Domaine Remi Jobard, Meursault 1. Cru Le Poruzot-Dessus 2019

Le Porusot Dessus 1er Cru marken er beliggende syd for Meursault, tæt på Puligny-Montrachet. Denne vinmark har en jordbund bestående af kalksten, mergel og ler, hvilket gør den ideel til produktion af fyldige hvidvine. De økologiske vinstokke hos Jobard blev plantet i henholdsvis 1985 og 1944. Rémi Jobard høster druerne ved håndkraft og presser dem nænsomt. Gæringsprocessen foregår med druernes naturlige gærceller, først i udendørs tanke fra oktober til november, og derefter i kælderen. Vinen lagres på barriques fra Stockinger i Østrig og yderligere 6 måneder på tank. Denne Meursault byder på en intens aroma af flint, eksotiske frugter som passionsfrugt og litchi, samt lindeblomst og kølige noter af hvidtjørn og lime. Smagen er sprød med en frugtsødme, der har en god struktur og fylde. Vinen har en fremragende mineralitet og tannin med en fantastisk finesse. Den er ideel til skaldyr og fisk. Serveres bedst ved en temperatur på 10-12 grader.

1695 kr

Andre kiggede også på

Domaine Remi Jobard Monthelie 1er Cru 'Les Vignes-Rondes' 2018

Monthelie 1. Cru "Les Vignes Rondes" er en sofistikeret rødvin fra en vinmark beliggende øst for Monthelie, tæt på Volnay og Meursault. Jordbunden består af kalksten, rødt ler og mergel, hvilket tilfører vinen både struktur og charme. Rémi Jobard høster druerne, der dyrkes økologisk, ved håndkraft og gennemgår en omhyggelig selektion. Gæringsprocessen finder sted ved lave temperaturer med druernes naturlige gærceller, først i udendørs gæringstanke og derefter i kælderen på østrigske demi-muids (600 l., 25% nye) fra Stockinger. Vinen lagres i 18 måneder på egetræsfade og tappes uden filtrering. Vinen præsenterer sig med en dyb, granatrød nuance og en frugtig, raffineret aroma. Smagen er kendetegnet ved en fin balance mellem dybde, friskhed og elegance. Med tiden udvikler den komplekse noter af mørke bær og skovbund. Den bør serveres ved 12-14 grader og passer perfekt til grillet eller stegt and, lam, oksekød eller fuglevildt, gerne akkompagneret af vilde svampe, ribs eller tyttebær.

Domaine Bouzereau Meursault-Genevrières 1. Cru 2020

Domaine Philippe Bouzereau Meursault-Genevrières Premier Cru 2020 er en udsøgt hvidvin fra Meursault i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er lavet udelukkende på Chardonnay-druer fra den prestigefyldte Premier Cru-vinmark "Les Genevrières". Smagsnoter: Næse: Duften byder på noter af jasmin-te, friske æbler og en række citrusaromaer, der fremhæver den naturlige eksotisme fra "Les Genevrières". Gane: Smagen er intens og livlig med en markant mineralitet og saftig tekstur, der balancerer en fast syrestruktur. Afslutningen er præcis og bemærkelsesværdigt vedvarende. Anmeldelser: Burghound har tildelt denne vin 93 point og roser dens livlige smag og lange eftersmag. Alkoholindhold: 14% Producent: Domaine Philippe Bouzereau, også kendt som Château de Cîteaux, ligger i hjertet af Meursault. Familien Bouzereau har i generationer dyrket vinmarker i området og er kendt for deres engagement i traditionel vinfremstilling samt deres evne til at fremhæve det unikke terroir i deres vine. Lagringspotentiale: Denne vin kan nydes ung for sin friskhed, men vil også udvikle yderligere kompleksitet med 5-10 års lagring. Madparring: Perfekt til retter med fjerkræ som kylling og kalkun, hvor vinens kompleksitet og syre kan komplementere rettens smag.

Domaine Hoffmann-Jayer Echezeaux "Du Dessus" Grand Cru 2018

Domaine Hoffmann-Jayer, tidligere kendt som Domaine Jayer-Gilles, blev etableret i 1950'erne af Robert Jayer og hans hustru Paulette. Denne vingård er beliggende i Magny-lès-Villers, sydvest for Nuits-Saint-Georges. I 1998 overtog Gilles Jayer driften af familievirksomheden, men i 2017 blev ejendommen solgt til André Hoffmann, en schweizisk forretningsmand med rødder i medicinalindustrien og en stor interesse for vin. Domænet er nu i gang med at skifte fra Gilles Jayers kraftfulde stil til en mere moderne og afbalanceret tilgang med reduceret brug af egetræ. Domaine Hoffmann-Jayer er i en spændende udviklingsfase, og både vinmarkernes og druernes kvalitet er i top. Den nye stil er mere tilgængelig og fascinerende. Druerne dyrkes på en parcel i den nedre del af Echézeaux, tæt på den øvre grænse af Grand Echézeaux. Denne parcel er 0,53 hektar stor og har vinstokke, der er 50 år gamle. Druerne høstes manuelt, sorteres, afstilkes og gennemgår en fermenteringsproces på 20-25 dage. Vinen lagres i 18-24 måneder på 70% nye fade og tappes på flaske uden filtrering. Vinen har en dyb rubinrød farve, og duften er præget af sorte frugter, violer og pæoner. Smagen er rig og fyldig.

Domaine Remi Jobard Bourgogne Blanc 2023

Domaine Remi Jobard Bourgogne Blanc 2023 Dette er en ren, præcis og fokuseret hvidvin fra Bourgogne i Frankrig med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinen hører under den nyere, strengere klassifikation Bourgogne Côte d'Or, hvilket garanterer, at druerne udelukkende stammer fra det absolutte kerneområde i regionen. Parcellerne til denne vin grænser direkte op til Meursault-området, og nogle af vinstokkene er over 45 år gamle. Jordbunden er dyb, stenet og rig på kalkholdigt ler, hvilket tvinger rødderne dybt ned og tilfører vinen en naturlig spænding. Dyrkningen foregår økologisk. I kælderen presses druerne skånsomt, hvorefter mosten gærer spontant på naturlige gærceller. Vinen modnes først 12 måneder på mindre fade og efterfølgende 6 måneder på store østrigske Stockinger-træfade (foudres) for at opbygge dybde og kompleksitet uden at lade egetræet dominere. Vinen aftappes uden filtrering. I glasset står vinen strågul med et ungt, grønligt skær. Duften er kompleks og åbner med nuancer af hvide blomster, saftige pærer, citrusfrugter og appelsinskal, understøttet af en fin, kalket mineralitet og et strejf af røg. På paletten opleves vinen fyldig, struktureret og med en flot velouragtig tekstur. Den modne og rige frugtsmag pakkes elegant ind i en levende, sprød syre, som giver vinen nerve og a klar, krystallinsk renhed. Eftersmagen er lang og rank med en vedvarende mineralitet, strejf af smør og en frisk citrusfinish. Anmeldelser og ratings: Robert Parker: 88-89 point Vivino: 4,0 stjerner Madparring: Kraftige og eksotiske retter med fisk eller skaldyr, herunder grillet hummer. Fjerkræ, unghane eller kalvekød serveret i lyse, cremede saucer. Cremet pastaretter eller en klassisk svamperisotto. Milde, faste oste eller hvide asparges. Vinen bør serveres afkølet, men ikke iskold, ved ca. 10–12 °C. Det anbefales at servere den i store hvidvinsglas og gerne dekantere eller ilte den en smule før servering, så de many lag kan åbne sig helt.