Domaine Morey-Coffinet - Chassagne Montrachet 1. Cru En Cailleret 2019

Chassagne-Montrachet En Cailleret fra Morey-Coffinet er en vin, der både er biodynamisk og økologisk, fremstillet fra Premier Cru-vinmarker plantet i perioden 1985 til 1990. Vinen modnes i 15 måneder på egetræsfade, hvoraf 35% er nye, og den filtreres ikke inden aftapning. Den præsenterer en dyb gylden nuance med aromaer af flint, blomster, hvide frugter og hasselnødder. Smagen er intens med en mineralsk karakter og noter af ristet honning og frugt. Domaine Morey-Coffinet er beliggende i Chassagne-Montrachet og strækker sig over 8,5 hektar. Vingården er resultatet af en fusion mellem Marc Morey og Fernand Coffinets ejendomme, med vinmarker i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet og Bâtard-Montrachet. Vinstokkene dyrkes efter økologiske principper, og vinen lagres på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.

995 kr

Andre kiggede også på

Morey-Coffinet Puligny Montrachet 1er Cru 'Les Combettes' 2019

Puligny-Montrachet hvidvin er kendt som en af verdens fineste. Navnet Puligny har rødder tilbage til gallo-romersk tid for omkring 2000 år siden. Områdets kalksten bidrager til Chardonnay-druens unikke finesse, som yderligere forbedres af den sydøstlige beliggenhed og skrånende terræn, der sikrer god dræning. Hvidvinene fra Puligny byder på elegante aromaer som mandelpasta, bregne, eksotiske frugter, rav og hvide blomster. Smagen er præget af en diskret syre, der giver en blød og vedvarende intensitet. De mest anerkendte vinmarker i området er Les Folatières, La Pucelle og Les Caillerets. Les Folatières er kendt for sine fyldige og dristige vine, mens La Pucelle og Les Caillerets er berømte for deres elegante vine med intense honningaromaer. Domaine Morey-Coffinet er beliggende i Chassagne-Montrachet og strækker sig over 8,5 hektar. Vingården er resultatet af en fusion mellem Marc Morey og Fernand Coffinets ejendomme. Størstedelen af vinmarkerne findes i Chassagne-Montrachet, herunder premier crus som la Romanée, Remilly og les Caillerets. Ejendommen har også parceller i Puligny-Montrachet og Bâtard-Montrachet. Vinstokkene dyrkes økologisk (under certificering) og vinene lagres på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.

Lucien Le Moine Chassagne Montrachet 1. Cru Grande Montagne 2023

Lucien Le Moine Chassagne-Montrachet 1er Cru "Grande Montagne" 2023 "Grande Montagne" er en af de højest beliggende 1er Cru-marker i Chassagne-Montrachet, placeret helt oppe på toppen af skråningen, hvor skoven begynder. I den solrige 2023-årgang har Lucien Le Moine formået at indfange denne marks unikke DNA, hvilket resulterer i en vin med en næsten sitrende mineralitet og en utrolig renhed. Farven er lys strågul, og næsen er præget af kølige aromaer af hvide blomster, citrusolie, grønne pærer og et markant præg af knust kalksten og flint. Selvom vinen besidder Chassagnes naturlige tyngde, fremstår den i denne udgave mere atletisk og præcis, med en mundvandsdrivende syre, der balancerer den rige frugt. Terroir og FremstillingNavnet "Grande Montagne" henviser til markens placering på det stenede plateau. Her er jordbunden ekstremt fattig og præget af lys kalksten, hvilket tvinger vinstokkenes rødder dybt ned i undergrunden. Filosofi: Lucien Le Moine (Mounir Saouma) fokuserer på at bevare vinens naturlige energi. Ved at undgå omstikning og lade vinen modne i lang tid på de fine gærceller (lees), opnår man en naturlig fedme, der fungerer som en perfekt modvægt til markens kølige mineralitet. Renhed: 2023-årgangen hos Le Moine er kendetegnet ved en fantastisk gennemsigtighed, hvor terroir-forskellene står knivskarpt, og "Grande Montagne" fremstår her som en af de mest elegante og stringente vine i porteføljen. Detaljer Druer: 100% Chardonnay. Alkoholprocent: Ca. 13,5% – 14,0%. Lagringspotentiale: Dette er en vin, der kræver tålmodighed. Mens de lavere liggende marker ofte er åbne i deres ungdom, vil Grande Montagne først for alvor folde sit fulde spektrum af hvide trøfler og bivoks ud efter 8-12 år i kælderen.

Domaine Philippe Bouzereau Chassagne Montrachet Rouge 2023

Domaine Philippe Bouzereau Chassagne-Montrachet Rouge 2023 En raffineret rød Bourgogne fra et område, der ellers er mest kendt for sine hvide vine. Bouzereau-familien i Meursault har skabt denne vin med respekt for tradition og terroir, og resultatet er en Pinot Noir, der kombinerer Chassagne-Montrachets kraft med Côte de Beaunes elegance. 2022-årgangen var varm og gav druer med moden frugt, bløde tanniner og stor umiddelbarhed. I glasset præsenterer vinen sig med en dyb rubinrød farve. Duften er kompleks med noter af modne kirsebær, hindbær og røde blommer, der ledsages af violer, skovbund, krydderi og et strejf af vanilje og ristet fad. Smagen er fyldig og harmonisk, men stadig præget af Pinot Noirs elegance. Den modne røde frugt balanceres af velintegrerede tanniner, en levende syre og en diskret mineralitet, som giver friskhed. Underliggende nuancer af krydderier, lakrids og let toast bidrager til dybden. Eftersmagen er lang, afrundet og præget af en både frugtig og krydret finesse. Domaine Philippe Bouzereau Chassagne-Montrachet Rouge 2023 er en vin, der både kan drikkes ung for sin frugtige charme og gemmes i 7–10 år for større kompleksitet. Den er oplagt til retter med and, lam, svamperisotto eller modne oste. Alkoholprocent: 13%Druesort: 100% Pinot Noir

Puligny-Montrachet 1. Cru Perrières Domaine Francois Carillon 2023

2023 Puligny-Montrachet 1. Cru "Perrières" – Domaine François Carillon Denne hvidvin fra en af Bourgognes absolutte elite-producenter er en magtpræstation af elegance og mineralsk spænding med en alkoholprocent på 13,5 %. Marken "Perrières" ligger direkte under de berømte Grand Cru-marker, og navnet (der henviser til et stenbrud) afspejler vinens kompromisløse, mineralske karakter. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på over 40 år, plantet i en ekstremt stenet og kalkrig jordbund. François Carillon er kendt for sit minutiøse arbejde i marken og en vinificering, der prioriterer friskhed og terroirtypicitet over tungt fadpræg. Udseende: I glasset fremstår vinen krystalklar med en lysgylden farve og strålende sølvagtige reflekser. Duftprofil: Næsen er kølig, aristokratisk og meget præcis. Den åbner med duften af hvide blomster, citronskal og frisk fersken. Herefter følger den karakteristiske "Perrières"-signatur: en intens mineralitet, der minder om våde sten, kridt og knust flint, pakket ind i et diskret strejf af ristede hasselnødder. Smagsoplevelse: På paletten er vinen rank, intens og utrolig lineær. Den har en fantastisk koncentration, men føles aldrig tung. En sitrende syre og en markant saltet mineralitet gennemskærer den rige frugt og giver vinen en fænomenal energi og struktur. Mundfølelsen er præcis og "tør" på den mest luksuriøse måde. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang og vibrerende. Den efterlader en læskende fornemmelse af citrus og mineralsk saltholdighed, der vidner om vinens tårnhøje niveau. Anmeldelser og ratings: 2023-årgangen fra Carillon spås til at blive en klassiker på grund af sin balance: Jasper Morris (Inside Bourgogne): 93-95 point. Han fremhæver ofte denne vin for dens "flot definerede struktur" og dens evne til at kombinere Pulignys elegance med markens rå kraft. Burghound (Allen Meadows): 92-94 point. Han roser ofte Carillons Perrières for dens "stenagtige intensitet" og lange, præcise finish. Vinous: 93-94 point. Anmelderne peger på årgangens fantastiske syrebalance og vinens store lagringspotentiale. Madparring – De bedste match: Dette er en vin til de fineste serveringer, hvor mineraliteten kan få lov at skinne: Eksklusive skaldyr: Helt oplagt til panderistede kammuslinger eller hummer "naturel" med en god olivenolie og citronskal. Fisk med finesse: Grillet pighvar eller søtunge serveret med en enkel smørsauce. Vinens syre og mineralitet renser paletten perfekt. Lyst kød: Kalvebrissel eller unghanebryst med morkler. Vinens krop er kraftig nok til at bære kødet, mens mineraliteten giver modspil til svampene. Lagrede oste: En 24-måneders Comté eller en cremet gedeost vil spille smukt sammen med vinens nøddeagtige og mineralske noter. Vinen bør serveres ved ca. 12 °C og har i sin ungdom stor gavn af at blive dekanteret en time før servering.