Domaine Des Celtis Grenache blanc 2023
Domaine des Celtis Grenache Blanc 2023 er en karakterfuld og frisk hvidvin fra Languedoc-regionen i det sydlige Frankrig, nærmere betegnet området omkring Pézenas. Vinen produceres af familien bag Domaine de Blanville, som har dedikeret denne serie til at udtrykke det unikke terroir i de mindre, udvalgte parceller. Vinen præsenterer sig med en flot strågul farve og en intens næse. Duften er præget af hvide blomster, modne stenfrugter som fersken og hvid pære, samt et strejf af citrusskal. Da druerne vokser i et område med vulkansk indflydelse og kalksten, besidder vinen en markant mineralitet og en let krydret undertone, der er typisk for Grenache Blanc-druen. I munden er den fyldig og rund, men holdes i balance af en sprød syre, der giver en lang og forfriskende finish.Vinificering og terroir "Celtis" er det latinske navn for nældetræet, som er karakteristisk for landskabet i Pézenas. Druerne til denne årgang er dyrket med fokus på at bevare frugtens renhed. Vinen gæres typisk på temperaturregulerede ståltanke for at fastholde de primære frugtaromaer og den mineralske friskhed, hvilket gør 2023-årgangen særligt levende og imødekommende. Denne hvidvin er en alsidig ledsager til mad, men fungerer også fremragende som aperitif. Den passer særligt godt til: Skaldyr og fisk: Især grillede rejer, muslinger eller hvid fisk med citron og krydderurter. Lette retter: Salater med gedeost eller asparges. Middelhavskøkkenet: Retter med olivenolie, hvidløg og friske tomater. Vinen bør serveres afkølet ved ca. 8-10 grader for at fremhæve dens friske karakter.