Vinkammeret
Domaine Les Chaumes Jean Jacques Bardin Sancerre 2023 Denne vin præsenterer sig med en lys gylden farve og en intens aroma af citrusfrugter, blomster og krydderier. Smagen er livlig og byder på noter af citrus, urter, nødder samt en subtil mineralsk tone. Afslutningen er lang, elegant og harmonisk. Madparring: Ideel til retter med fisk som torsk, laks, scampi, skaldyr samt modne oste. Loire-vinområdet: Loire er et af de største vinområder i Frankrig, berømt for sine hvidvine. Regionen strækker sig fra Pouilly til Atlanterhavskysten og byder på en mangfoldighed af klimaer og jordtyper. Med tres appellationer er Loire kendt for at producere nogle af de fineste hvide og mousserende AOC-vine i Frankrig. En kvalitetsrevolution, ledet af unge vinproducenter, har forbedret vinificeringsmetoderne i området.
er en hvidvin lavet på Sauvignon-druer. Vinen præsenterer en klar farve med subtile grønne nuancer. Aromaen er præget af mineralske noter kombineret med citrusfrugter og hvide blomster. Smagen er frugtrig og har en behagelig varme.
Jean-Pierre Maldant har en 0,27 hektar stor parcel i den prestigefyldte Grand Cru-vinmark 'Les Grandes Lolières' beliggende i Ladoix-Sérigny. Her er vinstokkene imponerende 80 år gamle, og jorden er en kombination af ler og kalksten, hvilket resulterer i et lavt udbytte men en høj grad af kompleksitet. Vinen gennemgår gæring og modning i 14 måneder på traditionelle Bourgogne egetræsfade. Grand Cru Corton Les Grandes Lolières præsenterer en kompleks aroma af modne bær og roser. Smagen er karakteristisk for Bourgogne med en balance af styrke, krydderier og finesse. Med tiden udvikler vinen nuancer af skovbund, læder og tørrede blade. Den er ideel til retter med lam, kalv, oksekød eller vildt.
Sancerre Prestige præsenterer sig med en strålende gylden farve og en duft, der byder på noter af modne ferskner og blomster. Denne vin er tør, rund og fyldig, med en cremet tekstur og en forfriskende afslutning. Familien har ejet ejendommen siden 1750, og Jean-Paul Picard har stået i spidsen siden 1976. Sammen med sin søn Mickaël plejer han over 14 hektar vinmarker i Bué og Menetou-Salon. Alkoholindholdet er 13%. Den bør serveres ved 8-10 grader og passer perfekt til skaldyr, østers, lyst kød og modne oste.
Sancerre Grande Cuvée Domaine Jean Paul Balland 2023 er en anerkendt og elegant hvidvin fra Loire-dalen i Frankrig, fremstillet udelukkende på Sauvignon Blanc-druen. Denne "Grande Cuvée" er en prestigefyldt udgave fra Domaine Jean Paul Balland, kendt for sin finesse og kompleksitet. Producent: Domaine Jean Paul Balland, en familieejendom med en lang tradition for vinfremstilling, beliggende i byen Bué i hjertet af Sancerre. Årgang: 2023 Drue: 100% Sauvignon Blanc. Fremstilling: Vinen høstes manuelt. En betydelig del af vinen (omkring 60%) fermenteres og lagres i 12 måneder på store egetræsfade (600 liters demi-muids) med regelmæssig omrøring af gærresterne (batonnage), hvilket tilfører tekstur og rigdom. De resterende 40% lagres i rustfri ståltanke for at bevare friskheden. Dette er en vin, der udtrykker Sancerre-terroirets elegance og mineralitet på fineste vis. Udseende: En bleg gylden farve. Aroma: Indbydende aromaer af citrusfrugter (især citron), hvide blomster og en subtil, men karakteristisk mineralitet. Smag: Smagen er velafbalanceret med en livlig syre og sprøde frugtnoter. Fadlagringen giver en behagelig tekstur og en vis fylde, uden at overdøve Sauvignon Blanc-druens naturlige karakter. Den har ofte en forfriskende saltet kvalitet og en behagelig, dvælende finish. Karakter: En tør hvidvin, der er kendt for sin renhed og præcision. Sancerre Grande Cuvée er en alsidig madvin, der serveres bedst afkølet (mellem 8-12 °C). Den passer fremragende til: Fisk og skaldyr (især østers og grillede fisk). Gedeost (en klassisk lokal parring) og Lyse kødretter eller som en elegant aperitif