Domaine Remi Jobard, Meursault 1. Cru Le Poruzot-Dessus 2019

Le Porusot Dessus 1er Cru marken er beliggende syd for Meursault, tæt på Puligny-Montrachet. Denne vinmark har en jordbund bestående af kalksten, mergel og ler, hvilket gør den ideel til produktion af fyldige hvidvine. De økologiske vinstokke hos Jobard blev plantet i henholdsvis 1985 og 1944. Rémi Jobard høster druerne ved håndkraft og presser dem nænsomt. Gæringsprocessen foregår med druernes naturlige gærceller, først i udendørs tanke fra oktober til november, og derefter i kælderen. Vinen lagres på barriques fra Stockinger i Østrig og yderligere 6 måneder på tank. Denne Meursault byder på en intens aroma af flint, eksotiske frugter som passionsfrugt og litchi, samt lindeblomst og kølige noter af hvidtjørn og lime. Smagen er sprød med en frugtsødme, der har en god struktur og fylde. Vinen har en fremragende mineralitet og tannin med en fantastisk finesse. Den er ideel til skaldyr og fisk. Serveres bedst ved en temperatur på 10-12 grader.

1695 kr

Andre kiggede også på

Domaine Remi Jobard Bourgogne Chardonnay 2022

Domaine Remi Jobard Bourgogne Chardonnay 2022 Nu kan du nyde endnu mere af den vidunderlige Bourgogne Blanc fra Rémi Jobard. For nogle år siden udskiftede han en del af sine Aligoté-vinstokke med Chardonnay og tilføjede nye parceller i AOP Bourgogne. Ligesom resten af hans vine, er druerne til denne vin dyrket økologisk. Vinificeringen følger samme metode som Rémis andre vine, med nænsom presning og gæring med druernes naturlige gærceller, først i udendørs ståltanke og derefter i kælderen. Bourgogne Blanc modnes udelukkende i 12 måneder på store 30 hl fade (foudre) fra den østrigske producent Stockinger. Vinen fremhæver aromatiske, sprøde og delikate noter. Den er simpelthen enestående med sin fylde, blødhed, struktur og mineralitet. Den kunne let forveksles med en fremragende Meursault. Som Bourgogne Blanc er den i en liga for sig selv. Den er perfekt til kraftige og eksotiske fiske- eller skaldyrsretter, men også til fjerkræ eller kalv i hvid sauce. For at få det bedste ud af vinen, bør den serveres i store glas, da den har godt af lidt iltning.

Lucien Le Moine Meursault 1. Cru Les Perrières 2023

Meursault i Côte de Beaune er berømt for sine fyldige og komplekse Chardonnay-vine. Sammen med Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet udgør området et centrum for fremragende hvidvine. Byen har en lang historie som et af Bourgognes vigtigste vinhandelscentre. Selvom Meursault ikke har nogen Grand Cru-marker, kan det prale af 20 Premier Cru og over 50 "lieux-dits". Unge Meursault-vine kan nydes som Meursault AOC, mens 1. Cru-vine ofte kræver længere lagring. Rødvinene er sjældne med kun 10,66 hektar i produktion sammenlignet med 381 hektar for hvidvine. Lucien le Moine, etableret af Rotem og Mounir Saouma i 1999, er kendt for deres kompromisløse tilgang til Bourgognevine. Parret, med rødder i Israel og Libanon, deler en dyb passion for Chardonnay og Pinot Noir. Efter at have studeret ønologi i Montpellier og arbejdet som kældermester i Israel, flyttede Mounir til Bourgogne i 1995. Her arbejdede han som kældermester hos en af de største negocianter i regionen og udviklede idéen til Lucien le Moine: at erhverve topvine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i Beaune. Vinificeringen sker udelukkende på nye egetræsfade fra Bourgogne. Lucien Le Moine Meursault 1. Cru Les Perrières 2023 "Les Perrières" regnes af mange for at være den ukronede konge af Meursaults marker – en 1. Cru, der kvalitativt ofte bider de store Grand Cru’er i haserne. Lucien le Moine formår her at tæmme markens vilde mineralitet og kombinere den med husets signatur af rigdom og tekstur. Druesammensætning Vinen er lavet på 100% Chardonnay. Navnet "Perrières" henviser til de gamle stenbrud, der lå her, og jordbunden er ekstremt stenet med masser af hvid kalksten. Det er netop denne jordbund, der giver vinen sin legendariske præcision og "røgede" karakter. Smagsprofil og karakter Farve: Lys gylden med et strålende, grønligt skær. Duft: En knivskarp og intens næse. Man mødes af noter af hvide ferskner, citronskal og en meget udtalt duft af våde sten og flintesten. Som vinen åbner sig, kommer der fine strejf af ristede mandler og hvide blomster. Smag: På ganen er vinen både kraftfuld og ekstremt fokuseret. Den har Meursaults klassiske fylde, men den domineres af en sitrende syre og en saltholdig mineralitet, der giver en fantastisk friskhed. Det er en vin med stor energi og en meget lang, ren finish. AlkoholprocentAlkoholprocenten for 2023-årgangen ligger på 13,5%, hvilket sikrer en perfekt balance mellem den modne frugt og vinens ranke struktur. Anbefaling til madDen markante mineralitet og fylde i en Perrières gør den til en perfekt partner til: Havets delikatesser: Stegte kammuslinger med blomkålspuré eller grillet pighvar. Fisk med sauce: Retter med en klassisk Beurre Blanc eller en let cremet morkelsauce. Luksuriøs tapas: Lagret Comté-ost eller tørret skinke af høj kvalitet. VinificeringLucien le Moine lagrer vinen på sit bundfald uden omstikning, hvilket giver den ekstra dybde og fedme som modspil til den mineralske syre fra marken. Brugen af egetræsfade er flot integreret og bidrager med struktur snarere end dominerende fadsmag.

Lucien Le Moine Meursault 1. Cru Les Perrières 2020

Domaine Remi Jobard Volnay 1er Cru 'Les Santenots' 2018

Rémi Jobard håndplukker økologiske Pinot Noir-druer, som derefter nøje udvælges, afstilkes og forsigtigt knuses. Druerne gennemgår en kølig gæring med naturlige gærceller, først i udendørs tanke fra oktober til november, og derefter i kælderen på østrigske demi-muids (600 l, 25% nye) fra Stockinger. Vinen lagres i 18 måneder på de samme træfade og tappes uden filtrering. Volnay 1. Cru Les Santenots byder på en delikat og frugtig aroma med subtile røgede noter af træ og vanilje. Smagen er kompleks med nuancer af kirsebær, violer og milde krydderier som kanel. Den præsenterer en fin balance mellem struktur, fylde og elegance. Eftersmagen er langvarig med god tannin og en underliggende mineralitet, der komplementerer frugtsødmen. Den bør serveres ved 12-14 grader og passer perfekt til fuglevildt, lam, oksekød og modne hvidskimmeloste.