François Carillon Puligny-Montrachet 1´Cru Champ-Gain 2020

Champ-Gain er en vinmark beliggende på Montrachet-skråningen, tidligere et skovområde. Den er placeret vest for Puligny og grænser op til St. Aubin og Blagny. Marken ligger i en højde mellem 320 og 380 meter over havet med en østvendt orientering, hvilket giver rigeligt med sollys og kølige nætter. Dette klima sikrer en langsom og stabil modning af druerne. Jorden er rig på ler og kalk med en stenrig overflade, hvilket tilføjer en finesse og mineralitet, der normalt kun findes i Grand Cru-vine. François Carillon ejer en 2 hektar stor parcel i Champ-Gain, hvor Chardonnay-vinstokkene er over 50 år gamle. Efter presning får mosten et kort ophold i store tanke, før den overføres til franske egetræsfade (20% nye) for gæring. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i 12 måneder på fade og yderligere 6 måneder på ståltanke. Vinen dekanteres naturligt og filtreres let inden aftapning. Champ-Gain præsenterer en frugtrig og aromatisk duft med noter af citrusfrugter, melon og mango. Smagen er mineralsk, frisk og velstruktureret, og med iltning udvikler vinen mere komplekse smagsnuancer. Eftersmagen byder på let røgede noter og en behagelig syre. Den er ideel til skaldyr som hummer, krabbekløer og østers eller fisk.

1849 kr

Andre kiggede også på

Puligny-Montrachet Domaine Francois Carillon 2021

Puligny-Montrachet 2021 – Domaine François Carillon Denne hvidvin er en fantastisk repræsentant for François Carillons evne til at skabe balance i en klassisk, køligere årgang. Med en alkoholprocent på 13,0 % er dette husets "landsby-vin" (Village), men den besidder en præcision og dybde, som ofte overgår mange andre producenters 1. Cru-vine. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne kommer fra forskellige parceller i Puligny-Montrachet, der alle dyrkes med stor respekt for jordbunden. 2021-årgangen var præget af et køligt forår og en moderat sommer, hvilket har resulteret i en vin med knivskarp syre, lavere alkohol og en meget udtalt mineralsk kerne. Udseende: I glasset har vinen en lys, krystalklar strågul farve med grønlige reflekser, der vidner om årgangens friskhed. Duftprofil: Næsen er meget ren, elegant og løftet. Den åbner med kølige aromaer af citronskal, grønne æbler og hvide forårsblomster. Bag frugten findes en intens mineralitet, der minder om våd kalk og knust flint, ledsaget af et meget diskret strejf af frisk smør og vanilje fra den nænsomme fadlagring. Smagsoplevelse: På paletten er vinen rank, sprød og utrolig fokuseret. Den har en ligefrem energi med en sitrende syre, der får vinen til at føles levende. Selvom stilen er slankere end 2022, besidder den stadig en flot tekstur og koncentration af hvid frugt og citrus. Mundfølelsen er præcis og meget ren. Eftersmag: Finishen er mellemlang til lang, tør og meget læskende. Den efterlader en saltet mineralitet og en vedvarende smag af lime, der gør vinen utrolig elegant. Anmeldelser og ratings: Kritikerne har rost 2021-årgangen for dens tilbagevenden til en mere "klassisk" Bourgogne-stil: Jasper Morris (Inside Bourgogne): 89-91 point. Han fremhæver vinens "fine energi" og dens klassiske Puligny-karakter. Burghound (Allen Meadows): 89-91 point. Han roser den for dens balance og den måde, syren bærer frugten frem. Vinous: 90 point. Anmelderne peger på vinens "lineære struktur" og dens fremragende drikkeglæde i en ung alder. Madparring – De bedste match: Vinens friske syre og mineralske profil gør den til en perfekt ledsager til retter med renhed og finesse: Dampede skaldyr: Østers, muslinger eller fjordrejer. Vinens mineralitet og syre fungerer som et perfekt modspil til havets sødme. Mager hvid fisk: Dampet torsk eller rødspætte serveret med citronsmør og friske urter. Gedeost: En frisk, fransk gedeost (fx Valençay), hvor vinens syre skærer igennem ostens cremede tekstur. Sushi: Vinens præcision og mangel på tung fedme gør den til et af de bedste Bourgogne-match til god sushi. Vinen bør serveres ved ca. 10–12 °C. I modsætning til 1. Cru-vinene er denne landsby-vin meget charmerende allerede nu, men den vil udvikle sig flot over de næste 5–8 år.

François Carillon et Fils Cap au Sud 2023

I 2021 stod Domaine François Carillon over for en udfordrende årgang på grund af sen forårsfrost, som reducerede udbyttet. For at kunne levere vine til deres kunder, valgte Carillon at hente druer fra Sydfrankrig, hvilket førte til skabelsen af "Cap au Sud" vinene under Vin de France klassifikationen. Chardonnay-druerne til denne vin stammer fra et område nord for Nîmes, nær Montagnac. Her findes ler- og kalkstensholdige skråninger, der er perfekte til dyrkning af Chardonnay. Vinstokkene blev plantet i 1990 på skråninger i en højde af 250 meter. Ved ankomsten til Puligny-Montrachet gennemgår vinen gæring i traditionelle Bourgogne-fade (20% nye), efterfulgt af malolaktisk gæring og en modningsperiode på 11 måneder. Vinen blandes derefter i ståltanke og hviler inden den tappes på flaske. Vinen præsenterer sig med en gylden farve og en aroma af smør, vilde blomster, lime, fersken og tropiske frugter. Den er tør med en struktureret eftersmag, der komplementerer de eksotiske noter. En harmonisk og intens Chardonnay fra Sydfrankrig med Carillons karakteristiske kvalitet. Den er ideel til retter med fisk eller skaldyr samt fjerkræ i hvid sauce. Bør serveres afkølet, men ikke iskold. Francois Carillon

Lucien Le Moine Puligny-Montrachet 1. Cru Champs Gain 2023

Lucien Le Moine Puligny-Montrachet 1er Cru "Champs Gain" 2023 "Champs Gain" er placeret højt på skråningen i Puligny-Montrachet, lige under skovgrænsen, hvor jordbunden er præget af et tyndt lag muld over en massiv kalkstensundergrund. I Lucien Le Moines 2023-fortolkning resulterer dette i en vin, der besidder en sjælden balance mellem en rig, generøs frugt og en kølig, næsten aristokratisk friskhed. Vinen åbner med en intens bouquet af hvid fersken, grapefrugtskal og jasmin, understøttet af de for Lucien Le Moine klassiske noter af let ristet brioche og en markant, røget mineralitet. I munden opleves vinen koncentreret og spændstig med en livlig syre, der løfter den fyldige tekstur og fører ud i en lang, kridtagtet eftersmag. Terroir og FremstillingNavnet "Champs Gain" henviser historisk til jord, der er "vundet" fra skoven. Markens høje beliggenhed sikrer en langsom modning af druerne, hvilket er nøglen til vinens aromatiske kompleksitet i en årgang som 2023. Vinficering: Som altid hos Lucien Le Moine, er vinen lagret på sit fulde bundfald (lees) i små partier. Mounir Saouma undgår systematisk at røre i bundfaldet (batonnage) for at bevare vinens naturlige friskhed og CO2-indhold, hvilket giver en vin med stor energi og beskyttelse mod oxidering. Karakter: Hvor nabomarken "La Garenne" ofte er mere stringent, tilbyder "Champs Gain" en anelse mere kødfuld frugt og charme, uden at miste den for Puligny-Montrachet så vitale mineralske rygrad. Detaljer Druer: 100% Chardonnay. Alkoholprocent: Ca. 13,5% Lagringspotentiale: Vinen er allerede i sin ungdom meget udtryksfuld, men vil vinde betydeligt i dybde og harmoni ved lagring i 8–12 år, hvor de mere nøddeagtige og komplekse tertiære noter vil træde frem.

François Carillon Saint-Aubin 1er Cru 2019

Den 1er Cru vinmark "Les Murgers des Dents de Chien" i Saint-Aubin er berømt for sin stenrige jordbund, der minder om Le Montrachet. Jorden består af grus, sten, kalk og en smule mergel, hvilket sikrer fremragende dræning. Druerne her modner en smule senere, hvilket giver vine med en kølig karakter, mineralitet og elegance. I 2013 erhvervede François Carillon en parcel på 0,67 hektar. De ældre vinstokke dyrkes efter "lutte raisonnée"-principper, hvor der ikke anvendes ukrudtsmidler, og jorden pløjes traditionelt. Høstudbyttet holdes lavt for at opnå stor koncentration og kompleksitet. Vinen lagres i 12 måneder på små egetræsfade (15-20% nye) og derefter i 6 måneder på rustfrie ståltanke. Den gennemgår en let filtrering inden aftapning. 1er Cru "Les Murgers des Dents de Chien" udstråler Saint-Aubins fyldighed, mineralitet og dybde, kombineret med en stor finesse og delikat aroma. Smagen er kompleks med noter af citrusfrugter, lindeblomst og krusemynte. Den er ideel til servering med grillet fisk eller skaldyrsretter som hummer eller kammuslinger. François Carillon