Domaine Morey-Coffinet - Chassagne Montrachet 1. Cru En Cailleret 2019

Chassagne-Montrachet En Cailleret fra Morey-Coffinet er en vin, der både er biodynamisk og økologisk, fremstillet fra Premier Cru-vinmarker plantet i perioden 1985 til 1990. Vinen modnes i 15 måneder på egetræsfade, hvoraf 35% er nye, og den filtreres ikke inden aftapning. Den præsenterer en dyb gylden nuance med aromaer af flint, blomster, hvide frugter og hasselnødder. Smagen er intens med en mineralsk karakter og noter af ristet honning og frugt. Domaine Morey-Coffinet er beliggende i Chassagne-Montrachet og strækker sig over 8,5 hektar. Vingården er resultatet af en fusion mellem Marc Morey og Fernand Coffinets ejendomme, med vinmarker i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet og Bâtard-Montrachet. Vinstokkene dyrkes efter økologiske principper, og vinen lagres på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.

995 kr

Andre kiggede også på

Domaine Morey-Coffinet - Chassagne Montrachet 1. Cru En Cailleret 2019

Lucien Le Moine Chassagne Montrachet 1. Cru Grande Montagne 2023

Lucien Le Moine Chassagne-Montrachet 1er Cru "Grande Montagne" 2023 "Grande Montagne" er en af de højest beliggende 1er Cru-marker i Chassagne-Montrachet, placeret helt oppe på toppen af skråningen, hvor skoven begynder. I den solrige 2023-årgang har Lucien Le Moine formået at indfange denne marks unikke DNA, hvilket resulterer i en vin med en næsten sitrende mineralitet og en utrolig renhed. Farven er lys strågul, og næsen er præget af kølige aromaer af hvide blomster, citrusolie, grønne pærer og et markant præg af knust kalksten og flint. Selvom vinen besidder Chassagnes naturlige tyngde, fremstår den i denne udgave mere atletisk og præcis, med en mundvandsdrivende syre, der balancerer den rige frugt. Terroir og FremstillingNavnet "Grande Montagne" henviser til markens placering på det stenede plateau. Her er jordbunden ekstremt fattig og præget af lys kalksten, hvilket tvinger vinstokkenes rødder dybt ned i undergrunden. Filosofi: Lucien Le Moine (Mounir Saouma) fokuserer på at bevare vinens naturlige energi. Ved at undgå omstikning og lade vinen modne i lang tid på de fine gærceller (lees), opnår man en naturlig fedme, der fungerer som en perfekt modvægt til markens kølige mineralitet. Renhed: 2023-årgangen hos Le Moine er kendetegnet ved en fantastisk gennemsigtighed, hvor terroir-forskellene står knivskarpt, og "Grande Montagne" fremstår her som en af de mest elegante og stringente vine i porteføljen. Detaljer Druer: 100% Chardonnay. Alkoholprocent: Ca. 13,5% – 14,0%. Lagringspotentiale: Dette er en vin, der kræver tålmodighed. Mens de lavere liggende marker ofte er åbne i deres ungdom, vil Grande Montagne først for alvor folde sit fulde spektrum af hvide trøfler og bivoks ud efter 8-12 år i kælderen.

Domaine Morey-Coffinet - Chassagne Montrachet 1Cru "La Romanée" 2019

Morey-Coffinet vingård, der er placeret i det berømte Chassagne-Montrachet område, strækker sig over 9 hektar og drives biodynamisk af Thibault Morey. Her produceres 15 forskellige hvidvine, herunder 2 grand crus, samt 8 rødvine, hvoraf 1 er en grand cru. Denne 1er cru vin byder på en kompleks duftprofil med noter af grønt æble, pære, hvid fersken, citrus, abrikos, egetræsblade, vilde blomster samt krydderier som ingefær og vanilje. Smagen er aromatisk rig, struktureret og spændende, hvilket gør den tilgængelig selv i sin ungdom. Med tiden udvikler vinen sekundære aromaer, der gør den ideel til retter som sauteret flæsk i cider eller braiseret fasan med kastanjepuré. Domaine Morey-Coffinet, også beliggende i Chassagne-Montrachet, strækker sig over 8,5 hektar og er resultatet af en fusion mellem Marc Morey og Fernand Coffinets ejendomme. De fleste vinmarker er placeret i Chassagne-Montrachet, herunder premier crus som la Romanée, Remilly og les Caillerets, samt parceller i Puligny-Montrachet og Bâtard-Montrachet. Vinstokkene dyrkes økologisk og vinen lagres på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.

Domaine Philippe Bouzerau Chassagne Montrachet Blanc 2023

Chassagne-Montrachet Blanc fra Domaine Philippe Bouzereau er en økologisk vin, der stammer fra parceller som "Les Meix Goudard" og "Les Pasquelles" i den nordøstlige del af Chassagne-Montrachet. Vinen gennemgår gæring og modning på egetræsfade i 12 måneder, hvoraf 30% er nye, efterfulgt af 6 måneder i ståltanke. For at bevare vinens frugtige karakter og finesse, filtreres den ikke. Vinen præsenterer sig med en gylden nuance og en kompleks aroma, der byder på noter af crème brûlée og eksotiske frugter. Smagen er velafbalanceret med en kombination af mineralitet, fylde og elegance, mens eftersmagen er både delikat og forfriskende. Den er ideel til servering med fisk, skaldyr, lyst kød samt oste som gedeost og specialiteter fra Bourgogne. Den anbefales serveret ved en temperatur på 10-12 grader.