Vinkammeret
er en elegant, tør og mineralsk hvidvin fra den anerkendte Premier Cru-mark Les Beauregards i Chablis, Bourgogne. Denne vin er fremstillet af 100% Chardonnay, dyrket på kalk- og lerholdige skråninger, hvilket giver vinen sin unikke friskhed, dybde og terroirkarakter. Chablis 1er Cru Les Beauregards er kendt for at være lidt mere rund og generøs end de mest stramme Premier Cru-marker, men bevarer stadig den kølige, kalkede elegance, som regionen er berømt for. Type: Hvidvin – Chablis Premier Cru AOC Årgang: 2023 Drue: 100% Chardonnay Producent: Notton Alkohol: Ca. 12,5–13% Lagring: Primært i rustfri ståltanke, muligvis med kort ophold på gærrester Duft: En aromatisk og balanceret næse med noter af moden citrus, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af flint og saltet mineral. Ung og præcis med en let floral elegance. Smag: Tør og elegant med frisk syre, medium fylde og en flot mineralitet. Smagsnoter af citron, hvid fersken, kalk og en let cremet tekstur, der afrunder den mineralske kant. Eftersmagen er lang, spændstig og delikat. Serveringsforslag: – Perfekt til østers, jomfruhummer, fisk i smør- eller citronsauce, kylling, lyst kalvekød og faste oste – Også fremragende til vegetarretter med friske urter eller svampe – Serveres bedst ved 8–10°C Om marken Les Beauregards: – Sydvestvendt Premier Cru-mark med god sol og dræning – Jord: Kimmeridgisk kalk og ler – Giver ofte vine med frugtighed, rundhed og mineralsk balance Kort sagt: Notton Chablis 1er Cru Les Beauregards 2023 er en harmonisk og stilfuld Chablis, der kombinerer mineralitet og friskhed med en let fyldig frugtprofil. En vin, der er både klassisk og tilgængelig – ideel til gastronomi og til elskere af tør, elegant Chardonnay.
En eksklusiv vinoplevelse fra Chablis mest berømte vinmark. Kompleksitet og karakter fra "Les Clos" Denne Grand Cru fra Duplessis repræsenterer essensen af Chablis terroir. Med sin sydlige eksponering og unikke
Domaine Laroche har vinmarker på 11 forskellige 1. Cru-lokaliteter, der tilsammen udgør 21 hektar. Vinmarken Les Montmains, som strækker sig over 109,61 hektar, er beliggende på den venstre bred af Serein-floden og nyder godt af optimal sollys. Laroches del af denne vinmark er 1,46 hektar og har en leret jordbund, hvilket resulterer i vine med både struktur og kompleksitet. Høsten på Les Montmains udføres manuelt, og druerne transporteres i små kasser til vineriet for nøje sortering. Gæringsprocessen finder sted i franske egetræsfade, efterfulgt af malolaktisk gæring i ståltanke. Vinen modnes i 9 måneder på træfade og yderligere 8 måneder i ståltanke for at bevare dens friskhed. Aftapningen sker efter naturlig bundfældning og en let filtrering. Les Montmains er anerkendt for sin høje kvalitet. Vinen udstråler en markant personlighed og kompleksitet, kombineret med en fin mineralitet og charme. Den er ideel til servering med skaldyr, fisk eller kalvekød med krydrede saucer samt til rødskimmeloste.
Pierre Bourée Fils Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Marconnets 2019 er en klassisk rød Bourgogne fra Côte de Beaune, fremstillet på 100 % Pinot Noir. Premier Cru-marken Les Marconnets ligger på skråningerne tæt ved grænsen til Beaune og er kendt for at give strukturerede, elegante vine med både finesse og lagringspotentiale. Druer og stil 100 % Pinot Noir. Traditionel vinifikation hos Pierre Bourée Fils med gæring på åbne kar. Lagret på franske egetræsfade (10–20 % nye), hvilket giver kompleksitet uden at overdøve frugten. Smagsnoter Farve: Dyb rubinrød med ungdommelig glød. Duft: Modne kirsebær, hindbær og brombær kombineret med viol, rosenblade, krydderier og et let strejf af skovbund og cedertræ. Smag: Elegant og harmonisk med en kerne af rød frugt, faste men modne tanniner og en frisk syre. Noter af krydderi, læder og mineralitet folder sig ud i glasset. Eftersmag: Lang, velafbalanceret og med klassisk Savigny-udtryk – mere raffineret end kraftfuld. Lagringspotentiale Årgang 2019 i Bourgogne var generøs og gav modne druer med god koncentration. Denne vin kan drikkes nu med en smule luftning, men vil udvikle større dybde og tertiære nuancer frem mod 2032–2035. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger på ca. 13,5 % ABV.
Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux Pierre Bourée Fils 2017 er en elegant og klassisk Bourgogne fra den nordlige del af Gevrey-Chambertin, fremstillet på 100 % Pinot Noir. Premier Cru-marken Les Champeaux er kendt for at give vine med rankhed, fast struktur og et mineralsk præg. Druer og stil 100 % Pinot Noir. Traditionel vinificering hos Pierre Bourée Fils med gæring på åbne kar og efterfølgende lagring på franske egetræsfade (en mindre andel nye). Smagsnoter Farve: Klar rubinrød, ung og livlig. Duft: Røde bær som kirsebær, ribs og hindbær, ledsaget af viol, let krydderi, urter og et strejf af skovbund og cedertræ. Smag: Frisk, raffineret og silkeblød med fine tanniner, balanceret syre og en kerne af rød frugt. Mineralske noter og diskret fad understøtter frugten. Eftersmag: Lang, elegant og ren med et klassisk Côte de Nuits-udtryk. Lagringspotentiale Årgang 2017 i Bourgogne er generelt harmonisk og tilgængelig tidligt, men med god struktur til lagring. Denne vin kan drikkes nu for sin friske frugt, men vil udvikle større kompleksitet frem mod 2032–2035. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger på ca. 13 % ABV.