Vinkammeret
Meursault Clos De La Croix Noire Domaine Philippe Bouzereau 2021 er en førsteklasses hvidvin fra Meursault i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er fremstillet på 100 % Chardonnay og stammer fra den eksklusive enkeltmark "Clos De La Croix Noire," der ejes af Domaine Philippe Bouzereau. Årgang 2022 leverer en elegant og kompleks smagsoplevelse med noter af citrus, modne æbler og subtile ristede mandler, som er typiske for de bedste Meursault-vine. Vinen har en fin mineralitet og en cremet tekstur, kombineret med en frisk syre, der giver den balance og dybde. Den har et godt lagringspotentiale, men kan også nydes ung for at opleve dens friske frugtkarakter. Meursault Clos De La Croix Noire 2022 er en ideel ledsager til skaldyr, fisk, eller cremede oste og repræsenterer topkvalitet fra et af Bourgognes mest anerkendte vinområder.
Vinen står med en klar, strågul farve og viser friske og kølige aromaer af citrus, æbler, abrikos, brødkrummer og våde sten. Smagen følger smukt op, hvor sprød og letløbende frugt balanceres af en saftig, fokuseret syrerygrad og en lang, præcis
Vinene fra Domaine Pierre Damoy er en sand perle i Gevrey-Chambertin. Domainet blev grundlagt i det forrige århundrede af Julien Damoy og er siden gået i arv til familiens ældste søn, Jacques Damoy. Da Jacques døde i 1992 uden en oplagt arving, overtog hans nevø Pierre vinhuset. Med 2,22 hektar vinmarker i Chapelle de Chambertin og 5,36 hektar i Clos de Bèze lå der et stort potentiale, som dog ikke tidligere var blevet udnyttet fuldt ud. Da Pierre trådte til, fulgte appellationens vinbønder ham nøje for at se, om han kunne løfte opgaven. Det lykkedes, og i dag er Pierre anerkendt som en fremtrædende skikkelse i området. Pierre har et skarpt øje for hver enkelt vinstoks særlige egenskaber og formår dermed at fremhæve mikroklimaets karakteristika i sine vine. Han opretholder en tæt forbindelse til naturen ved at undgå brug af kunstgødning og sprøjtemidler, hvilket giver vinene en større renhed og en endnu tydeligere afspejling af terroiret. Pierre er også kendt for at være den sidste i appellationen, der høster sine druer, og han forestår selv sorteringen, som foregår klase for klase for at sikre den højeste kvalitet. Der er ofte debat om, hvorvidt Le Chambertin er bedre end Clos de Bèze, men sandheden er, at de to vine har hver sin unikke identitet. Forskellene kan tilskrives de forskellige hældningsgrader og soleksponering af vinmarkerne. Clos de Bèze er ofte mere feminin med bløde og indtagende aromaer, måske med lidt mere elegance og finesse. Le Chambertin er derimod mere maskulin og kan være uregerlig som ung, hvilket kræver længere flaskelagring. Efter 20 års lagring vil Le Chambertin ofte udstråle den race og klasse, som Clos de Bèze viser i sin ungdom.
Domaine Philippe Bouzereau Meursault-Genevrières Premier Cru 2020 er en hvidvin fra Meursault i Bourgogne, Frankrig. Den er fremstillet af 100% Chardonnay-druer fra den anerkendte Premier Cru-mark "Les Genevrières". Smagsnoter: Næse: Aromaer af jasmin-te, friskæble og en række citrusnoter, der afspejler "Les Genevrières" naturlige eksotisme. Gane: Intense, spændstige smagsnuancer med markant mineralitet og saftig tørstof, der balancerer en fast syrestruktur. Afslutningen er præcis og bemærkelsesværdigt lang. Anmeldelser: Burghound har givet denne vin en score på 93 point og fremhæver dens spændstige smag og lange finish. Alkoholindhold: 14% Producent: Domaine Philippe Bouzereau, også kendt som Château de Cîteaux, er beliggende i hjertet af Meursault og har i flere generationer dyrket vinmarker i området. Familien Bouzereau er kendt for deres dedikation til traditionel vinfremstilling og deres evne til at fremhæve det unikke terroir i deres vine. Lagringspotentiale: Denne vin kan nydes ung for sin friskhed, men vil også udvikle yderligere kompleksitet med 5-10 års lagring. Madparring: Velegnet til retter med fjerkræ som kylling og kalkun, hvor vinens kompleksitet og syre kan komplementere rettens smag. For mere information om denne vin og andre produkter fra Domaine Philippe Bouzereau kan du besøge deres hjemmeside.
Domaine Bouzereau Meursault-Charmes 1er Cru Bourgogne 2018 er fremstillet af druer fra en 0,22 ha parcel med vinstokke plantet i 1950 i ler- og kalkjord. Ingen ukrudtsmidler anvendes, og siden 2015 har vingården været i overgang til økologisk dyrkning. Mosten gæres på egetræsfade med omrøring og modnes i 12 måneder på fade, hvoraf 20% er nye, og derefter 3 måneder på ståltanke. Vinen klaret let inden aftapning for at bevare frugt og finesse. Duften har nuancer af akacieblomst, abrikos, mirabel og mandel med god mineralitet. Smagen byder på “Crème Brûlée”, citrusfrugt og grøn mandel. Klassisk Chardonnay med toner af hasselnød og mandel, meget mineralsk og ren. Vinen har godt gemmepotentiale og serveres til kammusling, hummer, fisk eller and i lys sauce. Meursault bør serveres i store glas og afkølet, men ikke iskold.