Domaine Morey-Coffinet - Batard Montrachet Grand Cru 2019

Batard fra Domaine Morey-Coffinet er en sjælden vin, der fremstilles i meget små mængder. Thibault råder kun over 0,13 hektar jord og producerer omkring ét enkelt fad årligt. Denne vin er allerede nu en fornøjelse at drikke og kan udvikle sig i flasken i mere end ti år. Domaine Morey-Coffinet er beliggende i Chassagne-Montrachet og strækker sig over 8,5 hektar. Vingården er skabt gennem en sammenslutning af Marc Morey og Fernand Coffinet. Størstedelen af vinmarkerne findes i Chassagne-Montrachet, herunder premier crus som la Romanée, Remilly og les Caillerets. Derudover er der også vinmarker i Puligny-Montrachet og Bâtard-Montrachet. Vinstokkene dyrkes efter økologiske principper, og vinen modnes på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.

3999 kr

Andre kiggede også på

Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2023

Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2023 Chambertin fra Domaine Armand Rousseau er selve definitionen på legendarisk rødvin og anses af mange som verdens bedste udtryk for Pinot Noir. Marken Chambertin er "Kongernes Vinmark", og Rousseau er dens ubestridte konge. Hvor Clos de Bèze ofte er parfumeret og elegant, er den klassiske Chambertin kendt for sin uforlignelige magt, dybde og en næsten uudgrundelig kompleksitet, der kræver tid i kælderen for at folde sig helt ud. Smags- og aromaprofilI 2023-årgangen viser Rousseaus Chambertin en sjælden kombination af rå styrke og intellektuel præcision. Duften er i sin ungdom lukket og mystisk, men åbner gradvist for lag af mørke frugter, vilde roser, våde sten og en intens note af lakrids og ædelt træ. Der er en "maskulin" tyngde i aromaen, som underbygges af en dyb, jordbunden mineralitet. På paletten er vinen monumental. Den har en enorm tæthed og en tekstur, der føles som tung silke. Smagen er præget af sorte kirsebær og skovbund, men det er strukturen, der stjæler billedet: Tanninerne er massive, men utroligt finkornede og perfekt modne, hvilket giver vinen et enormt lagringspotentiale. Eftersmagen er nærmest evig og efterlader et indtryk af ren energi og aristokratisk overskud. Vinificering og årgangArmand Rousseau benytter en klassisk tilgang med fokus på terroiret. 2023 var en årgang, der tillod perfekt modning, og her er vinen lagret på 100% nye egetræsfade, som er nødvendigt for at tæmme den enorme kraft fra Chambertin-frugten. Resultatet er en vin i perfekt balance, hvor fadet er integreret i den tætte frugtkerne. Druer: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: ca. 13,5% - 14,0%. MadparringDette er en meditationsvin, der kræver de absolut fineste råvarer, som ikke må overdøve vinens kompleksitet: Det mest ædle vildt: Ryg af krondyr eller rådyr med en klassisk reduktion på rødvin og morkler. Enkel luksus: En perfekt stegt chateaubriand med masser af sort trøffel og en puré af jordskokker. Svampe: En intens ragout af vilde svampe serveret på en bund af cremet polenta. Ost: Vinen nydes bedst alene eller med en meget enkel, moden Comté (36+ måneder), der kan matche vinens dybde.

Domaine Philippe Bouzereau Corton Bressandes Rouge Grand Cru 2022

Domaine Philippe Bouzereau Corton Bressandes Rouge Grand Cru 2022 Denne Grand Cru fra hjertet af Corton-højen er et pragteksemplar på magten og elegancen i Philippe Bouzereaus portefølje. Vinen er produceret på 100% Pinot Noir fra den prestigefyldte "Bressandes"-mark, som er kendt for at levere nogle af de mest raffinerede og mineralske rødvine i området. Profil og smagsoplevelse: I glasset præsenterer vinen sig med en dyb, intens rubinrød farve. Næsen er kompleks og åbner sig med lag af mørke bær som solbær og sorte kirsebær, akkompagneret af subtile undertoner af skovbund, lakrids og ædle krydderier fra fadlagringen. Mundfølelsen er kendetegnet ved en imponerende struktur. Den har den klassiske Corton-styrke, men med Bouzereaus signatur-præcision, hvilket giver silkebløde, men faste tanniner. Eftersmagen er ekstremt lang og afslører en snert af mineralitet og røg. Tekniske detaljer: Drue: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: Typisk 13,5% (kan variere en anelse afhængig af den specifikke aftapning). Lagring: Vinen har gennemgået traditionel fadlagring på franske egetræsfade, heraf en betydelig andel nye fade, for at give struktur og gemmepotentiale. Dette er en vin, der i sin ungdom kræver dekantering, men som vil belønne tålmodighed ved lagring i 10-20 år

Domaine Huguenot Charmes-Chambertin Grand Cru

Charmes-Chambertin fra Domaine Huguenot er en vin, der dyrkes biodynamisk og byder på en harmonisk blanding af finesse, frugt og kompleksitet. Druerne udvælges omhyggeligt og gennemgår en kold skindmaceration i 7-10 dage for at udtrække aroma, farve og smag. Den alkoholiske gæring varer omkring 15 dage, efterfulgt af malolaktisk gæring og en 18 måneders modning på egetræsfade. Vinen afslutter sin modning i rustfri ståltanke og tappes på flaske i foråret, to år efter høsten. Duften er intens og frisk med noter af modne, mørke bær. Smagen er fyldig og kødfuld med en træagtig karakter i sin ungdom, mens frugtkoncentrationen hurtigt udvikler sig i glasset. Vinen kan lagres i flere år, men med lidt iltning i en karaffel kan den allerede nu afsløre sine mange kvaliteter.

Domaine Dujac Morey Saint Denis 1 Cru 2023

Domaine Dujac Morey‑Saint‑Denis 1er Cru 2023 Grundlæggende oplysninger Vingård: Domaine Dujac — et højt respekteret hus i Bourgogne, kendt for deres elegante, terroir-fokuserede Pinot Noir-vine. Appellation: Morey‑Saint‑Denis, 1er Cru, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrig. Druetype: 100 % Pinot Noir — klassisk for klimaregionen og producenten. Alkohol: Omkring 13–13,5% vol. for 2014-udgaven. Duft & smagsprofil Når vinen åbnes (med lidt luft), og afhængig af hvordan den har været opbevaret, er følgende typiske karaktertræk ofte fremtrædende: Frugt & bær: Duft af røde bær såsom hindbær, kirsebær, måske lidt mørkere bær eller blåbær–præg, med undertoner af skovbær. Nogle anmeldelser nævner også noter af “cassis / blåbær + violer/’sweet violets’”. Jord, underwood og terroir: Der kan være subtile “skovbunds-/jordede” noter, lidt “undertone af sous-bois / undergrowth”, måske lidt “grafit/mineralitet” eller mere afdæmpet, tør “jordet” karakter — hvilket giver vinen en vis terroir-fornemmelse og dybde. Krydderi, kompleksitet & lidt fad (men diskret): Der kan være fint krydderi, måske lidt let “spice / brun krydderi / mocha / karamel” karakterer, især i eftersmagen, men fad og krydderi er typisk underordnet frugt og terroir. Struktur & mundfornemmelse: Vinen er medium-krop, med en kombination af finesse og struktur — fine tanniner, nogen syre, god balance og en “silkeblød / elegant” mundfornemmelse snarere end tyngde. Den er typisk mere elegant end massiv, med en vis “rankhed / balance”. Hvor er den nu — modenhed og udvikling Ifølge kritikere er 2014-udgaven moden nok til at drikkes nu — men stadig “youthful”, med gode årtier foran sig. Én kilde angiver drikkemodyd for 2023–2048. Samtidig siges den at have “god stoflighed og struktur” og kan med fordel gemmes flere år — for at aromaer virkelig folder sig ud, tanniner blødgøres, og terroir + frugt integreres endnu bedre. Den vil sandsynligvis udvikle mere kompleksitet over tid: sekundære og tertiære noter som skovbund, lidt tørret frugt, jord/mineralitet, måske lidt læder eller krydderi – afhængig af opbevaring og flaskens udvikling. Madmatch & serveringsforslag Denne type vin — elegant, med finesse, moderat tannin og god syre — egner sig godt til retter, som understøtter vinens karakter, uden at overdøve den: Lettere til middel-tunge kødretter: fx lammekød, kalv, lettere vildt, grillet kylling med urter/sauce. Pinot Noir fra Bourgogne bliver ofte fin med retter hvor smag og finesse er i fokus — ikke nødvendigvis tunge saucer. Svampe-baserede retter, trøfler, rodfrugter, gedeost, retter med svampe– eller skovsmag — vinenes jord/terroir-toner og bærkombination klæder sådanne retter. Ost med medium karakter (bløde eller semi-hårde oste), lettere varme retter, eller endda enkle retter med fokus på friske ingredienser og delikate smage. Servering ved ca. 16–17 °C — lidt køligt, men ikke iskold — og gerne med lidt luftning, hvis flasken lige er åbnet, for at lade aromaer udvikle sig. Hvorfor denne vin er interessant Den kombinerer klassisk Bourgogne / Morey-Saint-Denis stil med producerens kvalitet: finesse, balance, terroir-udtryk og Pinot-Noir finesse. Dujac er kendt for at levere vine med personlighed, præcision og lang levetid. 2023-årgangen har vist sig som en robust, harmonisk årgang for denne vin — med både frugt, struktur og modenhed til at kunne nydes nu, men også potentiale til at udvikle sig. For den, der sætter pris på elegant, terroir-drevet Pinot Noir med balance mellem frugt, mineralitet og finesse — det er en vin, der både fungerer godt nu og vil belønne tålmodighed.