge 15 år mere i kælderen! Denne vin kan varmt anbefales.