Puligny-Montrachet 1. Cru Perrières Domaine Francois Carillon 2023

2023 Puligny-Montrachet 1. Cru "Perrières" – Domaine François Carillon Denne hvidvin fra en af Bourgognes absolutte elite-producenter er en magtpræstation af elegance og mineralsk spænding med en alkoholprocent på 13,5 %. Marken "Perrières" ligger direkte under de berømte Grand Cru-marker, og navnet (der henviser til et stenbrud) afspejler vinens kompromisløse, mineralske karakter. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på over 40 år, plantet i en ekstremt stenet og kalkrig jordbund. François Carillon er kendt for sit minutiøse arbejde i marken og en vinificering, der prioriterer friskhed og terroirtypicitet over tungt fadpræg. Udseende: I glasset fremstår vinen krystalklar med en lysgylden farve og strålende sølvagtige reflekser. Duftprofil: Næsen er kølig, aristokratisk og meget præcis. Den åbner med duften af hvide blomster, citronskal og frisk fersken. Herefter følger den karakteristiske "Perrières"-signatur: en intens mineralitet, der minder om våde sten, kridt og knust flint, pakket ind i et diskret strejf af ristede hasselnødder. Smagsoplevelse: På paletten er vinen rank, intens og utrolig lineær. Den har en fantastisk koncentration, men føles aldrig tung. En sitrende syre og en markant saltet mineralitet gennemskærer den rige frugt og giver vinen en fænomenal energi og struktur. Mundfølelsen er præcis og "tør" på den mest luksuriøse måde. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang og vibrerende. Den efterlader en læskende fornemmelse af citrus og mineralsk saltholdighed, der vidner om vinens tårnhøje niveau. Anmeldelser og ratings: 2023-årgangen fra Carillon spås til at blive en klassiker på grund af sin balance: Jasper Morris (Inside Bourgogne): 93-95 point. Han fremhæver ofte denne vin for dens "flot definerede struktur" og dens evne til at kombinere Pulignys elegance med markens rå kraft. Burghound (Allen Meadows): 92-94 point. Han roser ofte Carillons Perrières for dens "stenagtige intensitet" og lange, præcise finish. Vinous: 93-94 point. Anmelderne peger på årgangens fantastiske syrebalance og vinens store lagringspotentiale. Madparring – De bedste match: Dette er en vin til de fineste serveringer, hvor mineraliteten kan få lov at skinne: Eksklusive skaldyr: Helt oplagt til panderistede kammuslinger eller hummer "naturel" med en god olivenolie og citronskal. Fisk med finesse: Grillet pighvar eller søtunge serveret med en enkel smørsauce. Vinens syre og mineralitet renser paletten perfekt. Lyst kød: Kalvebrissel eller unghanebryst med morkler. Vinens krop er kraftig nok til at bære kødet, mens mineraliteten giver modspil til svampene. Lagrede oste: En 24-måneders Comté eller en cremet gedeost vil spille smukt sammen med vinens nøddeagtige og mineralske noter. Vinen bør serveres ved ca. 12 °C og har i sin ungdom stor gavn af at blive dekanteret en time før servering.

1899 kr

Andre kiggede også på

Saint-Aubin Blanc 1. Cru Les Murgers des Dents de Chien Domaine Francois Carillon 2020

Saint-Aubin Blanc 1. Cru Les Murgers des Dents de Chien 2020 – Domaine François Carillon Oplev denne raffinerede hvide Bourgogne, der afspejler det unikke terroir i Saint-Aubin, skabt af den berømte vinproducent François Carillon. Vinstedet "Les Murgers des Dents de Chien" er beliggende højt i området, nær Puligny-Montrachet, og er kendt for sin kalkrige jordbund og kølige mikroklima, som er ideelt for Chardonnay-druen. Druer og vinifikation Vinen er fremstillet udelukkende af Chardonnay og følger en traditionel vinifikationsproces. Gæringen foregår i egetræsfade, hvoraf en del er nye, og vinen modnes her i omkring 12 måneder. Dette giver vinen både struktur og dybde, samtidig med at druens naturlige friskhed bevares. Smagsprofil Vinen præsenterer sig med en strågul nuance i glasset. Duften byder på noter af citrus, hvid fersken, grønne æbler og en markant kalkmineralitet. Smagen er frisk og rank med en flot syre, noter af citron, let ristet nød og en diskret smøragtig karakter fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og elegant. Madparring Ideel til skaldyr, fjerkræ med cremet sauce, stegt fisk eller en moden comté. Den mineralske friskhed gør den også velegnet til lettere vegetariske retter. Lagring Selvom vinen allerede nu er en fornøjelse at drikke, kan den med fordel gemmes i 5–10 år, hvor den vil udvikle yderligere kompleksitet og tertiære aromaer. En vin for dem, der værdsætter finesse, terroir og klassisk hvid Bourgogne i sin bedste form.

Lucien le Moine Meursault 1er Cru Perrières 2021

Lucien le Moine Meursault Premier Cru Perrières 2021 Meursault, beliggende i Côte de Beaune, er kendt for at producere nogle af de mest fremragende hvidvine i Bourgogne, især de kraftfulde og komplekse Chardonnay-varianter. Byen har en lang historie som et centrum for vinhandel, prydet med smukke ejendomme og modningskældre fra middelalderen. Selvom Meursault ikke har nogen Grand Cru-vinmarker, kan det prale af 20 Premier Cru-marker og over 50 "lieux-dits". Mens unge Meursault-vine kan nydes som AOC, kræver Premier Cru-vinene længere modning for at opnå deres fulde potentiale. Lucien le Moine blev etableret i 1999 af Rotem og Mounir Saouma, der er kendt for deres kompromisløse tilgang og innovative metoder. Parret, med rødder i Israel og Libanon, deler en dyb passion for Bourgogne og dets druesorter, Chardonnay og Pinot Noir. Efter at have studeret i Montpellier og arbejdet som kældermester i Israel, flyttede Mounir til Bourgogne i 1995. Her arbejdede han som kældermester hos en stor negociant og udviklede idéen til Lucien le Moine: at erhverve topkvalitetsvine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i Beaune. Vinene modnes udelukkende på nye egetræsfade fra Bourgogne.

Morey-Coffinet Puligny Montrachet 1er Cru 'Les Combettes' 2019

Puligny-Montrachet hvidvin er kendt som en af verdens fineste. Navnet Puligny har rødder tilbage til gallo-romersk tid for omkring 2000 år siden. Områdets kalksten bidrager til Chardonnay-druens unikke finesse, som yderligere forbedres af den sydøstlige beliggenhed og skrånende terræn, der sikrer god dræning. Hvidvinene fra Puligny byder på elegante aromaer som mandelpasta, bregne, eksotiske frugter, rav og hvide blomster. Smagen er præget af en diskret syre, der giver en blød og vedvarende intensitet. De mest anerkendte vinmarker i området er Les Folatières, La Pucelle og Les Caillerets. Les Folatières er kendt for sine fyldige og dristige vine, mens La Pucelle og Les Caillerets er berømte for deres elegante vine med intense honningaromaer. Domaine Morey-Coffinet er beliggende i Chassagne-Montrachet og strækker sig over 8,5 hektar. Vingården er resultatet af en fusion mellem Marc Morey og Fernand Coffinets ejendomme. Størstedelen af vinmarkerne findes i Chassagne-Montrachet, herunder premier crus som la Romanée, Remilly og les Caillerets. Ejendommen har også parceller i Puligny-Montrachet og Bâtard-Montrachet. Vinstokkene dyrkes økologisk (under certificering) og vinene lagres på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.

Lucien Le Moine Puligny Montrachet 1er Cru Chalumaux blanc 2023

Lucien Le Moine Puligny Montrachet 1er Cru Chalumaux blanc 2023 Denne hvidvin fra det prestigefyldte mikro-vinhus Lucien Le Moine er et arketypisk eksempel på hvid Bourgogne i verdensklasse. Marken Les Chalumaux er beliggende højt på skråningen i Puligny-Montrachet, direkte op mod Meursault-grænsen, hvilket giver vinen en unik karakter, der forener mineralitet med en smøragtig fylde. Beskrivelse:Vinen præsenterer sig med en kompleks og forførende aromaprofil. I næsen finder man klassiske noter af hvide blomster, grønne æbler og citrusfrugt, der suppleres af mere dybe toner af ristede mandler, vanilje og et diskret strejf af røg fra fadlagringen. Da Lucien Le Moine altid lagrer deres vine på det fine bundfald (sur lie) og undgår filtrering, besidder vinen en bemærkelsesværdig kødfuld tekstur og intensitet. I munden er vinen både kraftfuld og elegant. Den rige frugt af abrikos og hvid fersken balanceres af en sitrende syre og en markant, kalket mineralitet, der er typisk for markens høje placering. Eftersmagen er ekstremt lang, præcis og efterlader et delikat saltet præg, som vidner om terroirets store kvalitet. Druer: 100% Chardonnay Alkoholprocent: 13,5% Vinen er velegnet til de fineste retter med skaldyr, pighvar eller lyst kød i cremede saucer, men kan med fordel også nydes som en "meditationsvin" for at opleve dens fulde kompleksitet.