François Carillon Puligny-Montrachet 1´Cru Champ-Gain 2020

Champ-Gain er en vinmark beliggende på Montrachet-skråningen, tidligere et skovområde. Den er placeret vest for Puligny og grænser op til St. Aubin og Blagny. Marken ligger i en højde mellem 320 og 380 meter over havet med en østvendt orientering, hvilket giver rigeligt med sollys og kølige nætter. Dette klima sikrer en langsom og stabil modning af druerne. Jorden er rig på ler og kalk med en stenrig overflade, hvilket tilføjer en finesse og mineralitet, der normalt kun findes i Grand Cru-vine. François Carillon ejer en 2 hektar stor parcel i Champ-Gain, hvor Chardonnay-vinstokkene er over 50 år gamle. Efter presning får mosten et kort ophold i store tanke, før den overføres til franske egetræsfade (20% nye) for gæring. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i 12 måneder på fade og yderligere 6 måneder på ståltanke. Vinen dekanteres naturligt og filtreres let inden aftapning. Champ-Gain præsenterer en frugtrig og aromatisk duft med noter af citrusfrugter, melon og mango. Smagen er mineralsk, frisk og velstruktureret, og med iltning udvikler vinen mere komplekse smagsnuancer. Eftersmagen byder på let røgede noter og en behagelig syre. Den er ideel til skaldyr som hummer, krabbekløer og østers eller fisk.

1849 kr

Andre kiggede også på

François Carillon Coteaux Bourguignons Blanc La Vigne du Petit Poirier 2022

François Carillon Coteaux Bourguignons Blanc La Vigne du Petit Poirier 2022 Dette er en sprød, aromatisk og yderst spændende fransk hvidvin fra det legendariske Domaine François Carillon i Bourgogne. Mens næsten alle hvidvine i denne appellation laves på Chardonnay, har François Carillon her skabt en sjælden og meget personlig undtagelse. Da frugten fra denne specifikke markparcel udviklede en helt unik stil, valgte han at aftappe den som en hyldest til terroiret under Coteaux Bourguignons-navnet. Druesammensætning: 100 % Aligoté. Terroir og produktion: Druerne kommer fra markparcellen "La Vigne du Petit Poirier". Vinen presses nænsomt som hele klaser for at bevare friskheden. Mosten gæres på de traditionelle 228-liters Bourgogne-egetræsfade, hvoraf 10 % er helt nye. Vinen gennemgår efterfølgende malolaktisk gæring og modner i 12 måneder på gærresterne i de små fade. Til sidst samles vinen til en afsluttende 6 måneders polering på store traditionelle træfade (foudres) før flasketapning. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, klar og lys strågul farve. Duftprofil: Næsen er herligt umiddelbar, åben og meget aromatisk. Den åbner op med friske, sprøde nuancer af citrusfrugter, hvide forårsblomster og saftige hvide ferskner, smukt afrundet af et diskret og mildt krydret fadpræg. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk og mundvandsdrivende Aligoté-friskhed. Smagen domineres af delikate og sprøde toner af citron, lime og grønne æbler. Den traditionelle fadlagring på gærresterne har skænket vinen en charmerende, cremet struktur og fylde, som pakker den ellers stringente og energiske frugtsyre flot ind. Eftersmag: Finishen er ren, tør og mellemlang med et forfriskerende og sprødt citrusbid. Anmeldelser og ratings: Vivino: 3,8 stjerner (baseret på det stærke historiske gennemsnit for producentens sjældne hvide special-aftapninger) Madparring: Takket være sin sprøde syrenerve og cremede fadstruktur er dette en forrygende madvin: Skaldyr og østers: Det absolut oplagte match til friske østers, rejer eller dampede hvidvinsmuslinger. Lette fiskeretter: Særdeles velegnet til pandestegt rødspættefilet, torsk eller forel serveret med citronsaft. Lyst fjerkræ: Glimrende ledsager til stegt kyllingebryst eller unghane med lyse sommersalater. Aperitif: Oplagt at nyde som et forfriskende, køligt og elegant velkomstglas før et godt måltid. Vinen bør serveres godt afkølet ved ca. 8–10 °C i gode hvidvinsglas. Den er fuldt drikkeklar nu på sin primære, sprøde og saftige energi.

François Carillon et Fils Cap au Sud 2023

François Carillon et Fils Cap au Sud 2023 I 2021 stod Domaine François Carillon over for en udfordrende årgang på grund af sen forårsfrost, som reducerede udbyttet. For at kunne levere vine til deres kunder, valgte Carillon at hente druer fra Sydfrankrig, hvilket førte til skabelsen af "Cap au Sud" vinene under Vin de France klassifikationen. Chardonnay-druerne til denne vin stammer fra et område nord for Nîmes, nær Montagnac. Her findes ler- og kalkstensholdige skråninger, der er perfekte til dyrkning af Chardonnay. Vinstokkene blev plantet i 1990 på skråninger i en højde af 250 meter. Ved ankomsten til Puligny-Montrachet gennemgår vinen gæring i traditionelle Bourgogne-fade (20% nye), efterfulgt af malolaktisk gæring og en modningsperiode på 11 måneder. Vinen blandes derefter i ståltanke og hviler inden den tappes på flaske. Vinen præsenterer sig med en gylden farve og en aroma af smør, vilde blomster, lime, fersken og tropiske frugter. Den er tør med en struktureret eftersmag, der komplementerer de eksotiske noter. En harmonisk og intens Chardonnay fra Sydfrankrig med Carillons karakteristiske kvalitet. Den er ideel til retter med fisk eller skaldyr samt fjerkræ i hvid sauce. Bør serveres afkølet, men ikke iskold.

Morey-Coffinet Puligny Montrachet 1er Cru 'Les Combettes' 2019

Puligny-Montrachet hvidvin er kendt som en af verdens fineste. Navnet Puligny har rødder tilbage til gallo-romersk tid for omkring 2000 år siden. Områdets kalksten bidrager til Chardonnay-druens unikke finesse, som yderligere forbedres af den sydøstlige beliggenhed og skrånende terræn, der sikrer god dræning. Hvidvinene fra Puligny byder på elegante aromaer som mandelpasta, bregne, eksotiske frugter, rav og hvide blomster. Smagen er præget af en diskret syre, der giver en blød og vedvarende intensitet. De mest anerkendte vinmarker i området er Les Folatières, La Pucelle og Les Caillerets. Les Folatières er kendt for sine fyldige og dristige vine, mens La Pucelle og Les Caillerets er berømte for deres elegante vine med intense honningaromaer. Domaine Morey-Coffinet er beliggende i Chassagne-Montrachet og strækker sig over 8,5 hektar. Vingården er resultatet af en fusion mellem Marc Morey og Fernand Coffinets ejendomme. Størstedelen af vinmarkerne findes i Chassagne-Montrachet, herunder premier crus som la Romanée, Remilly og les Caillerets. Ejendommen har også parceller i Puligny-Montrachet og Bâtard-Montrachet. Vinstokkene dyrkes økologisk (under certificering) og vinene lagres på egetræsfade, hvor op til 60% kan være nye, afhængigt af årgang og cuvée.

Domaine Philippe Bouzereau Puligny Montrachet 1er Cru Les Champs Gains Blanc Øko 2023

Domaine Philippe Bouzereau Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains Blanc 2023 Type: Hvidvin Land: Frankrig Region: Bourgogne, Côte de Beaune Appellation: Puligny-Montrachet 1er Cru Producent: Domaine Bouzereau Årgang: 2023 Druesort: 100 % Chardonnay Alkoholprocent: 13,5 % Certificering: Økologisk Beskrivelse Denne Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains fra Domaine Bouzereau repræsenterer essensen af den klassiske burgundiske Chardonnay – præcis, mineralsk og elegant. Vinen stammer fra marken Les Champs Gains, som ligger i højden lige oven for Puligny, hvor jordbunden er rig på kalk og småsten, hvilket giver vinene en særlig friskhed og nerve. Årgangen 2023 byder på en smukt afbalanceret vin med både kraft og finesse, et udtryk for det kølige terroir og Bouzereau-familiens håndværk, der har været forfinet gennem generationer. Duft En raffineret og kompleks aroma, hvor friskhed og dybde mødes: Noter af hvid fersken, grønne æbler og citrus Delikate strejf af akacieblomst, mandel og ristet brioche En underliggende mineralitet og let smørret nuance fra fadlagringen Smag I munden viser vinen sin Puligny-typiske præcision – en kombination af livlig syre, kalket struktur og silkeagtig tekstur. Smagen åbner med citrus og modne stenfrugter Midtpaletten byder på cremet dybde, let nøddepræg og en diskret vaniljetone fra fadet Afslutningen er lang, mineralsk og elegant, med et næsten salt præg, der giver stor friskhed og kompleksitet Lagringspotentiale Kan nydes nu for sin ungdommelige friskhed, men vil udvikle større dybde og kompleksitet over de næste 8–12 år. Servering Serveringstemperatur: 10–12 °C Madparring: Hummer, kammuslinger eller smørstegt fisk Kylling i flødesauce Cremede risottoer eller modne, milde oste Samlet indtryk Domaine Bouzereau Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains Blanc Øko 2023 er en stor Bourgogne, hvor alt spiller sammen – renhed, finesse og terroirudtryk. Økologisk dyrkning og nænsom vinifikation giver en vin, der fremstår autentisk og levende, med en smuk balance mellem frugt, fad og mineralitet. En vin til den store middag eller den stille aften, hvor man vil smage Bourgogne, når det er mest elegant.