Edouard Delaunay Hautes Cotes De Nuits Blanc Charmont 2021

Edouard Delaunay Hautes Cotes De Nuits Blanc Charmont 2021 Dette er en elegant, fyldig og harmonisk fransk hvidvin fra baglandet til de berømte skråninger i Bourgogne med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinen er produceret af det historiske og i dag topmoderne vinhus Edouard Delaunay, som med base på deres smukke Château de Charmont i Hautes-Côtes de Nuits leverer Bourgogne-hvidvin med både stor præcision og charmerende fedme. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra højtbeliggende marker (mellem 100 og 150 meter over Côte-skråningen), hvor det lidt køligere klima sikrer en lang modningsperiode og masser af naturlig friskhed. Umiddelbart efter ankomsten til kælderen presses druerne nænsomt, og mosten gærer køligt på rustfrie ståltanke. Derefter flyttes vinen til traditionelle 228-liters Bourgogne-egetræsfade, hvoraf 21 % er helt nye. Her modner vinen "sur lie" (på gærresterne) i 8 måneder med løbende omrøringer (bâtonnage), hvilket skaber den cremede struktur. Udseende: I glasset fremstår hvidvinen med en flot, klar og lys gylden farve. Duftprofil: Næsen er herligt umiddelbar, intens og meget kompleks. Den åbner med elegante aromaer af vilde markblomster, pollen, citrusfrugter og bergamotte. Bag frugten ligger luksuriøse franske konditornoter af marcipan, sprød meringue, friske hasselnødder samt en fin og diskret note af vanilje fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten lægger vinen ud med en tør, sprød og opstrammende alpe-friskhed drevet af en livlig frugtsyre. Meget hurtigt udvikler vinen dog en rund, kødfuld og let eksotisk fedladen karakter, som breder sig i hele mundhulen. Smagen byder på lag af kandiseret melon, citronkiks og en blød smørfedme, der giver et fantastisk modspil til tørheden uden nogensinde at føles tung. Eftersmag: Finishen har en flot længde og er meget appetitvækkende. Den afrundes med charmerende, friske citrustoner og en behagelig, subtil saltet mineralitet fra undergrunden. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 88-90 point (historisk gennemsnit for producentens hvide Hautes-Côtes) Vivino: 4,1 stjerner Madparring: Takket være det harmoniske spændingsfelt mellem sprød syre og cremet fadfedme er dette en fabelagtig madvin: Fisk og skaldyr: Det oplagte match til dampede hvidvinsmuslinger, cremet jomfruhummersuppe eller pandestegt hvid fisk serveret med citronsmør. Sushi og asiatisk: Fantastisk ledsager til luksus-sushi, hvor vinens fylde og syre komplementerer den fede fisk og ingefæren. Lyst kød: Glimrende makker til ovnstegt unghane eller kyllingebryst ledsaget af en lys, mild flødesauce. Cremet pasta: Rigtig god til pastaretter med kylling eller en fyldig svamperisotto med masser af parmesan. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i gode hvidvinsglas (undgå at servere den alt for kold, da de lune marcipan- og nøddenoter fra fadlagringen ellers lukkes ned).

399 kr

Andre kiggede også på

Philippe et Arnaud Dubreuil Bourgogne Hautes Cotes De Beaune 2023

Philippe et Arnaud Dubreuil Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2023 Det er en frisk og elegant hvidvin, der er karakteristisk for sin appellation. Vinen kommer fra et familiedrevet domæne i Savigny-lès-Beaune, der er kendt for at producere vine af høj kvalitet og finesse. Vigtigste egenskaber Appellation: Bourgogne Hautes Côtes de Beaune. Producent: Domaine Philippe et Arnaud Dubreuil. Årgang: 2023. Druesorter: Primært Chardonnay (80%), suppleret med Pinot Blanc (20%). Alkoholprocent: 13% vol. Vinen er kendetegnet ved sin livlighed og balance. Duft: Den byder typisk på aromaer af friske hvide frugter, som pære og æble, med blomsternoter og en mineralsk undertone, der er typisk for de kalkholdige jorde i regionen. Smag: Vinen er rank, frisk og elegant i munden. Smagen er domineret af en flot syrlighed, der giver spændstighed, afbalanceret af frugtsmage og et diskret strejf af smør eller hasselnød, hvilket sandsynligvis skyldes en let fadlagring. Eftersmagen er ren og forfriskende. Anbefalinger til servering og opbevaring Serveringstemperatur: Det anbefales at servere vinen kølig, omkring 12°C, for at nyde dens fulde friskhed. Madpar: Det er en alsidig vin, der især nydes med delikate retter som skaldyr, grillet fisk, fjerkræ i hvid sauce eller gedeost. Lagringspotentiale: Selvom den er behagelig ung, har denne vin et godt lagringspotentiale og kan gemmes i 3 til 10 år, hvorved den vil udvikle mere aromatisk kompleksitet.

Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Les Crots 2018

Edouard Delaunay Nuits Saint Georges 1. Cru Les Crots 2018 Dette er en struktureret, elegant og klassisk fransk rødvin fra Côte de Nuits i Bourgogne med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinen er produceret på druer fra den højtbeliggende og stenrige 1. Cru-vinmark "Les Crots" syd for selve byen Nuits-Saint-Georges. Den ekstremt stenede kalkstensjordbund sikrer god naturlig dræning, hvilket tvinger vinstokkene til at søge dybt efter vand og opbygge en markant koncentration. Efter en komplet afstikning af drueklaserne er vinen gæret spontant med den naturlige gær, hvorefter den har modnet i 15 måneder på klassiske Bourgogne-fade, hvoraf en tredjedel er helt nye. Vinen præsenterer sig med en flot og intens rubinrød farve i glasset. I næsen åbner den med en dyb duftprofil, hvor man finder sødmefulde og rige nuancer af honningkage, crème brûlée og vanilje, smukt vævet sammen med mørkere aromaer af sorte kirsebær, modne blommer, chokolade og et fint strejf af trøffel og underskov. Smagsoplevelsen er fyldig, koncentreret og velouragtig. Den modne smag af mørke bær og krydderier balances flot af en salt mineralitet og en frisk syre, mens strukturen understøttes af faste, men elegante tanniner, som giver vinen et stort lagringspotentiale. eftersmagen er lang, tør og krydret. Ratings: James Suckling: 91-92 point Vivino: 4,3 stjerner Madparring: Stegt eller ovnbagt andebryst, gås, fasan eller agerhøne. Mørkt kød såsom krondyr eller dyrevildt serveret med en intens svampesauce. Klassiske Bourgogne-retter med braiseret oksekød eller vildsvineragout. Faste, modne og salte komælksoste af typen Comté eller Gruyère. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14–16 °C i store Bourgogne-glas for at give de komplekse lag luft til at folde sig helt ud.

Edouard Delaunay Cote De Nuits Village Les Combes 2019

Édouard Delaunay – Côte de Nuits‑Villages “Les Combes” 2019 Oprindelse og terroir Denne vin kommer fra vinmarken “Les Vignottes” i Comblanchien, en del af Côte de Nuits‑Villages appellationen. Jordbunden består typisk af kalkrig ler og grus, og kombineres med appellationens sydøstlige orientering, noget der bidrager til både fylde og elegance i vinen. Vinifikation og lagring Druerne er 100 % Pinot Noir. Efter manuel høst bliver de skånsomt afstilket og gæret, hvorefter vinen modner i 14–15 måneder på franske egefade, hvor en mindre andel (10–50 %) er nye. Farve og bouquet Vinen fremstår med en dyb rød nuance og violet skær. I næsen finder man modne røde skovbær som kirsebær og brombær, kombineret med florale toner og diskrete krydderier, hvilket skaber en indbydende og kompleks aroma. Smagsnoter I smagen giver vinen en fløjlsblød og frisk oplevelse med ren frugtkarakter — især kirsebær og bærkompot — efterfulgt af en let bittersød og krydret afslutning. Tanninerne er velintegrerede, og strukturen tydelig uden at virke tung. Alkoholprocent Alkoholstyrken for denne årgang ligger omkring 12,5 %–13,5 % ABV, hvilket er foreneligt med typiske værdier for Côte de Nuits‑Villages vine. Madparring Et oplagt match til retter med fjerkræ, især and eller kalv. Små vilde retter, lyst kød og ved bordet som et alsidigt valg. Édouard Delaunay Côte de Nuits‑Villages “Les Combes” 2019 er en elegant og balanceret varmfrugtet Pinot Noir, der kombinerer Côte de Nuits’ finesse med tilgængelig charme. Perfekt til både mad og hyggelige stunder.

Lupé-Cholet Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020

Lupe-Cholet - Coteaux Bourguignons Bourgogne 2020 Dette er en usædvanligt karakterfuld, sprød og elegant fransk rødvin fra den berømte Bourgogne-region med en alkoholprocent på typisk 13,0 %. Vinen produceres af det hæderkronede Bourgogne-hus Lupé-Cholet, som har holdt til i Nuits-Saint-Georges siden 1903. Appellationen Hautes-Côtes de Nuits dækker over de højtbeliggende vinmarker, der ligger på plateauet lige bag og over de berømte Grand Cru-skråninger i Côte de Nuits. Takket være den solrige 2020-årgang – som betragtes som et sandt topår i regionen – drager vinen fordel af perfekt modnede bær, der giver en indtagende rigdom. Vinen beviser på glimrende vis, at man fra en god producent kan få ægte Côte de Nuits-DNA og stor Bourgogne-karakter til en særdeles overkommelig pris. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: Druerne hentes fra udvalgte parceller med ler- og kalkholdig jordbund, som vender mod øst og syd og derfor bages optimalt i solen. Vinen gæres i klassiske, åbne Bourgogne-kar af træ. For at skabe en harmonisk balance undergår vinen en 12 måneders modning fordelt på lige dele ståltanke og store egetræsfade. Dette bevarer den sprøde, rene koldklimafrugt, mens strukturen poleres flot op. Udseende: I glasset fremstår den med en flot, blank og flot mørkerød farve. Duftprofil: Næsen er herligt umiddelbar, raffineret og yderst charmerende. Den åbner med klare nuancer af hindbær, jordbær og friske kirsebær. Bag den røde frugt folder der sig fine lag ud af subtile blomster, krydderurter og fine, klassiske skovbundsnuancer. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en livlig, sprød og godt pakket mundfylde med en velafbalanceret struktur. Smagen byder på en yderst indtagende, dyb og en anelse sødmefyldt, moden frugtkarakter præget af blommer, brombær og mørke kirsebær. De saftige bær smelter flot sammen med mineralske og let krydrede elementer. Eftersmag: Finishen er mellemlang, ren og sprød, hvor frugtsyren efterlader en herlig forfriskende og præcis afrunding. Ratings og anmeldelser: DH Wines Expert Panel: 90 ud af 100 point (Fremhæves for sin autentiske Bourgogne-karakter og forrygende balance mellem frugt og struktur). Vinshoppen: Topbedømt (“Beviser på glimrende vis påstanden om, at fra en god producent får man meget for pengene i denne appellation... indtagende frugtkarakter”). Vivino: 3,9 ud af 5 stjerner (Det overordnede historiske gennemsnit for vinhusets røde Hautes-Côtes de Nuits-aftapninger, hvilket placerer vinen solidt i toppen af sin kategori for prisvenlig Bourgogne). Madparring: Takket være sin saftige frugtkarakter, fine syrenerve og polerede struktur er denne rødvin en sublim partner til det lysere køkken: Fjerkræ og and: Det helt klassiske match. Fantastisk til stegt andebryst ledsaget af en mild skysauce eller ovnstegt unghane med urter. Lyst kød: Særdeles velegnet til møre udskæringer af svinekød, f.eks. en svinekam, eller en mør kalvefilet. Svampe: Glimrende ledsager til retter med masser af umami, såsom en cremet svamperisotto eller pastaretter med vilde svampe. Milde oste: Glimrende afrunding til et bræt med faste komælksoste samt cremede franske hvidskimmeloste. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 15–16 °C i store, rummelige Bourgogne-glas, så de flygtige florale og urteagtige nuancer for alvor kan frigives. Den leverer maksimal nydelse nu på sin friske nerve, men har rygrad til at ligge og udvikle sig flot i kælderen i de næste 4 til 6 år.