Domaine Morey-Coffinet - Corton Grand Cru 2019

Corton Hill is a distinctive terroir featuring 160. 1 hectares of "Grand Cru" vineyards, with 51. 2 hectares dedicated to Chardonnay, famously known as Corton-Charlemagne. Pinot Noir from this area is bottled as Corton Grand Cru. Thibault sources grapes from Corton, which are destemmed and, after a three-week maceration period, aged for 16 months in Burgundy barriques, with 50% being new oak. The outcome is a dense and dark berry Corton that shines in the 2019 vintage with its rich extract and refined tannin structure. This wine will flourish after four to five years of bottle aging and has the potential to mature for over two decades. Red Cortons are known for their reserved nature when young but develop beautifully in the bottle. Patience is rewarded, as Clive Coates MW notes: "Red Cortons need time to soften and mature well in the bottle. " Domaine Morey-Coffinet is situated in Chassagne-Montrachet and spans 8. 5 hectares, born from the union of the estates of Marc Morey and Fernand Coffinet. Most vineyards are located in Chassagne-Montrachet, with additional plots in Puligny-Montrachet and Bâtard-Montrachet. The vines are cultivated organically and aged in oak barrels, with up to 60% being new, depending on the vintage and cuvée.

2199 kr

Andre kiggede også på

Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2023

Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2023 Chambertin fra Domaine Armand Rousseau er selve definitionen på legendarisk rødvin og anses af mange som verdens bedste udtryk for Pinot Noir. Marken Chambertin er "Kongernes Vinmark", og Rousseau er dens ubestridte konge. Hvor Clos de Bèze ofte er parfumeret og elegant, er den klassiske Chambertin kendt for sin uforlignelige magt, dybde og en næsten uudgrundelig kompleksitet, der kræver tid i kælderen for at folde sig helt ud. Smags- og aromaprofilI 2023-årgangen viser Rousseaus Chambertin en sjælden kombination af rå styrke og intellektuel præcision. Duften er i sin ungdom lukket og mystisk, men åbner gradvist for lag af mørke frugter, vilde roser, våde sten og en intens note af lakrids og ædelt træ. Der er en "maskulin" tyngde i aromaen, som underbygges af en dyb, jordbunden mineralitet. På paletten er vinen monumental. Den har en enorm tæthed og en tekstur, der føles som tung silke. Smagen er præget af sorte kirsebær og skovbund, men det er strukturen, der stjæler billedet: Tanninerne er massive, men utroligt finkornede og perfekt modne, hvilket giver vinen et enormt lagringspotentiale. Eftersmagen er nærmest evig og efterlader et indtryk af ren energi og aristokratisk overskud. Vinificering og årgangArmand Rousseau benytter en klassisk tilgang med fokus på terroiret. 2023 var en årgang, der tillod perfekt modning, og her er vinen lagret på 100% nye egetræsfade, som er nødvendigt for at tæmme den enorme kraft fra Chambertin-frugten. Resultatet er en vin i perfekt balance, hvor fadet er integreret i den tætte frugtkerne. Druer: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: ca. 13,5% - 14,0%. MadparringDette er en meditationsvin, der kræver de absolut fineste råvarer, som ikke må overdøve vinens kompleksitet: Det mest ædle vildt: Ryg af krondyr eller rådyr med en klassisk reduktion på rødvin og morkler. Enkel luksus: En perfekt stegt chateaubriand med masser af sort trøffel og en puré af jordskokker. Svampe: En intens ragout af vilde svampe serveret på en bund af cremet polenta. Ost: Vinen nydes bedst alene eller med en meget enkel, moden Comté (36+ måneder), der kan matche vinens dybde.

Lucien Le Moine Corton Clos du Roi Grand Cru 2022

Lucien Le Moine Corton Clos du Roi Grand Cru 2022 En konge blandt Corton-vine Lucien Le Moine Corton Clos du Roi Grand Cru 2022 repræsenterer noget af det ypperste fra Bourgogne. Clos du Roi er en af de mest prestigefyldte Grand Cru-marker på Corton-højen i Côte de Beaune, et område, der historisk var forbeholdt de franske konger – heraf navnet. Vinen kombinerer kraft, elegance og kompleksitet på et niveau, der kun findes i de største vine. Duft og smag Farven er intens rubinrød. Duften er dyb og forførende med aromaer af modne røde og mørke bær – kirsebær, solbær og hindbær – suppleret af viol, skovbund og subtile krydderier fra fadlagringen. Smagen er rig og struktureret med både kraftfuld frugt og en præcis, elegant syre. Tanninerne er silkebløde, men markerede, hvilket giver en imponerende rygrad. Eftersmagen er lang og nuanceret med mineralske toner, krydderier og en anelse trøffel, som vidner om vinens store terroir. Lagringspotentiale Clos du Roi Grand Cru 2022 er en vin med exceptionelt lagringspotentiale. Den kan nydes ung for sin intense frugt og energi, men vil over tid udvikle større kompleksitet med noter af læder, skovbund og tørrede frugter – en vin, der kan ligge i kælderen i 15–25 år. Madparring Denne vin kræver retter med dybde og finesse. Den er en ideel ledsager til vildt, oksemørbrad, lam eller raffinerede svamperetter med trøfler. Den kan også nydes til udvalgte, lagrede oste, hvor vinens struktur balancerer ostens fylde. Producenten Lucien Le Moine Lucien Le Moine, skabt af Mounir og Rotem Saouma, er kendt for små, eksklusive produktioner fra Bourgognes mest prestigefyldte marker. Filosofien bygger på minimal indgriben, naturlig gæring, lang fadlagring og respekt for terroiret, hvilket giver vine med en enestående autenticitet og karakter. Lucien Le Moine Corton Clos du Roi Grand Cru 2022 er en vin i absolut verdensklasse – skabt til de særlige øjeblikke og til samlere, der søger det bedste Bourgogne kan levere.

Domaine Jean-Marc Brocard Chablis Grand Cru Bougros 2023

Domaine Jean-Marc Brocard Chablis Grand Cru Bougros 2023 Denne Grand Cru fra Chablis er en monumental og præcis hvidvin med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinen kommer fra "Bougros"-marken, som er den vestligste af de syv Grand Cru-marker, kendt for at levere vine med en unik kombination af kraftfuld krop og den klassiske, stenede Chablis-karakter. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Markens jordbund er præget af den berømte Kimmeridge-kalk (en blanding af kalksten, ler og forstenede østersskaller), men i Bougros-parcellen er jordlaget lidt dybere, hvilket giver vinen en mere generøs krop og rundhed sammenlignet med de øvrige Grand Cru-marker. Vinen dyrkes med stor respekt for det naturlige økosystem. Udseende: I glasset fremstår vinen strålende lysgylden med karakteristiske grønlige reflekser, der vidner om dens friskhed og mineralitet. Duftprofil: Næsen er intens og meget fokuseret. Den åbner med kølige aromaer af citrus, hvide blomster og fersken, som hurtigt følges op af en dyb og gennemtrængende mineralitet, der minder om knust flint og vådt havvand. Der anes også subtile noter af frisk smør og en let røgkarakter fra den langsomme modning. Smagsoplevelse: På paletten er vinen bred og kraftfuld, men besidder samtidig en utrolig præcision. Den har en rig, næsten olieret tekstur, som straks bliver strammet op af en sitrende og rank syre. Smagen domineres af syrlige frugter og en saltet, mineralsk nerve, der giver vinen en imponerende struktur og dybde. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang og vibrerende. Den efterlader en ren, saltet eftersmag og en fornemmelse af friskhed, der holder ved i flere minutter. Madparring – De bedste match: Denne vin kræver gastronomi på højeste niveau, der kan matche dens styrke og mineralitet: Eksklusive skaldyr: Helt oplagt til grillede jomfruhummere, hummer med estragon-smør eller store østers (f.eks. Gillardeau). Vinens saltethed spejler smagen af havet perfekt. Fisk i rige saucer: Prøv den til stegt pighvar eller helleflynder serveret med en cremet hvidvinssauce eller Beurre Blanc. Vinens syre skærer flot igennem de rige saucer. Lyst kød og fjerkræ: Ideel til kalvebrissel eller bryst af unghane med morkler. Vinens krop og intensitet kan sagtens bære det lyse kød og de dybe svampenoter. Lagrede oste: Glimrende til en moden Comté eller en cremet gedeost, hvor vinens mineralitet skaber en flot balance til ostens fedme. Vinen bør serveres ved ca. 12 °C. Da det er en ung Grand Cru, vil den have stor fordel af at blive dekanteret en time før servering, så den mineralske kompleksitet kan folde sig helt ud.

Domaine Dujac Morey Saint Denis 1 Cru 2023

Domaine Dujac Morey‑Saint‑Denis 1er Cru 2023 Grundlæggende oplysninger Vingård: Domaine Dujac — et højt respekteret hus i Bourgogne, kendt for deres elegante, terroir-fokuserede Pinot Noir-vine. Appellation: Morey‑Saint‑Denis, 1er Cru, Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrig. Druetype: 100 % Pinot Noir — klassisk for klimaregionen og producenten. Alkohol: Omkring 13–13,5% vol. for 2014-udgaven. Duft & smagsprofil Når vinen åbnes (med lidt luft), og afhængig af hvordan den har været opbevaret, er følgende typiske karaktertræk ofte fremtrædende: Frugt & bær: Duft af røde bær såsom hindbær, kirsebær, måske lidt mørkere bær eller blåbær–præg, med undertoner af skovbær. Nogle anmeldelser nævner også noter af “cassis / blåbær + violer/’sweet violets’”. Jord, underwood og terroir: Der kan være subtile “skovbunds-/jordede” noter, lidt “undertone af sous-bois / undergrowth”, måske lidt “grafit/mineralitet” eller mere afdæmpet, tør “jordet” karakter — hvilket giver vinen en vis terroir-fornemmelse og dybde. Krydderi, kompleksitet & lidt fad (men diskret): Der kan være fint krydderi, måske lidt let “spice / brun krydderi / mocha / karamel” karakterer, især i eftersmagen, men fad og krydderi er typisk underordnet frugt og terroir. Struktur & mundfornemmelse: Vinen er medium-krop, med en kombination af finesse og struktur — fine tanniner, nogen syre, god balance og en “silkeblød / elegant” mundfornemmelse snarere end tyngde. Den er typisk mere elegant end massiv, med en vis “rankhed / balance”. Hvor er den nu — modenhed og udvikling Ifølge kritikere er 2014-udgaven moden nok til at drikkes nu — men stadig “youthful”, med gode årtier foran sig. Én kilde angiver drikkemodyd for 2023–2048. Samtidig siges den at have “god stoflighed og struktur” og kan med fordel gemmes flere år — for at aromaer virkelig folder sig ud, tanniner blødgøres, og terroir + frugt integreres endnu bedre. Den vil sandsynligvis udvikle mere kompleksitet over tid: sekundære og tertiære noter som skovbund, lidt tørret frugt, jord/mineralitet, måske lidt læder eller krydderi – afhængig af opbevaring og flaskens udvikling. Madmatch & serveringsforslag Denne type vin — elegant, med finesse, moderat tannin og god syre — egner sig godt til retter, som understøtter vinens karakter, uden at overdøve den: Lettere til middel-tunge kødretter: fx lammekød, kalv, lettere vildt, grillet kylling med urter/sauce. Pinot Noir fra Bourgogne bliver ofte fin med retter hvor smag og finesse er i fokus — ikke nødvendigvis tunge saucer. Svampe-baserede retter, trøfler, rodfrugter, gedeost, retter med svampe– eller skovsmag — vinenes jord/terroir-toner og bærkombination klæder sådanne retter. Ost med medium karakter (bløde eller semi-hårde oste), lettere varme retter, eller endda enkle retter med fokus på friske ingredienser og delikate smage. Servering ved ca. 16–17 °C — lidt køligt, men ikke iskold — og gerne med lidt luftning, hvis flasken lige er åbnet, for at lade aromaer udvikle sig. Hvorfor denne vin er interessant Den kombinerer klassisk Bourgogne / Morey-Saint-Denis stil med producerens kvalitet: finesse, balance, terroir-udtryk og Pinot-Noir finesse. Dujac er kendt for at levere vine med personlighed, præcision og lang levetid. 2023-årgangen har vist sig som en robust, harmonisk årgang for denne vin — med både frugt, struktur og modenhed til at kunne nydes nu, men også potentiale til at udvikle sig. For den, der sætter pris på elegant, terroir-drevet Pinot Noir med balance mellem frugt, mineralitet og finesse — det er en vin, der både fungerer godt nu og vil belønne tålmodighed.