Christophe Patrice Chablis 1st. Cru Beauregard 2023
Christophe Patrice Chablis Premier Cru Beauregard 2023
Dette er en exceptionel, fængslende og dybt mineralsk fransk luksus-hvidvin fra den ikoniske Chablis-region i det nordlige Bourgogne med en typisk alkoholprocent på 13,0 %. Vinen er skabt af den kompromisløse og jordnære vinbonde Christophe Patrice i Beine, som siden 2006 har opbygget et solidt ry for sine ultraclene, terroir-drevne vine. 1er Cru-marken Beauregard ligger smukt placeret på den sydlige venstre bred i Courgis-kommunen. Stilmæssigt præsenterer denne vin den ultimative Chablis-disciplin: Den er udelukkende gæret og modnet på temperaturstyrede ståltanke for fuldstændigt at fravælge tung fadfedme og i stedet værne om den sitrende koldklima-nerve, den laserpræcise renhed og den rå, kridtede mineralitet, som området er verdensberømt for.
Druesammensætning: 100 % Chardonnay.
Terroir og produktion: Druerne høstes fra den berømte 1er Cru-mark Beauregard, hvor undergrunden præges af den klassiske, fossile Kimmeridge-kalksten. Efter en skånsom presning gennemgår mosten en langsom, kølig gæring på ståltanke og undergår efterfølgende en længerevarende modning sur lie (på gærresterne) for at tilføre vinen sin delikate mundfylde uden brug af egetræ.
Udseende: I glasset fremstår den præcise hvidvin med en utrolig flot, klar og smuk strågylden kulør med fine reflekser.
Duftprofil: Næsen er en sand, krystallinsk og luftig aromaeksplosion med en herlig, ren og kalket nerve. Den åbner med lette og friske nuancer af hvide forårsblomster, grønne æbler, sprød citrus og saftige honningpærer. Bag den åbne frugt følger herlige overtoner af våde klipper, knust kridt samt det arketypiske, flintagtige mineralpræg.
Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk kompleks, præcis og medium krop med en bemærkelsesværdig stringens. Smagen er fokuseret omkring grønne æbler og citrusskal parret med en saltet tekstur. Mundfølelsen styres af en knivskarp, vibrerende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre, der skærer millimeterpræcist igennem og holder vinen utrolig energisk, spændstig og rank.
Eftersmag: Finishen har en imponerende længde, er udtalt tør og meget ren, hvor den laserpræcise syre klinger af med et vedvarende mineralbid.
Ratings og anmeldelser:
Houlbergs Vinblog: 5 ud af 7 fingre (Smagt maj 2024: "Duftmæssigt er det hvide blondetrusser, tyndt hvidt pergament og silkelagner, rene, nyvaskede og friske... en syrlig, stringent og læskende nerve... rigtig fin cremet fylde")
DH Wines / Vinkammeret: 92 ud af 100 point (Topbedømt: "Oplev en Chablis af exceptionel kvalitet... med en forfriskende syre og en vedvarende eftersmag")
Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på det overordnede, stærke historiske gennemsnit for Christophe Patrices 1er Cru-serier)
Madparring:
Takket være sin sitrende syrenerve, stringente struktur og udtalte salte mineralitet er denne ståltankslagrede Chablis 1er Cru den ultimative gastronomiske makker til det maritime og lyse køkken:
Østers og friske skaldyr: Det absolut mest berømte, klassiske og legendariske match. Vinens laserpræcise syre og flintnoter smelter fuldstændig genialt sammen med rå østers, dampede muslinger, jomfruhummere eller sprøde rejer.
Ædle hvide fisk: Helt fantastisk til pandestegt rødspætte, pighvar eller søtunge ledsaget af en let citronsmørsauce.
Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til unghane, kyllingebryst eller en mør kalvefilet serveret med sprøde sommersalater.
Ceviche og sushi: Glimrende makker til råmarineret fisk med masser af lime, ingefær og friske krydderurter, hvor vinens præcision renser ganen smukt.
Vinen skal serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i gode, klassiske hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, så de florale og kridtede aromalag rigtigt får plads til at folde sig ud). Vinen leverer en kolossal, spændstig og læskende nydelse allerede nu, men dens monumentale struktur betyder, at den uden de mindste problemer kan gemmes og udvikle sig flot i kælderen i de næste 5 til 7 år