Domaine Morey-Coffinet - Corton Grand Cru 2019

Corton Hill is a distinctive terroir featuring 160. 1 hectares of "Grand Cru" vineyards, with 51. 2 hectares dedicated to Chardonnay, famously known as Corton-Charlemagne. Pinot Noir from this area is bottled as Corton Grand Cru. Thibault sources grapes from Corton, which are destemmed and, after a three-week maceration period, aged for 16 months in Burgundy barriques, with 50% being new oak. The outcome is a dense and dark berry Corton that shines in the 2019 vintage with its rich extract and refined tannin structure. This wine will flourish after four to five years of bottle aging and has the potential to mature for over two decades. Red Cortons are known for their reserved nature when young but develop beautifully in the bottle. Patience is rewarded, as Clive Coates MW notes: "Red Cortons need time to soften and mature well in the bottle. " Domaine Morey-Coffinet is situated in Chassagne-Montrachet and spans 8. 5 hectares, born from the union of the estates of Marc Morey and Fernand Coffinet. Most vineyards are located in Chassagne-Montrachet, with additional plots in Puligny-Montrachet and Bâtard-Montrachet. The vines are cultivated organically and aged in oak barrels, with up to 60% being new, depending on the vintage and cuvée.

2199 kr

Andre kiggede også på

Lucien le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022

Lucien le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022 En stor vin fra Bourgognes hjerte Lucien Le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022 er et mesterværk fra en af Bourgognes mest respekterede mikro-négociants. Vinen stammer fra Grand Cru-marken Perrières på Corton-højen i Côte de Beaune – et område kendt for at levere vine med imponerende struktur, lagringspotentiale og finesse. Duft og smag Farven er dyb rubinrød med klare, livlige nuancer. Duften åbner med komplekse aromaer af mørke kirsebær, solbær og brombær, der gradvist udfolder sig med lag af viol, skovbund, trøffel og fine krydderier fra fadlagringen. På paletten viser vinen en perfekt balance mellem kraft og elegance: koncentreret frugt, silkebløde tanniner og en præcis syre, der giver friskhed og længde. Eftersmagen er vedvarende, med noter af mineralitet, krydderi og diskret ristet eg. Lagringspotentiale Denne Grand Cru har en struktur og kompleksitet, der gør den velegnet til lang lagring. Med årene vil vinen udvikle tertiære noter af læder, skovbund og tørrede frugter, hvilket giver en endnu dybere og mere raffineret oplevelse. Madparring Lucien Le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022 er en vin, der fortjener at blive nydt til retter med samme dybde og karakter: vildt, lam, oksekød eller fine franske retter med svampe og trøfler. Den kan også være en uforglemmelig ledsager til lagrede oste. Producenten Lucien Le Moine Lucien Le Moine, grundlagt af Mounir og Rotem Saouma, er kendt for at skabe vine i meget små mængder fra Bourgognes bedste marker. Filosofien er kompromisløs: håndplukkede druer, naturlig gæring, lang lagring på egetræsfade og minimal indgriben i kælderen. Resultatet er vine, der udtrykker terroirets renhed og kompleksitet i højeste form. Lucien Le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022 er en vin for samlere og livsnydere – en vin, der kan drikkes med stor glæde i dag, men som vil belønne tålmodighed med en endnu rigere oplevelse om 10–20 år. Indeholder sulfitter

Domaine Hoffmann-Jayer Echezeaux "Du Dessus" Grand Cru 2018

Domaine Hoffmann-Jayer, tidligere kendt som Domaine Jayer-Gilles, blev etableret i 1950'erne af Robert Jayer og hans hustru Paulette. Denne vingård er beliggende i Magny-lès-Villers, sydvest for Nuits-Saint-Georges. I 1998 overtog Gilles Jayer driften af familievirksomheden, men i 2017 blev ejendommen solgt til André Hoffmann, en schweizisk forretningsmand med rødder i medicinalindustrien og en stor interesse for vin. Domænet er nu i gang med at skifte fra Gilles Jayers kraftfulde stil til en mere moderne og afbalanceret tilgang med reduceret brug af egetræ. Domaine Hoffmann-Jayer er i en spændende udviklingsfase, og både vinmarkernes og druernes kvalitet er i top. Den nye stil er mere tilgængelig og fascinerende. Druerne dyrkes på en parcel i den nedre del af Echézeaux, tæt på den øvre grænse af Grand Echézeaux. Denne parcel er 0,53 hektar stor og har vinstokke, der er 50 år gamle. Druerne høstes manuelt, sorteres, afstilkes og gennemgår en fermenteringsproces på 20-25 dage. Vinen lagres i 18-24 måneder på 70% nye fade og tappes på flaske uden filtrering. Vinen har en dyb rubinrød farve, og duften er præget af sorte frugter, violer og pæoner. Smagen er rig og fyldig.

Domaine Chanzy Echezeaux Grand Cru 2013

Eksklusiv vin fra Echezeaux Grand Cru, Bourgogne Echezeaux Grand Cru fra Bourgogne er en højt anset rødvin fra Frankrig, berømt for sin dybde og finesse. Den er fremstillet udelukkende af Pinot Noir-druer, der dyrkes på de prestigefyldte Grand Cru-vinmarker i Echezeaux, Côte de Nuits. Vinen modnes i 228 liters egetræsfade i 10 måneder, hvoraf 30% er nye, efterfulgt af 5 måneder i ståltanke. Vinen præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og en aroma af mørke bær, kirsebær, violer, krydderier samt en subtil jordagtig note. Smagen er rig og kompleks med en harmonisk blanding af frugt, krydderier og jordagtige nuancer. Tanninerne er strukturerede og godt integrerede, hvilket resulterer i en langvarig eftersmag. Denne Grand Cru har et imponerende potentiale for lagring. Den kan opbevares i op til 15 år for at opnå optimal modenhed. Hvis den nydes nu, anbefales det at dekantere vinen i mindst en time før servering ved 16-18 grader. Den er et fremragende valg til kraftige kødretter, lam, vildt og modne oste. Chanzy

Domaine Dujac Morey Saint Denis 1 Cru 2023

Domaine Dujac Morey‑Saint‑Denis 1er Cru 2023 Grundlæggende oplysninger Vingård: Domaine Dujac — et højt respekteret hus i Bourgogne, kendt for deres elegante, terroir-fokuserede Pinot Noir-vine. Appellation: Morey‑Saint‑Denis, 1er Cru, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrig. Druetype: 100 % Pinot Noir — klassisk for klimaregionen og producenten. Alkohol: Omkring 13–13,5% vol. for 2014-udgaven. Duft & smagsprofil Når vinen åbnes (med lidt luft), og afhængig af hvordan den har været opbevaret, er følgende typiske karaktertræk ofte fremtrædende: Frugt & bær: Duft af røde bær såsom hindbær, kirsebær, måske lidt mørkere bær eller blåbær–præg, med undertoner af skovbær. Nogle anmeldelser nævner også noter af “cassis / blåbær + violer/’sweet violets’”. Jord, underwood og terroir: Der kan være subtile “skovbunds-/jordede” noter, lidt “undertone af sous-bois / undergrowth”, måske lidt “grafit/mineralitet” eller mere afdæmpet, tør “jordet” karakter — hvilket giver vinen en vis terroir-fornemmelse og dybde. Krydderi, kompleksitet & lidt fad (men diskret): Der kan være fint krydderi, måske lidt let “spice / brun krydderi / mocha / karamel” karakterer, især i eftersmagen, men fad og krydderi er typisk underordnet frugt og terroir. Struktur & mundfornemmelse: Vinen er medium-krop, med en kombination af finesse og struktur — fine tanniner, nogen syre, god balance og en “silkeblød / elegant” mundfornemmelse snarere end tyngde. Den er typisk mere elegant end massiv, med en vis “rankhed / balance”. Hvor er den nu — modenhed og udvikling Ifølge kritikere er 2014-udgaven moden nok til at drikkes nu — men stadig “youthful”, med gode årtier foran sig. Én kilde angiver drikkemodyd for 2023–2048. Samtidig siges den at have “god stoflighed og struktur” og kan med fordel gemmes flere år — for at aromaer virkelig folder sig ud, tanniner blødgøres, og terroir + frugt integreres endnu bedre. Den vil sandsynligvis udvikle mere kompleksitet over tid: sekundære og tertiære noter som skovbund, lidt tørret frugt, jord/mineralitet, måske lidt læder eller krydderi – afhængig af opbevaring og flaskens udvikling. Madmatch & serveringsforslag Denne type vin — elegant, med finesse, moderat tannin og god syre — egner sig godt til retter, som understøtter vinens karakter, uden at overdøve den: Lettere til middel-tunge kødretter: fx lammekød, kalv, lettere vildt, grillet kylling med urter/sauce. Pinot Noir fra Bourgogne bliver ofte fin med retter hvor smag og finesse er i fokus — ikke nødvendigvis tunge saucer. Svampe-baserede retter, trøfler, rodfrugter, gedeost, retter med svampe– eller skovsmag — vinenes jord/terroir-toner og bærkombination klæder sådanne retter. Ost med medium karakter (bløde eller semi-hårde oste), lettere varme retter, eller endda enkle retter med fokus på friske ingredienser og delikate smage. Servering ved ca. 16–17 °C — lidt køligt, men ikke iskold — og gerne med lidt luftning, hvis flasken lige er åbnet, for at lade aromaer udvikle sig. Hvorfor denne vin er interessant Den kombinerer klassisk Bourgogne / Morey-Saint-Denis stil med producerens kvalitet: finesse, balance, terroir-udtryk og Pinot-Noir finesse. Dujac er kendt for at levere vine med personlighed, præcision og lang levetid. 2023-årgangen har vist sig som en robust, harmonisk årgang for denne vin — med både frugt, struktur og modenhed til at kunne nydes nu, men også potentiale til at udvikle sig. For den, der sætter pris på elegant, terroir-drevet Pinot Noir med balance mellem frugt, mineralitet og finesse — det er en vin, der både fungerer godt nu og vil belønne tålmodighed.