Domaine Remi Jobard, Meursault 1. Cru Le Poruzot-Dessus 2019

Le Porusot Dessus 1er Cru marken ligger syd for Meursault, nær Puligny-Montrachet. Marken har en kalkstens-, mergel- og lerjordbund, perfekt til fyldige hvidvine. Jobards økologiske vinstokke er plantet i 1985 og 1944. Rémi Jobard høster druerne manuelt og presser dem skånsomt. Gæringen sker med druernes egne gærceller, først i udvendige tanke fra oktober til november og derefter i kælderen. Vinen modnes på barriques fra Stockinger i Østrig og yderligere 6 måneder på tank. Denne Meursault har en intens duft af flintsten, eksotiske frugter som passion og litchie, samt lindeblomst og kølige toner af hvidtjørneblomster og lime. Smagen er sprød og frugtsød med god struktur og kødfuldhed. Vinen har god mineralitet og tannin med fantastisk finesse. Perfekt til skaldyr og fisk. Serveres ved 10-12 grader.

1499 kr

Andre kiggede også på

Domaine Remi Jobard Bourgogne Chardonnay 2022

Domaine Remi Jobard Bourgogne Chardonnay 2022 Det er nu muligt at få lidt mere af den fantastiske Bourgogne Blanc fra Rémi Jobard, efter at han for nogle år siden erstattede en del af sine Aligoté-vinstokke med Chardonnay og desuden erhvervede nye parceller i AOP Bourgogne. Som med resten af ejendommens vine er druerne til denne vin dyrket økologisk. Vinificeringen følger samme metode som Rémis andre vine, med skånsom presning og gæring med druernes egne gærceller, først i udendørs ståltanke og derefter i kælderen. Bourgogne Blanc modnes dog udelukkende i 12 måneder på store fade af 30 hl (foudre) fra østrigske Stockinger. I denne vin er de aromatiske, sprøde og delikate toner i fokus. Den er simpelthen fremragende med masser af fylde, velour, struktur og mineralitet. Man kunne nemt tage den for en god Meursault. Som Bourgogne Blanc er den i en klasse for sig. Server den til kraftige og eksotiske fiske- eller skaldyrsretter, men også til fjerkræ eller kalv i hvid sauce. Vinen bør serveres i store glas, da den har godt af lidt iltning.

Domaine Remi Jobard Volnay 1er Cru 'Les Santenots' 2018

Rémi Jobard høster økologisk Pinot Noir-druer manuelt, selekterer nøje, afstilkker og maser dem skånsomt. Druerne gæres køligt med naturlige gærceller, først i udvendige tanke fra oktober til november og derefter i kælderen på østrigske demi-muids (600 l., 25% nye) fra Stockinger. Vinen modnes i 18 måneder på de samme træfade og aftappes uden filtrering. Volnay 1. Cru Les Santenots har en delikat, frugtig duft med røgede nuancer af træ og vanilje. Smagen er kompleks med toner af kirsebær, violer og milde krydderier som kanel. Den har en fin balance mellem struktur, kødfuldhed og charme. Eftersmagen er lang med god tannin og underliggende mineralitet, der giver modspil til frugtsødmen. Serveres ved 12-14 grader til fuglevildt, lam, okse og modne hvidskimmeloste.

Lucien le Moine Meursault 1er Cru Perrières 2021

Lucien le Moine Meursault 1er Cru Perrières 2021 Meursault i Côte de Beaune er berømt for nogle af Bourgognes bedste hvidvine, især kraftfulde og komplekse Chardonnay-vine. Byen har en rig historie som vinhandelscenter med mange flotte ejendomme og modningslokaler fra Middelalderen. Meursault har ingen Grand Cru-marker, men 20 Premier Cru og over 50 "lieuxdits". Unge Meursault-vine kan nydes som AOC, mens 1. Cru-vine kræver mere modning. Lucien le Moine, grundlagt af Rotem og Mounir Saouma i 1999, er kendt for deres kompromisløse tilgang og innovation. Parret, oprindeligt fra Israel og Libanon, deler en passion for Bourgogne og dets druer, Chardonnay og Pinot Noir. Efter studier i Montpellier og arbejde som kældermester i Israel, kom Mounir til Bourgogne i 1995. Han arbejdede som kældermester hos en stor negociant og fik idéen til Lucien le Moine: at købe topvine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i Beaune. Vinene lagres udelukkende på nye egetræsfade fra Bourgogne. Besøg Lucien le Moine: lucienlemoine.com

Domaine Remi Jobard Monthelie 1er Cru 'Les Vignes-Rondes' 2018

Monthelie 1. Cru "Les Vignes Rondes" er en elegant rødvin fra en vinmark øst for landsbyen Monthelie, nær Volnay og Meursault. Undergrunden består af kalksten, rødt ler og mergel, hvilket giver vinen struktur og charme. Rémi Jobard høster økologisk dyrkede druer manuelt og gennemgår en streng selektering. Gæringen foregår køligt med druernes egne gærceller, først i udvendige gærtanke og derefter i kælderen på østrigske demi-muids (600 l., 25% nye) fra Stockinger. Vinen modnes i 18 måneder på træfade og aftappes uden filtrering. Vinen har en dyb, granatrød farve og en frugtig, elegant duft. Smagen er præget af finesse og harmoni mellem dybde, sprødhed og charme. Den udvikler komplekse toner af mørke bær og skovbund med tiden. Serveres ved 12-14 grader til grillet eller stegt and, lam, okse eller fuglevildt, gerne med vilde svampe, ribs eller tyttebær.